料理のプロに教わった一週間分の食材の買い方『肉と魚を7パック、あとは適当に野菜と卵と豆腐と豆と加工肉とシラスを買えば組み合わせで何とでもなる』

2022/03/14 542 users シラス カツ子 豆腐 oraorade59 野菜

カツ子 @oraorade59 最近お料理のプロの方に1週間分の食材の買い方を教わった。 「メイン用の肉と魚を7パック買って、あとは適当に野菜と卵と豆腐と豆と加工肉とシラスを買えば組み合わせで何とでもなる」 めちゃくちゃ普通のことなのかもしれないけど私は闇雲に買ってたから足りなくなったり余ったりしてた。勉強になる... 続きを読む

専門家が証明！　ベーコンは静かに身体を蝕む“殺人鬼”だった｜あなたはそれでも、食べ続けますか？ | クーリエ・ジャポン

2018/06/11 507 users ベーコン クーリエ・ジャポン 殺人鬼 証明 身体

From The Guardian (UK)　ガーディアン（英国） Text by Bee Wilson 2018.6.11 「身体に悪い」と思いながらも、カリカリでジューシーなベーコンの美味しさを断ち切るのは難しい、という人は多いだろう。加工肉を食べ続けることは、本当に「命の危険」に関わるのか？　英紙記者による長編ルポを前後編でお届けする。 ある小さなカフェの常連だった時期がある。その店のベーコ... 続きを読む

ものすごく健康に気を遣って何年も摂生していた人が末期がんになり｢今まで気を付けて我慢していた事って何なんだろう｣って泣いていた患者さんを見たことがある

2024/02/22 330 users 末期ガン cat 末期癌 患者さん 赤身肉

Dr. Cat @dramerica88 酒も赤身肉も加工肉も脂肪分も体に良くない事は分かってるんやけどさ、ものすごく健康に気を使って摂生した生活を何年も送った末に末期癌になって自分が今まで気をつけて我慢してた事って何なんだろうって泣いてた患者さんも知ってるから、少し気をつけるくらいがいいのかなって思ってる。 2024-02... 続きを読む

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2）　WEDGE Infinity(ウェッジ)

2018/09/05 318 users エビデンス ウェッジ 松永 ベストセラー 文献

日本人に「オリーブオイルを食べろ」は意味がない 松永：諸外国の文献を基に「悪い食品」「良い食品」をバチッと分けて、悪い食品を良い食品に置き換えたら健康になれる、という説明をする書籍がベストセラーになりました。エビデンスに基づく、というのが売りで、「オリーブオイルは○、玄米は○、加工肉は×」というよう... 続きを読む

「ベーコンを握りしめて死ぬしかない」　ベーコン・ハムに発がん性、WHO調査報告に食肉業界が猛反発 (1/3) - ITmedia ニュース

2015/11/06 310 users ベーコン 猛反発 食肉業界 発がん性 ITmedia ニュース

「ベーコンを握りしめて死ぬしかない」　ベーコン・ハムに発がん性、WHO調査報告に食肉業界が猛反発 (1/3) WHOが発表した、ハムやソーセージ、ベーコンといった加工肉に高い発がん性が認められるとの調査報告に衝撃が広がっている。米国の食肉業界団体は「信憑性に欠ける」と猛反発。消費者は「何を食べればいいんだ」と悲嘆にくれている。 世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関（IARC）が、ハムやソーセー... 続きを読む

かたい赤身、「霜降り」に変身　牛脂注入肉、製造の現場：朝日新聞デジタル

2013/11/12 257 users 霜降り ビーフステーキ 変身 朝日新聞デジタル 牛脂注入肉

ホテルなどで次々に発覚する食材偽装。「牛脂注入肉」などを使いながら、加工肉であることを示さずビーフステーキなどと表示していたことが問題となっている。そもそも牛脂注入肉は、どうやって作られるのか。製造現場を見た。■所要時間、わずか１、２分　ほとんど脂のない赤身の肉が、剣山のような機械を通り抜けると、霜降り肉のような姿に変わっていた。その間、わずか１、２分。　ここは牛脂注入肉の製造工場。匿名を条件に、... 続きを読む

宅飲みの友！「ビールに合うつまみ」のレシピ55選 | nanapi [ナナピ]

2013/12/12 177 users nanapi コーンビーフ ナナピ つまみ ビール

はじめに 1日の疲れを吹き飛ばすビールタイム。「家での1杯」を楽しみに帰宅する方も多いのではないでしょうか。うまいつまみがあれば尚いいのに…ということで、ここでは「ビールに合うつまみ」のレシピをまとめました。 コーンビーフに揚げ物、アヒージョ…居酒屋よりも断然おいしいレシピが満載です！「肉」「加工肉」「チーズ」「魚介」「豆腐」「野菜」「揚げ物」の7つに分けてのご紹介です。宅飲みにも使えるまとめ、ぜ... 続きを読む

「加工肉や赤身肉に発がん性のリスク」というニュースに思うこと(成田崇信) - 個人 - Yahoo!ニュース

2015/10/31 155 users 成田崇信 発がん性 赤身肉 Yahoo リスク

加工肉や赤身肉に発がん性があるとWHOの機関より発表があった、という新聞報道が10月27日にありました。これはIARC（国際がん研究機関）による10月26日のプレスリリースに基づく内容です。 これを受けての日本国内での反応は比較的冷静なものが多い印象でしたが、私の身の回りやネットなどの反応をみると、加工肉のリスクについてどう受け止めたら良いのかよく分からない、というのが正直な感想のようでした。 今... 続きを読む

朝食の定番なのに…実は健康に悪くて食べちゃいけない5つの食品 - IRORIO（イロリオ）

2013/10/21 81 users スクランブルエッグ IRORIO 目玉焼き イロリオ ベーコン

朝は和食！という方にはあまり関係ないかもしれないが、洋朝食の定番の一部が健康を害するとの理由で、朝ご飯には適さないと指摘されている。朝のおなじみのメニューで毎朝食べているという方も多いと思うが、健康的な朝食はがんや糖尿病を予防するとあっては無視できない。明日からでも避けたい朝食メニューは以下のとおり。 1．ベーコン、ハム、ソーセージ 目玉焼きやスクランブルエッグと共に食卓にあがるこれらの加工肉。実... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : ベーコンを毎日１０枚以上食べ続けると病気になりやすい事が判明 - ライブドアブログ

2013/03/19 73 users ソーセージ パム イギリス ライブドアブログ イタリア

ベーコンを毎日１０枚以上食べ続けると病気になりやすい事が判明 1 名前：そーきそばΦ ★：2013/03/19(火) 13:50:18.48 ID:???0 ヨーロッパの約45万人を対象にした調査で、ベーコンやハム、ソーセージなどの加工肉をたくさん食べる習慣がある人は、ある種の病気や早死のリスクが高いことがわかりました。 調査では、フランス、イタリア、イギリスなどヨーロッパの10ヵ国の人々が平均約... 続きを読む

「加工肉の発がん性」WHO組織が正式に認定 « WIRED.jp

2015/10/27 70 users 発がん性 WIRED.jp 認定 ＩＡＲＣ ＷＨＯ

2015.10.27 TUE 「加工肉の発がん性」WHO組織が正式に認定 世界保健機関（WHO）の外部組織である国際がん研究機関（IARC）は、ベーコンやソーセージなどの加工肉を「人に対して発がん性がある」、牛や豚などの赤肉を「おそらく発がん性がある」として正式に指定した。 世界保健機関（WHO）の外部組織である国際がん研究機関（IARC）はこのほど、ハムやベーコン、ソーセージなどの加工肉を、「人... 続きを読む

ベーコンとかハムを食べ過ぎると病気になりやすいことが判明 : ギズモード・ジャパン

2013/03/17 69 users サイエンス ギズモード ソーセージ ベーコン パム

サイエンス , 大学研究モノ , 食べ物/飲み物 ベーコンとかハムを食べ過ぎると病気になりやすいことが判明 2013.03.17 21:00 やっぱり？ ヨーロッパの約45万人を対象にした調査で、ベーコンやハム、ソーセージなどの加工肉をたくさん食べる習慣がある人は、ある種の病気や早死のリスクが高いことがわかりました。 調査では、フランス、イタリア、イギリスなどヨーロッパの10ヵ国の人々が平均約13... 続きを読む

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2）　WEDGE Infinity(ウェッジ)

2018/09/05 52 users エビデンス ウェッジ 松永 ベストセラー 文献

日本人に「オリーブオイルを食べろ」は意味がない 松永：諸外国の文献を基に「悪い食品」「良い食品」をバチッと分けて、悪い食品を良い食品に置き換えたら健康になれる、という説明をする書籍がベストセラーになりました。エビデンスに基づく、というのが売りで、「オリーブオイルは○、玄米は○、加工肉は×」というよう... 続きを読む

加工肉に発がん性あるとWHO - BBCニュース

2015/10/27 34 users ＷＨＯ 発がん性 BBCニュース ＩＡＲＣ ベーコン

Image copyright Thinkstock 世界保健機関（WHO）は26日、ベーコンやソーセージ、ハムなどの加工肉は発がん性があるという分類を発表した。 専門機関・国際がん研究機関（IARC）の報告は、加工肉を毎日食べた場合、50グラム（ベーコン2切れ以下）ごとに大腸がんにかかる確率が18％上昇するとしている。赤肉も「恐らく発がん性がある」が、限られた証拠しか得られていないという。WHO... 続きを読む

【ミシュラン審査員】加工肉「素晴らしい霜降り、舌の上でとろけるようだ！文句なし三つ星！」

2013/11/07 34 users ドサクサ ブラックタイガー 東急ホテルズ 偽装 大丸松坂屋

いったい、どこまで広がるのか。食品偽装が次々に発覚している。 ５日は、新たに老舗百貨店の高島屋が、ブラックタイガーを使っていたのに「車エビ」と表示したり、牛脂を注入した加工肉を「ステーキ」として客に提供していたことが明らかになった。この日は、大丸松坂屋、横浜・八景島シーパラダイス、東急ホテルズ、日本ビューホテル……などが相次いで偽装を公表。 みなで渡れば怖くない――と、ドサクサに紛れて一斉に公表し... 続きを読む

【2ch】ニュー速クオリティ:霜降りステーキ　安い肉に脂肪注入してた　　　　　　　バークジャパン

2011/03/06 25 users 霜降りステーキ 脂肪 ニュー速クオリティ catv 安い肉

1 名無しさん＠涙目です。(catv?) 2011/03/06(日) 10:29:27.07 ID:V70ICCEK0● ?2BP(999) 牛脂を注入して「霜降り」、加工肉なのに「ステーキ」――。消費者に誤解を与える表示をしていたとして、全国で「アメリカンステーキ　ミスター・バーク」などを３８店舗展開する「バークジャパン」（岡山市、遠藤剛一社長）が４日、消費者庁から再発防止を求める措置命令を受け... 続きを読む

加工肉の多い食生活は「健康を脅かす」　2013-03-12 - 食品安全情報blog

2013/03/21 24 users 2013-03-12 食品安全情報blog

食の安全課　2013.03.08http://www.kfda.go.kr/index.kfda?mid=56&pageNo=1&seq=19871&cmd=v第5回子供食生活安全ポスター公募展案内食品医薬品安全庁は子供食生活安全管理に対する社会的関心を高めて子供たちの元気で正しい食生活実践意志を鼓吹するために「第5回子供食生活安全ポスター公募展」を開催すると発表した. 公募期間は3月 18日から... 続きを読む

ベーコンなどの加工肉に発がんリスクが存在するとWHOが発表、すかさず反論の声も挙がる - GIGAZINE

2015/10/27 23 users ヒ素 GIGAZINE アスベスト 赤身 ＷＨＯ

By cyclonebill 世界保健機関(WHO)が発表した研究結果で、ベーコンやハム、ソーセージなどの加工肉や、赤身の肉を食べることで「がん」にかかるリスクが最大で18％高くなることが発表されました。発表にあわせてその危険度は喫煙やアスベスト、ヒ素や放射性物質と同じクラスに分類されることになったのですが、この内容に反論する声も即日挙がっています。 (PDFファイル)IARC Monograph... 続きを読む

「ベーコンのない人生なんて意味あるのか」 「発がんリスク」発表受け、世界中から悲鳴 : J-CASTニュース

2015/10/29 21 users ベーコン J-CASTニュース 悲鳴 発ガンリスク ＷＨＯ

世界保健機関（WHO）傘下の研究機関が、ベーコンやハムなどの加工肉が大腸がんのリスクを高める可能性があるとする研究結果を発表したことで、ネット上でも反響が広がっている。 世界中の「ベーコンファン」から「ベーコンのない人生なんて意味があるのか」といった悲鳴に近いツイートが寄せられており、ベーコン関連のハッシュタグが「トレンド」入りするほどの盛り上がりぶりだ。 「WHOに何が分かるのか」のハッシュタグ... 続きを読む

「マーガリン」など医師が避ける危険な食材 子供の成長に影響も - ライブドアニュース

2015/06/09 20 users マーガリン 成型肉 人工甘味料 医師 ほか

> > 2015年6月8日 15時29分 ざっくり言うと成長期の子どもが食べてはいけない食材を医師が紹介している「マーガリン」「人工甘味料」「加工肉、成型肉」「低脂肪食品」など成長過程の子どもにとってこれらの食材は、身体への負担が大きいという 成長期の子どもはNG！絶対避けたい危険な食材６選！ 2015年6月8日 15時29分 成長期の子どもにとって、もっとも大切なのが食事。栄養バランスのほか、で... 続きを読む

高島屋６店舗で食材誤表示　エビや加工肉：朝日新聞デジタル

2013/11/05 19 users エビ 朝日新聞デジタル 食材誤表示

百貨店大手の高島屋は５日、店舗内のレストランなどで、メニューの表記と異なる食材が使われていたと発表した。日本橋高島屋（東京）など百貨店５店と、子会社が運営する商業施設「柏高島屋ステーションモール」（千葉県柏市）の合わせて６店で見つかったという。　全国で食材の偽装、誤表示が相次いでいることを受けて社内調査をした結果、異なる表示があったことがわかった。「車エビ」と表示しながら「ブラックタイガー」を使っ... 続きを読む

ホットドッグはタバコと同じくらい発がん性がある!? : ギズモード・ジャパン

2011/08/08 19 users ホットドッグ ギズモード 発がん性 タバコ ジャパン

ニュース , 食べ物/飲み物 ホットドッグはタバコと同じくらい発がん性がある!? 2011.08.08 13:00 [0] [0] Tweet Check ホットドッグ大好きなのに...。 USA Todayがレポートしたところによると、PCRM（Physicians Committee for Responsible Medicine）という団体による研究発表で、ホットドッグに使われている加工肉... 続きを読む

「日本人は影響小さい」＝赤肉・加工肉の発がん性―国立センター （時事通信） - Yahoo!ニュース

2015/10/29 17 users 発がん性 時事通信 Yahoo 赤肉 影響小さい

国立がん研究センターは29日、赤肉や加工肉には大腸がんなどの発がん性があると国際がん研究機関（IARC）が発表したことについて、「日本人の平均的な摂取の範囲であれば影響はないか、あっても小さい」との見解を公表した。 赤肉は牛や豚、羊などの肉を指し、脂肪分の少ない赤身の肉の意味ではない。 見解は同センターの研究グループが国内約8万人を対象に、赤肉・加工肉の摂取量と大腸がんのリスクについて追跡調査し、... 続きを読む

脂肪注入した肉、「ステーキ」で提供　名古屋観光ホテル：朝日新聞デジタル

2013/10/30 17 users ステーキ 朝日新聞デジタル 脂肪 名古屋観光ホテル 提供

【斎藤健一郎、志村英司】名古屋観光ホテル（名古屋市中区）は２９日、直営レストラン３カ所で、人工的に脂肪を注入してつくった加工肉を「ステーキ」として客に提供していたことを明らかにした。消費者庁によると、景品表示法の「優良誤認」に抵触する恐れがある。　公式ホームページで発表した。３店はいずれもホテル内にある「エスコフィエ」「ジャルダン」「ル・シュッド」。消費者庁は、加工肉を「ステーキ」と表現する場合に... 続きを読む

こんなの絶対おかしいの？　〜ロースとカルビ - 食の安全情報blog

2011/03/08 16 users カルビ ロース 誤認 安全情報blog 部位ごと

前回、外食店のメニューにおける加工肉についての情報提供について取り上げました。実は同様に外食店におけるメニュー提供のあり方について優良誤認につながるとして消費者庁が表示の適正化を求めているケースがあります。それは焼き肉店における「ロース」という表現についてです。 焼き肉店における代表的なメニューといえば「カルビ」と「ロース」が、まずあげられます。最近ではより細かな部位ごとの提供や肉以外のサイドメニ... 続きを読む