土井善晴さんの料理本を読んでる 一汁一菜で良い、家庭料理はおいしくなく..

2023/10/09 188 users 土井善晴さん 読み物 ダシ 理論 レシピ

土井善晴さんの料理本を読んでる 一汁一菜で良い、家庭料理はおいしくなくて良い、という理論の部分で希望を感じて読み進めるも レシピの段階でだしをとったりプロの料理人の方らしい表現がきて、ちょっと挫けてる まあプロなんだししょうがない 一旦、読み物として一通り読んでみる その上で、何か一つくらい、作れそう... 続きを読む

御徒町の立ち食いそば屋で絶品「冷しゲソ天そば」を…元ラーメン屋店主が作る、唯一無二の「鶏だしつゆ」の味は？ | 文春オンライン

2023/06/20 270 users ダシ 唯一無二 鶏だし つゆ 御徒町

昨年から頻繁に訪問している立ち食いそば屋がある。御徒町にある「鶏だしそば・うどん　三丁目」である。鶏だしに鰹節系のだしを加えた面白いつゆを提供している店である。今年も5月から冷しそばの提供を開始したと… 続きを読む

与党の改憲姿勢「どさくさ紛れ。ロシアより許せない」　立憲・奥野氏：朝日新聞デジタル

2022/05/03 403 users 与党 改憲姿勢 奥野氏 立憲 朝日新聞デジタル

立憲民主党・奥野総一郎衆院憲法審査会野党筆頭幹事（発言録）　ロシアより許せないのは今の与党だ。どさくさ紛れにウクライナ問題をダシにして改憲に突き進もうという姿勢を許すわけにいかない。どさくさ紛れに改憲を試みよう、国民をだまそうとしている。 今の憲法審査会は各党がいかに改憲に熱意があるかを示すPRの場... 続きを読む

東京五輪を政権批判のダシに使うのはやめていただきたく……(川端康生) - 個人 - Yahoo!ニュース

2021/07/15 356 users ダシ 政権批判 Yahoo 東京五輪 ニュース

目まいがするのは……＜光る波、白い砂。＞という書き出しで始まった朝刊のコラムが、海水浴場が＜開くべきか、開かざるべきか＞シーズン本番を前に悩んでいることを取り上げていた。 僕も海水浴場のある町に住んでいるから事情はわかる。だから、＜市町村によって結論＞が分かれる悩ましさもわかるし、感染を心配する住民... 続きを読む

『こんな非道が許されていいのか』スーパーでお弁当を購入しウインナーを食べようとしたら、目を疑いたくなる事実に遭遇した「鬼畜の所業」 - Togetter

2021/03/14 321 users Togetter ダシ 非道 所業 ウィンナー

タシ @Tashi_zalinero 製造過程はある程度知ってる(前の仕事だったし)けど、普通にウィンナー作ってもこうはならない筈。それとも元々肉量を減らした製品があるのか？ twitter.com/Plaster_wall/s… 2021-03-13 21:38:45 DASEW @DASEW01 @Plaster_wall これ、容器が自ずから上げ底になってるのと違い、ウインナーを三枚に... 続きを読む

「29年間のおにぎり人生でも間違いなくトップの逸材」【極上の焼きおにぎり】簡単レシピが話題「これ美味しすぎる」 - Togetter

2020/06/29 661 users ミリン ゴマ油 こいつ ダシ 塩昆布

コイツ、、29年間のおにぎり人生でも間違いなくトップの逸材なんで、良かったら試してやってください... 【極上の焼きおにぎり】 醤油、みりん、だしの素、ごま油をご飯に混ぜてにぎって焼く。完成！ しかも途中でお湯でほぐして塩昆布入れてお茶漬けにしても抜群に旨い... pic.twitter.com/JYym6Tfc1H 続きを読む

牛脂牛丼 - パル

2019/09/24 371 users バル つうか ダシ RPG 何事

こんにちは。最近オーバーダンジョンばっかやってる　委員長がパル見るっつうから書きました　何事もやる気が必要 愚弟がいきなり渡してきた銘柄牛の脂　使い所がなさすぎて冷凍したままRPGのキーアイテム状態になっていた 牛丼ってあんまわかってないんでダシを取ることにしたけどいらないことが判明っつうか濃くとりす... 続きを読む

コミケに持っていってよかった飲み物として『麺つゆ』が好評→試した方の感想やおすすめの飲み物など「最高に生き返る…」 - Togetter

2019/08/14 196 users Togetter ダシ コミケ 甘み 麺つゆ

希釈した麺つゆがコミケ会場では命の水になりました。 汗で疲れた体にひと口含むだけで程良い塩分と甘み、そして広がるダシの香り。 教えてくれたブンブンに感謝だ。 pic.twitter.com/ZquOlECLoa 続きを読む

昆布が海でダシが出ないのはなぜでしょうか？回答や解説があまりに無慈悲すぎて笑ってしまう人が続出 - Togetter

2019/07/28 179 users Togetter ゴスペラーズ ダシ 昆布 続出

販促企画デザインの会社をやっているアラサー人妻女子大生社長。印刷・Web制作のほか、よいものを作る人を増やしたいので書籍の執筆や講師、Adobe Community Evangelistなど。生き物とかゴスペラーズとか演劇とか好き。アイコンは昔飼ってた猫。今は #今日のうりちゃん https://t.co/DivlcGLNPK 続きを読む

東京のお店へジンギスカンを食べに行った道民が店員に紹介された食べ方に困惑した話 - Togetter

2019/03/03 317 users シメ ダシ Togetter お茶漬け ジンギスカン

店員さん「ジンギスカンの食べ方はこちらを参考にしてくださいね～～」 ゆーたん「ダシ……？？差し水……？？シメのお茶漬け……？？(ただ肉を焼くことしか知らない道民)」 pic.twitter.com/rNRF3mRABC 続きを読む

くず野菜のだしでつくる栄養満点スープ3品 | 料理 | NHKらいふ

2018/10/04 666 users ダシ NHKらいふ 切れ端 うまみ 根っこ

くず野菜のだしでつくる 栄養満点スープ3品 くず野菜でとっただしは、野菜のうまみと栄養がたっぷり。 野菜だしを使ったスープで肌荒れ対策を！ 公開日：2018年1月12日 野菜の切れ端、皮、根っこなど、捨てていませんか？ 実は、捨てるところがうまみや栄養がたっぷり詰まっているんです。 袋にストックしておけば、両手... 続きを読む

ラーメンにもやしを入れるとダシの味が変わってしまうって話は本当か？

2018/08/06 207 users ダシ ラーメン

さっきラーメン食べて来たんだけど、もやしが好きで必ずトッピングするんだけど たまたまそこはもやしのトッピングをやってなかったので何故か聞いてみたら、 題名の通りの事を言われた。 そこまで変わるのか？ もやしを入れる位で変わるのならトッピングで味の付いたもやしを麺の上に乗せる程度でなら問題なくないか そ... 続きを読む

鰹節職人が元板前から聞いただし専用鰹節の選び方と旨いだしの作り方

2018/05/18 130 users 元板前 鰹節 ダシ 美味しいだし 最初

「う～ん、本当に美味しいだしはどうやってとるのだろう。　今以上に料理にこだわりたいし、美味しいだしを作りたいけど、上手に作れるポイントがイマイチわからない…」 だしは鰹節を鍋に入れて・・・お湯で3分程度・・・ ここでは、ご家庭で可能な限り「こだわって『だし』を取ってみたい」、そんなあなたの為に、だし取り専用の鰹節の選び方を最初にお伝えし、その後に、選んだ鰹節からどのようにして「美味しいだし」をとっ... 続きを読む

秋葉原「きんのだし」では家系ラーメンのスープでしゃぶしゃぶ食べ放題できる - ぐるなび みんなのごはん

2018/01/11 199 users ダシ ぎん 秋葉原 家系ラーメン スープ

2018 - 01 - 11 えっ!? まだ家系ラーメンのスープで「しゃぶしゃぶ食べ放題」したことないの？ オレはある、秋葉原「きんのだし」で 秋葉原 グルメレポ 斎藤充博 ツイートする こんにちは。ライターの斎藤充博です。 今日来ているのは 秋葉原 にある食べ放題のしゃぶしゃぶ屋さん「きんのだし」です。最近よく見かける形式のお店ですよね。 ところがこのお店で食べることができるのは 「家系ラーメン... 続きを読む

元電通マン岸勇希問題、はあちゅう、ヨッピー、Buzfeedと彼らの仕事のための告発は正義とは違っている - こうして僕らは腐る

2017/12/19 136 users ヨッピー ダシ 提起 告発 正義

2017 - 12 - 19 元電通マン岸勇希問題、はあちゅう、ヨッピー、Buzfeedと彼らの仕事のための告発は正義とは違っている 社会批評 Metoo運動に乗じての暴露記事が話題になっている。 lineblog.me この流れに非常に苛ついている。コレ自体が広告マンたちの宣伝ってことなのよ。これって人権問題の提起に思えるしそういう側面もあるけど、 明らかに旧勢力の広告マン(岸勇希)をダシにした... 続きを読む

知見だ。昔「だしの香りを吸いまくりたいな」と思って同じく紙タバコのよ..

2017/12/16 154 users 知見 ダシ かつおぶし 機会

知見だ。昔「だしの香りを吸いまくりたいな」と思って同じく紙タバコのようにカツオブシを吸ったことがあるが、同様に火をつけて吸引するだけだと相当な不味さがあった。カツオブシをある程度ふやかしてもダメだった。そもそもカツオブシは吸うのに向いていないのだ、根本的にダメなのだ、と諦めていたのだが、ボングならいけるのかもしれない。 機会があったら試してみたい。忘れかけていた夢が戻ってきたようだ。ありがとう。 続きを読む

ダシにこだわるだけで誰でも作れる！寿司職人直伝の激ウマ居酒屋レシピ6選 | エピステ

2017/06/20 125 users ダシ とみえみさ 晩酌 hotcake_555 美味しいごはん

エピステ TOP 暮らし ダシにこだわるだけで誰でも作れる！寿司職人直伝の激ウマ居酒屋レシピ6選 こんにちは、・・・エピステ TOP 暮らし ダシにこだわるだけで誰でも作れる！寿司職人直伝の激ウマ居酒屋レシピ6選 こんにちは、まだ午前中なのに帰宅後の晩酌が楽しみで仕方がないとみえみさと( @hotcake_555 )です！ 突然ですが、宅飲みする時に美味しいごはんがあれば、お酒がもっと美味しく飲め... 続きを読む

【自宅で簡単】ネット民大絶賛の名器「スーパー炎たこ」を使った本格たこパのご案内 - それどこ

2017/03/17 1030 users スーパー炎たこ 名器 自宅 イワタニ Tweet

2017 - 03 - 17 【自宅で簡単】ネット民大絶賛の名器「スーパー炎たこ」を使った本格たこパのご案内 極上のたこ焼きを家で焼くコツは、ズバリ「直火」と「だし」。徳谷柿次郎さん＆友光だんごさんによる、イワタニの直火式たこ焼き器を使った本格たこパのご案内です。 やってみた 作ってみた レシピ 特集記事 調理器具 買ってみた 食べてみた グルメ Tweet こんにちは、徳谷柿次郎と申します。普段... 続きを読む

めんつゆ　うに丼　絹かけ丼 - パル

2016/06/10 425 users バル ダシ ひん アク めんつゆ

2016 - 06 - 10 めんつゆ　うに丼　絹かけ丼 こんにちは。まずはめんつゆの説明からします。 厚削り節をいちど沸かしてアクをざっくり取ります。 ビンに詰めます。 限界まで熱くするためAnovaくんが本気を出します。数時間やります。 煮詰めないので香ばしく澄んだダシが取れます。これが正しいのかは知りません。 ダシにかえしを1/3量加え、加熱したり冷ましたり加熱したり冷ましたりしてめんつゆが... 続きを読む

手間なし！ダシなし！言うコトなし！〜ホマレ姉さんを虜にした「もやし豚汁」のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/03/16 477 users ホマレ姉さん もやし ダシ コト きょう

2016 - 03 - 16 手間なし！ダシなし！言うコトなし！〜ホマレ姉さんを虜にした「もやし豚汁」のレシピ 目から鱗の神レシピ！ もやしは財布に優しくてヘルシーなお助け食材なのですが、正直言って姉さんは、そんなに頻繁に買うことはありませんでした。…だって畑に行けば何らかの野菜があるもんですから…。 しかし２年ほど前、NHKの「きょうの料理」で、あのイケメン料理人で有名な笠原将弘さんのレシピを観... 続きを読む

秋になると無性に食べたくなるレシピ〜タップリきのこのクリームパスタ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/10/15 292 users クリームパスタ 有機野菜 ホマレ姉さん マッシュルーム ダシ

2015-10-15 秋になると無性に食べたくなるレシピ〜タップリきのこのクリームパスタ きのこ類 タップリきのこのクリームパスタ ホマレ姉さんが、秋になると必ず食べたくなるのが、きのこのクリームパスタです。使うきのこは何でも良いんですが、ダシのよく出るマッシュルームは必ず入れたいところ…。 このパスタ、材料を揃えて順番通りに作れば間違いなく旨いです。作り方も難しくないので初心者にもオススメ！ 下... 続きを読む

恵比寿ではたらく社長のBlog:料理をしない人たち。 - livedoor Blog（ブログ）

2015/06/11 469 users 恵比寿 ダシ 社長 味噌汁 僕ら

2015年06月11日 料理をしない人たち。 うちの母親は、仕事では年収1,000万ぐらい稼ぎながら、調理師免許も持っていて、プロ級の料理を毎日披露してくれた。 朝は誰よりも早く5時半に起きて、家族の朝食を用意した後に（味噌汁もだしの素なんか使わず、ダシからとってましたよ）、僕らが学校に持っていく弁当を作る。 で、その弁当は、クラスメート達の普通の弁当とは、味も見た目も圧倒的に違っていて、友達から... 続きを読む

独り鍋は実に良い:山下泰平のブロマガ - ブロマガ

2015/01/14 234 users ダシ 山下泰平 ダイソー 気持 気合

独り鍋は良い去年は独り鍋を何度もしたし、今年になっても独り鍋を何度もしている。独り鍋は、ダイソーなんかに売ってる100円の土鍋で作る。鍋に野菜やら魚やら肉などを入れ火にかけると完成する。ダシを入れたい時には、昆布ひとつ放り込んでおいたら良い。独り鍋は独りで食べる孤独な鍋なので、あんまり気合を入れず、自分さえ美味ければ良いという気持を全面に出して作る。所詮は独りで食べるのだから、大袈裟にすることもな... 続きを読む

料理好き人生で本当に買ってよかった調理器具3つ - インターネットの備忘録

2014/12/25 353 users 備忘録 かつお節 ダシ 原価 大掃除

2014-12-25 料理好き人生で本当に買ってよかった調理器具3つ 年末で台所の大掃除ついでに調理器具の手入れもしていて、「あーこれだけは絶対なにがあっても捨てないなー」と思ったやつ。 何ならサイズ違いで買い足したいくらい。 補足しますとわたしの「料理好き」レベルは「日常のごはんをちゃんと自分で作るのが楽しい／好き」であって、かつお節と昆布でダシはひいても原価のかかる豪華なごはんとか見た目がおし... 続きを読む

カップヌードル　初のそうめん - MSN産経ニュース

2014/06/23 173 users カップヌードル そうめん MSN産経ニュース コンフ しいたけ

日清食品は２３日、カップヌードルシリーズで初めてのそうめんとなる「カップヌードルライトそうめん」を７月７日に発売すると発表した。　通常のお湯を入れて食べるホットだけでなく、氷を入れて冷やすアイス調理もできる。鶏をベースにシイタケのだしとアサリ、コンブのうまみを加えた和風で、アクセントにショウガを効かせている。麺は繊維を練り込んだライトタイプで、ホットの時には湯のびしにくく、アイス調理ではコシのある... 続きを読む