｢鰻丼｣を食べる人が知らない"昔の驚きのタブー"

2023/07/28 15 users タブー 鰻丼 外見 風俗 江戸時代

土用の丑の日といえば、鰻丼。この鰻丼、江戸時代には「鰻飯（うなぎめし）」とよばれていました。 この江戸時代の鰻飯、名前だけでなくその外見や内容も、現在の鰻丼とはまるで違っていました。 19世紀に江戸時代の風俗を描いた喜田川守貞『守貞漫稿』によると、江戸時代の鰻飯には、頭を取り除いた長さが3～4寸（約9～... 続きを読む

あの旨い生き物が中世イングランドでは「地代」として納められていた！ | 日本人も大好物

2023/07/28 13 users 地代 ウナギ 慣習 アトラス・オブスキュラ 事象

土用の丑の日ももうすぐだが、中世イングランドではウナギが地代として納入されていたという。だがいったいなぜそんな慣習があったのか？　世界の知られざる事象を紹介する米トラベルメディア「アトラス・オブスキュラ」がその謎に迫る。 中世の地図製作法を専門にしてきた歴史学者のジョン・ワイアット・グリーンリーは... 続きを読む

今年のうな丼は「松屋」が1位　うなぎ専門メディアにきく2023年のうな丼のスゴさ (1/3)

2023/07/27 14 users 松屋 ファミレス ウナギ 牛丼チェーン 日曜日

ごきげんよう、アスキーグルメのナベコです。今年の土用の丑の日は7月30日。ちょうど日曜日に当たるのでうなぎを食べるぞと意気込んでいる方も多いのでは。牛丼チェーンやファミレスでは、私達のために、お手頃価格でうなぎを用意してくれています。 ところで、うなぎと丼の情報発信サイト「うなぎ_STYLE」では、2021年... 続きを読む

【知られざる群馬グルメ】うな重ならぬ「なすの蒲焼重」を食べてみた結果 → アイデア1つで大出世した “なす” の姿に感動 / 群馬県太田市

2022/08/16 20 users 蒲焼き 群馬県太田市 感動 結果 ウナギ

» 【知られざる群馬グルメ】うな重ならぬ「なすの蒲焼重」を食べてみた結果 → アイデア1つで大出世した “なす” の姿に感動 / 群馬県太田市 特集 夏バテに効きそうな料理といえば、うなぎの蒲焼き。読者のみなさんは、土用の丑の日にもう召し上がっただろうか。 グンマーこと群馬県では、うな重そっくりの “なす重” なる... 続きを読む

杉村喜光：知泉（三省堂辞典発売中 on Twitter: "#ガセ雑学 ＞土用の丑の日は平賀源内が考案したキャッチコピー というのは誰もが知っているけど、実際にはガセ。 夏場、売り上げが落ちたウ

2022/07/23 144 users 杉村喜光 考案 ガセ うなぎ屋 https

#ガセ雑学 ＞土用の丑の日は平賀源内が考案したキャッチコピー というのは誰もが知っているけど、実際にはガセ。 夏場、売り上げが落ちたウナギ屋に頼まれ平賀源内が『明日、土用の丑の日』というキャッチコピーを考案。店頭に貼りだし夏場… https://t.co/RM4VOxgQvu 続きを読む

平賀源内が「土用の丑の日にうなぎを食べよう！」と宣伝した…はガセ／～では、いつからそんな俗説が広まったの？

2022/06/07 135 users 俗説 ウナギ 平賀源内

杉村喜光：知泉（三省堂辞典発売中 @tisensugimura 日々.雑学を垂れ流すアカウント／三省堂:異名・ニックネーム辞典／作詞:ショムニ主題歌.ピンクの弾丸.等／雑学単行本を9冊ほど「異名・ニックネーム辞典」など／SBSラジオで雑学語り10年／現在、源氏物語:完訳漫画執筆中pixiv.net/user/25099132/…／ 杉村喜光：知泉（... 続きを読む

土用の丑の日はウシガエル釣りとかどうでしょう - 私的標本：捕まえて食べる

2021/07/28 10 users ウシガエル釣り 標本 ウシガエル 道具 食べ物

ウのつく食べ物はウシガエル 土用の丑の日、ウがつく食べ物を食べるといいそうです。 じゃあ……ウシガエルですかね。 ウシガエル釣りの道具 竿はなんでもいいです。 現地で竹の棒を拾うと雰囲気がでます。 先にどうにかしてサルカンなどを縛り付けておいてください。 が、竿が伸び縮みしたり二つに分かれたり（移動が多い... 続きを読む

「土用の丑の日」やめません？ウナギ７割が違法疑い！メディアが報じない有効な対策とは？？？（志葉玲） - 個人 - Yahoo!ニュース

2021/07/28 295 users IUCN 志葉玲 Yahoo 乱獲 メディア

今年も「土用の丑の日」がやってきた。ニホンウナギは乱獲や生息環境の悪化から、その数を激減させ、2014年にIUCN（国際自然保護連合）が絶滅危惧種に指定したにもかかわらず、スーパーやコンビニ等は「土用の丑の日」のキャンペーンを毎年行い、メディアも「恒例ネタ」としてとりあげている。だが、日本の市場に出回っ... 続きを読む

止まらないウナギロンダリング　漁業者搾取の謎ルールに支えられる「黒いウナギ」に未来はあるか： 「土用の丑の日」に憂う（1/6 ページ） - ITmedia ビジネスオンライン

2021/07/27 461 users 巣ごもり需要 ウナギ 新型コロナ禍 売れ行き 憂う

止まらないウナギロンダリング　漁業者搾取の謎ルールに支えられる「黒いウナギ」に未来はあるか： 「土用の丑の日」に憂う（1/6 ページ） 今年もウナギ業界最大のイベント「土用の丑の日」がやってきた――。新型コロナ禍の影響で専門店主体の需要は減退している一方、巣ごもり需要の拡大で、量販店でのウナギの売れ行き... 続きを読む

ウナギによい丑の日へ　700種の魚食べた学芸員の思い：朝日新聞デジタル

2021/07/24 18 users ウナギ 漁具 朝日新聞デジタル 聞き手 小坪遊

長い目でウナギのことを考えてみて欲しい――。絶滅危惧種になったこの魚を今後も食べていけるのか。700種以上の魚を味わい、ウナギ用の漁具を集める、北九州市立自然史・歴史博物館の日比野友亮・学芸員（魚類担当）に「土用の丑（うし）の日」との向き合い方を聞いた。（聞き手・小坪遊） ――700種以上の魚を食べたそうで... 続きを読む

コロナ下でウナギ店への衣替えが相次ぐ理由 | 毎日新聞

2021/07/22 28 users 衣替え 毎日新聞 コロナ下 うなぎ店 書き入れ時

新型コロナウイルス禍で苦境が続く飲食業界において、和食を提供していた店舗をウナギ料理店に衣替えする動きが相次いでいる。なぜ今、ウナギなのか。28日の「土用の丑（うし）の日」に向けて書き入れ時を迎える店舗を訪れ、理由を探った。 「今日も忙しくなりそうだ」。7月中旬の昼前、福岡市南区の「うなぎ屋鰻遊（ま... 続きを読む

コロナ下でウナギ店への衣替えが相次ぐ理由（毎日新聞） - Yahoo!ニュース

2021/07/22 12 users 衣替え 毎日新聞 コロナ下 うなぎ店 Yahoo

新型コロナウイルス禍で苦境が続く飲食業界において、和食を提供していた店舗をウナギ料理店に衣替えする動きが相次いでいる。なぜ今、ウナギなのか。28日の「土用の丑（うし）の日」に向けて書き入れ時を迎える店舗を訪れ、理由を探った。 「今日も忙しくなりそうだ」。7月中旬の昼前、福岡市南区の「うなぎ屋鰻遊（ま... 続きを読む

移動スーパー｢とくし丸｣が脚光を浴びる理由 | 百貨店・量販店・総合スーパー | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2020/08/15 25 users 脚光 とくし丸 トイレットペーパー 新型コロナ 百貨店

冷蔵庫付きの軽トラックに積み込まれているのは、トイレットペーパーなどの日用品から精肉などの生鮮食品、さらには土用の丑の日のうなぎといった季節商品までと幅広い。商品数は400品目1200点。取り扱われているのは、近隣にあるスーパーの商品と同じものだ。 新型コロナによる外出自粛の広まりを背景に、移動スーパー... 続きを読む

ウナギが豊漁？ - Miyanichi e-press

2020/07/22 17 users かば焼き 豊漁 ウナギ ウシ 名店

ウナギ店で定食を頼むと酢みそのかかった白焼きがよく出る。かば焼きはもちろんうまいが、夏はこのさっぱりした一品もいい。この食べ方は本県独特で、ある名店の名物が宮崎市を中心に広まったそうだ。 うだるような暑さとなった昨日は、夏バテ防止にウナギを食べるのがいいとされる土用の丑（うし）の日だった。市内の店... 続きを読む

ウナギおかえり、コロナ禍の食卓華やぐ　売り上げ好調：朝日新聞デジタル

2020/07/20 187 users コロナ禍 食卓 朝日新聞デジタル ウナギ ウシ

資源量の減少と価格の高騰から手を伸ばしづらくなったウナギが食卓に戻りつつある。21日は土用の丑（うし）の日。新型コロナウイルスの感染拡大で家族そろって自宅で過ごす「おうち時間」が多くなり、奮発してごちそうを楽しむ家庭が増え、テイクアウトやスーパーなどの予約販売も好調だ。（兼田徳幸） 東京都目黒区のウ... 続きを読む

うなぎは誰が買っているのか…うなぎの購入傾向をさぐる(2020年公開版)(不破雷蔵) - 個人 - Yahoo!ニュース

2020/07/19 36 users 不破雷蔵 ウナギ 乱獲 Yahoo ニュース

土用の丑の日に大いに買われるうなぎ毎年土用の丑の日が近づくに連れ、巷にはうなぎ商品が満ちあふれ、同時にうなぎの絶滅危惧種問題と乱獲への懸念が叫ばれる。今回は総務省統計局の「家計調査」の公開値を用い、どのような層がうなぎを食べているのか、つまり需要層となっているのかを確認する。 夏の土用の丑の日(毎... 続きを読む

ウナギの価格 今夏いくぶん値下がりか 稚魚の漁獲量が増加 | NHKニュース

2020/07/05 8 users 稚魚 ウナギ 高値 漁獲量 養殖池

今シーズンのウナギの稚魚の国内の漁獲量が、過去最低だった昨シーズンから4.5倍に増加しました。今月下旬の土用の丑の日は高値が続いてきたウナギの価格がいくぶん値下がりすることが期待されています。 このため稚魚の平均取引価格は去年の同じ時期と比べ3割ほど安くなっています。 稚魚は養殖池で半年以上育てられて... 続きを読む

世界最大級の密輸事件が発生、約75億円相当の「生きた絶滅危惧種のウナギ」を密輸した男が逮捕され有罪判決を受ける - GIGAZINE

2020/02/10 9 users 蒲焼き GIGAZINE ウナギ 有罪判決 ゼリー寄せ

by cynoclub 日本では「土用の丑の日」などでよくウナギの蒲焼きが食べられていますが、同じ島国であるイギリスもまたウナギのゼリー寄せなどにしてよくウナギを食べています。そんなイギリスで、生きたウナギ約75億円相当を密輸しようとした男が逮捕される事件が発生。その規模から、世界でも類を見ない密輸事件だと取... 続きを読む

「結局、ウナギは食べていいのか問題」に研究者が本気で答えると…

2019/07/27 701 users ウナギ 食用 セーブ デパート 絶滅寸前

ネットで時たま流れてくる「ウナギが絶滅寸前でヤバいらしい」というニュース。そのわりに、土用の丑の日の宣伝は例年通り見かけるし、デパートでもスーパーでも普通に売ってるよね……？ 絶滅危惧種なのに食用で売ってるってどういうこと？ 売っているのを食べるのはセーフなの？ アウトだったらなんで売ってるの〜〜!? ... 続きを読む

２７日は「土用の丑の日」、定食や牛丼チェーンは客を期待、コンビニは予約販売のみ（産経新聞） - Yahoo!ニュース

2019/07/26 26 users 乱獲 定食 稚魚 牛丼チェーン Yahoo

２７日は、うなぎの消費がピークとなる「土用の丑（うし）の日」。暑さが本格化する中、スタミナ食として夏バテ防止のためにも季節行事を楽しみたいが、乱獲や生息環境の変化で稚魚の減少が深刻化し、価格は毎年“うなぎ上り”だ。それでも、季節を感じられるようなメニューを提供したい大手外食やコンビニエンスストアは... 続きを読む

“ウナギ密漁”の実態を追う――「まるでルパン三世の逃走劇」 (1/5) - ITmedia ビジネスオンライン

2019/07/25 26 users 密漁 稚魚 ウナギ 逃走劇 実態

今年も「土用の丑の日」が7月27日にやってくる――。長年にわたってウナギを初めとした資源管理政策を研究してきた気鋭の研究者が、業界の闇に切り込む3回シリーズの中編。 かつて、ウナギの稚魚を「密漁」していた当事者は、筆者の取材にこう打ち明ける。 「あれはルパン三世を地で行っているようなものだった」 密漁の捜... 続きを読む

環境省が、うなぎの画像を無断転用で謝罪→「著作権に関する知識がなかった」

2019/07/24 12 users 謝罪 無断転用 Twitter 環境省 著作権

環境省が、「土用のウナギはご予約を」と食品ロスにつながらないよう、食べるのであれば予約して注文するよう呼びかけたTwitterの投稿で、批判が相次いだことでツイートを削除した問題。 投稿で使われたうな重の画像が、無断転用だったと環境省が7月23日に明らかにし、著作権侵害に当たる行為だったとして謝罪した。 う... 続きを読む

うな重の画像、環境省が無断転用　公式ツイッター削除し「おわび」 ｜ 共同通信

2019/07/23 26 users ウナギ おわび 絶滅危惧種 批判 著作権侵害

土用の丑の日を前に環境省が公式ツイッターで「（ウナギを）大事にいただきましょう」と投稿し、「絶滅危惧種を食べることを推奨するのか」と批判が相次いだ問題で、同省は23日、飲食店検索サイト「ぐるなび」からうな重の画像を無断転用し、投稿に掲載していたと明らかにした。 環境省は「著作権侵害に当たり得る行為で... 続きを読む

「ウナギはご予約を」環境省ツイッターに批判相次ぎ削除 | NHKニュース

2019/07/23 35 users ウナギ ウシ 趣旨 絶滅危惧種 批判

環境省が22日夜、公式ツイッターで「土用のウナギはご予約を」などと書き込んだところ、「絶滅危惧種の消費を後押しするのか」といった批判が相次ぎ、３時間で削除しました。環境省は「食品ロスを防ぐことが趣旨だった」と説明しています。 環境省によりますと、22日午後８時ごろ、公式ツイッターで今月27日の土用のうし... 続きを読む

「土用のウナギ予約を」環境省公式ツイート、炎上し削除：朝日新聞デジタル

2019/07/23 274 users ウナギ ウシ 炎上 朝日新聞デジタル 事態

「土用のウナギはご予約を」。今月２７日の土用の丑（うし）の日を前に、環境省の公式ツイッター（＠Ｋａｎｋｙｏ＿Ｊｐｎ）が２２日夜、うな重の画像とともにこんなつぶやきをアップしたところ「炎上」、ツイートを削除する事態になった。 問題のつぶやきは、「食品ロスにならないように大事にいただきましょう。食べる... 続きを読む