レアチャーシューetcがホットな話題ですが、燻製チャーシューについてはいかがでしょうか。 家系ラーメンでよく見ますが、あまりラーメンのおいしさには寄与せず、ライスのおかずがラ

2024/04/23 9 users ライス おかず ラーメン 余談 話題

レアチャーシューetcがホットな話題ですが、燻製チャーシューについてはいかがでしょうか。 家系ラーメンでよく見ますが、あまりラーメンのおいしさには寄与せず、ライスのおかずがラーメンに乗っている感覚です。 Xでのレア好きの方の意見よろしく、分けて捉えているのであれば腑に落ちるのですが。 余談ですが、しっと... 続きを読む

お店のパスタは麺が少ない！たっぷり食べられるお店情報が集まり、大盛りパスタ二大都市から勧誘が「おいでよ名古屋」「ぜひ群馬へ」

2024/03/13 21 users 勧誘 パスタ 群馬 名古屋 地位

加藤よしき @DAITOTETSUGEN お店で出て来るパスタを見るたびに思うのだけど、もっと麵があっていいと思う。もっと言えば、家系ラーメンくらいの麵の量で、値段が1000円以下のパスタ屋が出来たら、ラーメンとカレーの地位が揺らぐ可能性すらあると思うの 2024-03-12 10:14:56 続きを読む

2023年に買ってよかった【食品】を教え合う日 | オモコロブロス！

2023/12/17 213 users オモコロブロス BHB社員 明星 オモコロライター 名店

今回は数ある商品の中から、オモコロライターとBHB社員が【2023年に買ってよかった食品】を紹介させて頂きます！ 加藤が買って良かった食品 明星『ロカボNOODLES おいしさプラス こってり醤油』 【おすすめポイント】 家系ラーメンに近しいカップ麺をずっと探していたんですが、いろんな名店が監修したカップ麺でも「家... 続きを読む

死にたくなったら家系ラーメン屋に行くことにしてる

2023/04/21 199 users 家系ラーメン屋 油分 一種 自殺 若い頃

死にたくなったら家系ラーメン屋に行くことにしてる。 若い頃、こんなもんは死にたい奴が食べるもんだと思ってた。 今では、ゆるやかな自殺の一種としてしんどくくなったら家系ラーメンを食べている。 死ぬのがバカバカしくなるような体にわるくて美味い味がするから。 （実際塩分も油分もすごいし） 続きを読む

「ニンニク入れますか？」「普通で」ラーメン二郎店主のツッコミで勃発した “ルール論争” ふたたび - Smart FLASH/スマフラ[光文社週刊誌]

2023/04/12 7 users 論争 スマブラ ニンニク ツッコミ マナー

「ニンニク入れますか？」「普通で」ラーメン二郎店主のツッコミで勃発した “ルール論争” ふたたび ライフ・マネー　投稿日：2023.04.12 17:13FLASH編集部 飲食店でのマナーやローカルルールについての論争が、このところ、たびたび起こっている。 つい先日も、栃木県宇都宮市の家系ラーメンの店舗で「食べ終えた丼の中... 続きを読む

「家系ラーメン」生みの親が見据える業界の今後　“生きる伝説”は今も「魂が揺さぶられる」味を追求（ENCOUNT） - Yahoo!ニュース

2023/01/04 9 users ガツン Encount 鶏ガラ 吉村家 生みの親

いわゆる「家系ラーメン」は全国に2200軒あるという　吉村家・吉村実会長「ラーメン屋は職人であることはいいんだけど、実業家にならないと」 日本が世界に誇る食文化である「ラーメン」の中でも、大きな人気を集めるのが、「家系ラーメン」だ。とんこつと鶏ガラをベースにした濃厚な特製しょうゆだれ、ガツンとくる太麺... 続きを読む

【独自】「鶏油」不足　“家系ラーメン”店がお断り・休業も…食卓にも影響か（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

2022/05/18 26 users ANN チーユ 食卓 鶏油 Yahoo

今、人気の“家系ラーメン”に欠かせない「鶏油（チーユ）」という油が不足。一部の店が休業する事態になっています。この鶏油不足は、私たちの食卓にも影響しそうです。背景を独自取材しました。 ■家系ラーメン「油多めお断り」 太麺に濃厚な豚骨醤油スープが絡み付く家系ラーメン。しかし、今、この家系ラーメンになくて... 続きを読む

『もうおなかいっぱい』少食を装ってた女性、連れが離席した隙に"挑戦"を開始→家系の特徴を利用した作戦でアツい「スリル楽しんでる説」

2022/04/10 70 users 少食 スリル 家系 作戦 おなかいっぱい

井上雄貴 @_inoue_yuki 家系ラーメンにて『もうおなかいっぱいで食べれなぁい』と甘える女性が、連れ添いの男性がお手洗いに立った途端に小ライスを頼み、戻って来るまでに食べ切れるかのデスレースを始めたんですけど結末が気になり過ぎてラーメン伸びそう 2022-04-08 16:36:59 井上雄貴 @_inoue_yuki 声優／【出演】『... 続きを読む

Cloudflare WorkersでちゃんとしたWebを作る

2022/02/08 31 users Cloudflare Workers フレームワーク 一覧

最近は Cloudflare Workers ばっかりいじってて、フレームワークまで作ってるのですが、これ、ちゃんとやればそれなりの立派な Web サイトができるので、紹介します。 できたサイト 「家系ラーメン食べたい！」というサイトを作りました。 管理者の僕が家系ラーメンを登録できて、トップでは一覧で見れて、 詳細ページに... 続きを読む

2021年12月10日オープン！麺や植原の豚骨醤油ラーメンとチャーシューとライス（中）＠桜ヶ丘 - 家系ラーメンマン

2022/01/23 9 users チャーシュー ライス 目次 タップ ドストライク

第357話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです🍜 今回は昨年末にオープンした新店にお邪魔してきました。 こちらのお店は家系ラーメンとは謳ってないですが、スープの作り方やラーメンの見た目はかなり家系ラーメン寄りで、個人的にもドストライクな味でした。 目次（タップで各項目に移動できます。） 「麺や 植原」 「麺... 続きを読む

『家系ラーメン』を英文表記にすると『E.A.K』になるらしいけどこれで良いのか？「A.K.Aみたい」「秀逸な表記だと思う」

2022/01/22 48 users a.k.a 英文表記 表記

妖狐ねる @Nel700 「IEKEI」とか書いても英語話者は「イーキー」とか発音しそうだし、E.A.K.が一番マシになりそうではある 2022-01-22 08:50:52 続きを読む

【本当に美味しい店】年間700杯を食すラーメン官僚が評価した家系ラーメン7選【東京エリア】 | Gourmet Biz-グルメビズ-

2021/04/16 10 users 現役官僚 東大卒 Gourmet Biz グルメビズ ラーメン

東京エリアでも美味しい「家系ラーメン」が食べたい！という人におすすめの本当に美味しい家系ラーメン店７選をお届けします。 東大卒の現役官僚でありながら「超・ラーメンフリーク」として年間700杯を超えるラーメンを、エリアを問わず実食する田中一明さん。生涯通算16,000杯超のラーメンを実食(2020年:713杯)してい... 続きを読む

味の時計台「家系」に転換　６月までに　４店は店名維持：北海道新聞 どうしん電子版

2020/12/10 17 users 家系 どうしん電子版 時計台 テコ入れ 北海道新聞

ラーメン店「味の時計台」を展開し、１０月に神奈川県の外食企業経営者が買収した時計台観光（札幌）が店舗のてこ入れに乗り出す。来年６月までに、道内の直営７店舗のうち３店を豚骨ベースで濃厚な味わいの「家系ラーメン」などの業態に転換、残り４店は店名を維持して順次改装する。集客力を高めて赤字が続く損益を改... 続きを読む

家系ラーメン、突然食べたくなる問題

2020/11/09 11 users 海苔 スープ キューチャン ラーメン ご飯

まさにいま家系ラーメン食いたいわけよ。ただ家系ラーメン、ラーメンとして食いたいわけじゃなくて、ご飯にキューちゃんをしこたま載せてスープに浸した海苔で巻いたやつを食べたいわけじゃん。固め濃いめ多めで海苔増し。 じゃあスープと海苔とご飯とキューちゃんで良いかというとそうじゃないじゃん。やっぱり麺がない... 続きを読む

家系ラーメン・名門「六角家」はなぜ破産したか　大手飲食チェーン参入で「職人vs.資本系」に勝負あり？ | 文春オンライン

2020/10/08 7 users 名門 巨星墜つ 本牧家 二度 倒産

「『六角家』の倒産は、家系ラーメンの一つの時代が終わったといえるぐらい象徴的な出来事です。かつて『吉村家』『本牧家』と並び『家系御三家』とまで呼ばれた名門もついに。あのとんこつ感と醤油感が絶妙のバランスを保っていたラーメンがもう二度と食べられないのかと思うと……巨星墜つ。そんな気持ちです」 こうガッ... 続きを読む

六角家の破産に見た家系ラーメンの重要な岐路 | 井手隊長のラーメン見聞録 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2020/09/26 8 users 源流 岐路 井手隊長 弟子 孫弟子

9月4日、ラーメンファンを驚かせるニュースが飛び込んできた。横浜家系ラーメンの老舗「六角家」が、横浜地裁より破産手続き開始決定を受けている、と一部で報じられたのだ。 横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤... 続きを読む

六角家の破産に見た家系ラーメンの重要な岐路 | 井手隊長のラーメン見聞録 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2020/09/26 22 users 源流 岐路 井手隊長 弟子 孫弟子

9月4日、ラーメンファンを驚かせるニュースが飛び込んできた。横浜家系ラーメンの老舗「六角家」が、横浜地裁より破産手続き開始決定を受けている、と一部で報じられたのだ。 横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤... 続きを読む

Neo家系ラーメンを食す。「實家」＠大和 - 家系ラーメンマン

2020/07/11 20 users 目次 タップ 大和 家系ラーメンマン 進化

第176話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです? 常に進化を続ける家系ラーメン、巷には色々な進化を遂げた（と思われる）家系ラーメン店があります。 横浜鶏系、進化系家系、などとうたうお店も。 今回ご紹介いたしますお店もそんな新しい家系ラーメンをうたっておられます。 目次（タップで各項目に移動できます。） 「... 続きを読む

大きな角煮が目を引く、家系ラーメン風とんこつ正油。「玄翁」＠京急長沢 - 家系ラーメンマン

2020/07/08 14 users チャーシュー 家系ラーメンマン 角煮 目次 タップ

第175話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです? チャーシューが好きです。 角煮も好きです。 大好きな家系ラーメンにこの2つが乗ると、そこはもう天国です。 目次（タップで各項目に移動できます。） 「玄翁」 「玄翁」の店内 「玄翁」のラーメン 「玄翁」の動画 店舗情報 「玄翁」 「玄翁」（げんおう）、2013年11月オー... 続きを読む

家系ラーメンマンおすすめの家系ラーメン店と共にブロガーバトン。 - 家系ラーメンマン

2020/07/04 14 users ブロガーバトン 家系ラーメンマン 家系ラーメン店 挿絵 バトン

番外編 「厚木家」チャーシューメン+特上チャーシュー ま～いどっ、 家系ラーメンマンです? 今回は、ペット界の家系ラーメンと呼ばれる？パグ犬のプーちゃんの日常を、味のある挿絵と共に書かれているラギラギ (id:kamupug)さんからバトンを渡されました。 ありがとうございます！！ 私は絵心ゼロなのでこういう絵が描... 続きを読む

ららぽーと横浜近くの常連になりたい家系ラーメン「一二三家」＠鴨居 - 家系ラーメンマン

2020/07/01 13 users ごま家系 コマ 目次 タップ 醤油ダレ

第172話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです? 千家を代表とする醤油だれに先入れのごまが入った”ごま家系”。 今回ご紹介いたしますのは、そんなごま入り家系ラーメンの人気店です。 目次（タップで各項目に移動できます。） 「一二三家」 「一二三家」の店内 「一二三家」のラーメン 「一二三家」の動画 店舗情報 「一... 続きを読む

家系ラーメンにうずら卵20個をトッピングしてみた。「ラーメン壱六家」上大岡店＠上大岡 - 家系ラーメンマン

2020/06/28 18 users 大岡 ラーメ 家系ラーメンマン 代名詞 目次

第170話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです? 壱系の家系ラーメンの代名詞といえば、うずら玉子。 プチっとした食感が好きな方も多いかと思いますが、今回はそのうずら玉子を存分に味わってきました。 目次（タップで各項目に移動できます。） 「壱六家」上大岡店 「壱六家」上大岡店の店内 「壱六家」上大岡店のラーメ... 続きを読む

家系ラーメンの名店寿々㐂家出身！！「甲子家」＠緑区霧が丘 - 家系ラーメンマン

2020/06/17 11 users 寿々 家系ラーメンマン 目次 タップ ラーメン

第164話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです? 家系ラーメン店の中でも超が付く人気店、某サイトの人気投票で一位を獲得した「寿々㐂家」。 その寿々㐂家から独立された店舗が横浜市緑区の環状4号線沿いにあります。 目次（タップで各項目に移動できます。） 「甲子家」 「甲子家」の店内 「甲子家」のラーメン 「甲子家... 続きを読む

大船周辺の数少ない店炊き家系ラーメン「ラーメン壱六家」大船店＠大船 - 家系ラーメンマン

2020/06/12 15 users 元祖 目次 支店 スープ 大船

第161話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです? 今回は、家系ラーメンの一大勢力「壱系」、その元祖である壱六家の支店にお邪魔してきました。 同じ壱六家でもそれぞれのお店でスープを炊いていますので、日によってぶれがあったりしますが、それもまた店炊きの家系ラーメン店ならではの楽しみの一つでもあります。 目次... 続きを読む

サイドメニューが充実の家系ラーメン店「大黒家」生麦本店＠生麦 - 家系ラーメンマン

2020/06/05 16 users 薬味 コマ 紅しょうが 目次 鶏ガラ

第158話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです? 家系ラーメンのスープは、豚骨と鶏がらを煮だして作られています。 豚骨スープに合う薬味と言えば、ごま、紅ショウガ、にんにくなど、という事で今回はスープに先入れのごまが浮かぶあのお店に行ってきました。 目次（タップで各項目に移動できます。） 「大黒家」生麦本店... 続きを読む