寄生虫「アニサキス」１億ワットで感電死…熊本大学、４年費やしアジで技術確立

2023/12/21 551 users アニサキス 刺し身 感電 感電死 アジ

【読売新聞】　魚介類に寄生して食中毒をもたらす「アニサキス」を死滅させるため、熊本大が電気エネルギーを使った殺虫方法の研究を進めている。アジでは刺し身の品質を損なわずに感電死させる技術を確立した。併せて対象魚種の拡大や、別の寄生虫へ 続きを読む

SNSの実態調査で判明！正露丸は本当にアニサキスの殺虫効果があった！ - ナゾロジー

2023/11/24 56 users アニサキス 線虫 ナゾロジー 殺虫効果 激痛

アニサキスは、魚介類に潜んでいる小さな線虫で、そのまま食べてしまうと胃や腸の粘膜に頭を突き刺して暴れ回り、ひどい腹部の激痛を引き起こします。 これが「胃アニサキス症」です。 今のところ胃アニサキス症の治療薬は存在せず、内視鏡を使って摘出する以外に方法はないとされていました。 ところが近年の研究で、ラ... 続きを読む

アジに寄生したアニサキスをパルス電流で“瞬殺”する技術、熊本大学がクラファン実施　「サバ、サケ、サンマにも」

2023/11/14 7 users アニサキス サケ クラファン実施 サンマ アジ

加熱も冷凍もせず、魚介類に潜む寄生虫のアニサキスを“瞬殺”する──そんな技術を開発した熊本大学と福岡市の水産会社が、早期の社会実装を目指してクラウドファンディングを始めた。 続きを読む

海洋マイクロプラスチックの大部分は自動車のタイヤから発生していることが報告される

2023/10/02 333 users 大部分 プラスチック粒子 海洋汚染 マイクロプラスチック 原因

細かく砕けたプラスチック粒子「マイクロプラスチック」は、川や海に流れた際に魚介類が食べてしまうことがあり、海洋汚染の原因の一つになっています。カリフォルニア大学バークレー校などの研究チームが、タイヤの製造過程で使用される添加物「6PPD」がマイクロプラスチックとして魚に取り込まれていることを報告した... 続きを読む

寿司店や鮮魚店での会計、最大千円分還元　東京都がキャンペーン：朝日新聞デジタル

2023/09/24 9 users 朝日新聞デジタル 会計 風評被害 鮮魚店 キャンペーン

東京都内の店で魚を食べたり買ったりしたら最大千円分還元――。都が10月後半から約1カ月半、そんなキャンペーンを始める。東京電力福島第一原発の処理水放出などで風評被害が懸念される魚介類の消費を促し、水産業を応援しようという狙いがある。 都によると、対象は、都内のすし店や鮮魚店での食事や買い物の会計。参加... 続きを読む

米紙が報じる苦境「スシが大好きな日本の海から魚がどんどん減っている」 | 熱くなる一方の海水に漁師は対応できるのか

2023/09/19 269 users 針金 スジ 漁業 苦境 古く

日本の食卓には古くから魚介類が欠かせない。だが気候変動などによって海水の温度が変わり、この国の海から魚たちが消えている。米紙「ロサンゼルス・タイムズ」が日本の漁業について報じた。 漁獲量の減少が止まらない日本 毎年7月が終わりに近づくと、テラダ・ノリオら牡蠣の養殖業者たちは、輪っか状の針金につないだ... 続きを読む

氷を味付けして焼くだけの謎の屋台メニュー「焼き氷」とは？ : カラパイア

2023/09/04 11 users かき氷 カラパイア 屋台 疑問符 調味料

氷に味がついている食べ物と言えばかき氷だが、中国では氷を網の上に乗せ、調味料をくわえて焼く「焼き氷」なる謎メニューが屋台で売られているという。 その調理風景が中国のSNSで拡散すると、なぜ氷を魚介類や肉と同様の方法で焼いて調理するのか？と頭の中が疑問符でいっぱいになったユーザーが続出した。 ていうか、... 続きを読む

学校に卵、企業に嫌がらせ電話　日本が被る中国からの猛反発　処理水放出巡り

2023/08/29 7 users 猛反発 嫌がらせ電話 Pedro Pardo 処理水放出 憎悪

日本から輸入した魚介類の販売を一時停止することを伝える北京の日本料理店の看板/Pedro Pardo/AFP/Getty Images 東京（ＣＮＮ） 東京電力が２４日に福島第一原発の処理水の海洋放出を始めたことを受け、ネットを通じた大量の嫌がらせ、憎悪に満ちた言葉が日本人に浴びせられている。これにより日本と中国の緊張関係は急... 続きを読む

回転寿司から｢ウニ軍艦｣が姿を消しつつある理由

2023/08/12 118 users サカナ ウニ 回転寿司 著書 一部抜粋

以前は安価だった魚介類の価格上昇が相次ぎ、気軽に買えなくなってしまったものも少なくありません。水産大国だったはずの日本でいったい何が起こっているのでしょうか。水産アナリスト・小平桃郎氏の著書『回転寿司からサカナが消える日』より一部抜粋・再構成してお届けします。 世界中で獲れるウニの9割は日本人が消... 続きを読む

「タウリンは老化防止に有望」米コロンビア大など動物実験で確認…人への効果は不明

2023/06/08 196 users タウリン 有望 ワシントン 冨山優介 補充

【ワシントン＝冨山優介】魚介類などに含まれる物質「タウリン」の補充が老化防止に有望であることを動物実験で確かめたと、米コロンビア大などの国際チームが８日、科学誌サイエンスで発表する。ただ、人への効果は臨床試験で検証するまで不明といい、チームは「老化防止目的で過剰摂取しないでほしい」としている。 タ... 続きを読む

「猫パンチや猫キックではアニサキスは倒せません」ネコが登場する厚生労働省の啓蒙広告が効果抜群

2023/03/18 10 users アニサキス 塩漬け しめ鯖 わさび 加熱

厚生労働省食品安全情報 @Shokuhin_ANZEN 【酢や塩での調理でアニサキスは死滅しません！】 #アニサキス は魚介類の寄生虫です。食酢、塩漬け、醤油、わさびでは死滅しないので、 刺身やしめ鯖などの調理の際も目視確認が重要です。 さらに、冷凍・加熱が有効です。 #食中毒 pic.twitter.com/Zgw56P9TMM 2023-03-16 12:0... 続きを読む

不可能と言われた“イカの養殖”に沖縄科学技術大学院大学が挑む｜NHK

2022/11/12 205 users 養殖 ホタテ マクロ ふり コトバ

１９７３年、ノーベル生理学・医学賞を受賞した動物学者のコンラート・ローレンツ博士が残したことばがある。 「イカは、人工飼育できない唯一の動物だ」 ブリやマグロ、ホタテなど、私たちの食卓に欠かせない魚介類の多くは養殖されたもの。いまや世界で生産される魚介類のうち、養殖は年間１億トンあまりを占め、天然... 続きを読む

半島地域、「食」で活性化　廃棄食材の活用も後押し―国交省：時事ドットコム

2022/10/31 5 users 後押し 時事ドットコム 国交省 三方 制約

半島地域、「食」で活性化　廃棄食材の活用も後押し―国交省 2022年10月30日20時31分 伊豆半島に位置する静岡県西伊豆町の景勝地「堂ケ島」。奇岩や美しい海が人気の観光地で、周辺では魚介類などの水産資源が豊富＝２０２０年（国土交通省提供） 国土交通省は、三方を海に囲まれ、人の移動や物流に制約がある半島地域を... 続きを読む

アニサキスの食中毒 年間約2万人か 厚労省に報告の50倍以上 | NHK

2022/10/01 132 users アニサキス 体長 幼虫 サバ 激しい腹痛

魚介類に寄生し、激しい腹痛を引き起こす「アニサキス」による食中毒について、国立感染症研究所の研究グループが診療報酬明細書のデータをもとに患者の数を試算したところ、厚生労働省に報告された50倍以上の年間およそ2万人にのぼるとみられることが分かりました。 アニサキスは、体長2、3センチほどの幼虫がサバやア... 続きを読む

米ジャーナリストが警鐘「養殖サーモンは環境を破壊し、人体に悪影響を及ぼしうる怖いもの」 | 避けたほうがいいアトランティックサーモン

2022/09/29 55 users 警鐘 養殖サーモン 人体 米ジャーナリスト 悪影響

世界中から魚介類を購入し、毎年大量のノルウェーサーモンを輸入する日本。魚は体に良い食品と一般的に考えられているものの、不自然な環境で生育されている養殖のサーモンの多くは、食べた人に健康上の悪影響を与えかねないと、米メディア「ブルームバーグ」は指摘している。 「持続不可能」なビジネス 世界の広い地域... 続きを読む

続・父の敵討ち――イカ専用のアニサキス検出器「イカセン」、和歌山のメーカーが開発　狙いは？

2022/08/14 19 users 敵討ち アニサキス 和歌山 白色 LED

続・父の敵討ち――イカ専用のアニサキス検出器「イカセン」、和歌山のメーカーが開発　狙いは？：大手スーパーも関心 魚介類に寄生するアニサキスによる食中毒被害が増加する中、和歌山県紀の川市の板金加工メーカー、エムテックはイカに潜むアニサキスを検出する専用機器「イカセン」を新たに開発した。LEDによる白色の... 続きを読む

苔丸 on Twitter: "林智裕「正しさの商人」p229より 赤旗掲載のやくみつるの漫画と福島で魚介類を食べて安全性をアピールする安倍さん。漫画では安倍さんを誹謗中傷しているが、実際は写真

2022/08/10 19 users やくみつる 林智裕 商人 共産党 誹謗

林智裕「正しさの商人」p229より 赤旗掲載のやくみつるの漫画と福島で魚介類を食べて安全性をアピールする安倍さん。漫画では安倍さんを誹謗中傷しているが、実際は写真の通り。安倍さんと共産党、どちらがまともか被災者に寄り添っているか一… https://t.co/d4imJWWTlV 続きを読む

「アサリの話したら住めなくなる」　地域ぐるみの偽装「バイト感覚」：朝日新聞デジタル

2022/07/30 8 users アサリ 空き地 偽装 砂浜 有明海沿い

市場から「熊本県産」アサリが一斉に消えた2月中旬、熊本県北部にある玉名市の有明海沿いを歩いた。海岸そばの空き地には、魚介類の運搬に使う、ナンバープレートがないトラックがずらりと並ぶ。 海岸に出ると、大量の白い貝殻が混じった砂浜が広がる。人の気配は無く、近くにある作業所も無人だった。南北9キロ以上にわ... 続きを読む

和歌山の加太へ、わさびスープを食べに行く - 関内関外日記

2022/07/18 151 users 加太 和歌山 関内関外日記 おれ 木製

特急サザンは南へと向かう。 ザ・和歌山。 和歌山市駅を見下ろすおれ。 ビールだろ。 明け方、目を覚ます。外を見る。赤い電車だ。 はい、赤くはないど「めでたいでんしゃ」。四色ある。 車内は海感あふれる。吊り輪は木製。 シートも魚介類。 海沿いを抜け、なんか山に入ったな、とおもったら到着。 ここはどこ？　加太... 続きを読む

HAYASHI Tomohiro on Twitter: "安倍さん、左翼が「原発近海モノの魚」を揶揄嘲笑していた頃から福島の魚介類を食べてくれてたね。 おにぎり頬張ったり、桃食べたり。 旨そうに食べるくせに語彙

2022/07/08 8 users 揶揄 左翼 語彙 ジューシー おにぎり

安倍さん、左翼が「原発近海モノの魚」を揶揄嘲笑していた頃から福島の魚介類を食べてくれてたね。 おにぎり頬張ったり、桃食べたり。 旨そうに食べるくせに語彙力なくて、感想は「ジューシー」ばっかりだったけど。 福島の桃の旬は目の前。… https://t.co/BQehdUZiA4 続きを読む

上京した若者が「東京の魚はおいしくない」と嘆く理由　ベテランバイヤーが語る“スーパーの事情”（デイリー新潮） - Yahoo!ニュース

2022/07/04 9 users 国産 養殖 大衆魚 天然 地方

東京では寿司店や鮮魚専門店、スーパーをはじめ、多くの店で国産・輸入、天然・養殖を問わず、多種多様な魚介類が提供されている。それぞれ好みはあるにせよ、値が張る「上モノ」から大衆魚まで味わえるのは間違いない。だが、時折、地方から上京した若者から「東京で買う魚はおいしくない」という言葉を耳にする。きっ... 続きを読む

激痛！「アニサキス症」に注意！！ | NHK | WEB特集

2022/06/24 7 users 激痛 アニサキス症 おう吐 NHK WEB特集

サバやアジなどの魚介類に寄生しているアニサキスの幼虫。 長さは2、3センチ、体は角皮と呼ばれる丈夫な膜に覆われていて白い糸くずのようにも見える。 これが生きたままヒトの体内に入ると、胃や腸などに刺さり、激しい痛みやおう吐を引き起こす。 これが食中毒「アニサキス症」だ。 胃に刺さった場合は内視鏡で取り除... 続きを読む

刺身に高圧電流で「アニサキス」撲滅　苦節30年、社長の執念が実った開発秘話

2022/06/14 565 users アニサキス 切り身 執念 撲滅 高圧電流

刺身に高圧電流で「アニサキス」撲滅　苦節30年、社長の執念が実った開発秘話：生食文化を守りたい（1/3 ページ） 魚介類にひそむ寄生虫「アニサキス」による食中毒被害が増えている。この食中毒を防ぐため、創業以来30年以上に渡り、アニサキスと戦い続けてきた水産加工会社がある。昨年6月、切り身に高圧電流を瞬間的... 続きを読む

【独自】「アニサキス」急増なぜ？食中毒相次ぐ…クジラ数要因か　“殺虫装置”開発も（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

2022/06/10 256 users ANN アニサキス サバ 警戒 寄生虫

寄生虫「アニサキス」による食中毒が相次いでいます。魚介類に寄生するため、鮮魚店などでは警戒を強めています。なぜ増えてきたのか、独自取材しました。 ■「胃が痛く本当に動けない」 アニサキスで食中毒になったタマさん：「5月の頭ごろだったと思うんですけど、サバを食べて当たった」 こう話すのは、アニサキスで食... 続きを読む

バルセロナ「ボケリア市場」でスペインの魚介類を眺めてきた

2022/01/06 23 users 帰途 バルセロナ フライト 台所 スペイン

2019年のこと。仕事でスペインはバルセロナへ行く機会があった。 無事に日程をこなして帰途につく日、日本行きのフライトまでちょこっとばかり時間に余裕があることに気づいた。 こういうときはあれだ。市場を覗くのがベストな振る舞いであると相場が決まっているのだ。 …「スペインの台所」を徘徊する そもそも、この時... 続きを読む