「今年の一皿」は「うなぎ」チェーン店拡大や多様な商品開発で | NHK

2024/12/03 14 users 世相 NHK 一皿 商品開発 アンケート

ことし1年の世相を反映した食を選ぶ「今年の一皿」に「うなぎ」が選ばれました。手ごろな価格で提供するチェーン店の拡大や提供方法が多様化したことなどが理由だとしています。 「今年の一皿」は飲食店情報サイトを運営する企業が検索、閲覧履歴などのビッグデータや消費者へのアンケートなどをもとに毎年、発表してい... 続きを読む

ウナギ稚魚、食べられても胃から脱出　X線検査で判明 - 日本経済新聞

2024/09/09 11 users ウナギ稚魚 Ｘ線検査 どんこ 脱出 判明

長崎大学の研究チームは、ニホンウナギの稚魚がより大きな魚に丸のみにされても、胃袋を抜け出して、えらから逃げる様子を捉えた。ヒトの胃の検査のように、造影剤とX線を使って魚の内部を観察した。チームは、ウナギの稚魚をドンコという肉食の魚に食べさせる実験をした。ウナギの稚魚には造影剤のバリウムを注入し、X... 続きを読む

うなぎ弁当で集団食中毒 手洗い不十分 調理台汚染の調査結果 | NHK

2024/08/05 143 users うなぎ弁当 NHK 集団食中毒 おう吐 調査結果

7月、横浜市のデパートでうなぎの弁当などを購入したおよそ160人が下痢やおう吐などの症状を訴えた集団食中毒で、保健所は調理担当者の手洗いが不十分だったことや、調理台が黄色ブドウ球菌に汚染されていた可能性があるなどとする調査結果を公表しました。 横浜市保健所によりますと、7月24日に横浜市港南区の京急百貨... 続きを読む

京急百貨店「伊勢定」うなぎ食べて集団食中毒　従業員調理前に手洗いせず　横浜市が発表｜日テレNEWS NNN

2024/08/05 14 users 手洗い 日本橋伊勢定 うなぎ弁当 伊勢定 京急百貨店

横浜市の京急百貨店で先月販売された「うなぎ弁当」などで食中毒が発生し複数の客が体調不良を訴えた問題で、横浜市は、調理の前に手洗いをしない従業員がいたことなどで、食中毒が発生した可能性があると発表しました。 この問題は、京急百貨店に出店している「日本橋伊勢定」で先月販売された「うなぎ弁当」などを食べ... 続きを読む

京急百貨店「伊勢定」うなぎ食べて集団食中毒　従業員調理前に手洗いせず　横浜市が発表（日テレNEWS NNN） - Yahoo!ニュース

2024/08/05 30 users 手袋 手洗い 伊勢定 日テレNEWS NNN うなぎ弁当

横浜市の京急百貨店で先月販売された「うなぎ弁当」などで食中毒が発生し複数の客が体調不良を訴えた問題で、横浜市は、調理の前に手洗いをしない従業員がいたことなどで、食中毒が発生した可能性があると発表しました。 【画像】一部“手袋を使用せず”　京急百貨店・店舗の「うなぎ弁当」で集団食中毒 この問題は、京急... 続きを読む

うなぎ食中毒事件に対する「日本人の免疫力が弱ってる。黄色ブドウ球菌なんてありふれた菌」の嘆きに、専門家からそうではないことが解説された話

2024/07/31 149 users 黄色ブドウ球菌 免疫力 tbsnewsdig dlvr.it

TBS NEWS DIG Powered by JNN @tbsnewsdig 京急百貨店に入る「日本橋 伊勢定」が販売した「うなぎ」で147人が体調不良を訴える　うち90代の女性1人が死亡　黄色ブドウ球菌による食中毒 dlvr.it/TBCGcf リンク TBS NEWS DIG 京急百貨店に入る「日本橋 伊勢定」が販売した「うなぎ」で147人が体調不良を訴える うち90代の... 続きを読む

うなぎで130人が食中毒　1人死亡、横浜市保健所「因果関係不明」：朝日新聞デジタル

2024/07/29 10 users 朝日新聞デジタル 因果関係 食中毒 横浜市保健所 １人死亡

横浜市保健所は29日、京急百貨店（港南区）内の「日本橋鰻伊勢定」で販売された「うなぎ弁当」などを食べた計130人が下痢や嘔吐（おうと）などの症状を訴え、うち5人の便から黄色ブドウ球菌が検出されたと発表した。市保健所は食中毒と断定し、百貨店内の伊勢定を営業禁止処分とした。 市保健所によると、症状を訴えてい... 続きを読む

土用丑のうなぎで嘔吐　京急百貨店：時事ドットコム

2024/07/26 62 users 土用丑 嘔吐 時事ドットコム おうと 京急百貨店

土用丑のうなぎで嘔吐　京急百貨店 時事通信 経済部2024年07月26日19時33分配信 写真はイメージ。本文とは直接関係ありません。 京急百貨店（横浜市）は２６日、地下１階のうなぎ専門店「日本橋　伊勢定」で販売した商品を食べた複数の客から、嘔吐（おうと）や下痢など健康被害の申し出があったと発表した。土用の丑（... 続きを読む

夢の「完全養殖」ウナギ、食卓まであと一歩　開発は最終段階に | 毎日新聞

2024/07/21 26 users 毎日新聞 かば焼き 外海 食卓 ニホンウナギ

7月24日は土用の丑（うし）の日。ただ、主役のニホンウナギの供給量は減少傾向にあり、今年もかば焼きの価格が高騰している。打開策として期待されるのが、ウナギの「完全養殖」の実現だ。かつて不可能と言われた夢の技術だが、研究は大きく前進している。 関連記事 北海道で養殖サーモン　外海に大型いけす ハイブリッ... 続きを読む

前まではうなぎエキスを使用したかまぼこでしかなかったあの食べ物が本物のうなぎを超えるくらいバージョンアップしていた

2024/07/18 31 users かまぼこ 藤原祥弘 本物 食べ物 バージョン

藤原祥弘 @y_fomalhaut うな次郎が昔より美味しくなってる！パッケージを見るとうなぎエキスも今は使ってない模様。もう、うな次郎にはウナギ要素がまるでない。このまま味を高め続けていつかウナギ越えして、ウナギ代替品としてのアイデンティティを崩壊させてほしい。 pic.twitter.com/eykSfQdHUo 続きを読む

うなぎ不使用「謎うなぎ丼」、日清のカップメシに登場　大豆たんぱく加工で

2024/07/08 19 users 蒲焼き 登場 日清 中部 関東甲信越

日清食品は7月8日、お湯をかけて5分で食べられる「日清のカップメシ」シリーズの新商品として「謎うなぎ丼」を発表した。15日から関東甲信越、中部、近畿地区限定で販売する。価格は369円。 動物由来原料は一切使用せず、独自の大豆たんぱく加工技術により、うなぎの蒲焼きに近い食感と見た目、風味を再現した。「まるで... 続きを読む

かつてヤクザのシノギだったうなぎの密漁、最近になり水産庁が人工稚魚を大量生産できる技術を発表しました

2024/07/05 26 users 密漁 DGXZQO oshino_sasuke 忍野佐輔 民間

忍野佐輔 @oshino_sasuke ウナギの人工稚魚を大量生産　水産庁、民間に技術提供：日本経済新聞 いやマジか。 大量生産できるようになる前に絶滅すると思ってた…… nikkei.com/article/DGXZQO… 2024-07-04 23:01:47 リンク 日本経済新聞 ウナギの人工稚魚を大量生産 水産庁、民間に技術提供 - 日本経済新聞 天然資源に依存... 続きを読む

完全養殖のウナギ 味は？価格は？研究状況の報告会 水産庁 | NHK

2024/07/04 24 users ニホンウナギ 人工ふ化 水産庁 絶滅危惧種 資源

報告会は、ニホンウナギの完全養殖の実用化に向けた最新の研究について知ってもらおうと、水産庁が開きました。 ニホンウナギは、絶滅危惧種に指定されるなど資源の保護が課題となっていますが、14年前、国の研究機関が卵を人工ふ化させて育てたウナギを親にして、さらにその卵をふ化させる完全養殖に世界で初めて成功し... 続きを読む

ウナギの人工稚魚を大量生産　水産庁、民間に技術提供 - 日本経済新聞

2024/07/04 22 users 稚魚 ニホンウナギ 人工稚魚 水産庁 民間

天然資源に依存していたニホンウナギの稚魚を人工的に大量生産する技術を、水産庁の研究機関が4日発表した。人工稚魚の生産コストは2016年度時点で1匹4万円以上していたのに対し、生産効率を高めて1800円まで下げた。今後、都道府県や民間企業へ技術を普及し、量産化を目指す。水産庁の研究機関、水産研究・教育機構（横... 続きを読む

“大葉”と“しそ”何が違う？同じと思ってる人多いみたいですが…実は「明確な違い」（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

2024/06/26 206 users ANN 大葉 シソ Yahoo テレビ朝日系

■色や厚さが違う?　イカの生き造りに大葉。うなぎにも、冷ややっこにも。いま旬を迎えている大葉ですが、しそとの違いを知っていますか? 街の人（40代） 「色とかが違うかな、あと厚さが違うとか。全然意識しないでスーパーとかで買ってた」 街の人（60代） 「しそって赤いものもありますもんね。大きさも違う?」 「しそ... 続きを読む

今度こそ「ほぼうなぎ」 ウナギ不使用、客からの感想踏まえ試行錯誤：朝日新聞デジタル

2024/05/26 44 users 朝日新聞デジタル かば焼き カネテツデリカフーズ かまぼこ

ウナギを全く使わずに、かば焼きを忠実に再現したかまぼこ「ほぼうなぎ」の予約を、魚肉練り製品の食品会社「カネテツデリカフーズ」（神戸市東灘区）が6月6日からオンラインストアで受け付ける。今年は客からの指摘をもとに、さらなる進化を遂げたという。 世界的に絶滅が危惧されていたウナギを守ろうと2018年に開発。... 続きを読む

友人の結婚式に出た。料理の1品目が「ウナギのバニラムース添え」だったので博識故にキモくなってしまった→「フロイトが悪いよフロイトが」

2024/05/12 30 users YouTube YouTuber フロイト 著書 bit.ly

堀元 見 @kenhori2 作家/YouTuber。理屈っぽいものを作ります。 【YouTube】 ・ゆる言語学ラジオ→bit.ly/3D3tRQ1 ・ゆるコンピュータ科学ラジオ→bit.ly/3PkjXBX 【著書】 amzn.to/3qKFSI9 yurugakuto.studio.site 堀元 見 @kenhori2 友人の結婚式に出た。料理の1品目が「ウナギのバニラムース添え」だったので、「おっ！... 続きを読む

さっき飛行機で隣の女性に「赤ちゃん泣いちゃったらすみません」と言われたので渾身のジョークで返したら苦笑いされた。

2024/01/31 23 users ジョーク 渾身 赤ちゃん lin.ee 日光浴

松浦航大 @kodaibot 北海道札幌市出身🦒変幻自在の七色ボイス/趣味はカレー、うなぎ、日光浴です！.....お仕事依頼はこちら kodai.matsuura.vma@gmail.com lin.ee/hfnESVp 松浦航大 @kodaibot さっき飛行機で隣の女性に 「赤ちゃん泣いちゃったらすみません」 と言われたので 「大丈夫ですよ。ぼくも泣いちゃうかもしれ... 続きを読む

人気うなぎ店「炭火職人うなみ」産地虚偽表示の疑い　外国産を「三河産」家宅捜索：中日新聞Web

2023/12/25 17 users 家宅捜索 本紙 県警 ふるさと納税 中日新聞Web

愛知県西尾市の人気うなぎ料理店「炭火職人　うなみ」が、中国、台湾産のウナギを三河産として、店で客に提供していたことが分かった。男性店主が本紙の取材に虚偽表示を認め、市のふるさと納税の返礼品として提供する三河産ウナギの確保を優先したと説明。捜査関係者などによると、県警は不正競争防止法違反に当たる可... 続きを読む

にんにくとねぎたっぷり「ベトナム風あさりのお粥」1人分レシピ。ニョクマムのうま味がしみる一杯 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/12/08 175 users 鶏肉 カエル おなじみ ベトナム バリエーション

こんにちは！　ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 米食文化のベトナムでは、お粥は普段の朝メシやランチでもおなじみ。ベトナムのお粥は、味がしっかり付いていて、具材もたっぷりと入っているのが特徴です。具材は鶏肉や海鮮などの他にも豚の内臓肉、うなぎ、カエルなどバリエーション豊か。僕も現地で食... 続きを読む

万博の目玉「空飛ぶクルマ」、視界不良　デモ飛行にとどまる可能性も：朝日新聞デジタル

2023/11/19 24 users 万博 目玉 視界 相方 デモ飛行

2025年開催の大阪・関西万博の目玉となるのが「空飛ぶクルマ」だ。地元では会場で「どんどん飛ばす」光景に期待が集まるが、実現に向けて「視界」が開けているとは言いがたい。 「おすすめの展示はあんの？」。お笑いコンビ銀シャリの橋本直（なお）さんが聞くと、相方の鰻（うなぎ）和弘さんが応じた。「空飛ぶクルマや... 続きを読む

近畿大学、ウナギの完全養殖に成功 | スラド サイエンス

2023/10/29 13 users スラド ふ化 採卵 稚魚 Anonymous Coward

あるAnonymous Coward 曰く、 日本経済新聞の記事によると、近畿大学水産研究所が26日、ウナギの完全養殖に成功したと発表したそうだ。卵から人の手で育てた稚魚を親にし、その親からとれた卵をふ化させたという。 近畿大学水産研究所では過去に採卵・ふ化には成功したものの、仔魚が餌を食べるまでには至らず、今回の研... 続きを読む

近畿大学、ウナギの完全養殖に成功　持続可能な生産へ - 日本経済新聞

2023/10/26 16 users 持続 シラスウナギ 近畿大学 生産 成功

近畿大学水産研究所（和歌山県白浜町）は26日、ウナギの完全養殖に成功したと発表した。卵から人の手で育てた稚魚を親にし、その親からとれた卵をふ化させた。ウナギ養殖に必要な稚魚のシラスウナギは天然の資源量が減っている。完全養殖が実用化できれば安定供給しやすくなり、資源保護にもつながる。2010年に世界で初... 続きを読む

【速報】近畿大学が絶滅危惧種の二ホンウナギの“完全養殖”に成功　大学としては世界初（読売テレビ） - Yahoo!ニュース

2023/10/26 116 users 二ホンウナギ 絶滅危惧種 読売テレビ Yahoo 近畿大学

近畿大学は、水産研究所（本部：和歌山県白浜町）で、絶滅危惧種に指定されている二ホンウナギの完全養殖に成功したと発表しました。26日午後の会見で発表し、今年7月に親魚より仔魚を得ることに成功し、仔魚の飼育期間は112日になっているということです。 【動画】価格高騰のウナギ、将来食べられるのか…完全養殖や大... 続きを読む

近畿大、ウナギの完全養殖に成功　大学初　持続可能な養殖へ一歩 | 毎日新聞

2023/10/26 398 users ニホンウナギ 人工ふ化 養殖 毎日新聞 精子

近畿大は26日、ニホンウナギの完全養殖に成功したと発表した。完全養殖は、卵から育てたウナギの卵と精子を使って2世代目を人工ふ化させる技術で、水産研究・教育機構（旧水産総合研究センター）が2010年に世界で初めて成功させた。大学では初の成果という。 近大によると、和歌山県那智勝浦町にある水産研究所の実験場... 続きを読む