精肉店がそんな事しないでよ…レアステーキと称したユッケの様な状態のほぼ生肉を販売し22人が食中毒

2022/09/15 312 users レアステーキ 食中毒 精肉店 生肉 FNNプライムオンライン

リンク FNNプライムオンライン 「レアステーキ」食べた女性が死亡 精肉店で購入 食中毒とみられる症状で 女性からはO157検出｜FNNプライムオンライン 京都府宇治市の精肉店で購入した「レアステーキ」を食べた女性が、食中毒とみられる症状で死亡しました。京都府内の90代の女性は、8月27日、宇治市の「MEAT＆FRESH TAKA... 続きを読む

レアハンバーグの危険性 | 一般社団法人 日本洋食協会

2017/07/29 382 users レアハンバーグ この際 肉屋 トリミング 牛肉

今回のテーマは重いです。 最近、レアハンバーグを売りにする店が増えつつありますが、 これは危険です。 5年前、焼肉酒家えびすのユッケにより、集団食中毒の事件がありました。 この際、肉のトリミングが行われていなかった事が取り上げられ、かつ、生食用の牛肉は存在しないという事が報じられました。肉の菌は表面に付着しますので、この表面を削ぐことをトリミング、肉屋や職人は「グリグリに剥く」などと表現します。 ... 続きを読む

レアハンバーグの危険性 | 一般社団法人 日本洋食協会

2017/07/28 381 users レアハンバーグ この際 肉屋 トリミング 牛肉

今回のテーマは重いです。 最近、レアハンバーグを売りにする店が増えつつありますが、 これは危険です。 5年前、焼肉酒家えびすのユッケにより、集団食中毒の事件がありました。 この際、肉のトリミングが行われていなかった事が取り上げられ、かつ、生食用の牛肉は存在しないという事が報じられました。肉の菌は表面に付着しますので、この表面を削ぐことをトリミング、肉屋や職人は「グリグリに剥く」などと表現します。 ... 続きを読む

マグロのユッケのレシピ・作り方 - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

2014/09/30 93 users ボウル 調味料 直前 材料 マクロ

1 ボウルにマグロを入れ、＜調味料＞の材料を加えて手早く混ぜ合わせる。盛り付ける直前まで冷やしておく。 続きを読む

朝日新聞デジタル：豚レバ刺し、危険な人気　牛禁止で注目、細菌感染の恐れ - 社会

2012/10/01 157 users 豚レバ刺し 細菌感染 朝日新聞デジタル 生食 注目

豚の生食による主な感染症 　牛レバ刺しの提供禁止から３カ月。規制対象外のレバ刺しやユッケが、一部の店でひそかに人気を呼んでいる。素材は豚。生で出す店は、東京を中心に全国で１００軒を超えると見られ、専門家からは病原性の細菌やウイルスへの感染を懸念する声が出ている。 　東京都心の歓楽街にある大衆酒場。名物の豚レバ刺しを目当てに連日、大勢の客が訪れる。店主によると、７月１日に牛レバ刺しが禁止された前後か... 続きを読む

ユッケとレバ刺し - 新小児科医のつぶやき

2012/07/01 85 users レバ刺し 臓器 嗜好 牛肉 厚労省

先に断っておきますが、私は生の牛肉（もちろん臓器も）を食べるのがそんなに好きではありません。だからユッケもレバ刺しもなくなってもそれほど困らないないのですが、一方で他人の嗜好に口出しするほど野暮ではありません。まずデータなんですが厚労省の食中毒事件一覧速報より、まず過去10年の患者数と死亡者です。 年事件数患者数死亡数2011106221616112010125425972020091048202... 続きを読む

こんにゃく製ユッケに「待った」　消費者庁が難色

2011/10/10 109 users 難色 通達 困惑 高騰 生食用食肉

生食用食肉を扱う業者を対象に今月１日から施行された、厚生労働省の衛生基準厳格化にともない、多くの焼肉店でユッケの価格が高騰、あるいは販売中止となっている。これに対し、こんにゃくいもを使った代用ユッケを開発・出荷しようとした群馬県のこんにゃく工場に対し、消費者庁は販売を延期するよう通達した。突然とも言える通達に、工場関係者は困惑の色を隠せない。 こんにゃくいもを使用した代用ユッケを開発したのは、群馬... 続きを読む

ユッケ消滅のお知らせ｜錦糸町とんつうのブログ

2011/09/29 71 users つう 通達 錦糸町 金曜 最初

錦糸町とんつうのブログ おいしく、面白く、みんながキラキラする仕事をやっていく、この店が最高の店に成長するまでを書いていきます。 記事一覧 生肉終了なのかしら » ユッケ消滅のお知らせ 2011-09-29 02:12:40NEW ! テーマ：料理 まず、最初にお知らせです。 当店のユッケと石焼ユッケビビンバは、９月３０日（金曜）をもってメニューから消えます。 保健所の通達はこうです。 「飲食店が... 続きを読む

富士電機、食感変えず生肉を蒸気殺菌する技術を確立:日刊工業新聞

2011/05/23 50 users 蒸気 富士電機 確立 日刊工業新聞 ＩＨ

ユッケを安心して食べられます―。富士電機は生の牛肉の表面を０・１ミリ―０・２ミリメートルの薄さで高温蒸気殺菌する技術を確立した。大腸菌の付着した表面だけを味と食感はほぼ変化させず処理できる。独自開発の電磁誘導加熱（ＩＨ）式蒸気発生装置「ＩＨＳＳ」でプラスマイナス１度Ｃの高精度で蒸気温度を管理して実現した。 富士電機子会社の富士電機サーモシステムズ（三重県鈴鹿市）が開発した。同社の実証実験では同装置... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 小倉智昭、「とくダネ！」で持論を展開 「ユッケよりフグの毒のほうが問題」 - ライブドアブログ

2011/05/08 118 users ライブドアブログ フグ 持論 小倉智昭 とくダネ

小倉智昭、「とくダネ！」で持論を展開 「ユッケよりフグの毒のほうが問題」 1 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/05/08(日) 01:48:50.96 ID:KO1brKOe0 ?2BP 小倉智昭「フグ毒で死ぬ人のほうが多いと思う」 「焼肉食べて中毒で死ぬ人よりも、フグの毒で死んじゃう人の方が僕は年間にしたら多いんじゃないかって思う、そういうニュース多いじゃないですか。」 それだった... 続きを読む

Twitter / c_ten: ユッケで死亡した人達は全員福島からの避難民らしいです ...

2011/05/07 67 users Twitter 大腸菌 腸粘膜破損 緊急拡散 急性障害

ユッケで死亡した人達は全員福島からの避難民らしいです！ 実はみんな放射線の急性障害による腸粘膜破損が原因だそうです！ これを隠すために大腸菌0-111のせいにしてますが、 被害者の１人は当初医者でも原因不明と説明していました。 これは国ぐるみの隠匿です！緊急拡散お願いします！ 約6時間前 webから 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 【ユッケ食中毒】 「生肉を食べたい」…復活要望が相次ぎ苦悩する焼肉店 - ライブドアブログ

2011/05/06 53 users ライブドアブログ BaaaaaaaaQ ユッケ食中毒 波紋

【ユッケ食中毒】 「生肉を食べたい」…復活要望が相次ぎ苦悩する焼肉店 1 名前：BaaaaaaaaQφ ★：2011/05/06(金) 15:07:29.85 ID:???0 焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」で食事をした４人が死亡した集団食中毒は、原因とみられるユッケを扱う大手焼き肉チェーンなどに波紋を広げている。各社とも、厳格な衛生管理の下で生肉を提供してきたことを強調するが、人気メニューだけに... 続きを読む

「ユッケ、よく焼いて食べて」　消費者庁呼びかけ

2011/05/03 367 users 議長 会議冒頭 啓発活動 経過 会議

富山県などの焼肉チェーン店で起きたユッケによる食中毒事件で、３日、消費者庁は連舫大臣を議長にした緊急対策会議を開いた。会議では生食品の危険性について担当官から事件の経過や今後の対応策の報告を受けたあと、「ユッケはよく焼いて食べてほしい」と、今後啓発活動を強めていく方針で一致した。 議長を務める連舫大臣は、会議冒頭「今回問題になった生肉だけでなく、生食品そのものを徹底的に見直す必要がある。そのために... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 【ユッケ食中毒】 社長逆切れ会見 「生食用という肉は流通していない」「法律で禁止すればいい！」（動画あり） - ライブドアブログ

2011/05/02 254 users ライブドアブログ 重症 釈明会見 ユッケ食中毒 生食用

【ユッケ食中毒】 社長逆切れ会見 「生食用という肉は流通していない」「法律で禁止すればいい！」（動画あり） 1 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/05/02(月) 20:56:50.49 ID:KOcSRfCN0 ?2BP 「生食用の肉など流通していない」社長が釈明会見 焼肉チェーン店で生肉のユッケなどを食べた男の子2人が食中毒で死亡した問題で、 2日午後、新たに別の店でも女性が重症... 続きを読む

【動画あり】釈明会見でのフーズフォーラス社長がマジキチ

2011/05/02 58 users マジキチ 釈明会見 殺人 生食用 動画

■編集元：ニュース速報板より「【ﾕｯｹ殺人】釈明会見でのﾌｰｽﾞﾌｫｰﾗｽ社長がマジキチ【動画あり】」 1 名無しさん＠涙目です。(関西地方) :2011/05/02(月) 20:56:50.49 ID:KOcSRfCN0● ?2BP 「生食用の肉など流通していない」社長が釈明会見(05/02 18:05) 焼肉チェーン店で生肉のユッケなどを食べた男の子2人が食中毒で死亡した問題で、2日午後、新た... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 【ユッケ食中毒】 日本人が食べてきたユッケ、殆どが「加熱用肉」…夏野剛教授「過剰反応よくない」と風評被害防止を訴え - ライブドアブログ

2011/05/02 142 users ライブドアブログ JSGFLSFOXQ タネ ばぐ太 皆無

【ユッケ食中毒】 日本人が食べてきたユッケ、殆どが「加熱用肉」…夏野剛教授「過剰反応よくない」と風評被害防止を訴え 1 名前：☆ばぐた☆ ◆JSGFLSFOXQ ＠☆ばぐ太☆φ ★ ：2011/05/02(月) 17:02:15.85 ID:???0 とくダネ！　「焼肉店食中毒」厚労省基準満たすユッケなどほぼ皆無 富山県の「焼肉酒家えびす砺波店」で集団食中毒が発生し、ユッケを食べた男児がO111に... 続きを読む

加熱用をユッケ…「業界の慣習」という証言も : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

2011/05/02 185 users 罰則 慣習 証言 包装 YOMIURI ONLINE

石川県内の複数の焼き肉店によると、生食用の肉は流通量が少なく、加熱用をユッケにすることは「業界の慣習」になっているという。 厚生労働省では、生食用の肉の安全性を確保するため、販売時に「生食用」と表示することを求めている。ただ、基準には強制力や罰則がなく、順守するかは業者側の判断に委ねられている。 県内の焼き肉店の関係者は、包装には「加熱して食べて下さい」と書いてあるが、店では生食用に出しているとい... 続きを読む

肉の生食関連エントリまとめ - 食の安全情報blog

2011/05/01 250 users 安全情報blog サルモネラ カンピロバクター 哀悼 生食

富山県の焼き肉店でユッケを食べた男児が死亡しました。腸管出血性大腸菌により溶血性尿毒症症候群を起こしたようです。慎んで哀悼の意を表します。さて、腸管出血性大腸菌といえばO157:H7が有名ですが、それ以外にも複数の種類があります。少ない菌数で発症し、子供を中心に死亡も含めて重篤な症状を起こすことが知られています。肉の生食には他にもサルモネラやカンピロバクターなど重篤な症状を起こす食中のリスクがあり... 続きを読む