日本人である、ということ: やまもといちろうBLOG（ブログ）

2012/05/06 348 users やまもといちろうBLOG 階級 ブログ 栄光 後者

国際人化した人たちにおける日本人の認識と、日本人など滅多に見ない人たちによる日本人の認識は随分違うんですが、主に後者。クールジャパンとか言っている場合じゃないです。●　自宅に招待されると寿司を握らされる　日本には、「板前」という階級があり、神聖な試験を通過しないと寿司が握れず、大多数の日本人は寿司を握る栄光を得ることなく死んでいくのだと説明しておきました。●　次はどこと戦争するんだ？（ロシア限定）... 続きを読む

日本人である、ということ: やまもといちろうBLOG（ブログ）

2012/05/06 348 users やまもといちろうBLOG 階級 ブログ 栄光 後者

国際人化した人たちにおける日本人の認識と、日本人など滅多に見ない人たちによる日本人の認識は随分違うんですが、主に後者。クールジャパンとか言っている場合じゃないです。 ●　自宅に招待されると寿司を握らされる 日本には、「板前」という階級があり、神聖な試験を通過しないと寿司が握れず、大多数の日本人は寿司を握る栄光を得ることなく死んでいくのだと説明しておきました。●　次はどこと戦争するんだ？（ロシア限定... 続きを読む

普通の卵かけご飯に戻れない。板前の極秘レシピ「地雷メシ」のつくりかた。

2023/01/07 344 users 岩野 YouTube 極秘レシピ 薬味 つくりかた

YouTubeでさまざまな料理の技を紹介する動画が大人気の岩野上幸生さんによる、プロのテクニックを使ったレシピシリーズ。今回は、こうせいさんが「週8で食べたい」と言うほどの「究極の卵かけご飯」を紹介します。ほかほかの白ご飯に、秘伝の漬け卵黄、薬味のコラボレーションがたまりませんよ！ 教えてくれたのは……岩野... 続きを読む

【板前、選んだ】100円均一で買える、これだけは揃えておきたいキッチン用品40選 - ぼりログ

2016/09/12 304 users くない ぼりログ ボク 調理道具 ヤツ

2016 - 09 - 12 【板前、選んだ】100円均一で買える、これだけは揃えておきたいキッチン用品40選 板前の知識 シェアボタンここですっ Twitter Google+ Pocket ぼり@板前ブロガー です！ 調理道具も含めて、「キッチン用品」って正直、何を選べばいいかわからないくないですか？ そこで、ぼくが勝手に厳選した100均で買える、そして「これだけは買っておきたい！」ってやつを... 続きを読む

ハンバーグの隠し味にプロは〇〇を入れる！！板前流の裏ワザ4つ公開！！ - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/13 292 users ユウキ 板前流 師匠 ハンバーグ 修行

2017 - 02 - 13 ハンバーグの隠し味にプロは〇〇を入れる！！板前流の裏ワザ4つ公開！！ こんにちは！！ 板前のゆうきです！！ 今日ご紹介するレシピは、僕が普段作っているハンバーグです^ ^ このレシピは、某有名ホテルで修行を積んだ、僕の師匠からの直伝なので、ちょっと自信があります！！ ハンバーグっていうと、定番のおかずですので、作る頻度も結構多いかと思いますが、ちょっと、いつも自分の作... 続きを読む

玉子サンドイッチプロのレシピを公開！簡単シンプルだけど美味しい板前のやり方 - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/18 260 users レシピ プロ レシピブログ やり方 ユウキ

2017 - 02 - 18 玉子サンドイッチプロのレシピを公開！簡単シンプルだけど美味しい板前のやり方 こんにちは！ 板前のゆうきです^ ^ 皆様、いつも僕のブログをご愛読くださり、本当にありがとうございますm(_ _)m 右も左もわからない状態から、ブログ運営を始めて、はや一カ月！！ アスセスも順調に増えてきて、たくさんの人に読んで貰っているんだなぁ、と思うとすごく嬉しくなります( ；∀；) ... 続きを読む

【マンガ】「和食で醤油にワサビをとくのは不作法！」と怒鳴るマナー講師に板前が投げかけた“キツい一言” | 文春オンライン

2021/12/04 213 users わさび 和食 醤油 文春オンライン キツイ一言

伝えたい日本の“味”がここにある！　連載開始37年、ドラマ化もされたグルメ漫画の超ロングセラー『味いちもんめ』。現在「ビッグコミックスペリオール」にて連載中の新シリーズ『味いちもんめ　継ぎ味』では、主人公・伊橋が修業を積んだ料亭「藤村」に戻り、「原点回帰」と話題を呼んで重版続々のヒットを記録している... 続きを読む

板前が語る、紙パック酒の味わいと位置付け

2023/12/08 136 users 諸兄 純米酒 戦前 ご存じ 紙パック酒

板前 @itamaebenichi 少し昔ブログにに書いたお話：紙パック日本酒の出荷率はどれくらいか、ご存じでしょうか？ 2010年の調べでは市場全体の36％が紙パック酒なのだそうです。 「大手が日本酒をダメにした」「戦前は純米酒だけだったのに三増酒のおかげで日本酒が堕落した」とお嘆きの諸兄が聞いたら憤然とするでしょう... 続きを読む

栗原はるみさんの明太子クリームパスタのレシピを板前流に作ってみたら、神がかり的な美味しさだった！ - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/08 124 users クリーミー ユウキ 板前流 モコズキッチン 明太子パスタ

2017 - 02 - 08 栗原はるみさんの明太子クリームパスタのレシピを板前流に作ってみたら、神がかり的な美味しさだった！ こんにちは！！ 板前のゆうきです！！ パワプロアプリでやっとこさ、A+になって喜んでる僕です^ ^ さて、本日ですが、前回のモコズキッチンのクリームパスタの時と同じで、無性にクリーミーかつ明太子チックなパスタが食べたくなって、ネットで美味しそうな明太子パスタのレシピないか... 続きを読む

無人島にドッキリでぶち込まれた板前が2泊3日の自給自足に挑戦した話 – ロカフレ

2017/05/10 123 users 岩場 本職 ミスマッチ ロカフレ 自給自足

めんそーれ。無人島の岩場の影から完全なミスマッチを起こして失礼します。 ローカルのフレームを切り取ってお伝えする「ロカフレ」で、体を張ることに特化したライターの「ぼり」です。本職は板前です。 割とおかしな企画タイトルですが、沖縄に発つ1ヶ月前より、この話は始まっていました。 〜遡ること1ヶ月前〜 ぼりさーん！ぼく、釣りが好きなんですね。それで、来月無人島でぼくが釣った魚をその場でぼりさんが捌いて「... 続きを読む

寿司屋の板前に聞いた「このお客さんツウだな」と思う注文方法ベスト3 | ロケットニュース24

2014/08/04 108 users カウンター 板前さん 値段表 寿司店 チェーン店以外

なかなか一人だと行きづらいという人も多い、カウンターの寿司屋。いったいどういうふうに注文するのが良いかもわからないし、チェーン店以外では値段表が無いのも当たり前である。 だけど、たまの贅沢に寿司屋はぜひ行きたい！　でもどうやって頼むのがいいのかわからない！　という人のために、今回は都内にある寿司店の板前さんに、「このお客さんツウだな」と思う注文方法ベスト3を聞いてみたぞ！　気になるランキングは以下... 続きを読む

香田晋さん、板前になっていた！福岡県内で料理店経営 （サンケイスポーツ） - Yahoo!ニュース

2015/04/06 75 users 一昨年 直撃 故郷 サンケイスポーツ 引っ越し

２０１２年４月に芸能界から引退した元演歌歌手、香田晋さん（４７）が故郷の福岡県内で料理店を経営していることが６日、分かった。７日発売の「週刊女性」が報じている。 同誌は、福岡市内から約４０キロ離れた遠賀郡で、板前として働く香田さんを直撃。一昨年に福岡県へ引っ越し、「生活のために、好きな料理をしよう」と思い、昨年９月に完全予約制の料理店を開店したという。 １９８９年のデビュー前の３年間、作曲家、船村... 続きを読む

Itamae meetup #1 で「ぼくのかんがえた Itamae/Serverspec 構成フレームワーク 〜 板前の献立 〜」というトークをしてきた - sonots:blog

2015/12/10 73 users sonots serverspec Ansible Chef

記念すべき Itamae meetup 第１回の開催！ということで参加して発表してきました。 各社での Itamae 事例を聞きたいとのことだったので、うちではこうしてるよ、という話しをしてきました。全社的には Chef や Ansible を使っているが、自己責任で Itamae を使っている、という事例の話が多かったですね。うちもそうなんですがw あと、itamae のロゴできてサイコー╭( ... 続きを読む

【ランチ大盛況】純和風の居酒屋なのに板前がインド人ひとり！ 予想通り焼き鳥もおでんもカレー味になっちゃったけど酒は日本酒（笑） | ロケットニュース24

2012/09/24 71 users 看板 ブラ 内装 板前さん 居酒屋チェーン

大きな居酒屋チェーンで飲むのも楽しいが、街の小さなカウンター席しかない居酒屋でチビチビと酒を飲むのも悪くはない。そう思って東京都中野区をブラついていたところ、一軒の居酒屋を発見した。それが、インド人板前が経営する居酒屋『やるき』との出会いだった。 店内に入ると、内装はどこにでもある純和風の小さな居酒屋といった感じだ。だが！　どう見ても板前さんは南アジア系。そういえば看板には「カレー居酒屋」と書かれ... 続きを読む

パステルなめらかプリンのレシピを板前が真似して作ってみたら、神がかり的な美味しさだった！ - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/12 52 users ユウキ パステル m(_ _)m プリン レシピ

2017 - 02 - 12 パステルなめらかプリンのレシピを板前が真似して作ってみたら、神がかり的な美味しさだった！ こんにちは！ 板前のゆうきです！ 75名の読者の皆様、いつも僕のレシピブログを読んで下さり、本当に感謝致しますm(_ _)m このブログを開始したのが、1月の15日…ということは、なんと27日で75名もの読者登録が(　ﾟдﾟ)シンジラレナイです…本当に有難うございますm(_ _)... 続きを読む

余ったリンゴで絶品スイーツ！！プロの作るシュガーリンゴトースト、アイスクリーム添えが美味すぎる！！ - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/15 49 users ユウキ アイスクリーム リンゴ 絶品スイーツ ご飯

2017 - 02 - 15 余ったリンゴで絶品スイーツ！！プロの作るシュガーリンゴトースト、アイスクリーム添えが美味すぎる！！ こんにちは！！ 最近、朝起きる→仕事行く→帰る→ご飯食べる→ブログ書く→寝る→朝起きる→仕事行く→帰る…………… ひたすらこの繰り返しなので、なんか息抜きしないと、そろそろパンクするなぁーって、思い始めた板前のゆうきですヽ(；▽；)ノ 皆さんは、パンクしそうになったら、... 続きを読む

関西風お好み焼きの作り方のコツと秘伝の隠し味！ - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/11 47 users 秘伝 ユウキ お好み焼き とっておき 関西風お好み焼き

2017 - 02 - 11 関西風お好み焼きの作り方のコツと秘伝の隠し味！ こんにちは！ 板前のゆうきです！！ 本日は、タイトルの通り、関西風お好み焼きの作り方のコツ！板前秘伝の隠し味！ をテーマにしてブログを書いて行こうと思います。 今日は、僕がいつも作っている、とっておきのお好み焼きレシピを紹介します！ 僕の住みは広島に近いので、この辺のお好み焼きと言うと、広島風なのですが、今回作るのは、関... 続きを読む

【牡蠣ご飯】牡蠣入りの炊き込みご飯の作り方をプロが教えます！旬の牡蠣、絶品過ぎです - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/05 37 users ユウキ 現役板前 鉄鍋 レシピ 美味しい炊き方

2017 - 02 - 05 【牡蠣ご飯】牡蠣入りの炊き込みご飯の作り方をプロが教えます！旬の牡蠣、絶品過ぎです 鉄鍋で炊きました。 こんにちは！ 現役板前のゆうきです。 今日は先日お伝えした通り、今が旬の牡蠣を使った、牡蠣ご飯の美味しい炊き方について、レシピを公開して行きますね＾＾ (遅くなってしまいました・・) レシピを公開する前に、牡蠣の凄さついて、簡単に書きたいと思います。 これは知らない... 続きを読む

目に良い食べ物を使ったレシピをプロが教えます！ブルーベリーって本当に目に良いの？ - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/07 36 users 眼球 ユウキ ブルーベリー 頭痛 視点

2017 - 02 - 07 目に良い食べ物を使ったレシピをプロが教えます！ブルーベリーって本当に目に良いの？ こんにちは！ゆうきです！ 最近、パソコンとスマホのやり過ぎで目が尋常じゃないぐらい疲れてます。 もうなんか、疲れたなーとかを通り越して、痛くて、どんよりと重たくて、視点が定まらなくて、頭痛までしてくるレベルです！ もう、このレベルまで行くと、可能ならば、眼球を取り出して綺麗に洗浄したいぐ... 続きを読む

豚のトロトロ肉じゃがを圧力鍋で簡単に！プロが美味しく作るコツを伝授します！ - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/14 34 users 肉じゃが m(_ _)m 塊肉 豚バラ 現役

2017 - 02 - 14 豚のトロトロ肉じゃがを圧力鍋で簡単に！プロが美味しく作るコツを伝授します！ こんにちは！！ 現役の板前ゆうきです！ いつもブログをご愛読くださり、本当にありがとうございますm(_ _)m さて、本日は豚バラの塊肉を使って、トロトロの豚角煮風肉じゃがを圧力鍋で簡単かつ、短時間で作る方法をレクチャーしていこうと思います。 …が、その前に肉じゃがの味付けって、本当に千差万別... 続きを読む

ダイエットは食事から！驚くほど満腹になる野菜たっぷり八宝菜の作り方を、板前が簡単にレクチャーします - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/10 31 users ダチョウ 現役板前 ユウキ 満腹 お腹

2017 - 02 - 10 ダイエットは食事から！驚くほど満腹になる野菜たっぷり八宝菜の作り方を、板前が簡単にレクチャーします こんにちは！！ 現役板前のゆうきです。 最近、運動不足と、プチ暴食のせいで、ぽっこりとお腹が出てきてしまいました(ﾟ∀ﾟ) お腹の中にダチョウの卵が入ってるみたいです(ﾟ∀ﾟ) これは、さすがにヤバイと思って最近ダイエットを始めたのですが、ダイエットは、食事の見直しから... 続きを読む

消化に良いうどんの具は？実は消化に悪いうどんの食べ方って知ってますか？ - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/09 29 users 風邪 皆さん 体調管理 消化 プロ

2017 - 02 - 09 消化に良いうどんの具は？実は消化に悪いうどんの食べ方って知ってますか？ こんにちは。 今日も本当に寒いですね…寒い上に風も強いし…雨降ってるし… 最近ちょっと風邪気味の板前です。 皆さんは、風邪引かれていませんか？？ 風邪を引いても良いこと一個もないので、体調管理には、十分に気をつけて下さいね。 とはいえ、風邪は引かないにこしたことはありませんが、引いてしまうこともあ... 続きを読む

【簡単】ポテトサラダに隠し味？プロが教える絶品ポテサラにそんなもの必要ありません！ - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/03 27 users オリ ユウキ モコズキッチン ポテトサラダ 絶品

2017 - 02 - 03 【簡単】ポテトサラダに隠し味？プロが教える絶品ポテサラにそんなもの必要ありません！ 皆さんこんにちは！！ 板前のゆうきです。 本日は『ポテトサラダに隠し味なんていらない？プロが教える簡単過ぎるけど、絶品なポテサラレシピ』と題しまして、ブログを書いて行こうと思います！！ 先日、速水もこみちさんの、モコズキッチンより、サラミ入りのポテトサラダを紹介させて頂きました。 オリ... 続きを読む

マグロのトロロポキ丼レシピが絶品過ぎる！ハワイに負けない板前流アレンジを紹介！ - プロの板前が教えるレシピブログ

2017/02/06 24 users 現役板前 ユウキ 禁断 お腹 マクロ

2017 - 02 - 06 マグロのトロロポキ丼レシピが絶品過ぎる！ハワイに負けない板前流アレンジを紹介！ こんにちは！！ 現役板前のゆうきです。ダイエット中に絶対やってはいけないであろう、禁断の『寝る前にお菓子を食す』をやってしまいましたT_T 美味しそうな料理のレビューブログとか、レシピブログを見てたら、お腹がすいてきて、つい我慢出来ずに食べてしまいました(´∀｀) さて今日は、2017年の... 続きを読む

板前が寿司ペロペロしてから客に出すペロペロ寿司あればいいんじゃね！？

2023/02/01 23 users 寿司

すでにペロペロされてるからペロペロしてもペロペロされてる状態が続くペロペロ 続きを読む