カップラーメンをつけ麺スタイルで食べてみる - デイリーポータルZ：@nifty

2017/04/03 54 users デイリーポータルZ 歯ごたえ nifty カップラーメン

ここ数年、冷やした麺を熱いスープで食べさせるつけ麺スタイルのラーメン屋が増えている。水で締められた麺は歯ごたえが増し、余計なぬめりが洗い流され、ダイレクトに麺のうまさが楽しめる。 このスタイル、カップラーメンにも応用できるのではないだろうか。 続きを読む

ラーメンに冷たいゆで卵を入れないでほしい - いんたーねっと日記

2017/01/29 18 users インター ラーメン 特製 日記 客単価

2017 - 01 - 29 ラーメンに冷たいゆで卵を入れないでほしい ラーメンが好きで、週に２回以上ラーメンを食べている気がするんですが、ときどき熱いスープの中に冷たい卵が入っていてがっかりすることがあります。がっかりするのが嫌で、あえて「特製」みたいな美味しそうな名前がついてるメニューではなく、普通の「ラーメン」みたいなメニューを選んでいることも多いです。ラーメン屋さんの客単価を上げることに貢... 続きを読む

夏こそ混ぜそば！ 袋のインスタントラーメンで作る激ウマ混ぜそばレシピ - みんなのごはん

2015/08/03 89 users インスタントラーメン ごはん 名駅 みんな 調味料

2015-08-03 夏こそ混ぜそば！ 袋のインスタントラーメンで作る激ウマ混ぜそばレシピ 名駅 ランチ FCF レシピ ツイート 今、話題の混ぜそば。名古屋発祥の「台湾混ぜそば」をはじめとして、二郎系の「汁なし」や、一昔前からある「油そば」などいろいろですが、混ぜそばとはスープがない、調味料を和えるラーメンのこと。暑い夏、熱いスープがない混ぜそばは大人気です。 でも、急に食べたくなっても近くにお... 続きを読む

大阪うどんはスープがメインだ！紀行 - デイリーポータルZ：@nifty

2014/06/16 137 users デイリーポータルZ 紀行 ひまわり リイド社刊 nifty

埼玉生まれ。電子書籍『初恋と座間のヒマワリ』（リイド社刊）発売中。最近、ほぼ毎日ブログを更新していますので、良かったら読んでください。 ＞ 個人サイト 日々の凧あげ通信アネックス 大阪うどん……それは、魅惑の「だし」の世界。 大阪では、おつゆのことを「だし」と呼ぶそう。うどんのメインはだし、つまり熱いスープ。麺はスープに合うように、やわらか、もちもち。 腰が強く、醤油をかけて食べる、讃岐うどんとは... 続きを読む