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ゆで卵って、浅漬けの素に漬けるとどうなるの？→プロおすすめだし簡単だからやってみるといいよ！「全人類に食べてほしい」

2021/10/30 171 users ゆで卵浅漬け全人類 pic.twitter.com 過去

MIYAVI🎶🔔 @Miyavi_Spooooon 味付き卵が食べたくなって、過去の自分のインスタ漁った。浅漬けの素に殻を剥いたゆで卵を2〜3時間漬けておくだけ。これで美味しい味付き卵完成✨ 元板前さんしてた人に教わったから味は間違い無し💕 #미야비食 pic.twitter.com/BAw1MRRxX3 2021-09-05 18:44:09 続きを読む

【しんぱち食堂】期間限定「黒むつ照焼き定食」と「さば文化干し定食」の感想と、元板前が魚を干す理由を詳しく解説！ - LIFE

2020/06/13 26 users 長年少し調子しんぱち食堂料理 life

魚は新鮮な物が良いと聞きますが、一概にそうとも言えません。長年、日本料理と向き合ってきた僕の経験上、火を入れる料理（焼く、煮る）などには新鮮な魚より少し日を空けた魚の方が良い場合が多々あります。もちろん保存方法には気を付けないといけませんがね。んっ？　　あれっ？　(ﾟдﾟ)？　少し調子に乗ってます... 続きを読む

超巨大みかん『ザボン』元板前が巨大みかんを剥く！　そしてはちみつ漬けに。 - LIFE

2020/02/17 9 users サボンボル life 目次はちみつ漬け

結局のところ、みかんって買って食べてみないと、美味しいか？美味しくないか？よくわかりませんよね。高価だったら美味しいのだろうけど、安くて美味しいみかんを食べた時の幸福感は何とも言えないものがあります。　(^-^) どぉ～もぉ～ポルです！　ヽ(^o^)丿目次ザボン　280円ザボン（紅まどか）とは？・紅まどか... 続きを読む

元板前の私が大切にしている和食のマナー３選とやりがちなマナー違反

2018/09/03 11 users 和食マナー和食マナー違反大人実際

和食に１０年以上携わってきた私がいうのもなんですが、実は和食マナーを知らない大人は意外と多いのです。お店で当たり前のようにやっていることが実はマナー違反だったりすることもあり、“実際はどうやればいいんだ”と不安になってしまいますよね。でも安心してください、今からお店に向かう方でも『これを覚えてお... 続きを読む

「う～ん、本当に美味しいだしはどうやってとるのだろう。　今以上に料理にこだわりたいし、美味しいだしを作りたいけど、上手に作れるポイントがイマイチわからない…」だしは鰹節を鍋に入れて・・・お湯で3分程度・・・ここでは、ご家庭で可能な限り「こだわって『だし』を取ってみたい」、そんなあなたの為に、だし取り専用の鰹節の選び方を最初にお伝えし、その後に、選んだ鰹節からどのようにして「美味しいだし」をとっ... 続きを読む

作り置きなしの絶品ワンタン！四谷三丁目「まるいち」の元板前が作るワンタン麺定食（茶飯＆お新香付き） - 己【おれ】

2013/10/07 60 users おれ四谷三丁目ギッチギチ四ッ谷ワンタン

2013-10-07 作り置きなしの絶品ワンタン！四谷三丁目「まるいち」の元板前が作るワンタン麺定食（茶飯＆お新香付き）ラーメン【東京】四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋注文を受けてから手際よく餡を皮に包み込むワンタンが自慢の1杯。四ツ谷でワンタン麺と言えば「こうや」や「一条流がんこラーメン総本家」の餡がギッチギチに詰まったボリューミーな1杯を（おれは）チョイスしちゃいがちですが、1977年（昭和52年... 続きを読む

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