アメリカでもチップ不要論　「最低20%」に高騰で重荷 - 日本経済新聞

2023/09/23 136 users 重荷 苦境 新型コロナウイルス禍 高騰 チップ

米国でレストランなどの店員に渡すチップの不要論が高まっている。新型コロナウイルス禍で飲食業界が苦境に陥るなか、チップの相場が「料金の最低20%」となるなど高騰が進んだためだ。いまやチップは家計の大きな重荷となっており、廃止を求める声も根強いが、チップなしでは生活が成り立たない店員の給与構造など課題も... 続きを読む

「批判を誇張する演出は残念」ロイホのパンケーキ酷評したシェフが胸中告白「思い上がりだった」と謝罪も（女性自身） - Yahoo!ニュース

2022/11/29 288 users 物議 ジョブチューン ロイヤルホスト ロイホ 事態

飲食業界を盛り上げるために一肌脱いだ料理人が炎上してしまった今回の事態。番組側のケアが求められているのではないだろうか。 11月26日放送回で、ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」の人気メニュー「パンケーキ」を料理人が批評したことで物議を醸している『ジョブチューン』（TBS系）。11月29日、出演した料理... 続きを読む

Apple iPod touch の生産終了により飲食業界に打撃か

2022/05/16 475 users 打撃 アップル 生産打ち切り Apple 端末

5月10日（現地時間）、「Apple（アップル）」が生産終了を発表したiPod。音楽を聴く端末として2001年から発売された本シリーズのうち唯一生き残っていたiPod touchだが、『M&A Online』によると、このモデルの生産打ち切りにより、意外にも飲食業界が打撃を受けてしまいそうだというのだ。 飲食業界のどのシーンで利用さ... 続きを読む

忘年会、新年会は「積極的に参加を」　山形県鶴岡市が呼びかけ：朝日新聞デジタル

2021/10/20 156 users 朝日新聞デジタル 山形県鶴岡市 忘年会 新年会 自粛

忘年会、新年会は「積極的に」――。山形県鶴岡市は15日、市職員に対する「飲酒を伴う会食・会合」の自粛を取りやめ、一転して参加を呼びかける文書を発表した。コロナ下で冷え込んだ飲食業界の消費を喚起しようという狙いだ。 文書は総務部長名で職員に通知。「長引く飲食の自粛が地域経済に及ぼす影響を鑑み、市内飲食店... 続きを読む

その店、本当に専門店？　幽霊レストラン、コロナで拡大―「実態と乖離も」識者警鐘：時事ドットコム

2021/05/30 184 users コロナ コロナ禍 乖離 時事ドットコム 図解

その店、本当に専門店？　幽霊レストラン、コロナで拡大―「実態と乖離も」識者警鐘 2021年05月30日07時09分 【図解】複数出店している「ゴーストレストラン」の例 コロナ禍に苦しむ飲食業界で「ゴーストレストラン」と呼ばれる宅配専門店が増えている。店側は接客のコストを節約でき、利用客も「密」を避けてプロの料理... 続きを読む

政府の相次ぐ要請に猛反発　サイゼリヤ社長「ふざけんなよと」

2021/01/13 116 users サイゼリヤ社長 猛反発 要請 サイゼリヤ 政府

飲食業界から、悲痛の声。 政府の求めに応じて、午後8時までの時短要請に応じているサイゼリヤは、13日に決算会見を行い、堀埜一成社長は、政府がランチでも感染リスクが高いと注意を呼びかけたことについて、「きょうまた、ランチがどうのこうのと言われて、ふざけんなよと」と述べた。 地域によっては、大手飲食チェー... 続きを読む

政府の「ランチの感染リスク高い」発言 サイゼリヤ社長「ふざけんなよと」 - ライブドアニュース

2021/01/13 199 users サイゼリヤ社長 サイゼリヤ 政府 感染リスク 発言

2021年1月13日 19時4分 ざっくり言うと 政府は、「ランチでも感染リスクが高い」として注意を呼びかけている サイゼリヤの堀埜一成社長は13日、「ふざけんなよと」と呼びかけに言及 同社は政府の求めに応じて、午後8時までの時短要請に応じている 飲食業界から悲痛の声。 政府の求めに応じて、午後8時までの要請に応じて... 続きを読む

緊急事態宣言再発令へ。なぜ飲食店だけが悪者扱いされるのか。(山路力也) - 個人 - Yahoo!ニュース

2021/01/05 203 users 窮地 山路力也 菅義偉首相 悪者 再発令

緊急事態宣言再発令により飲食業界が再び窮地に　菅義偉首相は５日の自民党役員会で、首都圏１都３県に２度目の「緊急事態宣言」の再発令を７日に決定する方針を表明した。感染リスクの高い飲食店などを対象として限定的に対策を講じる方針で、期間は１ヶ月程度を軸に調整すると報じられている（参考記事：時事通信社　2... 続きを読む

電子レンジの改造依頼で一定数需要がある「チン」の音を鳴らさない処置→その理由は飲食業界の難しい事情にあった - Togetter

2020/12/12 167 users Togetter ちん 処置 レンジ 時々

沼澤栄一亀戸の電気屋(沼ちゃん) @sakaedk 電子レンジの『チン』を鳴らないのが欲しいと頼まれました。 飲食店さまで電子レンジを使ってる事を知られたくないお店で時々こうして『チン無しのレンジ』に改造して提供しています。 過去かなりの台数この処置をしました。 業界用語で『カルーセルマキ化する』と呼んでます。... 続きを読む

飲食業界の闇、飲食店びっくりするくらい料理作らない。冷凍食品を揚げるだけ、オーブンで焼くだけ、パウチを開けて出すだけ、買ってきたソースかけるだけ‥ - Togetter

2020/10/21 556 users Togetter パウチ テンプレ オープン ソース

つるかめ弁当 @tsurukamebento 飲食店で「働いて良かった事は?」と質問をするとテンプレでもあるかのようにみんな口を揃えて「お客様においしいと言ってもらえた時」って言うんです。 でも私は冷凍食品を揚げるだけ、パウチから出すだけ、買ってきたソースをかけるだけの物に「おいしい」と言われることをずっと後ろめた... 続きを読む

「Go To イート」登録で重い手数料負担　参加見送りの飲食店も：東京新聞 TOKYO Web

2020/10/01 302 users 参加見送り web 飲食店 新型コロナウイルス 打撃

新型コロナウイルスの感染拡大で打撃を受けた飲食業界を支援する「Ｇｏ　Ｔｏ　イート」が１０月１日から始まった。このうち消費者が次回の食事に使えるポイントの付与について、参加を見送る飲食店が出ている。ポイントは民間の予約サイトを通じて店を予約した消費者にしか付与されず、店側が同サイトに登録するには重... 続きを読む

富士そばがユニオンをつぶすために店舗閉鎖・解雇を強行しようとしています : 飲食店ユニオンのブログ

2020/05/03 274 users ユニオン 解雇 秘密厳守 労働組合 富士そば

飲食店ユニオンのブログ 飲食店ユニオンは、飲食業界の労働環境の改善に取り組む労働組合です。飲食店で働く労働者の方々からの労働相談も、無料・秘密厳守で受け付けていますので是非お気軽にご相談ください。 メール：restaurant.workers.union@gmail.com 電話：03-5395-5359 「ホワイト企業」として有名な「富士そば... 続きを読む

田端信太郎＠田端大学　塾長 on Twitter: "これから飲食やホテルがバンバン潰れまくると思います。飲食業界やホテル業界の皆さん！勘違いしちゃダメよ。同業者の倒産はBADニュースではあり

2020/04/12 402 users 競合 田端信太郎 https t.co 倒産

これから飲食やホテルがバンバン潰れまくると思います。飲食業界やホテル業界の皆さん！勘違いしちゃダメよ。同業者の倒産はBADニュースではありません！まぎれもないGOODニュースです！！なぜなら、競合が減るほど、2−3年後？のコロナ回… https://t.co/yMUI2fjKC7 続きを読む

Anna on Twitter: "ラーメンの一蘭は飲食業界で日本一経常利益率が高い(15%)んですが、オペレーションが圧倒的。 ・味集中カウンターで仕切り、雑談しづらくし回転率を上げ、ブランドストーリ

2020/01/19 490 users オペレーション 金髪 Anna on Twitter 店員

ラーメンの一蘭は飲食業界で日本一経常利益率が高い(15%)んですが、オペレーションが圧倒的。 ・味集中カウンターで仕切り、雑談しづらくし回転率を上げ、ブランドストーリーを読ませ記憶に残す ・店員と顔を合わせないため、外国人や金髪… https://t.co/AZBHMZEPdU 続きを読む

なぜデンマークは、消費税が25％でも軽減税率を導入しないのか (1/8) - ITmedia ビジネスオンライン

2019/09/19 57 users デンマーク 線引き 軽減税率 極み 混乱

軽減税率は、一見すると正しそうな制度に見えるが、この制度が原因で、小売業界と飲食業界は混乱の極みにある。軽減税率は徴税コストが高く、線引きに手間がかかり、脱法行為を生み出しかねず、高所得者に有利。だから軽減税率よりも別の手段で還元した方が好ましい。デンマークはこのように軽減税率そのものを完全に否... 続きを読む

しこ on Twitter: "飲食業界調べてるんだがコロワイド(かっぱ寿、甘太郎、牛角、温野菜)の会長がやばすぎて笑う 絶対働きたくない https://t.co/MaKXxbHOFK"

2019/08/28 321 users コロワイド on Twitter 会長 温野菜 https

飲食業界調べてるんだがコロワイド(かっぱ寿、甘太郎、牛角、温野菜)の会長がやばすぎて笑う 絶対働きたくない https://t.co/MaKXxbHOFK 続きを読む

“無断キャンセル コース料理なら全額請求”業界などが指針 | NHKニュース

2018/11/01 178 users 指針 廃棄 損害 全額請求 忘年会シーズン

飲食業界で予約の無断キャンセルが問題となる中、忘年会シーズンを前に、全国の飲食店が加盟する業界団体などは、無断でキャンセルした客に対し料金を請求できるとする指針を初めてまとめました。 それによりますと、予約の無断キャンセルが飲食業界全体に与えている損害は食材の廃棄などで年間およそ2000億円に上るとみ... 続きを読む

飲食業界の常識を覆す。『居酒屋ガツン』が提示する“コミュニティ作り”ニューウェーブ | Z TOKYO

2018/05/15 85 users ニューウェーブ culture Spot 常識 おすそ分け

飲食業界の常識を覆す。 『居酒屋ガツン』が提示する“コミュニティ作り”ニューウェーブ #CULTURE #SPOT 今、東京のコアな酒徒や飲食業界人、カルチャー感度の高い人たちの間で話題になっている『居酒屋ガツン！』をご存じだろうか。その佇まいはどこにでもある安い大衆酒場。加えてイースト東京の足立区五反野という辺境地にありながら『ドリンク持ち込み放題』『おすそ分け』という飲食店の常識を覆すシステム... 続きを読む

刻みのりを素手で…信じられない。→しかし某大手ハンバーガーショップは平気な方々 - Togetterまとめ

2017/03/02 148 users 素手 ノロ Togetterまとめ 手洗い 方々

ノロの疑いがあるのに素手で作業してたことが食中毒の原因と判明してるらしいけど、「 食品を素手で扱う行為自体がおかしい 」と述べている人が結構いる。ところが食品、飲食業界では素手で調理する業種なんていくらでもある。例えば某大手ハンバーガーショップ。もちろん手洗い等の衛生管理は徹底しているし、食いたくなければ食わなければいいだけ。 今回まとめたのは、刻みのり食中毒事件で 「ノロ関係なく、食品を素手で扱... 続きを読む

違反喫煙者に過料30万円　厚労省が規制強化案　　：日本経済新聞

2017/03/01 132 users 厚労省 スナック 規制強化案 例外 受動喫煙対策

厚生労働省は１日、東京五輪・パラリンピックに向けた受動喫煙対策の新たな規制強化案を公表した。飲食店は原則禁煙とし、例外として喫煙できるのは小規模なスナック、バーなどに限定。違反した喫煙者が行政指導に従わない場合、30万円以下の過料を科す。飲食業界のほか自民党内でも分煙を推進すべきだとの意見が根強く、調整は難航する可能性がある。 　厚労省は強化案を踏まえた健康増進法の改正案を今国会に提出する予定。2... 続きを読む

飲食業界がブラック化するのはＩＴの恩恵を受けていないから｜飲食店を救う「ITサービス」ガイド｜ダイヤモンド・オンライン

2016/03/28 381 users 恩恵 ダイヤモンド 半信半疑 仕入れ ガイド

飲食店の関係者が、今ひしひしと感じていること、それは「飲食業のＩＴ化」です。かつて「飲食に関するＩＴ」と言えば、「ぐるなび」や「食べログ」などの集客サービスくらいでしたが、今では予約や会計、仕入れなど、飲食店の主要な業務のほぼ全てで、いくつものＩＴサービスが乱立するようになりました。しかしまだ多くの飲食店にとって、その効果は半信半疑だし、数あるサービスから何を選べばよいのか分かりにくい状況です。 ... 続きを読む

元・エンジニアが営む“定食屋のスタートアップ”が、飲食業界の定説を覆す！？｜PR Table

2015/10/28 291 users 定説 クックパッド 逆転 発想 エンジニア

未来食堂 元・エンジニアが営む“定食屋のスタートアップ”が、飲食業界の定説を覆す！？ 未来食堂の創業者である小林せかいは東工大数学科卒。かつては日本IBM、クックパッドのエンジニアでした。そんな小林がお店に込めた想いと、飲食業界の定説を覆す、逆転の発想の数々をご覧ください。 東京・神保町にひっそりとオープンした一軒の定食屋さん。ここのコンセプトは「あなたの“ふつう”をあつらえます」というもの。20... 続きを読む

《永久保存版》これを知らなきゃ人生損する!東京都内の嬉しい食べ放題まとめ | favy[ファビー]

2015/03/08 595 users 激化 favy ファビー 焼肉 殆ど

飲食業界の低価格競争の激化と共に、一気に普及した「食べ放題」。今では色々な食べ物を様々な場所で心ゆくまで楽しむことができますよね。特に、殆どの方が大好きな「焼肉」「ケーキ」の食べ放題などは、定番になりつつあります。しかし、今やこの食べ放題は定番メニューだけに限った話ではありません。そこで今回は、東京都内に存在する「ちょっと変わった」そして「あったら嬉しい」食べ放題ができるお店をガッツリとご紹介致し... 続きを読む

直前予約キャンセルの増加の背後に、流行のITがあります。｜山田元一のブログ

2014/12/07 198 users 山田元一 ブログトップ 背後 流行 記念日

山田元一のブログ ブログの説明を入力します。 ブログトップ 記事一覧 画像一覧 女性が記念日などを･･･ » 直前予約キャンセルの増加の背後に、流行のITがあります。 2014-12-06 18:25:38NEW ! テーマ：ブログ 飲食業界では、すでに一年前から、団体宴会の直前キャンセル増加が問題視されています。 「前日または二三日前にキャンセルをかけてくる団体が最近多くて、ほとほと弱っています... 続きを読む

ブックオフを大成功させ、今度は飲食店「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」ヒットさせた社長の4つの考え方 - ライフハックブログKo's Style

2014/05/05 396 users 行列 Style フレンチ イタリアン 競争優位性

行列のできる店、「俺のイタリアン」、「俺のフレンチ」。 その名の通り、レストランなのですが、なんと社長はあのブックオフ創業者なのです。 ブックオフを成功させて、全く別の飲食業界でまた成功している。 なぜそんなことが可能なのでしょうか？ 本『俺のイタリアン、俺のフレンチ―ぶっちぎりで勝つ競争優位性のつくり方 』に、その秘密が書かれています。 1. 組み合わせる超不景気だと言われる時代にもかかわらず、... 続きを読む