カポナータのレシピ〜夏野菜をタップリ食べられる作り置きっていったらコレでしょ！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/08/05 110 users ラタトゥイユ タップリ パスタ 砂糖 ハーブ類

2016 - 08 - 05 カポナータのレシピ〜夏野菜をタップリ食べられる作り置きっていったらコレでしょ！ 果菜 根菜 ハーブ類 イタリアの定番！ 夏野菜をたっぷり使ったイタリア料理と言えばカポナータは外せませんね。 フランスのラタトゥイユと似ていますが砂糖や酢が入るので少し甘すっぱい味付けです。 パンの上にのせて食べたり、パスタのソースとしても使いたかったので、今日のレシピでは全ての野菜を小さ... 続きを読む

娘よ！これが昭和のナポリタンなのだ… - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/03/20 177 users ナポリタン ポモドーロ 有機野菜 昭和 パスタ

2016 - 03 - 20 娘よ！これが昭和のナポリタンなのだ… きのこ類 根菜 果菜 ハーブ類 昔なつかしナポリタンのレシピ 先日、ポモドーロ（シンプルなトマトのパスタ）を作って家族で食事をしていたら、娘が突然「これがナポリタンなの？…」と聞いてきた…エェーーーッ！ あれこれ違いを説明しながら…そう言えば、パスタは家でよく作るけれど、今までナポリタンを作ったこと無かったなぁ…って今更ながら気が... 続きを読む

安い牛肉とトマトの缶詰を使って、フライパン一丁で作るビーフトマト・ライスのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/03/09 401 users 缶詰 飽くま ライス トマト ミンチ肉

2016 - 03 - 09 安い牛肉とトマトの缶詰を使って、フライパン一丁で作るビーフトマト・ライスのレシピ 根菜 果菜 洗いものが少なくって嬉しい！ 忙しい時や疲れてる時は煮込み料理を作るのが案外と楽！ 薄切り肉やミンチ肉を使えば直ぐに火が通るし、財布にも優しいってのが嬉しい。 多めに作っておけば次の日に温めなおして食べられるし…もちろんこれは飽くまで予定で、姉さん家は大抵その日になくなっちゃ... 続きを読む

寒い冬の朝に…超簡単で温まる中華風コーンスープのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/01/28 162 users 有機野菜 レシピ 寒い冬 ごめん 缶詰

2016 - 01 - 28 寒い冬の朝に…超簡単で温まる中華風コーンスープのレシピ 果菜 簡単すぎてゴメンなさい！ 数十年に一度という寒波…寒かったですねぇ。２、３日分の食料を備蓄しておくように…とのことだったので、素直に姉さんは食料品を買いだめしましたよ。 そんな買いだめした食料品の中に、しっかりとコーンクリームの缶詰も含めておいたので、今日はそれを使って、寒い冬の朝にピッタリのスープレシピで... 続きを読む

ロコモコ丼のレシピ〜お手軽ハンバーグソースも教えちゃいます！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/11/08 124 users 有機野菜 グレービーソース レシピ ロコモコ パン粉

2015-11-08 ロコモコ丼のレシピ〜お手軽ハンバーグソースも教えちゃいます！ 根菜 葉菜 果菜 フルーツ ハワイ名物ロコモコ丼 姉さんのハンバーグはパン粉を使わずに、タマネギがタップリ入ります。ハンバーグだけでも美味しいんだけど、今日はもっとガツンと食べたい気分なんだなぁ…。 そんな時にピッタリなのがこのロコモコ丼。ご存じハワイ名物のハンバーグ丼です。 ロコモコと言えばグレービーソースが基本... 続きを読む

もうすぐハロウィンなので究極に旨いカボチャのスープをプロに教わってきた - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/10/03 492 users ハロウィン スープ 究極 有機野菜 ポタージュスープ

2015-10-03 もうすぐハロウィンなので究極に旨いカボチャのスープをプロに教わってきた 果菜 バターナッツカボチャのポタージュスープ 姉さんの畑では、毎年バターナッツカボチャを作っています。このカボチャは粘質で煮物にするにはイマイチなんですが、スープにするとバツグンに美味しいのです。 バターナッツカボチャは８月の終わりくらいから収穫し始めますが、すぐには出荷せず、必ず１か月以上寝かし、完熟し... 続きを読む

この夏の一番人気だった、ナスとモッツァレラチーズのパスタ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/09/15 185 users モッツァレラチーズ 初秋 ナス 終盤 気候

2015-09-15 この夏の一番人気だった、ナスとモッツァレラチーズのパスタ 果菜 ハーブ類 ナスとモッツァレラチーズのパスタ 気候もすっかり秋めいて、夏野菜が日々終わりに近付いています。ナスもいよいよ終盤、晩夏から初秋にかけて収穫する、いわゆる「秋ナス」と呼ばれるやつです。 今日のレシピは、そんな名残惜しいナスを使い、この夏に作ったパスタの中でも１番家族に好評だった「ナスとモッツァレラパスタ」... 続きを読む

トマトと玉子があれば、今日の食卓はどうにかなるレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/09/06 140 users 玉子 食卓 調味料 おかず 変身

2015-09-06 トマトと玉子があれば、今日の食卓はどうにかなるレシピ 果菜 トマ玉炒め 今日のレシピは、疲れたし…時間ないし…今日のご飯どうしょうかな？…と思った時にとても便利なレシピです。 主な材料は３つ、調味料もほとんどの一般家庭に常備してあるものばかり。おまけにこのレシピ、おかず、丼ぶり、スープへと変身可能です。 おかずが足りない時はおかずに、洗い物も少なくしたい時は丼ぶりに、スープが... 続きを読む

鶏肉で旨味倍増！〜夏野菜と鶏肉の揚げ浸しのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/08/24 125 users 鶏肉 有機野菜 ホマレ姉さん レシピ 夏野菜

2015-08-24 鶏肉で旨味倍増！〜夏野菜と鶏肉の揚げ浸しのレシピ 果菜 芽物 夏野菜と鶏肉の揚げ浸し ホマレ姉さんの好きなナスのレシピに揚げ浸しがあるのですが、今日は他の夏野菜も使って見た目も美しく、チョっとしたおもてなしにもなる１品にしてみました。 姉さん家の揚げ浸しには野菜の他に鶏肉が入りますが、実はこれ、義母直伝なんです。鶏肉が入ることで旨味が増し、野菜があまり好きじゃない若い人でもガ... 続きを読む

キュウリのわさビール漬け〜保存袋で作る、お手軽漬物レシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/08/16 143 users キュウリ ホマレ姉さん 有機野菜 カリウム 漬物

2015-08-16 キュウリのわさビール漬け〜保存袋で作る、お手軽漬物レシピ 果菜 キュウリのわさビール漬け 暑い夏、冷たいビールと漬物があれば幸せ！って人も少なくないのでは？　そこで、今日はホマレ姉さんが簡単にできるキュウリの漬物を教えちゃいます。 キュウリは今が旬だから値段も安いですよね〜。 そして夏バテ防止に是非摂りたい野菜なんでもあるんですよ。カリウムも多く含まれてるから、高血圧の予防に... 続きを読む

盛岡じゃじゃ麺と仕上げのお決まり鶏蛋湯（チータンタン）のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/08/09 139 users ジャージャー麺 盛岡 盛岡冷麺 ソウルフード きのこ類

2015-08-09 盛岡じゃじゃ麺と仕上げのお決まり鶏蛋湯（チータンタン）のレシピ 果菜 根菜 葉菜 きのこ類 盛岡じゃじゃ麺 皆さんは「じゃじゃ麺」ってご存知ですか？　「ジャージャー麺」ではありません、「じゃじゃ麺」です！ 「盛岡冷麺」や「わんこそば」と並ぶ盛岡のソウルフードなんですが、「冷麺」や「わんこそば」は全国的に知られているのに、「じゃじゃ麺」だけは今ひとつ。 そこで今日は、以前東北に... 続きを読む

棒棒鶏（バンバンジー）のレシピ〜ついでにスープも作れます！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/07/27 168 users バンバンジー ホマレ姉さん タップリ バツグン 国産

2015-07-27 棒棒鶏（バンバンジー）のレシピ〜ついでにスープも作れます！ 果菜 夏野菜がタップリ食べれる棒棒鶏 鶏胸肉ってもも肉と比べると安いですよね。今日買った肉なんか、なんと100gあたり45円だったのよ！　それも国産で…。ホマレ姉さんでなくても思わず手が伸びちゃうでしょ。 おまけに鶏胸肉はヘルシーで、疲労回復の効果もバツグンなんです。暑い夏を乗り切るためにも是非ともたくさん摂りたい食... 続きを読む

ペンネ・アラビアータのレシピ〜ホマレ姉さん家で一番よく作るパスタ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/07/18 324 users アラビアータ ワンサカ ペンネ 玉ねぎ パスタ

2015-07-18 ペンネ・アラビアータのレシピ〜ホマレ姉さん家で一番よく作るパスタ 果菜 根菜 怒りんぼのペンネ 姉さん一家は皆ペンネ・アラビアータが好きですが、この時期は特に良く作ります。それは、なんと言っても美味しいニンニクと玉ねぎがまだワンサカあるから…。 玉ねぎを入れない方も多いしょうが、そこはほら、野菜農家としては入れないわけにはいかないわけよ。 とても簡単なレシピなので、時間のない... 続きを読む

野菜タップリ！裏技インド風チキンカレーのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/02/14 297 users 有機野菜 レシピ 骨付き ミキサー 爆速

2015-02-14 野菜タップリ！裏技インド風チキンカレーのレシピ 根菜 果菜 裏技インド風チキンカレー  インドカレー屋さんにあるような、チキンの存在感だけで野菜の姿が見えないカレーが食べたいなと思うのですが、ネックになるのは煮込み時間。そこで、ペーストを作る時のようにミキサーにかけてみました。 最初からかたまりが無いんだから爆速でできちゃいます。チキンだけは骨付きのを煮込みたいので、煮込み時... 続きを読む

缶さえ開ければ誰でもできる！〜コーン・ポタージュ・スープ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/01/20 336 users コーン 有機野菜 ブログ スープ 調子

2015-01-20 缶さえ開ければ誰でもできる！〜コーン・ポタージュ・スープ 果菜 コーン・ポタージュ・スープ ブロクで知り合った「あんずさん」（id:ikurazu）が胃の調子が悪いらしく、胃に優しいスープレシピを教えて！とリクエストがありました。 胃に優しいスープはあれこれ思いつくんですが、胃が痛い本人としてはあまり手の込んだスープを作る余裕はたぶん無いはずです。買い物だってご主人に頼みたい... 続きを読む

ホマレ姉さんが作る、大人気のガパオライスレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/09/22 103 users ホマレ姉さん ガパオライス カバオ ナンプラー 有機野菜

2014-09-22 ホマレ姉さんが作る、大人気のガパオライスレシピ 果菜 ハーブ類 簡単に作れて美味しいガパオライス ガパオライスの素を使わなくても、ガパオは簡単にできます。殆ど野菜炒めと同んなじ感覚です。アジアンぽい調味料もナンプラーとオイスターソースだけですから、家にある人も多いのでは。無い方はこの際に揃えておくと重宝します。買ったけど1度しか使わないってことはまずありません。 あっ、私、メ... 続きを読む

あったかサラダレシピ〜ゴロゴロ野菜のフライドサラダ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/09/20 261 users スキレット メインディッシュ 有機野菜 朝晩 耐熱皿

2014-09-20 あったかサラダレシピ〜ゴロゴロ野菜のフライドサラダ 根菜 果菜 ゴロゴロ野菜のフライドサラダ 最近、朝晩が冷え込むようになってきました。そろそろ温サラダが食べたくなる季節です。そこで今日のレシピはメインディッシュにもなる、ボリュームたっぷりのサラダです。器をスキレットや耐熱皿にすると温め直しが効くので、後から食べなくてはいけない人も美味しくいただけます。。 材料（4〜5人分）... 続きを読む

バジルたっぷり、夏野菜のスープカレーレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/09/14 141 users バジル ホマレ姉さん 有機野菜 タップリ 収穫

2014-09-14 バジルたっぷり、夏野菜のスープカレーレシピ 果菜 ハーブ類 バジルたっぷり、夏野菜のスープカレー ホマレ姉さんの畑では夏野菜がそろそろ終わりに近づいてます。最後の収穫の前に夏野菜と生バジルがタップリ入ったスープカレーを作りました。生バジルが手に入らない時はドライを使ってください。野菜はあるもので良いですが、できれば色んな色があった方が見た目がキレイです。今日はちょっと珍しい白... 続きを読む

麻婆なすのレシピ〜ホマレ姉さん流 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/09/12 113 users ホマレ姉さん 麻婆 有機野菜 麻婆豆腐 おかわり

2014-09-12 麻婆なすのレシピ〜ホマレ姉さん流 果菜 麻婆なすと山椒醤油 実はホマレ姉さんの得意料理は麻婆豆腐なんです。でもこれはあまり野菜が入りませんからよほどのことが無い限りレシピアップは無いと思います。で、代わりと言ってはなんですが、今日は「麻婆なす」の紹介です。(ごめんね、なす。代わりだなんて…）麻婆なす、ちょっと丁寧に作れば、誰もがほとんど店の味になります。おかわりの声間違いあり... 続きを読む

あれれ、意外と簡単！〜ナスとトマトたっぷり、ラザニアのレシピ〜 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/08/29 384 users ラザニア ホマレ姉さん 旨み ナス トマト

2014-08-29 あれれ、意外と簡単！〜ナスとトマトたっぷり、ラザニアのレシピ〜 果菜 ナスとトマトのラザニア  ラザニア、美味しですよね。でも、歳とともに結構重くなってくるからもう少しだけ軽くしたいんです。ホマレ姉さんは野菜農家だから、野菜ももうちょっと入れたいんです。で、うちは夏野菜のナスとトマトをたっぷり入れたラザニア。じっくり焼いたナスの旨みとフレッシュ感の残るトマトがちょうど良い。「... 続きを読む

タイ料理屋の奥さんに教わった、グリーンカレーの作り方。 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/08/22 388 users 奥さん 有機野菜 グリーンカレー タイ料理屋 ホマレ姉さん

2014-08-22 タイ料理屋の奥さんに教わった、グリーンカレーの作り方。 果菜 ハーブ類 丸いタイのナス タイのナスは、長いのやら丸いの、ちっちゃいの、いろいろあって、作ろうと思えばキリがないのですが、ホマレ姉さんの畑ではこの丸いのをこだわって作ってます。とても種の多いナスですが煮ても焼いても美味しく、このナスがある時期は、特にカレーの具として活躍します。色は緑と白の２種類があり、大きさはゴル... 続きを読む

野菜だけでもこんなに美味しい！〜ラタトゥイユ〜 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/08/12 273 users ラタトゥイユ ニーズ いえいえ レンジ 冷蔵庫

2014-08-12 野菜だけでもこんなに美味しい！〜ラタトゥイユ〜 果菜 ラタトゥイユ  ご存知ラタトゥイユはフランスはニースを代表する郷土料理です。夏野菜がいっぱい取れ、肉も魚も使わないのに美味しいこと！レンジで作る方法もありますが、ここはやっぱりじっくり炒め煮して行きたい。面倒？いえいえ、時々かき混ぜるだけですから、他の事をしながらＯＫです。嬉しいことに冷蔵庫で4、5日は保存ができます。温か... 続きを読む

簡単！焼くだけ！！〜なすのステーキ、アンチョビソース黒オリーブ添え〜 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/08/06 177 users ステーキ 有機野菜 フィレンツェ 醤油 和風

2014-08-06 簡単！焼くだけ！！〜なすのステーキ、アンチョビソース黒オリーブ添え〜 果菜 畑のイタリアなす・フィレンツェ イタリアなすは丸々として大きい、その大きいなすを1番美味しく食べるのは、やっぱりステーキ！肉に負けない存在感があるの。オリーブオイルで焼くだけだから、見た目オシャレなのに、とても簡単！醤油を活かした和風でいくのもいいけれど、たまにはイタリアンっぽくアンチョビでいきますか... 続きを読む

男子がガッツくこと間違いなし！〜なすバラ丼〜 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/07/31 783 users 有機野菜 甥っ子 男子 母親 2014-07-31

2014-07-31 男子がガッツくこと間違いなし！〜なすバラ丼〜 果菜 なすバラ丼 昨年、甥っ子が夏休みに来た時に、私の料理の中で1番美味しかったものが「なすバラ丼」だったそうです。野菜嫌いで母親を手こずらせている子なのですが、モリモリなすを食べる姿に驚きました。子供が野菜嫌いのお母さん、ぜひ、1度作ってみて。とても簡単なので、自炊している男子にもお勧めです！ 材料（3〜4人分） なす     ... 続きを読む

いつものそうめんに飽きたら〜夏野菜たっぷり、ミルクそうめん〜 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/07/24 166 users そうめん 有機野菜 夏野菜 つゆ 豚しゃぶ

2014-07-24 いつものそうめんに飽きたら〜夏野菜たっぷり、ミルクそうめん〜 果菜 野菜たっぷりミルクそうめん 毎日暑いです、家に居ると昼ご飯はそうめんばかりに、茹で時間2分が嬉しい。でも、栄養は偏りそう。それにそろそろ飽きてきた…。そこで出番の「ミルクそうめん」。コクのあるつゆは子供も大好きな味。豚シャブと素揚げ野菜が入るので、ボリームもあり、夕食にも良いんです。よりヘルシーにしたければ蒸... 続きを読む