生食ユッケを鶏や豚と調理　容疑で社長ら書類送検、食べた女性は死亡

2023/02/10 13 users 容疑 死亡 調理 社長ら書類送検 厨房

生食用のユッケを加熱用の肉などと同じ厨房（ちゅうぼう）で調理したとして、京都府警は１０日、食品衛生法違反の疑いで、京都府宇治市の食肉販売兼飲食店「ＭＥＡＴ＆ＦＲＥＳＨ　ＴＡＫＡＭＩ」の運営会社「ジィーシーエム」と社長の男（５５）、同店の店長の男（４９）を書類送検した。「収益のため」などと容疑を認... 続きを読む

精肉店がそんな事しないでよ…レアステーキと称したユッケの様な状態のほぼ生肉を販売し22人が食中毒

2022/09/15 312 users レアステーキ 食中毒 精肉店 生肉 FNNプライムオンライン

リンク FNNプライムオンライン 「レアステーキ」食べた女性が死亡 精肉店で購入 食中毒とみられる症状で 女性からはO157検出｜FNNプライムオンライン 京都府宇治市の精肉店で購入した「レアステーキ」を食べた女性が、食中毒とみられる症状で死亡しました。京都府内の90代の女性は、8月27日、宇治市の「MEAT＆FRESH TAKA... 続きを読む

90代女性 飲食店で購入の「ユッケ」でO157感染 死亡 京都 宇治 | NHK

2022/09/15 13 users 宇治 レアステーキ 死亡 NHK 京都

京都府宇治市の飲食店で購入した牛肉のレアステーキ、いわゆる「ユッケ」を自宅で食べた90代の女性が、腹痛を訴えてO157と診断され15日、入院先の病院で死亡しました。 京都府によりますと、府内に住む90代の女性は先月27日、宇治市内の飲食店「MEAT＆FRESH TAKAMI」で購入した牛肉のレアステーキ、いわゆる「ユッケ」を... 続きを読む

医師『おせちと刺身と焼肉とジビエ食って来院されると国試みたいで鑑別が大変』→問われる公衆衛生学の能力！｢そう言えばユッケとサーモンも…｣

2022/01/03 23 users ジビエ 鑑別 烏賊 サーモン おせち

dr-susie🍺🐶酒呑消化器内科 @drsusie2 「普段から飲み過ぎたら体調崩し気味で…今晩も飲み過ぎました…あと鯖きずし、烏賊、サーモン刺し身食べました。ここ数日では、刺身、鳥刺し、ユッケ(今はダメ)も食べてます。あ、子供も今吐いてて…家族に炎症性腸疾患の兄がいます」 みたいな鑑別全部乗せ的な患者さんは稀に来られ... 続きを読む

夏野菜！茄子のアレンジレシピ特集！【バズレシピ】 | 【レオパレス21】ひとり暮らしLab

2019/07/31 17 users ひとり暮らしLab 茄子 りゅうじ バズレシピ ゴマ油

どうも！リュウジです！ 今回は「茄子のアレンジレシピ特集」をご紹介！ 今が旬の茄子を使ったレシピを紹介していくので皆さん是非試してみてくださいね！！ ご飯にもお酒にも合う◎「茄子のユッケ」 ●材料 茄子　２本 卵黄　１個分 ★焼肉のタレ　大さじ１強 ★味噌　小さじ１ ★ごま油　小さじ１／２ ★旨味調味料　１振り ... 続きを読む

生肉集団食中毒、賠償命令　1億7千万円、東京地裁 - 共同通信

2018/03/13 10 users 賠償命令 東京地裁 共同通信 鈴木尚久裁判長 過失

2011年にユッケなどを食べた5人が死亡した「焼肉酒家えびす」の生肉集団食中毒事件の遺族らが、運営会社「フーズ・フォーラス」（東京、特別清算中）と元社長らに計約2億900万円の損害賠償を求めた訴訟の判決で、東京地裁（鈴木尚久裁判長）は13日、フーズ社の責任を認め約1億6900万円の支払いを命じた。 元社長らには重大な過失はなかったと判断した。 事件は11年4月、神奈川、富山、石川、福井の4県6店舗... 続きを読む

レアハンバーグの危険性 | 一般社団法人 日本洋食協会

2017/07/29 382 users レアハンバーグ この際 肉屋 トリミング 牛肉

今回のテーマは重いです。 最近、レアハンバーグを売りにする店が増えつつありますが、 これは危険です。 5年前、焼肉酒家えびすのユッケにより、集団食中毒の事件がありました。 この際、肉のトリミングが行われていなかった事が取り上げられ、かつ、生食用の牛肉は存在しないという事が報じられました。肉の菌は表面に付着しますので、この表面を削ぐことをトリミング、肉屋や職人は「グリグリに剥く」などと表現します。 ... 続きを読む

レアハンバーグの危険性 | 一般社団法人 日本洋食協会

2017/07/28 381 users レアハンバーグ この際 肉屋 トリミング 牛肉

今回のテーマは重いです。 最近、レアハンバーグを売りにする店が増えつつありますが、 これは危険です。 5年前、焼肉酒家えびすのユッケにより、集団食中毒の事件がありました。 この際、肉のトリミングが行われていなかった事が取り上げられ、かつ、生食用の牛肉は存在しないという事が報じられました。肉の菌は表面に付着しますので、この表面を削ぐことをトリミング、肉屋や職人は「グリグリに剥く」などと表現します。 ... 続きを読む

卵ご飯やユッケにガーリック＆オニオンの香ばしさをプラスする、食べるしょうゆ「キッコーマン サクサクしょうゆ」試食レビュー - GIGAZINE

2017/05/07 17 users GIGAZINE キッコーマン フライドガーリック しょうゆ

ローストオニオン、フライドガーリック、ごまなどの具材を、フリーズドライにして旨みを凝縮したサクサクのしょうゆと合わせた「 キッコーマン サクサクしょうゆ 」がキッコーマンにて取り扱われています。一大ブームとなった「 食べるラー油 」のようなものなのだろうか？どう違うのだろうか？と気になったので、実際に購入したものを卵かけご飯・マグロのユッケ・豚野菜炒めなどにして食べてみました。 フリーズドライしょ... 続きを読む

日本農業新聞 - 「離乳食に蜂蜜」「豚肉でユッケ」　一斉に点検　レシピサイト運営会社

2017/04/16 17 users 乳児 各社 蜂蜜 食中毒事故 消費拡大

乳児が蜂蜜を摂取して死亡した食中毒事故を機に、インターネット上の投稿型レシピサイト運営会社が、サイトに掲載される料理レシピの点検を始めた。健康に害を及ぼす可能性がある投稿が見つかったためで、各社は問題があると判断したものを削除するなど対策を取り、国も注意を喚起する。一方、こうしたサイトを利用し農産物ＰＲにつなげているＪＡも多く、消費拡大につながる可能性も秘めている。 削除、投稿差し戻しも　消費者庁... 続きを読む

クックパッドに問題山積み？ちきりん女史に続いてハチミツ、ユッケでも｜やまもといちろうコラム - デイリーニュースオンライン

2017/04/12 15 users きりん女史 クックパッド 家内 ハチミツ 山本一郎

クックパッドに問題山積み？ちきりん女史に続いてハチミツ、ユッケでも｜やまもといちろうコラム 2017.04.12 11:55 デイリーニュースオンライン タグ： 病気 山本一郎（やまもといちろう）です。子供を育てていて、栄養価のバランスが崩れないように、それでいて食事に飽きないように家内がレシピ本やサイトを見て研究しているのを見ると、食と教育って本当に繋がっているのだなあと実感する日々であります。... 続きを読む

クックパッドに問題山積み？ちきりん女史に続いてハチミツ、ユッケでも｜やまもといちろうコラム(1ページ目) - デイリーニュースオンライン

2017/04/12 15 users きりん女史 クックパッド 家内 ハチミツ 山本一郎

クックパッドに問題山積み？ちきりん女史に続いてハチミツ、ユッケでも｜やまもといちろうコラム (1/2ページ) 2017.04.12 11:55 デイリーニュースオンライン タグ： 病気 山本一郎（やまもといちろう）です。子供を育てていて、栄養価のバランスが崩れないように、それでいて食事に飽きないように家内がレシピ本やサイトを見て研究しているのを見ると、食と教育って本当に繋がっているのだなあと実感す... 続きを読む

【こんなの初めて】生まれてから一度も生肉を食べたことがないアラフォー女性に「ユッケ」を食べてもらった結果… | Pouch［ポーチ］

2016/01/06 10 users Pouch ポーチ アラフォー女性 結果 生肉

年末年始の飲み会シーズン、のんべえ系オトメのみなさんはどんなものを飲んで、どんなものをつまみましたか？　先日、Pouch編集部では、 いろんな意味で精力をつけるため、 東京都内の某焼肉店へと足を運びました。 すると、そこではちやまみどり記者が、思わずツッコミたくなるような行動をとり始めたのです。焼肉を食べるワケだから肉を焼くのは当然のことですが、 「それほとんど炭じゃね（笑）」ってレベルまで しつ... 続きを読む

マグロのユッケのレシピ・作り方 - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

2014/09/30 93 users ボウル 調味料 直前 材料 マクロ

1 ボウルにマグロを入れ、＜調味料＞の材料を加えて手早く混ぜ合わせる。盛り付ける直前まで冷やしておく。 続きを読む

肉の生食:安全対策、年度内に牛の内臓で結論　厚労省－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)

2013/08/02 17 users 生食 毎日新聞 食肉 内臓 厚労省

肉の生食について安全対策を検討中の厚生労働省は２日、牛と豚の内臓や鶏肉、鹿など野生動物の食肉について、飲食店での提供状況や食中毒の原因菌の汚染実態を調査し、３年以内に新たな規制を設けるかどうかの結論を出すことを決めた。今年度中に牛の内臓について結論を出し、その後肉の種類ごとに順次検討を進める。 厚労省は２０１１年にユッケによる食中毒事件を受け牛肉の基準を厳格化。１２年には生食用レバーの販売を禁止し... 続きを読む

朝日新聞デジタル：焼き肉ユッケ、復活　パック式を自ら調理・店の加工なし - 社会

2013/04/22 27 users 矢木隆晴撮影 卵黄 注意書き 大村美香 朝日新聞デジタル

ユッケを注文後、自分で生肉を混ぜる男性客＝１０日午後６時９分、東京都渋谷区、矢木隆晴撮影生肉の包装には注意書きが＝１０日午後５時６分、東京都渋谷区、矢木隆晴撮影パック入りのユッケと卵黄、たれのセット。客が自分で封を開けて混ぜる＝１０日午後５時５分、東京都渋谷区、矢木隆晴撮影 　【編集委員・大村美香】焼き肉店から一時姿を消していたユッケが復活しつつある。集団食中毒事件を受けて加工や調理の作業に厳しい... 続きを読む

生肉ユッケが復活の兆し　密封パック、焼き肉店で提供拡大 - MSN産経west

2013/02/17 34 users MSN産経west 復活 焼き肉店 沢野貴信撮影 提供拡大

焼き肉店でパックのまま提供するスタイルのユッケ。客が自分でまぜる＝大阪府豊中市の牛でん豊中店（沢野貴信撮影） 焼き肉チェーンによる集団食中毒問題を受けた規制強化で、焼き肉店からほぼ姿を消していたユッケが復活の兆しをみせている。全国の焼肉店でつくる「全国焼肉協会」が昨年１１月、店での加工の必要のないパック方式のユッケの提供マニュアルを策定。それに基づき、焼き肉ホルモン「こてっちゃん」で知られるエスフ... 続きを読む

ユッケ復活の兆し　パック入りの市場拡大 （産経新聞） - Yahoo!ニュース

2013/02/17 49 users Yahoo 沢野貴信撮影 産経新聞 パック入り 市場拡大

焼き肉店でパックのまま提供するスタイルのユッケ。客が自分でまぜる＝大阪府豊中市の牛でん豊中店（沢野貴信撮影）（写真：産経新聞） 焼き肉チェーンによる集団食中毒問題を受けた規制強化で、焼き肉店からほぼ姿を消していたユッケが復活の兆しをみせている。全国の焼肉店でつくる「全国焼肉協会」が昨年１１月、店での加工の必要のないパック方式のユッケの提供マニュアルを策定。それに基づき、焼き肉ホルモン「こてっちゃん... 続きを読む

朝日新聞デジタル：豚レバ刺し、危険な人気　牛禁止で注目、細菌感染の恐れ - 社会

2012/10/01 157 users 豚レバ刺し 細菌感染 朝日新聞デジタル 生食 注目

豚の生食による主な感染症 　牛レバ刺しの提供禁止から３カ月。規制対象外のレバ刺しやユッケが、一部の店でひそかに人気を呼んでいる。素材は豚。生で出す店は、東京を中心に全国で１００軒を超えると見られ、専門家からは病原性の細菌やウイルスへの感染を懸念する声が出ている。 　東京都心の歓楽街にある大衆酒場。名物の豚レバ刺しを目当てに連日、大勢の客が訪れる。店主によると、７月１日に牛レバ刺しが禁止された前後か... 続きを読む

北海道O157食中毒　浅漬けの悲劇を繰り返さぬために | FOOCOM.NET

2012/09/05 24 users 悲劇 浅漬け FOOCOM.NET 矢先 風評被害

札幌市岩井食品の浅漬けを原因としたO157集団食中毒は、死者7名とO157集団食中毒では過去2番目の多さだったにもかかわらず、メディア報道は控えめだ。風評被害に配慮した落ち着いた報道といえるかもしれないが、どうも事の重大さが伝わってこない。事業者の責任を問う報道も少なく、昨年のユッケによるO157食中毒事件や、これまでの食品安全関連の事件に比べるとアンバランスな気もする。 そう思っていた矢先に、札... 続きを読む

ユッケとレバ刺し - 新小児科医のつぶやき

2012/07/01 85 users レバ刺し 臓器 嗜好 牛肉 厚労省

先に断っておきますが、私は生の牛肉（もちろん臓器も）を食べるのがそんなに好きではありません。だからユッケもレバ刺しもなくなってもそれほど困らないないのですが、一方で他人の嗜好に口出しするほど野暮ではありません。まずデータなんですが厚労省の食中毒事件一覧速報より、まず過去10年の患者数と死亡者です。 年事件数患者数死亡数2011106221616112010125425972020091048202... 続きを読む

牛生レバー：７月から禁止

2012/05/19 17 users 牛生レバー 禁止 昨春 懲役 根強い

焼き肉店などで牛の生レバー（肝臓）の提供を禁じる時期について、厚生労働省は７月１日とする方針を固めた。業界の反発は根強いが、一般の意見を募る手続きを経た上で、禁止はやむを得ないと改めて判断したとみられる。食品衛生法に提供禁止の基準を設け、違反すると２年以下の懲役または２００万円以下の罰金とする罰則規定を盛り込む。　厚労省は昨春発生した焼き肉店での集団食中毒事件を受け、昨年１０月にユッケなどの生食用... 続きを読む

NEWSポストセブン｜全面禁止の牛レバ刺し　食中毒被害者出した食物はもっとある

2012/05/07 11 users 牛レバ刺し 食物 NEWSポストセブン 全面禁止 厳罰

6月に、国内での牛のレバ刺し販売が全面禁止になる。厚生労働省の薬事・食品衛生審議会が全面禁止の規制案を打ち出すと、4月12日には内閣府の食品安全委員会がそれを了承した。違反した業者は、2年以下の懲役または200万円以下の罰金という厳罰に処される見込みだ。既に多くの焼肉店では、自主規制でメニューからレバ刺しを削除している。 きっかけは、昨年、焼肉チェーン「焼肉酒家えびす」でユッケ（牛肉の刺身）を食べ... 続きを読む

いま、再び食べたい 東京都内で生ユッケが食べられる店 - NAVER まとめ

2012/04/25 24 users NAVER シャッフル グルメ 東京都内 スゴイ

これはすごい(999+)グルメ(864)ユッケ(7)東京グルメ(257) シャッフル いま、再び食べたい 東京都内で生ユッケが食べられる店 続きを読む

暇人＼(^o^)／速報 : 焼肉店「ユッケを焼いた時間が１秒未満でもいいわけです。生で食ってください。　行政（笑）」 - ライブドアブログ

2011/10/25 40 users ライブドアブログ アラバマ州 Tweet 当局 施行

焼肉店「ユッケを焼いた時間が１秒未満でもいいわけです。生で食ってください。　行政（笑）」 Tweet 1：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州)：2011/10/25(火) 10:56:55.88 ID:dfxnkbnc0 生肉新基準に挑発的メニュー登場「ユッケホイル焼き」 今年5月、「焼肉酒家えびす」のユッケで起きた集団食中毒死亡事件を機に、10月1日から生肉処理に関する新基準が施行。 当局と店側... 続きを読む