「なぜ超加工食品は体に悪いのか？」という疑問の核心に科学者が迫りつつある

2024/11/27 143 users コーラ ソーセージ スナック 炭酸飲料 核心

「超加工食品」とは工業的な手法で高度に加工された食品群を指す言葉で、コーラなどの炭酸飲料やソーセージなどの加工肉、菓子パン、スナック、レトルト食品、カップ麺など現代人がよく口にする食品を含みます。近年は超加工食品が健康に害を及ぼすという研究結果が数多く報告されていますが、「なぜ超加工食品は体に悪... 続きを読む

スライスしたハムを1日2枚食べると2型糖尿病のリスクが約15％上昇するという研究結果

2024/08/25 189 users パム リスク 2型糖尿病 研究結果 赤身肉

過去数十年で世界の食肉生産量は急増していますが、肉の摂取量が増えると2型糖尿病のリスクが上がるという指摘があります。世界中に住む約200万人のデータを分析した新たな研究では、ハムなどの加工肉や赤身肉を食べると2型糖尿病のリスクが高まる可能性が示唆されました。 Meat consumption and incident type 2 diabet... 続きを読む

ものすごく健康に気を遣って何年も摂生していた人が末期がんになり｢今まで気を付けて我慢していた事って何なんだろう｣って泣いていた患者さんを見たことがある

2024/02/22 330 users 末期ガン cat 末期癌 患者さん 赤身肉

Dr. Cat @dramerica88 酒も赤身肉も加工肉も脂肪分も体に良くない事は分かってるんやけどさ、ものすごく健康に気を使って摂生した生活を何年も送った末に末期癌になって自分が今まで気をつけて我慢してた事って何なんだろうって泣いてた患者さんも知ってるから、少し気をつけるくらいがいいのかなって思ってる。 2024-02... 続きを読む

料理のプロに教わった一週間分の食材の買い方『肉と魚を7パック、あとは適当に野菜と卵と豆腐と豆と加工肉とシラスを買えば組み合わせで何とでもなる』

2022/03/14 542 users シラス カツ子 豆腐 oraorade59 野菜

カツ子 @oraorade59 最近お料理のプロの方に1週間分の食材の買い方を教わった。 「メイン用の肉と魚を7パック買って、あとは適当に野菜と卵と豆腐と豆と加工肉とシラスを買えば組み合わせで何とでもなる」 めちゃくちゃ普通のことなのかもしれないけど私は闇雲に買ってたから足りなくなったり余ったりしてた。勉強になる... 続きを読む

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2）　WEDGE Infinity(ウェッジ)

2018/09/05 52 users エビデンス ウェッジ 松永 ベストセラー 文献

日本人に「オリーブオイルを食べろ」は意味がない 松永：諸外国の文献を基に「悪い食品」「良い食品」をバチッと分けて、悪い食品を良い食品に置き換えたら健康になれる、という説明をする書籍がベストセラーになりました。エビデンスに基づく、というのが売りで、「オリーブオイルは○、玄米は○、加工肉は×」というよう... 続きを読む

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2）　WEDGE Infinity(ウェッジ)

2018/09/05 318 users エビデンス ウェッジ 松永 ベストセラー 文献

日本人に「オリーブオイルを食べろ」は意味がない 松永：諸外国の文献を基に「悪い食品」「良い食品」をバチッと分けて、悪い食品を良い食品に置き換えたら健康になれる、という説明をする書籍がベストセラーになりました。エビデンスに基づく、というのが売りで、「オリーブオイルは○、玄米は○、加工肉は×」というよう... 続きを読む

専門家が証明！　ベーコンは静かに身体を蝕む“殺人鬼”だった｜あなたはそれでも、食べ続けますか？ | クーリエ・ジャポン

2018/06/11 507 users ベーコン クーリエ・ジャポン 殺人鬼 証明 身体

From The Guardian (UK)　ガーディアン（英国） Text by Bee Wilson 2018.6.11 「身体に悪い」と思いながらも、カリカリでジューシーなベーコンの美味しさを断ち切るのは難しい、という人は多いだろう。加工肉を食べ続けることは、本当に「命の危険」に関わるのか？　英紙記者による長編ルポを前後編でお届けする。 ある小さなカフェの常連だった時期がある。その店のベーコ... 続きを読む

「ベーコンを握りしめて死ぬしかない」　ベーコン・ハムに発がん性、WHO調査報告に食肉業界が猛反発 (1/3) - ITmedia ニュース

2015/11/06 310 users ベーコン 猛反発 食肉業界 発がん性 ITmedia ニュース

「ベーコンを握りしめて死ぬしかない」　ベーコン・ハムに発がん性、WHO調査報告に食肉業界が猛反発 (1/3) WHOが発表した、ハムやソーセージ、ベーコンといった加工肉に高い発がん性が認められるとの調査報告に衝撃が広がっている。米国の食肉業界団体は「信憑性に欠ける」と猛反発。消費者は「何を食べればいいんだ」と悲嘆にくれている。 世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関（IARC）が、ハムやソーセー... 続きを読む

「加工肉や赤身肉に発がん性のリスク」というニュースに思うこと(成田崇信) - 個人 - Yahoo!ニュース

2015/10/31 155 users 成田崇信 発がん性 赤身肉 Yahoo リスク

加工肉や赤身肉に発がん性があるとWHOの機関より発表があった、という新聞報道が10月27日にありました。これはIARC（国際がん研究機関）による10月26日のプレスリリースに基づく内容です。 これを受けての日本国内での反応は比較的冷静なものが多い印象でしたが、私の身の回りやネットなどの反応をみると、加工肉のリスクについてどう受け止めたら良いのかよく分からない、というのが正直な感想のようでした。 今... 続きを読む

「加工肉の発がん性」WHO組織が正式に認定 « WIRED.jp

2015/10/27 70 users 発がん性 WIRED.jp 認定 ＩＡＲＣ ＷＨＯ

2015.10.27 TUE 「加工肉の発がん性」WHO組織が正式に認定 世界保健機関（WHO）の外部組織である国際がん研究機関（IARC）は、ベーコンやソーセージなどの加工肉を「人に対して発がん性がある」、牛や豚などの赤肉を「おそらく発がん性がある」として正式に指定した。 世界保健機関（WHO）の外部組織である国際がん研究機関（IARC）はこのほど、ハムやベーコン、ソーセージなどの加工肉を、「人... 続きを読む

宅飲みの友！「ビールに合うつまみ」のレシピ55選 | nanapi [ナナピ]

2013/12/12 177 users nanapi コーンビーフ ナナピ つまみ ビール

はじめに 1日の疲れを吹き飛ばすビールタイム。「家での1杯」を楽しみに帰宅する方も多いのではないでしょうか。うまいつまみがあれば尚いいのに…ということで、ここでは「ビールに合うつまみ」のレシピをまとめました。 コーンビーフに揚げ物、アヒージョ…居酒屋よりも断然おいしいレシピが満載です！「肉」「加工肉」「チーズ」「魚介」「豆腐」「野菜」「揚げ物」の7つに分けてのご紹介です。宅飲みにも使えるまとめ、ぜ... 続きを読む

かたい赤身、「霜降り」に変身　牛脂注入肉、製造の現場：朝日新聞デジタル

2013/11/12 257 users 霜降り ビーフステーキ 変身 朝日新聞デジタル 牛脂注入肉

ホテルなどで次々に発覚する食材偽装。「牛脂注入肉」などを使いながら、加工肉であることを示さずビーフステーキなどと表示していたことが問題となっている。そもそも牛脂注入肉は、どうやって作られるのか。製造現場を見た。■所要時間、わずか１、２分　ほとんど脂のない赤身の肉が、剣山のような機械を通り抜けると、霜降り肉のような姿に変わっていた。その間、わずか１、２分。　ここは牛脂注入肉の製造工場。匿名を条件に、... 続きを読む

朝食の定番なのに…実は健康に悪くて食べちゃいけない5つの食品 - IRORIO（イロリオ）

2013/10/21 81 users スクランブルエッグ IRORIO 目玉焼き イロリオ ベーコン

朝は和食！という方にはあまり関係ないかもしれないが、洋朝食の定番の一部が健康を害するとの理由で、朝ご飯には適さないと指摘されている。朝のおなじみのメニューで毎朝食べているという方も多いと思うが、健康的な朝食はがんや糖尿病を予防するとあっては無視できない。明日からでも避けたい朝食メニューは以下のとおり。 1．ベーコン、ハム、ソーセージ 目玉焼きやスクランブルエッグと共に食卓にあがるこれらの加工肉。実... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : ベーコンを毎日１０枚以上食べ続けると病気になりやすい事が判明 - ライブドアブログ

2013/03/19 73 users ソーセージ パム イギリス ライブドアブログ イタリア

ベーコンを毎日１０枚以上食べ続けると病気になりやすい事が判明 1 名前：そーきそばΦ ★：2013/03/19(火) 13:50:18.48 ID:???0 ヨーロッパの約45万人を対象にした調査で、ベーコンやハム、ソーセージなどの加工肉をたくさん食べる習慣がある人は、ある種の病気や早死のリスクが高いことがわかりました。 調査では、フランス、イタリア、イギリスなどヨーロッパの10ヵ国の人々が平均約... 続きを読む

ベーコンとかハムを食べ過ぎると病気になりやすいことが判明 : ギズモード・ジャパン

2013/03/17 69 users サイエンス ギズモード ソーセージ ベーコン パム

サイエンス , 大学研究モノ , 食べ物/飲み物 ベーコンとかハムを食べ過ぎると病気になりやすいことが判明 2013.03.17 21:00 やっぱり？ ヨーロッパの約45万人を対象にした調査で、ベーコンやハム、ソーセージなどの加工肉をたくさん食べる習慣がある人は、ある種の病気や早死のリスクが高いことがわかりました。 調査では、フランス、イタリア、イギリスなどヨーロッパの10ヵ国の人々が平均約13... 続きを読む