なぜ｢ワークマン離れ｣が起きているのか…快進撃を支えてきた｢カジュアル路線｣に潜む意外なリスク 今年度の既存店客数は前年割れが続く

2023/11/15 203 users ワークマン 快進撃 前年割れ 売上高 年度

作業服チェーン「ワークマン」の勢いに陰りがみえつつある。売上高や客単価は上昇を続けているが、今年4月から10月までの既存店客数では、猛暑だった7月を除いて前年割れとなっている。ライターの南充浩さんは「原因のひとつは『職人客離れ』だろう」という――。 既存店の客数が減り始めた 作業服からカジュアル路線にか... 続きを読む

好きなタイプの店がことごとくノンアル利用不可のことが多く（ナチュールワインを売りにしたビストロ、カウンターフレンチ、ヌーベルシノワなど）悲しいです。ノンアルドリンクを充実

2023/11/14 234 users ビストロ ノンアルドリンク 最低価格 充実 タイプ

好きなタイプの店がことごとくノンアル利用不可のことが多く（ナチュールワインを売りにしたビストロ、カウンターフレンチ、ヌーベルシノワなど）悲しいです。ノンアルドリンクを充実させてくれればば頼むのに…とか、客単価の問題なら最低価格を設定してくれたら…と思ってしまうのですがやはり店側としてはなかなか難し... 続きを読む

ココイチ、「禁じ手」で挑んだ2度の値上げ　越えた客単価1千円の壁：朝日新聞デジタル

2023/10/12 29 users 禁じ手 ココイチ 愛称 外食チェーン 朝日新聞デジタル

ココイチの愛称で親しまれる外食チェーン「カレーハウス　CoCo壱番屋」は昨年、2回にわたって主要メニューを値上げした。その結果、来店客1人あたりの支払額（客単価）は1千円を超えるようになった。 ただ、来店客数は減っていない。客離れを食い止めたのは、長らく社内で「禁じ手」とされてきた策だった。 「実をいうと... 続きを読む

飲食店の値上げ問題。客離れの起きる店、起きない店は何が違うのか - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

2023/06/23 18 users おなじみ丨近く 高騰 値上げ 死活問題 人件費

原材料費や人件費の高騰などにより、提供するメニューや客単価などの値上げを検討する飲食店のオーナーが増えています。値上げによる客離れは死活問題なので、本当に値上げをするべきか悩んでいる、不安を感じている、という人がいるかもしれません。 そうした悩みや不安を解消するヒントを探るべく、これまで数多くの飲... 続きを読む

東京の高級すし店の味を気軽に、お手頃価格のスピンオフ店続々

2023/02/07 22 users 高級すし店 ミシュラン 価格 よそ 東京

昨年11月に発表された「ミシュランガイド東京2023」では東京に朗報があった。日本の厳しい新型コロナウイルス感染対策をよそに、３つ星の12軒を含め都内でミシュランの星付きレストランは200軒に上った。これはどの都市よりも多い。 最新のミシュランガイドには、客単価が軽く５万円に上り、何年も修行した職人がにぎる... 続きを読む

ぬ on Twitter: "居酒屋アルバイターだった私が客の傾向を偏見で語る 1.大学生 どう飲んでも可愛い。吐いても許せる。案外ちゃんとしている。言葉遣いも丁寧。客単価は3000円ほど。いっぱい

2023/02/02 618 users 言葉遣い 偏見 on Twitter https 大学生

居酒屋アルバイターだった私が客の傾向を偏見で語る 1.大学生 どう飲んでも可愛い。吐いても許せる。案外ちゃんとしている。言葉遣いも丁寧。客単価は3000円ほど。いっぱい飲むと意気込んでビール3杯で終わる。 基本誰でも歓迎だが、… https://t.co/HHeVUzTDl5 続きを読む

平和（ラノベ編集とかいろいろ） on Twitter: "「ライトノベルの市場規模」ウォッチャーとしては読んでみたい資料なんですが、さすがに手が出ない…… ＞3.ライトノベル市場　定義／客層／

2022/05/02 14 users ウォッチャー ライトノベル ライトノベル市場 定義 ラノベ編集

「ライトノベルの市場規模」ウォッチャーとしては読んでみたい資料なんですが、さすがに手が出ない…… ＞3.ライトノベル市場　定義／客層／客単価／市場構造／市場規模／主要事業者の動向 https://t.co/axAwsTWWOJ 続きを読む

仕事を辞めてカフェをやろうと思っている人は、空いても混んでもいない店で1時間くらい座って客単価や回転率を計算してみましょう→難易度高すぎることがわかる - Togetter

2021/09/25 300 users すけちゃん 従業員 Togetter 営業時間 自分

すけちゃん ?? @AgingAnarchist 勤め先を辞めてカフェをやろうと思っている人は、空いても混んでもいない店に行って、1時間くらい座ってみましょう。お客が何人来て、自分がいくら使ったか、従業員は何人で、それに営業時間と時給$15掛けてざっくり計算してみましょう。それが自分の店だと思うと怖くてとても手を出せな... 続きを読む

プロダクトの運営に役立つ「なるほど施策」30個まとめました（2020）アプリの継続率を40％改善、価格変更で客単価が2倍など｜アプリマーケティング研究所

2021/01/14 15 users 施策 プロダクト 継続率 アプリマーケティング研究所 アプリ

2020年に取材した記事から、参考になりそうな施策や洞察をまとめました。最後に取材募集も記載しています。※数値などは取材当時のものです。 1、「同じ時間×同じ場所」で使う人は継続する（mikan）英語アプリ「mikan」では、インタビューを基に「同じ時間に同じ場所で」つかうユーザーは、継続する可能性が高いことを特... 続きを読む

セブン、7月の全店売上高減少　セブンペイ問題が逆風　　:日本経済新聞

2019/08/13 158 users 逆風 客足 前年割れ 売上高 セブン

セブン―イレブン・ジャパンは13日、7月のチェーン全店の売上高が前年同月比1.2%減だったと発表した。前年割れは9年4カ月ぶり。7月にスマートフォン決済サービス「セブンペイ」の不正利用が発覚し、同社はこの影響について「計れない」としているが、既存店客数が5.6%減となるなど客足が減った。客単価の増加や新規出店で... 続きを読む

訪日外国人消費額：韓国人旅行者が減少したら日本にとって痛手なのか - 事実を整える

2019/07/30 24 users 利益 統計 欧州 顧客 行政コスト

日韓関係が冷え込む事で、韓国人観光客が来なくなって日本の利益が無くなると言う人が居ますが、ここで訪日外国人旅行消費額を眺めてみましょう。 訪日外国人旅行消費額の統計 韓国人客はお金を使わない 韓国人客全体でみると上位２番目の顧客ということに 客単価を上げるべき：行政コストとの関係 今後は欧州の客が増え... 続きを読む

【ページセッション数=客単価！？】Google Analyticsのデータ数を店舗経営と置き換えて考えてみる！アフィリエイトでも経営でも何でも効率が良い方が良いに決まってる！ - 0から始めるアドセ

2019/06/22 40 users アドセ アフィリエイト 小生 効率 精算

どうも小生です★今回は多角的な視点でアクセスなど見てみます！ページセッション数を店舗経営で見てみると… 1.ページセッション数=客単価の店舗経営と置き換えられる！ 2.何でも効率が良い方が良いに決まってる！ 1.ページセッション数=客単価の店舗経営と置き換えられる！ お店でも閉店してからの精算でその日の客数や... 続きを読む

ホテル勤務時、稼動率重視で値段を下げたらそれなりの客で溢れクレーマー率が異常だった…その逆をしてみた結果がこちら - Togetter

2018/05/29 68 users 教訓 沢山 Togetter 重視 稼働率

ホテルで働いていた時、稼働率重視で安くしてたら値段ありきの客が沢山やってきてクレーマー率がマジで異常だった。 稼働率より客単価を上げる方針にしたら全く来なくなり平穏を取り戻したので 安さ重視は安い客で間違いないという教訓が今でも生きてる。 続きを読む

私もかつて温泉勤務でした。当時二十代半ば女性です。私のところは大手の..

2017/12/31 26 users 大手 ところ 心拍 ロボット 旅館

私もかつて温泉勤務でした。当時二十代半ば女性です。私のところは大手の旅館だったので、見回り業務は男女各一名づつ全時間帯用意できましたが、小さいところは辛いですね。営業時間が15時間／日だとすると、一日二人追加シフトでしょうから、月40万くらい負担増でしょうか。客単価の安い温泉では賄えないのが想像できます。こういうの、将来的にはロボットが見回って心拍とか感知してほしいですね。 ところでお伝えしたかっ... 続きを読む

日本酒やワインで割って…コカ・コーラ、居酒屋に提案へ：朝日新聞デジタル

2017/11/27 24 users 朝日新聞デジタル 居酒屋 コカ・コーラ ワイン 提案

日本コカ・コーラは２４日、日本酒やワインをコーラなどと１対１で割る「ミックスドリンク」を、来年から居酒屋などに提案していくと発表した。居酒屋は客単価が下がり続ける一方、人件費や食材費がかさみ、もうけが出にくくなっている。原価率が低い飲み物として居酒屋に提案し、コーラやジンジャーエールなどの販売拡大につなげる狙いだ。 ミックスドリンクはアルコール度数は低いが、日本酒やワインだけよりも１杯当たりの原価... 続きを読む

サイゼリヤの純利益12％増　今期、８年ぶり最高　　：日本経済新聞

2017/10/11 30 users サイゼリヤ 横ばい 売上高 主力 今期

サイゼリヤ は11日、2018年８月期の連結純利益が前期比12％増の84億円になりそうだと発表した。10年８月期以来８年ぶりに過去最高になる。主力のイタリア料理店がけん引し、既存店売上高が伸びる。中国を中心に店舗展開するアジア事業も伸びる見込みだ。 　売上高は1560億円と５％増える見通し。お値打ち感のある価格設定が節約志向の強い消費者の心をつかみ、客単価は横ばいにとどまるものの来店客数が増えると... 続きを読む

【続報】『2,000円以上購入で送料無料』がなぜ失敗したのか？ | FULL KAITEN BLOG

2017/06/06 17 users 続報 羅列 粗利単価 FULL KAITEN BLOG 分布図

以前、 『2,000円以上購入で送料無料』がなぜ失敗したのか？ という記事で、 ベビー服ＥＣ『べびちゅ』 史上最大級の失敗 について、その原因を客単価と粗利単価の数値を使って、説明させていただきました。 今回は、実際の客単価と粗利単価の分布図を使って、 2,000円以上購入で送料無料の期間にいかにおかしなことが起きていたかを説明したい と思います。 分布図にして視覚的にみると、単なる数字の羅列をみ... 続きを読む

好調サイゼリヤを支える　「客単価に勢い」呼ぶ戦略 （J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

2017/05/07 10 users J-CASTニュース 勢い Yahoo 戦略 ニュース

イタリアン・レストランチェーン「サイゼリヤ」を展開するサイゼリヤの株価が堅調だ。2017年4月25、26両日の取引時間中の最高値3215円は、ともに今年の最高値でもあった。4月の段階で今年最高値というと、さほどのことではないようにも聞こえるが、過去10年を振り返っても最高値だ。 サイゼリヤは4月12日に17年8月期の連結業績予想を上方修正し、独特の低価格戦略が多くの消費者に支持されていることを証明... 続きを読む

「400円引きクーポン」の客単価が1,525円も下がった理由 | FULL KAITEN BLOG

2017/04/21 32 users FULL KAITEN BLOG 粗利 びちゅ 粗利単価 理由

弊社が運営する ベビー服ネットショップ『べびちゅ』 では、べびちゅ会員や新規会員登録時に様々な種類のクーポンを配布して、クーポン施策のテストを行っています。 クーポンを配布すると受注数が増えます。 さらに『客単価』や『粗利単価』も上がれば、『売上』と『粗利』が最大化されます。 なので、『客単価』や『粗利単価』を上げるクーポン施策を見つけることが、とても重要です。 べびちゅでは、様々なテストを繰り返... 続きを読む

ラーメンに冷たいゆで卵を入れないでほしい - いんたーねっと日記

2017/01/29 18 users インター ラーメン 特製 熱いスープ 日記

2017 - 01 - 29 ラーメンに冷たいゆで卵を入れないでほしい ラーメンが好きで、週に２回以上ラーメンを食べている気がするんですが、ときどき熱いスープの中に冷たい卵が入っていてがっかりすることがあります。がっかりするのが嫌で、あえて「特製」みたいな美味しそうな名前がついてるメニューではなく、普通の「ラーメン」みたいなメニューを選んでいることも多いです。ラーメン屋さんの客単価を上げることに貢... 続きを読む

客単価/Cookie/紹介率の視点で取り入れるとAmazonより楽天アフィリの方が儲かる - いつまで鬱で悩んでるの？

2017/01/08 17 users 鬱持ち 楽天アフィリエイト 収入源 初期 収入

2017 - 01 - 09 客単価/Cookie/紹介率の視点で取り入れるとAmazonより楽天アフィリの方が儲かる ブログ運営 list Tweet 鬱持ちでブログ挑戦中のすみすです。 9月16日〜ブログを始めて4ヶ月、今は5つほどの収入源を作ったのですが、その1つが楽天アフィリエイト。 ブログを始めた初期は楽天の1日の収入なんかしょぼしょぼ（1日0円〜40円くらい）で、「なんだ楽天って紹介率... 続きを読む

ハンドメイドって儲かるの？ハンドメイド作家の年商公開 - AI-GO'S BLOG

2015/12/19 15 users ハンドメイド Blog ハンドメイド作家 アイコ こいつ

2015 - 12 - 19 ハンドメイドって儲かるの？ハンドメイド作家の年商公開 ネットショップ運営のあれこれ こんにちは。アイゴです。 ハンドメイドのネットショップをやってます。 細かい数字いっちゃうと 客単価とかわかっちゃって 何売ってるかが判明して コイツじゃないの？なんてことになったら嫌なのでざっくり。 じゃあ、言うなよ。 今年を振り返るにはまだちょっと早いんですが どうせざっくりだし。... 続きを読む

客単価を高くするなら店を黒くしろ。明色化する吉野家と、暗色化するスタバのはなし。 - アイデアのスープのレシピ

2015/10/26 37 users スタバ はなし 什器 気力 猛ダッシュ

2015-10-26 客単価を高くするなら店を黒くしろ。明色化する吉野家と、暗色化するスタバのはなし。 アイデアのスープ 内装 デザイン 昨日のマルシェ出店から一夜明け、寝不足と筋肉痛で気力が萎えたままですが、今週末のお店のオープンの準備に向けて今日から猛ダッシュです。しかし、土曜日にレセプションなのに、月曜日に什器の発注とかしてて、本当に間に合うんだろうか。心配です。 で、いま、新しいお店の内装... 続きを読む

幸楽苑｢290円ラーメン中止｣でどうなった？ | 外食 | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト

2015/06/07 19 users 外食 東洋経済オンライン 重荷 新世代リーダー 代名詞

東洋経済オンラインが昨（2014）年11月29日に報じたとおり、5月26日をもって、同社の代名詞でもあった290円（税抜き）の「中華そば」の販売を終了したのだ。 中華そばはかつて、全売上高の32％を占めた看板商品で、デフレ時代の代表選手ともいえる存在だった。だが直近では17％程度に売り上げ比率が落ち、食材や人件費の高騰によるコスト高も重荷になっていた。 客単価が上昇、表れ始めた改革効果 そこで同社... 続きを読む

マクドナルドに必要なのはオペレーションのキャリアがある人材 - ナイスミドルになりたい

2015/05/09 15 users 全店売上高 業績 ナイスミドル 調子 2015-05-10

2015-05-10 マクドナルドに必要なのはオペレーションのキャリアがある人材 相変わらずマクドナルドの調子は悪い。2015年の4月の月次報告が出ていたが、まぁ相変わらず業績は悪化し続けている。詳しくはマクドナルドの月次報告レポートを見ていただければと思うが、全店売上高が前年-21.7%、既存店売上高-21.5%、客数-15.3%、客単価-7.3%というようになっている。 今回は全店売上高よりも... 続きを読む