「ゴマサバ文化」福岡県でもアニサキス食中毒が増加…日本海のマサバでも身から検出、海洋環境が変化か

2024/11/27 150 users アニサキス マサバ ゴマサバ サバ 博多

【読売新聞】　魚介類に寄生するアニサキスによる食中毒が増加傾向にある。博多の郷土料理「ゴマサバ」など、サバを生で食べる食文化が根付く福岡県では昨年、全国の食中毒発生件数の１割を占めた。冷蔵で長時間輸送が可能になったことや海洋環境の変 続きを読む

「家庭での食事文化を貧しくせざるを得なくなった」売り場に並ぶ魚介類の減少、高額化…スーパーマーケット巡りを25年やって感じること

2024/11/26 176 users 売り場 高額化 家庭 ブナ 納豆

フナと納豆のひと🔥(元マンボウ拾ったひと) @wormanago スーパーマーケット巡りをかれこれ25年ほどやっているので、この4半世紀の間に、いかに選択肢が狭まり、家庭での食事文化を貧しくせざるを得なくなったかということが分かる。特に魚貝類は流通する品種の減少。そして、高額化。 2024-11-24 23:41:04 フナと納豆の... 続きを読む

寄生虫「アニサキス」１億ワットで感電死…熊本大学、４年費やしアジで技術確立

2023/12/21 551 users アニサキス 刺し身 感電 感電死 アジ

【読売新聞】　魚介類に寄生して食中毒をもたらす「アニサキス」を死滅させるため、熊本大が電気エネルギーを使った殺虫方法の研究を進めている。アジでは刺し身の品質を損なわずに感電死させる技術を確立した。併せて対象魚種の拡大や、別の寄生虫へ 続きを読む

海洋マイクロプラスチックの大部分は自動車のタイヤから発生していることが報告される

2023/10/02 333 users 大部分 プラスチック粒子 海洋汚染 マイクロプラスチック 原因

細かく砕けたプラスチック粒子「マイクロプラスチック」は、川や海に流れた際に魚介類が食べてしまうことがあり、海洋汚染の原因の一つになっています。カリフォルニア大学バークレー校などの研究チームが、タイヤの製造過程で使用される添加物「6PPD」がマイクロプラスチックとして魚に取り込まれていることを報告した... 続きを読む

米紙が報じる苦境「スシが大好きな日本の海から魚がどんどん減っている」 | 熱くなる一方の海水に漁師は対応できるのか

2023/09/19 269 users 針金 スジ 漁業 苦境 古く

日本の食卓には古くから魚介類が欠かせない。だが気候変動などによって海水の温度が変わり、この国の海から魚たちが消えている。米紙「ロサンゼルス・タイムズ」が日本の漁業について報じた。 漁獲量の減少が止まらない日本 毎年7月が終わりに近づくと、テラダ・ノリオら牡蠣の養殖業者たちは、輪っか状の針金につないだ... 続きを読む

回転寿司から｢ウニ軍艦｣が姿を消しつつある理由

2023/08/12 118 users サカナ ウニ 回転寿司 著書 一部抜粋

以前は安価だった魚介類の価格上昇が相次ぎ、気軽に買えなくなってしまったものも少なくありません。水産大国だったはずの日本でいったい何が起こっているのでしょうか。水産アナリスト・小平桃郎氏の著書『回転寿司からサカナが消える日』より一部抜粋・再構成してお届けします。 世界中で獲れるウニの9割は日本人が消... 続きを読む

「タウリンは老化防止に有望」米コロンビア大など動物実験で確認…人への効果は不明

2023/06/08 196 users タウリン 有望 ワシントン 冨山優介 補充

【ワシントン＝冨山優介】魚介類などに含まれる物質「タウリン」の補充が老化防止に有望であることを動物実験で確かめたと、米コロンビア大などの国際チームが８日、科学誌サイエンスで発表する。ただ、人への効果は臨床試験で検証するまで不明といい、チームは「老化防止目的で過剰摂取しないでほしい」としている。 タ... 続きを読む

不可能と言われた“イカの養殖”に沖縄科学技術大学院大学が挑む｜NHK

2022/11/12 205 users 養殖 ホタテ マクロ ふり コトバ

１９７３年、ノーベル生理学・医学賞を受賞した動物学者のコンラート・ローレンツ博士が残したことばがある。 「イカは、人工飼育できない唯一の動物だ」 ブリやマグロ、ホタテなど、私たちの食卓に欠かせない魚介類の多くは養殖されたもの。いまや世界で生産される魚介類のうち、養殖は年間１億トンあまりを占め、天然... 続きを読む

アニサキスの食中毒 年間約2万人か 厚労省に報告の50倍以上 | NHK

2022/10/01 132 users アニサキス 体長 幼虫 サバ 激しい腹痛

魚介類に寄生し、激しい腹痛を引き起こす「アニサキス」による食中毒について、国立感染症研究所の研究グループが診療報酬明細書のデータをもとに患者の数を試算したところ、厚生労働省に報告された50倍以上の年間およそ2万人にのぼるとみられることが分かりました。 アニサキスは、体長2、3センチほどの幼虫がサバやア... 続きを読む

和歌山の加太へ、わさびスープを食べに行く - 関内関外日記

2022/07/18 151 users 加太 和歌山 関内関外日記 おれ 木製

特急サザンは南へと向かう。 ザ・和歌山。 和歌山市駅を見下ろすおれ。 ビールだろ。 明け方、目を覚ます。外を見る。赤い電車だ。 はい、赤くはないど「めでたいでんしゃ」。四色ある。 車内は海感あふれる。吊り輪は木製。 シートも魚介類。 海沿いを抜け、なんか山に入ったな、とおもったら到着。 ここはどこ？　加太... 続きを読む

刺身に高圧電流で「アニサキス」撲滅　苦節30年、社長の執念が実った開発秘話

2022/06/14 565 users アニサキス 切り身 執念 撲滅 高圧電流

刺身に高圧電流で「アニサキス」撲滅　苦節30年、社長の執念が実った開発秘話：生食文化を守りたい（1/3 ページ） 魚介類にひそむ寄生虫「アニサキス」による食中毒被害が増えている。この食中毒を防ぐため、創業以来30年以上に渡り、アニサキスと戦い続けてきた水産加工会社がある。昨年6月、切り身に高圧電流を瞬間的... 続きを読む

【独自】「アニサキス」急増なぜ？食中毒相次ぐ…クジラ数要因か　“殺虫装置”開発も（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

2022/06/10 256 users ANN アニサキス サバ 警戒 寄生虫

寄生虫「アニサキス」による食中毒が相次いでいます。魚介類に寄生するため、鮮魚店などでは警戒を強めています。なぜ増えてきたのか、独自取材しました。 ■「胃が痛く本当に動けない」 アニサキスで食中毒になったタマさん：「5月の頭ごろだったと思うんですけど、サバを食べて当たった」 こう話すのは、アニサキスで食... 続きを読む

卵は賞味期限過ぎたら捨てる？意外に知らない、卵の正しい保存方法 Q&A（井出留美） - 個人 - Yahoo!ニュース

2021/10/26 727 users 井出留美 養鶏 日持ち 常温 賞味期限

かつて卵は、日持ちの長い乾物を扱う乾物屋で常温で売られていた（1）。2021年5月に出版されたタマゴ科学研究会の著書『まいにちタマゴ　専門家が教える最高の食べ方』（池田書店）（2）によれば、卵を食べる習慣は室町時代に広まり、江戸時代には水戸光圀らが養鶏の普及に努め、卵を生で食べていたという。新鮮な魚介類... 続きを読む

アンジャ渡部、豊洲市場でアルバイト　妻・佐々木希の勧めで“みそぎ”のハードワーク（スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース

2021/02/21 165 users アンジャッシュ スポニチアネックス アンジャ渡部 渡部 年明け

不倫騒動で活動自粛中の「アンジャッシュ」の渡部建（48）が東京・豊洲市場でアルバイトとして働いていることが21日、分かった。年明けから働き始め2カ月弱になる。魚介類などを取り扱う大手仲卸店で、荷物の運搬や整理などの仕事をしている。 【写真】渡部を支え続ける妻で女優の佐々木希 芸能関係者によると、再び社会... 続きを読む

無料案内所に切り身２００キロ　暴力団が密漁し保存か：朝日新聞デジタル

2019/08/18 225 users 朝日新聞デジタル 暴力団 保存 密漁 無料案内所

長崎市の沖合で密漁をしたとして暴力団組長らが逮捕された事件で、同市の繁華街にある無料案内所に、冷凍された魚の切り身など主に加工された魚介類約２００キロが保存されていたことが、捜査関係者への取材でわかった。長崎県警は組長らが長期間にわたって営利目的の密漁をしていたとみている。 県警は、漁業法違反（無... 続きを読む

あつまれ！げんしりょくむら

2019/04/10 208 users 放射線測定値 放射性物質 おさかな ニュース

おさかなに含まれる放射性物質を測ってみよう 魚介類の放射線測定値ってニュースで聞くけど、どうやって測ってるか知ってる？ フツー知らないよね。千葉県御宿にある海洋生物環境研究所... 続きを読む

魚介類の半数、資源量危機　日本周辺、水産庁が評価 ｜ 共同通信

2019/03/08 182 users 半数 水産庁 共同通信 スケトウダラ 評価

日本周辺海域で取られている主要な魚介類を魚種や分布域で分けると、北海道のホッケや日本海のスケトウダラなど、ほぼ半数は資源量が少ない状態だとの評価結果を水産庁が8日までにまとめた。2割超は少ない上に近年、減少傾向にある。一方、資源量が豊かだとされたのは2割に満たず、水産庁は「回復に向けた資源管理が重要... 続きを読む

「タバコと同じく将来絶滅する」 暴力団を見届けるライター鈴木智彦の覚悟 (1/3)

2018/12/13 375 users タバコ 覚悟 サカナ 暴力団 将来

記事 BLOGOS編集部 2018年12月14日 07:04 「タバコと同じく将来絶滅する」 暴力団を見届けるライター鈴木智彦の覚悟 1/3 Tweet BLOGOS編集部 暴力団が魚介類の流通に深く関わっている実態を暴いた『サカナとヤクザ: 暴力団の巨大資金源「密漁ビジネス」を追う』（小学館）を著したフリーライターの鈴木智彦氏（以下、敬... 続きを読む

【え、まじで？】「タンメン(湯麺)は東日本にしかない」と知って驚く人、続出 - Togetter

2018/10/14 341 users ちゃんぽん Togetter タンメン 東夷 塩味スープ

タンメン(湯麺)をご存知でしょうか？ 東日本の大衆中華では定番過ぎて全国区だと思われてますが実は東夷の地域限定料理。未食な人が意外と多くてビックリします。炒めた野菜と豚肉を載せた汁麺で、チャンポンに似ていますが、それよりあっさりした塩味スープで魚介類も使ってません。一度ご賞味あれ。 pic.twitter.com/k... 続きを読む

魚介類食べるとうつ病リスク軽減　１日１１０グラムで：朝日新聞デジタル

2017/09/26 152 users 朝日新聞デジタル エイコサペンタエン酸 EPA うつ病 病歴

魚介類を１日に１１０グラムほど食べると、うつ病のリスクが下がるとの調査結果を国立がん研究センターなどのチームがまとめ、英科学誌ネイチャーの関連誌（電子版）に２６日、発表した。青魚に多く含まれるエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）の影響とみられる。 ４０～５９歳の長野県内の男女１１８１人について、魚介類の摂取量や病歴、生活状況を調査。２５年後に９５人（８％）が精神科医にうつ病と診断された。 魚介類の１日の... 続きを読む

メチル水銀：マグロ過食に注意　妊婦から胎児へ影響、低濃度でも　東北大調査 - 毎日新聞

2016/11/28 184 users メチル水銀 マグロ過食 胎児 メカジキ 毎日新聞

マグロやメカジキなどメチル水銀を比較的多く含む魚介類を妊婦が食べ過ぎると、生まれた子の運動機能や知能の発達に悪影響が出るリスクが増すことが、東北大チームの疫学調査で分かった。メチル水銀は水俣病の原因物質だが、一般的な食用に問題のない低濃度の汚染でも胎児の発達に影響する可能性があることが明らかになるのは、日本人対象の調査では初めて。 ２００２年から、魚をよく食べていると考えられる東北地方沿岸の母子約... 続きを読む

メチル水銀：マグロ過食に注意　妊婦から胎児へ影響、低濃度でも　東北大調査 - 毎日新聞

2016/11/27 184 users メチル水銀 マグロ過食 胎児 メカジキ 毎日新聞

マグロやメカジキなどメチル水銀を比較的多く含む魚介類を妊婦が食べ過ぎると、生まれた子の運動機能や知能の発達に悪影響が出るリスクが増すことが、東北大チームの疫学調査で分かった。メチル水銀は水俣病の原因物質だが、一般的な食用に問題のない低濃度の汚染でも胎児の発達に影響する可能性があることが明らかになるのは、日本人対象の調査では初めて。 ２００２年から、魚をよく食べていると考えられる東北地方沿岸の母子約... 続きを読む

【ホルモン丼にメンチカツ…】海鮮だけじゃない！築地場外の旨い店７選＋オマケ - リクナビNEXTジャーナル

2016/05/20 127 users メンチカツ 築地 リクナビNEXTジャーナル 海鮮 流通

2016 - 05 - 20 【ホルモン丼にメンチカツ…】海鮮だけじゃない！築地場外の旨い店７選＋オマケ コラム ライフ グルメ ピックアップ 築地といえば、言わずと知れた魚介類の流通の拠点として世界一を誇る市場。市場内だけでなく、市場外にも魚介類の飲食店がいっぱい！ でも、築地には 魚介類以外にもおいしい グルメがたくさんあるのです。今回はそんな海鮮以外のおいしいお店を紹介します（価格表示は基本... 続きを読む

日本発・魚介類がビームを発射して戦う謎ゲー「Ace of Seafood」がまさかの全世界配信へ - ねとらぼ

2016/04/12 122 users ビーム ACE OF SEAFOOD とらぼ 謎ゲー 日本発

松ファン「うおおお！」　ニコニコ動画で「おそ松さん」2話が無料配信に切り替わる （2016年4月12日） レトロゲームを着こなす時代　海外ブランドが販売している「パックマン」のスーツがスタイリッシュ （2016年4月12日） 「はいふり」改め「ハイスクール・フリート」　タイトル変更で自動録画失敗のおそれ　予約中の人は再確認を！ （2016年4月12日） 使うのは鉛筆、輪ゴム、クリップ…… 文房具だ... 続きを読む

日本の冬を一番楽しんでいるのは外国人！在住者が語る北海道の魅力 | ニュースをもっと楽しもう 「Social Likers」produced by JCTV

2015/03/22 134 users Social Likers パウダースノー 北海道 芸者 魅力

日本の冬を最も象徴する場所といえば、北海道。さらさらのパウダースノーを滑れるスキー場や、カニやウニなどの新鮮な魚介類を味わえる市場など、様々な楽しみ方ができる場所として海外の人々にも人気のスポットとなっています。CNN GOでは、北海道に在住している外国人が、自然や街の魅力について紹介しています。 外国人芸者が語る北海道の自然 北海道ニセコ町で芸者として働いているSayukiさん。彼女は、着物に足... 続きを読む