今日の晩ご飯は【わさび】に合うものにしよう - 栄養学講師が綴る雑記

2019/07/20 73 users わさび 雑記 横道 晩ご飯 栄養学講師

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。 今回は［わさバカ］しろこが［わさび］を ご紹介していきます。 わさびに含まれる栄養素 わさびのとっておきの効果 わさびの殺菌作用 わさびの抗酸化作用 ちょっと横道にそれますが 副作用もあります まとめ わさびに含まれる栄養素 ［タンパク質］［糖質］［脂質］ ... 続きを読む

トマト缶とカマンベールの「とろとろミルフィーユトマト鍋」で風邪予防もできればシメたもの【北嶋佳奈】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/02/01 75 users 北嶋佳奈 カマンベールチーズ カマンベール リコピン 白菜

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回もお鍋のご紹介。たっぷりの白菜と豚バラ肉を重ねた「ミルフィーユ鍋」はすっかりおなじみですが、そのミルフィーユ鍋をちょっぴりアレンジ。トマト缶とカマンベールチーズをまるごと使って、ボリュームも栄養も満点です。 トマトのリコピンは抗酸化作用が強く、免疫力の強... 続きを読む

老化の原因は「酸化」だった！？老化防止に効く5つの抗酸化食材＆簡単レシピ集｜介護士さんのための情報サイト「きらッコノート」

2016/08/25 129 users ッコノート 老化 酸化 体力 老化防止

老化の原因は「酸化」だった！？老化防止に効く5つの抗酸化食材＆簡単レシピ集｜介護をもっと好きになる情報サイト「きらッコノート」 美味しく食べて老化防止＆アンチエイジング！ 30代、40代と年を重ねるごとに、肌のトラブルや体力の衰えが気になってきますよね。 でも、そもそもなぜ体の老化が進むのか、その原因は何か考えたことはありますか？ 老化には「酸化」が大きく関わっていて、「酸化」を防ぐには抗酸化作用... 続きを読む

アミノ酸「システイン」で糖尿病招く恐れ　東大が確認　　：日本経済新聞

2015/02/23 147 users システイン すいぞう アミノ酸 東大 糖尿病

■東京大学　村田昌之教授らはサプリメントや医薬品に使われるアミノ酸の一種「システイン」が膵臓（すいぞう）の機能を下げ、糖尿病を引き起こす恐れがあることを突き止めた。マウスの膵臓の一部にシステインを長期間与えると、インスリンが分泌しにくくなった。成果は24日、米国科学アカデミー紀要（電子版）に発表する。　システインは抗酸化作用があり、肌のシミや二日酔いなどに効果があるとされ、サプリメントとして販売し... 続きを読む

「冷凍トマト」がうますぎるっ！役立ちすぎるっ！ | クックパッドニュース

2014/08/22 128 users クックパッドニュース リコピン カロテン トマト 優れもの

栄養たっぷりの夏野菜「トマト」は、みずみずしく栄養も豊富の優れもの。クックパッドニュースでもトマトのいろいろな活用法を紹介してきましたが、今回オススメしたいのがトマトを凍らす「冷凍トマト」。さまざまなメリットいっぱいのテクニックなんです！！ ■トマトを冷凍すると... 抗酸化作用のあるリコピンをはじめ、免疫力アップに役立つカロテンが豊富なトマト。そのまま食べてもいいし、煮たり、焼いたりといった調理... 続きを読む

東京、天丼15選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2014/02/14 641 users Time Out Tokyo タイムアウト東京 東京 天丼

丼ものの定番、天丼。起源は1830年代と言われており、江戸時代から愛され続ける日本の重要な食文化だ。高カロリーフードの代表のような存在の天丼だが、専門店で多く使用されているごま油は、コレステロールを下げる効果のあるリノール酸、オレイン酸、抗酸化作用のあるセサミンなどを含み、意外と健康的。ここでは、リーズナブルな価格で人気を博す天丼専門店から、高級店のランチまで、タイムアウト東京が厳選した15軒を紹... 続きを読む

アイラブサイエンス : 不眠症の人に朗報！「アスタキサンチン」と「亜鉛」の同時摂取で夜はぐっすり？

2013/04/12 55 users アイラブサイエンス カロテノイド リコピン 亜鉛 オーストリア

2013年04月12日22:15 カテゴリ健康医学・生理学 不眠症の人に朗報！「アスタキサンチン」と「亜鉛」の同時摂取で夜はぐっすり？  Tweet アスタキサンチンに高睡眠効果 　アスタキサンチンというと、ノーベル化学賞を受賞したオーストリアの生化学者、リヒャルト・クーンらによって1938年に発見されたカロテノイド。高い抗酸化作用で知られている。　アスタキサンチンは、トマトに含まれるリコピンやニ... 続きを読む

野菜や果物をたくさん食べると将来について楽観的になれることが判明!! ハーバード大研究 | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議

2013/01/18 183 users IRORIO イロリオ カロチノイド 井戸端会議 果物

果物や野菜などをたくさん食べる人は将来について楽観的な見方ができるそうだ。 ハーバード大の研究によれば、楽観主義な人たちの血液中にはカロチノイドという植物化合物が多く含まれているということが明らかになった。一般的に、カロチノイドとはオレンジ色の果物や野菜や葉物に多く見られる色素であるベータカロチンのことをいう。 カロチノイドは血中の抗酸化作用を高め、さらに、抗酸化作用は体内の分子が細胞を傷つけたり... 続きを読む

メイプルシロップが実はすごい...美容、糖尿病予防、ストレス解消まで！: マイスピ

2012/02/27 364 users メイプルシロップ マイスピ ミネラル 抗炎症作用 物質

心も体もお疲れの時は甘い物が食べたくなりますが、せっかくなら体に良い甘い物を食べて、癒されませんか？ 「メイプルシロップ」が甘味料にも関わらず、健康に作用することがわかったようです。 米国・ロードアイランド大学の研究チームが、最近の研究で「カナダ産のメイプルシロップに抗酸化作用や抗炎症作用がある物質を発見した」と発表しました。 これまでもメイプルシロップは、他の甘味料に比べ、ミネラルが多く含まれ（... 続きを読む