イギリス人「この美味い木(鰹節)は日本のどこに行けば取れるの？」→魚と知って妙な顔をしたがスルメのように味わう結果に

2023/10/21 226 users スルメ 結果 イギリス人 日本

ArkPerformance（弐号） @nabeatama ArkPerformanceの片割れです。 毎日毎日本読んで、ゲームして、マンガ描いています。 世捨て人のように暮らしたかったのですが、もう諦めました。なので人生楽しみます。 基本は面倒くさがりです。 ※ リプを返す返せないの判断は単純にタイミングです。返信が無くてもどうかお気にな... 続きを読む

４種の日本酒で比較してみた。本当に相性が良いと感じたおつまみ８選

2018/08/26 140 users 相性 日本酒 後世 ４種 和食

和食と切っても切れない関係にある日本酒。 私たちは、鰹節という日本伝統の食材を削る事を通じて、後世に語り継がれるべき“和食“という食文化を真剣に考えていますが、日本酒に本当に合うつまみは何なのか知りたい！と思い、社員十数名で日本酒と相性の良いおつまみを検証することにしました。 日本酒は大きく分けて、... 続きを読む

海苔弁当ってなんで海苔弁当っていう名前なの？

2018/06/19 94 users 海苔弁当 ゆえん 名前 きんぴらごぼう 卵焼き

たいてい 魚のフライとか ウインナーとか 卵焼きとか きんぴらゴボウとか おかずがいろいろ入っているのに なぜ敢えて海苔の名前を冠しているのか？ 答えてしんぜよう 海苔弁当が海苔弁当たるがゆえん それはひとえに海苔のもつ圧倒的な付加価値である たとえばここに一杯のごはんがあって そこに鰹節をのせて醤油とマヨ... 続きを読む

鰹節職人が元板前から聞いただし専用鰹節の選び方と旨いだしの作り方

2018/05/18 130 users 元板前 ダシ 美味しいだし 最初 作り方

「う～ん、本当に美味しいだしはどうやってとるのだろう。　今以上に料理にこだわりたいし、美味しいだしを作りたいけど、上手に作れるポイントがイマイチわからない…」 だしは鰹節を鍋に入れて・・・お湯で3分程度・・・ ここでは、ご家庭で可能な限り「こだわって『だし』を取ってみたい」、そんなあなたの為に、だし取り専用の鰹節の選び方を最初にお伝えし、その後に、選んだ鰹節からどのようにして「美味しいだし」をとっ... 続きを読む

アルミホイルをひたすら叩いて包丁に変えてしまった猛者が現る！その他、パスタや鰹節でも作っていて驚愕 - Togetter

2018/03/29 59 users Togetter YouT アルミホイル 猛者 包丁

リンク GIGAZINE 333 48 users アルミホイルを叩いて熱して包丁を作るアルミホイル鍛冶士が登場 2018年3月に「アルミホイルを丸めて叩いて球にした」というツイートが6万件以上リツイートされ大きな話題を呼びましたが、同じようにアルミホイルを使ってまさかの包丁を作り出してしまった猛者がYouT 続きを読む

「水出し出汁」さいこうだし！おいしいし！ - glasstruct log

2015/11/08 50 users glasstruct log ボット 結論 １リットル お湯

2015-11-09 「水出し出汁」さいこうだし！おいしいし！ 料理 興奮してウザいタイトルになってしまった＾＠＾ 以前書いた「帰宅10分ごはん」の記事で、「お湯と鰹節で手抜き出汁取るくらいなら、『水出し出汁』がおいしい」とのコメントを頂いたのでさっそくつくってみました。結論、とても簡単だしおいしい！はまりました。 ①1リットルのポットに鰹節20g、昆布10gを入れる。（一食に500ml以上は使う... 続きを読む

水を変えるだけで脱メタボ！自炊派が絶対ハマる「昆布水」のススメ | 糖尿病の食事.com

2014/10/21 394 users 脱メタボ 自炊派 糖尿病 ススメ うまみ

糖尿病患者さんの食事で気を付けたいことといえば「塩分」。塩分控えめの食事でも味を十分に楽しむために欠かせないのが「だし汁」です。 だし汁に使う鰹節や昆布に豊富に含まれる天然のミネラルは、糖尿病の食事療法には欠かせません。だし汁のうまみのおかげで塩分を控えることもできて、身体に良いミネラルも取れるのは一石二鳥ですよね。 しかし、鰹節や昆布を使ってじっくりだし汁を作るのは、毎日の忙しい生活のなかではか... 続きを読む

自分で削った鰹節を使って5分で作るきしめん - おうつしかえ

2014/09/02 110 users おうつしかえ きしめん ヌシ 鎮座 amp;lt;a href

2014-09-02 自分で削った鰹節を使って5分で作るきしめん 食べる・飲む 削った鰹節を、何に使うかと？ それは、きしめんです。 きしめん大好物です。 きしめんラブです。 名古屋最高～です。 冷凍きしめんが、もう冷凍庫でヌシのように鎮座ましましているのです。それを鰹節削り器で削った鰹節で食べてしまいましょう。 <a href="http://banban.hatenabl... 続きを読む

鰹節削り器で鰹節を削るのが好きでした。 - おうつしかえ

2014/09/01 81 users おうつしかえ のち 煮物 役目 2014-09-01

2014-09-01 鰹節削り器で鰹節を削るのが好きでした。 食べる・飲む 鰹節が好きです。 出汁が好きです。 小さいころわが家では、鰹節を削って使っていました。 刃がついた鰹節削り器。 それを使って、鰹節の固まりを削るのです。 鉋で木を削るように薄くきれいには、なかなかできません。 小さいころは親が削っていましたが、のちにそれはわたしたちの役目になります。お味噌汁用、煮物に入れる用、お浸しにかけ... 続きを読む

ためしてガッテンの人気鍋！うまみ成分豊富な“山の幸ぶっかけ鍋”をためした！ | ねたはち

2013/11/19 543 users ガッテン ハチ なめこ うまみ成分 マイタケ

2009年12月02日に放送された、『冬の食卓革命！オリジナル鍋ベスト３』の１つ“山の幸ぶっかけ鍋”をためしてみました。 肉や魚、だしは使わずに、マイタケ、エノキ、シメジ、ナメコ、の４種のキノコにナスと長芋、長ねぎを使ったシンプルなお鍋です。 マイタケのいい香りとエノキとシメジのうまみに、ナメコの渋味が合わさり、深みのある極上の味が実現されています。 キノコのうまみ成分“グアニル酸”は、鰹節の“イ... 続きを読む

長芋とキャベツと鰹節のサラダ　白だし梅しそ風味│プロから学ぶ簡単家庭料理　シェフごはん

2013/07/14 81 users ネバネバ 歯ごたえ 梅干し 塩分 キャベツ

キャベツのシャキシャキ、長芋のネバネバ、鰹節の歯ごたえを3つ合わせることで、調和のある食べやすい食感になります。今回は青しそと梅干し入りの白だし風味で。また、鰹節と梅干しの塩分で味がしっかりしているので、味付けの白だしはごく少量で。 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：お茶・鰹節・かつサンド…知られざる○○直営

2012/08/17 55 users デイリーポータルZ サンド 直営 nifty お茶

1972年佐賀県生まれのオトナ向け仕事多数のフリーライター。世間の埋もれた在野武将的スゴ玉の話を聞くのが大好き。何事もほどほどに浅く広く、がモットー。 ＞ 個人サイト service&destroy 最近「直営」増えてるなー、と思ったのが、東京駅にある「東京おかしランド」を見かけたのがきっかけ。お菓子メーカー３店の直営店…というか、いわゆる「アンテナショップ」ですね。そう言うと普通！ ただ「直営」... 続きを読む

アボカドのうまい食い方ってなんかある？：[2ch]お料理速報

2012/07/13 160 users アボカド test ゴマ油 ワサビ醤油 うまい食い方

http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1342064708/ 「アボカドのうまい食い方ってなんかある？」より 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/12(木) 12:45:08.04 ID:KKmLPO8/i 豆腐とごま油とワサビ醤油と鰹節で和えたらうまかったぞ 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします... 続きを読む

美味しいうどんつゆの作りかた - ［うどん］All About

2006/05/30 238 users うどん All About イリコ 大筋 煮干

【うどんのつゆをつくろう】 うどんも美味しい出汁と合わさるとますます魅力を発揮します。 いろいろな作り方は有りますが比較的手軽に作れる美味しいうどんのつゆの作り方をお教えします。 基本は昆布、鰹節、煮干（イリコ）です。 大阪の昆布ベース、関東の鰹ベース、讃岐のいりこベース。と大別できますがこの材料の配分が多少違うだけで大筋では相当美味しい『うどんつゆ』ができます。 材料 水　２リットル　市販のもの... 続きを読む