『料理の鉄人』で名を馳せた中華料理店で10年以上にわたる食品偽装が発覚「蟹の玉子」には鶏卵を使い「うづらの挽肉」は豚肉を代用……元従業員が告発した調理場の実態

2024/05/17 118 users 鶏卵 調理場 鉄人 玉子 豚肉

横浜中華街からほど近い場所にある人気中華料理店『生香園 本館』。昭和46年創業で、広東料理の名店として知られる同店は、テレビでおなじみのオーナーシェフ・周富輝氏（73）が経営している。店の入り口には“炎の料理人”と呼ばれた兄・周富徳さん（享年71）とうつる写真が掲げられ、昨年には『出没！アド街ック天国』（... 続きを読む

味付け塩だけ、放置1時間、調理5分。「塩豆腐と塩挽肉の炒めもの」が新食感で美味い！【ツジメシの週末メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/02/27 807 users ツジメシ ツジメシこと辻村哲也 麻婆豆腐 豆腐 メシ通

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ。 豆腐と挽肉の料理といえば麻婆豆腐がメジャーですが、今回は、豆腐と挽肉、それぞれに塩をしておいて、あとはそのまま炒めるだけという、待ち時間はかかりますがとてもシンプルな作り方をご紹介... 続きを読む

ジャガイモと挽肉のピカタ - らしくないblog

2020/12/29 31 users ピカタ 熱々 ひき肉 じゃがいも 目次

下ごしらえすればあとは オーブンレンジにおまかせ。 カンタンで熱々ホクホクな料理です。 《目次》 オーブン料理 ジャガイモとひき肉のピカタ ▶︎材料(3〜4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO オーブン料理のすすめ リンク オーブン料理 和食では、馴染みが少ないですが 「オーブン料理」家庭でも あたりまえになってきました。 45分焼... 続きを読む

人気ステーキチェーンを超えた!?　ハンバーグ専門店の「挽肉と米」と「極味や」に行列ができるワケ (1/6) - ITmedia ビジネスオンライン

2020/11/30 10 users キワミ コロナ禍 行列 吉祥寺 ハンバーグ

今、東京において、最も長い行列に並ばなければならない飲食店の2トップは、おそらく吉祥寺の「挽肉と米」と渋谷の「極味（きわみ）や」ではないだろうか。どちらもハンバーグの専門店である。実は、コロナ禍にあっても食のトレンドが動いており、ハンバーグがブームになってきているのだ。 挽肉と米の人気はすさまじく... 続きを読む

どこまで肉汁とセンスが溢れるのか…？ 吉祥寺に開店したハンバーグ＆ご飯のお店「挽肉と米」について語らせて欲しい - ぐるなび みんなのごはん

2020/06/11 12 users 吉祥寺 アスリー センス ごはん 肉汁

どうも、料理芸人のクック井上。です！「みんなのごはん」でも執筆することになりました！よろしくおねがいします！ まず、軽く自己紹介を… 芸人でありながら食と料理を愛するあまり、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、食育インストラクター、BBQインストラクター、パエリア検定、ホームパーティー検定、アスリー... 続きを読む

無印良品のカレーって31種類以上もあるの!? こんなに種類が増えた理由を本社で聞いてみた - ぐるなび みんなのごはん

2017/10/31 563 users 無印良品 本社 カレー ごはん 種類

2017 - 10 - 31 無印良品のカレーって31種類以上もあるの!? こんなに種類が増えた理由を本社で聞いてみた カレー グルメレポ 斎藤充博 ツイートする こんにちは。ライターの斎藤充博です。 無印良品のレトルトカレーってものすごくおいしくないですか。  特に僕が好きなのはキーマです。一人前300円と安くはないんですが、挽肉のツブツブ感が出ていてしっかりとおいしい。自前で目玉焼きや ソーセ... 続きを読む

中堅どころのご紹介。派手さはないけど、変わらぬ実力、味は安心。＜厚揚げと挽肉の甘辛煮＞ - 還暦からの再起動

2017/09/10 17 users レパートリー 甘辛煮 還暦 中堅どころ 豆腐

2017 - 09 - 11 中堅どころのご紹介。派手さはないけど、変わらぬ実力、味は安心。＜厚揚げと挽肉の甘辛煮＞ 料理＜豆腐・豆類＞ 家庭でのお料理。 おもてなし用の スペシャ ルな一品もあれば、 いつも家族でいただく定番料理も。 日々の暮らしの満足度を上げるには、 特別に手の込んだ料理というよりも、 日々の何気ないお惣菜のレパートリーを増やすことが大切ですね。 そんなこんなで、今日は、我が家... 続きを読む

一度食べたらクセになる！夏後半を乗り切る助っ人、＜香味野菜と挽肉のピリ辛ご飯＞ですよ～ - 還暦からの再起動

2017/08/08 28 users 助っ人 ゴマ油 しょうが 還暦 クセ

2017 - 08 - 09 一度食べたらクセになる！夏後半を乗り切る助っ人、＜香味野菜と挽肉のピリ辛ご飯＞ですよ～ 料理＜ご飯もの＞ 夏バテが気になる夏真っ盛り。  こう暑いと、さすがに大人も子供も食欲なし・・。 そんな今日、この頃に、まさにピッタリなメニューのご紹介。 その名も、＜香味野菜と挽肉のピリ辛ご飯＞でございます。 にんにく、しょうが、赤唐辛子、そしてごま油の香りも豊かなピリ辛挽肉と、... 続きを読む

中華風ハンバーグ - パル

2017/07/20 268 users バル 原料 豚肩ロース 既存 特異点

2017 - 07 - 20 中華風ハンバーグ こんにちは。既存の料理もマンガも、技術的 特異点 以降には謎の新しい何かに呑み込まれていくのかなということを考えています。 これはミンサーです。もらいました。 肉1です 肉2です 肉1と肉2を切っています 肉1は豚肩ロース、肉2は牛モモ肉です はい 挽肉を自作すると脂がめっちゃ少ないというか、欲しい脂っぽさに応じて自分で原料をチョイスしていく必要があ... 続きを読む

日曜日のブランチに、ガパオライスはいかがでしょう。「美味しい、安い、簡単」の３拍子。夏休みにもうってつけ！ - 還暦からの再起動

2017/06/18 13 users ガパオライス ナンプラー 玉葱 みじん切り ブランチ

2017 - 06 - 18 日曜日のブランチに、ガパオライスはいかがでしょう。「美味しい、安い、簡単」の３拍子。夏休みにもうってつけ！ 料理 ゆっくり目覚めた日曜日。 「さぁ～て、何か食べたいな」と冷蔵庫をのぞいたら、挽肉と玉葱が少し。 そんな朝には、ガオパオライスはいかがでしょう！ みじん切りにした玉葱と挽肉を炒めて、 オイスター ソースと ナンプラー で味をつけるだけ。。 要するに、タイ風の... 続きを読む

「外国人にルーマニアがどういう国か紹介する」海外の反応｜暇は無味無臭の劇薬

2016/11/23 10 users 劇薬 ザワークラウト ルーマニア 無味無臭 ブイヨン

Comment by nescu_alexOP ルーマニアからこんにちは！ 「ルーマニアです」 「公用語はルーマニア語」 「食べ物について。伝統的な料理がこちら」 「ピーマンの肉詰めと伝統的な『サルマーレ』」 サルマーレ（Sarmale）は挽肉、粉、タマネギなどを千切りにして、酢キャベツ（ザワークラウトに似た漬物）の葉に包み、これをブイヨン、トマト味のスープなどで焼いたルーマニアのロールキャベツで... 続きを読む

【男子厨房】パンバーグ - Do you like coffee?

2015/05/20 24 users ハンバーグ 男子厨房 Do you like coffee

2015-05-21 【男子厨房】パンバーグ やってみた ～麗しの扉は開かれた～ 一回で良いから作ってみたかったハンバーグ。 やってみましたよ(笑) けど、何の捻りもないと面白くないので 今回は余りのパンや残っているパンを大量に使った・・・ 〝パンバーグ〟にしてみました。 材料は普通のハンバーグと一緒です。 何が違うのか？は、挽肉の量がパンと同等の量。 即ち、とても軟らかい・・・もしくは軟らか過ぎ... 続きを読む

スープを飲み干すほど美味しい「大根と鶏つくねの煮物」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2014/04/10 346 users 煮物 大根 煮汁 スポンサードリンク スープ

2014-04-10 スープを飲み干すほど美味しい「大根と鶏つくねの煮物」 [02] 和食 [肉] 鶏ひき肉 [菜] 大根 [菜] 水菜 スポンサードリンク ジューシーな鶏つくねとよく煮汁を吸った大根のコラボレーションが美味しい一品。 時間と労力を惜しまないのであれば、つくねは挽肉を買わず、胸肉やモモ肉をひたすら叩いて自分でミンチ状にして作っても美味しい。 今回の参考レシピ 【簡単！！】大根と鶏つ... 続きを読む

休みの日には、家族みんなで皮から作る野菜たっぷり餃子！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/03/28 58 users 餃子 有機野菜 野菜 休み 小麦粉

2014-03-28 休みの日には、家族みんなで皮から作る野菜たっぷり餃子！ その他 野菜たっぷり焼き餃子 皮から作る餃子が美味いのはみんな知っていますよね。でも作らないのは自分には出来ないと思っているから…？でもそれが意外と簡単に作れるんですよ。丸くするのだってほら…、ポイントは小麦粉を側に置いておくことです。具は、ほとんどが野菜でつなぎに少しの挽肉を使ったヘルシーなレシピです。 材料 〈皮・2... 続きを読む

昔ながらの料理いも餅をアレンジ「いも餅の肉にら包み焼き」中にそぼろが入っているので食べ応えのある一品です：お料理速報

2014/03/28 91 users そぼろ 片栗粉 ニラ Tweet アレンジ

昔ながらの料理いも餅をアレンジ「いも餅の肉にら包み焼き」中にそぼろが入っているので食べ応えのある一品です 2014年03月28日08:00 カテゴリレシピ Tweet ふかした芋をつぶして片栗粉を加えて焼くいも餅。材料費も手間もかからずモチモチの食感で素朴な味わいが楽しめます。 本日はまかない課長さんによる、オーソドックスないも餅に、ニラと挽肉で作った餡を加えた「いも餅の肉にら包み焼き」の紹介です... 続きを読む

丼にしても美味しい。ご飯に合う「なすと鶏胸肉の味噌バジル炒め」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2014/02/23 60 users スポンサードリンク オレシピ お前 レシピ 鶏胸肉

2014-02-23 丼にしても美味しい。ご飯に合う「なすと鶏胸肉の味噌バジル炒め」 [肉] 鶏むね肉 [03] 中華 [菜] ナス スポンサードリンク 麻婆茄子の肉を挽肉ではなくて胸肉にして、バジルを入れてみたという料理。 台湾ではバジルをよく使うという話を聞いてから中華系料理にも最近バジルを最近取り入れるようにしている。 ただ、台湾バジルを手に入れることが難しいので、普通の(?)バジルで代用。... 続きを読む

俺流「豚ひき肉のバジル炒めご飯」 - 俺はただ、飯の話をしただけだよ。

2014/02/13 285 users 豚ひき肉 バジル炒めご飯 俺流 ナンプラー らいむ

2014-02-13 俺流「豚ひき肉のバジル炒めご飯」 男料理 タイ料理 今日は「豚ひき肉のバジル炒めご飯」です。 タイ料理の、挽肉のバジル炒めが大好きなので、 自分流に作ってみました。 作り方は簡単 材料 豚ひき肉 青唐辛子　 バジル 椎茸 セロリの葉 ニンニク 生姜 ナンプラー オイスターソース 胡椒 卵 ライム（お好みで） ①フライパンに油をひき火にかけ、ニンニク（みじん切り）、 生姜（みじ... 続きを読む

鶏むね肉をミンチ状にして使うとうまい「しめじと鶏胸肉のトマトソースパスタ」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2014/02/01 69 users シメジ ミンチ ミンチ状 鶏むね肉 トマトソースパスタ

2014-02-01 鶏むね肉をミンチ状にして使うとうまい「しめじと鶏胸肉のトマトソースパスタ」 [12] パスタ [他] トマト缶 [茸] しめじ [肉] 鶏むね肉 [菜] 玉ねぎ スポンサードリンク 鶏胸肉を叩き、ミンチ状にして使ったトマトソースのパスタ。 この胸肉を叩く作業が結構しんどいのだけど、挽肉よりボリューム感があり、多分カロリーも少ないはず。 ミンチにしないで胸肉をそのまま使うという... 続きを読む

皮に人参入れの海老水餃子 - 毎日の中華料理レシピ

2014/01/11 18 users 中華料理レシピ 大蒜 みじん切り ニラ たまご

2014-01-11 皮に人参入れの海老水餃子 餃子 土曜日なのに、ププ太郎（旦那）は仕事があります。。。 可愛そうに。。。美味しいのを作ってあげようと思って頑張りました。 皮に人参入れの海老水餃子 まず餡を作ります。。。 写真通り、豚の挽肉、ニラ、炒めたタマゴ、エビ、ネギ、生姜のすりおろし、大蒜のみじん切りを用意して、ボールに入れます。 ピピ子はいつも大蒜をフライパンで香を立ててから入れます。 ... 続きを読む

タマネギと挽肉のカレーが便利最高 - 新生おともだち研究会

2013/10/29 85 users たまねぎ みじん切り エントリ カレー 2013-10-30

2013-10-30 タマネギと挽肉のカレーが便利最高 貧乏人はカレーを作るなみたいなエントリがちょっと前に盛り上がっていたけど、みじん切りにしたタマネギと挽肉のカレーはすごい画期的だったので紹介します。 作り方は簡単、タイトルの通りタマネギと挽肉で普通にカレーを作るだけ。と言っても不親切な気がするので、もうすこし掘り下げて書きます。 必要なもの 必須 タマネギ ... 1 玉くらい 挽肉 ...... 続きを読む

イギリスの馬肉スキャンダルがドイツにも飛び火!　馬肉ラザニアや、馬肉シチューの缶詰が、次々と発見される事態に　 | 川口マーン惠美「シュトゥットガルト通信」 | 現代ビジネス [講談

2013/02/21 45 users 川口マーン惠美 飛び火 ラザニア シュトゥットガルト通信 缶詰

イギリスで販売されていた冷凍食品のラザニアに、牛の挽肉の代わりに馬の挽肉が使われていたことが発覚して、大騒ぎになっている。第一報が流れたのは2月8日のことだ。 イギリスには、競馬やポロといった上流階級の伝統的な娯楽があるし、優秀な軍馬は軍人の誇りでもある。それは庶民の間でも同じで、いうなれば、馬はお友達のようなものだ。それを知らずに食べてしまった人がたくさんいるわけだから、ショックは大きい。 ドイ... 続きを読む

【ハウツー】炊飯器でつくる「特大"包まない"ロールキャベツ」 | ライフ | マイナビニュース

2012/11/23 377 users ハウツー 特大 ロールキャベツ ヤスナリオさん 炊飯器

人気の洋風おかず、ロールキャベツ。キャベツを茹でて挽肉を包んで……と何かと面倒な作業の連続なのだが、今回は、炊飯器を使ってズボラクッキング。特大のロールキャベツをつくってみた。しかも"包まない"ので超簡単。ぜひ試してみて! レシピ考案は人気ブロガーのヤスナリオさんだ。 炊飯器でつくるロールキャベツ 材料(5.5合炊きの炊飯器1台分） 豚挽肉 400g / 玉ネギ 1/2個 / キャベツの葉(大きい... 続きを読む

【2ch】ニュー速クオリティ:スパゲティの一番美味しい食べ方は何か？

2012/07/29 22 users スパゲティ ボンゴレ たらこ ミートソース たまねぎ

1 名無し募集中。。。2012/07/25(水) 01:45:55.50 0 ミートソース買って来てぶっ掛けるか ボンゴレや他のソース買って来てぶっ掛けるか 挽肉とピーマンとニンジンとたまねぎとケチャップで炒めるか タラコと炒めてタラコパスタにするか この辺だろうなパスタ麺の美味しい食べ方は 4 名無し募集中。。。2012/07/25(水) 01:47:58.60 0 ペペロンチーノかな ミートソ... 続きを読む

ハンバーガーに！お弁当に！ 均一なパテを作るたったひとつの冴えたやりかた : ライフハッカー［日本版］

2012/06/30 16 users はて ハンバーガー エコロジー ライフハッカー ひん

エコロジー , 料理 , 生活術 , 自炊・レシピ ハンバーガーに！お弁当に！ 均一なパテを作るたったひとつの冴えたやりかた 2012.06.30 15:00 自分で挽肉を買ってきてハンバーガーのパテを作ると、お好みでできてうれしいものですが、毎回きれいな形に作るのはなかなか難しいですよね。でも、簡単な方法がありました。ビンのフタを使うのです。 もしかしたら「そんなの昔から知ってたよ」という人もい... 続きを読む

GIGAZINE - マクドナルドのハンバーガーのレシピを入手

2006/04/17 206 users GIGAZINE 積年 テフロン 赤身 ハンバーガー

マクドナルドのハンバーガーに挟まれているハンバーグ、あれはどういう肉なのかという積年の謎が1950年代から70年代にマクドナルドで実際に使われていたというレシピ（調理法）に書いてありました。 あれは牛のネック（首）肉を使った挽肉で、80％が赤身、残りの20%が脂肪です。これを鉄板の上で焼くだけ。ネックは赤身が多くて肉質がかたいのが特徴です。 で、焼く際にテフロン加工されたフライパンではなくて単純な... 続きを読む