「日本人は金払えない」アジアの胃袋に向かう高級魚 | NHK | ビジネス特集

2023/05/12 423 users 胃袋 のどぐろ NHK アジア 近海

日本で水揚げされるノドグロやマナガツオといったいわゆる高級魚の行き先が、国内から海外に移っていると言われている。背景には、刺身でも食べられる日本の“鮮魚”に目覚めたアジアの巨大な胃袋があった。九州の近海でとれるおいしい魚が魅力の福岡でも、その影響がじわりじわりと広がっている。 （福岡放送局記者 早川... 続きを読む

破られた漁獲量、マグロの「大間」でも　流通不透明「各地で横行か」：朝日新聞デジタル

2023/03/10 32 users 大間 横行 マクロ 漁獲量 流通

青森県大間町のクロマグロ（ホンマグロ）は、「海のダイヤモンド」とも称される高級魚だ。その大間の地で、漁獲量を正しく報告しなかったとして、水産加工会社長2人が漁業法違反の疑いで逮捕された。事件の背景にはクロマグロ漁を取り巻く厳しい環境と、不正が発覚しにくい流通構造があった。 本州最北端にあり、対岸に... 続きを読む

宮崎大学発の高級イクラ、ANA国際線ファーストクラスに

2022/11/30 15 users ANA サケ科 日経 サクラマス 複製

日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 全日本空輸（ANA）とANAあきんど（東京・中央）は30日、宮崎大学発のスタートアップ、Smolt（スモルト、宮崎市）が養殖するサケ科の高級魚「サクラマス」の魚卵製品を... 続きを読む

愛知にあった“人情商店街”　コロナ禍でも地元に愛され廃業店ゼロ…「はばたく商店街30選」にも選出（FNNプライムオンライン） - Yahoo!ニュース

2022/05/22 6 users 商店 刺身定食 春日井市 貢献 発展

2021年12月、愛知・春日井市の「勝川駅前通商店街」は、地域の発展に貢献しているとして、国の「はばたく商店街30選」に選ばれた。 【画像】高級魚も入った刺身定食がこちら これまで19年間で211回のテント市を開催するなど、店と客が助け合う”人情商店街“は、街に賑わいをもたらしている。 地域の発展に貢献…元気な商店... 続きを読む

「あすから釣り禁止」巨大マグロの聖地に衝撃　資源保護への効果は：朝日新聞デジタル

2021/09/23 13 users 聖地 朝日新聞デジタル 釣り人 資源保護 衝撃

釣り船やプレジャーボートからのクロマグロ狙いの釣りが8月21日から来年5月末まで、国内で全面禁止になった。資源保護が理由だ。すしネタで知られる高級魚のうえ、国内で釣れる最大級の大型魚として、あこがれる釣り人も多い。マグロ釣りの「聖地」といわれる津軽海峡一帯は最盛期に禁止となり、地元に大きな影響が出て... 続きを読む

北海道の昆布が貴重品となる日　これからどうなる昆布漁 - 日本の最東端で暮らしています

2020/06/04 7 users 昆布 イワシ 最東端 利尻昆布 日高昆布

昔はイワシは最も手ごろな価格で手に入る魚でした。 ところが今ではイワシは高級魚？ですよね。 利尻昆布や日高昆布など、有名な昆布がとれる北海道。 九州に住んでいた私は根室半島に引っ越してくる２年前まで、根室半島が昆布の名産地とは知りませんでした。 今回はこの道東で獲れる棹前昆布のお話です。 棹前昆布とは... 続きを読む

【激安・高級魚】ほうぼう299円。最近、高級魚がスーパーで安いです。 - 限界ぎりぎりのサラリーマンのセミリタイアを目指す投資・節約・雑記です。

2020/05/17 20 users セミリタイア サラリーマン 節約 限界 投資

ほうぼうを299円で買いました 数日前、ほうぼう(漢字で 魴鮄、竹麦魚、保宇保宇）を299円で購入しました。普通に安くても8～900円台のほうぼうです。今回は32センチでしたが、それなりの大きさのほうぼうは方々探してもなかなかありません（＾＾；）。たまに四日市よりしたの方の遊漁船で連れてるのを子供の頃みていまし... 続きを読む

コロナで高級魚が売れない豊洲関係者の嘆き「リーマンよりひどい」 | ＤＯＬ特別レポート | ダイヤモンド・オンライン

2020/03/15 15 users コロナ リーマン ＤＯＬ特別レポート ダイヤモンド オンライン

新型コロナウイルスの蔓延（まんえん）で、訪日外国人客が激減、さらにホテルの宴会需要なども大きく減り、魚介類などの高級食材が売れない状況が続いている。豊洲市場関係者は口々に「東日本大震災やリーマンショックの時よりもひどい」と断言。仲卸からは資金繰りに関する不安の声も出ている。（ダイヤモンド編集部　... 続きを読む

【東伊豆】最高においしい稲取の金目鯛が堪能できる「魚八寿し」 - 太ってもケーキに埋もれたい

2019/08/18 5 users 別格 名産 東伊豆 金目鯛 伊豆急行

伊豆の名産といえば、高級魚で知られる「金目鯛」。伊豆急行にキンメ列車が登場するほど、人気もあって、地元からも推されている名産品です。 特に、稲取産の金目鯛は「稲取キンメ」と呼ばれ、脂ののりがいい上に、一本釣りで魚体にキズがつかない＆その日のうちに水揚げされて新鮮、と、とにかく他の金目鯛とは別格だそ... 続きを読む

深海1000mの通称“怪獣” 「ソコダラ」たちを釣って食べる :: デイリーポータルZ

2019/04/16 62 users 深海 生業 本命 高値 深海魚

深海魚の中には高値で売れる魚も多く、それらを獲ることを生業としている漁業者やあるいは趣味の遊漁対象として狙う釣り人たちがいる。 そうした人々が深海1000m付近で本命の高級魚を狙う折に、『怪獣』と呼ばれる魚が招かれざる客として釣れてしまうことがあるという。 深海の怪獣…。市場価値はどうあれ、ビジュアルは... 続きを読む

キロ1万円越えの超高級魚、シロアマダイはやっぱりうまい - デイリーポータルZ

2018/04/30 47 users 釣り人 デイリーポータルZ 特権 相模湾 庶民

昨年末、相模湾のアマダイ釣りにいったら、シロアマダイという超レアな種類が釣れた。しかも大物。 このシロアマダイは市場価格でキロあたり１万円以上もする超高級魚で、庶民の口に入るような魚ではないのだとか。これぞ釣り人の特権だ。 たぶん一生で一度となるシロアマダイをじっくりと食べてみたのだが、なるほどこれは珍しいだけではなく、味が良いからこその高級魚なのだと納得した。 続きを読む

ウマヅラ「出世」しフォアグラに？養殖のハギ、高級魚に：朝日新聞デジタル

2017/11/08 12 users バキ ウマヅラハギ フォアグラ 養殖 出世

フォアグラのような肝、「全体がトロ」と評される身……。あまり魅力が知られていない魚に注目し、高級養殖魚としてデビューさせる動きが出ている。魚離れが進む消費者の心を取り戻せるか――。 ３メートル四方のいけすが六つ。広島県呉市の漁港で、今月中旬の出荷に向けてウマヅラハギが「フォアグラハギ」になっていく。フォアグラは世界三大珍味の一つ。ウマヅラハギを太らせ濃厚な肝を多く持たせたものがフォアグラハギで、２... 続きを読む

魚好きの聖地だ！渋谷の酒飲みが口を揃えて猛プッシュする超穴場店「魚蔵居」がハンパじゃなかった【ぐるなび忘年会特集】

2017/04/17 29 users ハンパ 聖地 渋谷 忘年会特集 魚好き

魚好きの聖地だ！渋谷の酒飲みが口を揃えて猛プッシュする超穴場店「魚蔵居」がハンパじゃなかった 渋谷マークシティ出口すぐにある居酒屋「魚蔵居」。入口は小さいですが店内はいかにも和食屋さんという感じのお店です。ここはシメサバやアジ、ホッキ貝など新鮮な魚を安く食べることができます。運が良ければ高級魚「黒ムツ」も食べることができます。渋谷でお店選びに迷ったら、ぜひ一度訪れてみてください。 先日、渋谷の立ち... 続きを読む

急上昇キーワード「うなぎ味のナマズ 販売」とは！？｜ホルスフィールド陸ガメの情報発信

2017/01/21 7 users ナマズ ホルスフィールド陸ガメ 天ぷら ウナギ味 近大

うなぎ味の#「ナマズ重」を限定販売 大阪 | NHKー高い！鰻よりも高級魚かも？ちょっと見良く似てますね。 — ５点医 (@5teni) July 31, 2016 ナマズは天ぷらとかにしても意外とさっぱりしてて美味かった記憶が。 うなぎ味のナマズ重、近大が丑の日に限定販売－オルタナ https://t.co/rAwe4Lkf0w @alterna_japan さんから — 塚本有実（ＰＮ） (@... 続きを読む

美味い魚を狙って釣りに行きますが、煮つけが難しいという壁に悩んでます - GRAPETOWN'S DIARY 2nd

2016/11/24 10 users 煮つけ メバル アジ 刺身 珍しい魚

2016 - 11 - 24 美味い魚を狙って釣りに行きますが、煮つけが難しいという壁に悩んでます 料理 釣り スポンサードリンク list Tweet 美味しい魚をおかず１、２回分を確保したいと思って出撃してます…が たまにめちゃくちゃ釣れたり、珍しい魚が釣れたり、高級魚が釣れたりと…。 でも、自分の中では高級魚と言えば、実はアジフライサイズのアジだったり、刺身に出来るサイズの メバル だったり... 続きを読む

２倍速で育つトラフグ ゲノム編集で | NHKニュース

2016/09/05 212 users トラフグ ゲノム編集 養殖 NHKニュース 生命

「てっちり」や「てっさ」などのふぐ料理に使われる高級魚、「トラフグ」は、最近では外国人観光客からも人気ですが、「ゲノム編集」と呼ばれる生命の遺伝情報を自在に書き換えられる技術を使って、通常の２倍のスピードで成長する「トラフグ」を作り出すことに京都大学などのグループが成功しました。養殖だと２年かかるところを１年ほどで出荷できる状態になるということで、グループでは、「高級魚のトラフグを、短期間に育てら... 続きを読む

チリのサケ養殖について調べてみた - 最終防衛ライン3

2016/05/30 175 users サーモンガレッジ サケ チリ デマ サーモン

2016 - 05 - 30 チリのサケ養殖について調べてみた 日本のスーパーで売られているチリ産の鮭を地元の人が食べない理由 | 菊池木乃実 では、サケの餌､殺虫剤､ 抗生物質 による汚染の点からチリで養殖されたサケを地元民は食べないと書かれています。 これに対して、水産商社を名乗る人が チリでサーモンは大人気の高級魚！サーモン記事のここがデマだ！ - サーモンガレッジ！ ではサケが養殖しやすい... 続きを読む

「ゲノム編集」で１．５倍の大きさの魚に　NHKニュース

2015/07/29 222 users ゲノム編集 マダイ NHKニュース 遺伝子 品種改良

これまでの遺伝子組み換え技術よりもはるかに正確に遺伝子を操作できる「ゲノム編集」と呼ばれる技術を使い、高級魚として知られる「マダイ」を通常の１．５倍程度の重さにまで大きくすることに京都大学などの研究グループが成功しました。今後、魚の品種改良が本格的に始まる可能性があると注目されています。 「ゲノム編集」は、これまでの遺伝子組み換え技術よりもはるかに正確に遺伝子を操作できる技術で、ここ数年、急速に研... 続きを読む

時事ドットコム：ノドグロの稚魚、世界初公開＝新潟市〔地域〕

2014/01/08 7 users のどぐろ アカムツ 稚魚 時事ドットコム 共同

ノドグロの稚魚、世界初公開＝新潟市〔地域〕 一般公開されたノドグロの稚魚（撮影当時ふ化後９１日目）＝２０１３年１２月２１日、新潟市水族館マリンピア日本海（野口和政撮影） 新潟市水族館マリンピア日本海は、日本海側で高級魚として人気の高いノドグロ（アカムツ）の稚魚を一般公開した。稚魚の展示は世界初という。 　２０１３年から国や富山県水産研究所と共同で研究を行い、稚魚に育成することに成功。同年１２月下旬... 続きを読む

高級魚ノドグロの稚魚飼育成功　水産総研、安定供給へ期待 - MSN産経ニュース

2013/11/22 38 users 高級魚ノドグロ MSN産経ニュース 安定供給 アカムツ 期待

水産総合研究センター日本海区水産研究所（福井県小浜市）の山田達哉研究員らのグループは２２日、北陸地方などでノドグロと呼ばれる高級魚、アカムツの稚魚飼育に成功したと発表した。　大型だと１匹１万円以上で売買されるが、水温変化や餌となるプランクトン量の増減の影響をうけやすく漁獲量が不安定だった。同研究所は「市場への安定供給につながる」と期待している。　ノドグロは北海道以南に生息するホタルジャコ科の魚。季... 続きを読む

寒ぶりを愛する男、養護施設に２本置き立ち去る : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

2012/12/09 178 users YOMIURI ONLINE 寒ぶり 読売新聞 養護施設 社会

３７人の子どもたちが生活する富山県高岡市の児童養護施設「高岡愛育園」に８日、３０～４０歳代とみられる男性が訪れ、高級魚として名高い氷見漁港産の寒ブリ２本を置いて立ち去った。 同園には昨年も寒ブリ２本が贈られ、今年も手紙には「寒ぶりを愛する男より」と記されていた。子どもたちは一足早いクリスマスプレゼントに大喜びだった。 同園によると、男性は午後２時半頃、白い乗用車で訪れ、玄関から約１５メートル離れた... 続きを読む

「寒ぶりを愛する男」、富山の児童養護施設に寒ぶり2本を置いて立ち去る…子供大喜び | ニュース２ちゃんねる

2011/12/17 9 users 富山 寒ぶり 児童養護施設 大喜び 子供大喜び

1：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/12/17(土) 11:40:16.43 ID:X/tzxzG80 [1/3] 「寒ぶり愛する男」、養護施設にとれたて贈る ４４人の子供たちが生活する富山県高岡市の児童養護施設「高岡愛育園」に１５日、３０歳代とみられる男性が訪れ、寒ブリ２本を置いて立ち去った。 高級魚として名高い富山・氷見漁港産で、１本３万～４万円。子供たちは思わぬプレゼントに大喜び... 続きを読む

(*ﾟ∀ﾟ)ゞカガクニュース隊:トラフグを内陸で養殖　 淡水にカリウムなどを加えた 「好適環境水」

2011/07/16 15 users 内陸 カリウム 淡水 養殖 薬品

2011年07月16日 トラフグを内陸で養殖　 淡水にカリウムなどを加えた 「好適環境水」 引用元：産経新聞 高級魚のトラフグを特殊な“淡水”で養殖することに、岡山理科大工学部の山本俊政准教授（水産増殖学）の研究チームが成功したことが13日、分かった。海水を使わず、少量のカリウムなどを加えた「好適環境水」を開発し、養殖に利用した。肌が金色がかっているのが特徴で、薬品を使わない安全な「黄金トラフグ」... 続きを読む