“ラーメン界のイチロー”森住康二氏の「ちゃぶ屋」が破産 ニュース-グルメがテーマのオリコンランキング

2012/04/24 944 users 異名 オリコンランキング 同日付 有名ラーメン店 イチロー

“ラーメン界のイチロー”森住康二氏の「ちゃぶ屋」が破産 「ラーメン界のイチロー」の異名をとる森住康二氏（45）が手がける有名ラーメン店『ちゃぶ屋』などを経営するCHABUYA JAPANが破産したことが24日、わかった。森住氏が同日付の自身のブログで破産により「ちゃぶ屋の営業を再開することができなくなりました」と報告している。 公式プロフィールによると森住氏はホテルシェフとしてフランス料理を10年... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：そうだ、肉を脂で煮ればいいんだ

2008/07/07 598 users デイリーポータルZ nifty コンフィ 脂肪 自宅

フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある。「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」のことを言うらしい。 前から知識として知ってはいたが、フランス料理なんて滅多に食べに行かないし、行ったところでコンフィは頼んだことがない。なんでも、肉が非常に柔らかくなるという話だ。うーむ、食べたい。ものすごく食べたい。 でも、別にわざわざ店まで行かなくたって、自宅でも作れるんじ... 続きを読む

フォアグラ弁当の発売中止　「残酷」指摘でファミマ - 47NEWS（よんななニュース）

2014/01/24 510 users ファミマ フォアグラ弁当 ガチョウ 指摘 フォアグラ

ファミリーマートは２４日、２８日に予定していた「ファミマプレミアム黒毛和牛入り　ハンバーグ弁当～フォアグラパテ添え」の発売を取りやめると発表した。フォアグラについて消費者から「残酷な食べ物だ」と指摘があったという。 フォアグラは、ガチョウやカモなどに大量の餌を食べさせ脂肪肝の状態にした肝臓で、フランス料理などに使われる食材。 ファミマは「一般的に受け入れられている食材と認識して発売を決めていた。不... 続きを読む

手首に線を刻むより、フランス料理を食べていく - トイアンナのぐだぐだ

2020/10/04 412 users トイアンナ 手首

10年以上前。首を吊った。生還した。数日寝込んだ。頭痛がひどかった。視界はぼやけていた。吐しゃ物で臭う寝床。自分の身体にかろうじて残っていた「死ぬ気」まで使いつくし、寝床で呻くしかなかった。 2日後。私は「山猫軒」という店名からして厄介そうな店にいた。シェフは当時、強烈な反原発主義者で、脱原発論を聞... 続きを読む

やわらかくて美味！ワインにぴったりな砂肝のコンフィ [スパイス＆ハーブ] All About

2012/12/05 290 users コンフィ 肉類 前菜 ニンニク 到来

砂肝を低温のオイルでじっくりと煮て、やわらかく仕上げました。ハーブとニンニクの風味が効いた、砂肝のコンフィレシピをご紹介します。ワインにぴったりな味わいは、パーティの前菜に活躍します！ 保存瓶に入れて、パーティに持参してもおしゃれなコンフィ パーティシーズンの到来ですね。今回は、ホームパーティにおすすめの一品、砂肝のコンフィをご紹介しましょう。コンフィとは、フランス料理の調理法の一つで、肉類を低温... 続きを読む

どんなものでもフランス料理に変える方程式を見つけた | オモコロ

2016/08/12 185 users オモコロ 方程式 バンバンジー 原宿 ピザ

フランス料理     という言葉を聞いて、あなたは具体的にどんな料理を思い浮かべるだろうか。 「何も思い浮かばない」 という人が多いのではないだろうか。       あるとき、私は編集長の原宿に質問してみた。   「好きなイタリア料理は何ですか？」 「イタリア料理？ ピザかなぁ～」 「好きな中華料理は？」 「中華？ バンバンジーとか」 「では、好きなフランス料理は？」     「………………………... 続きを読む

親戚から伝承された謎の居酒屋メニュー『バターのお刺身』改変されたフランス料理だった

2023/01/21 174 users バター 親戚 居酒屋メニュー お刺身

リンク みんなのきょうの料理 チーズの刺身 レシピ 河合 真理さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう 河合 真理さんの「チーズの刺身」のレシピページです。クリームチーズを刺身のように、わさびじょうゆでいただきます。生わさびの辛みと風味が味の決め手。 材料: クリームチーズ、青じそ、削り... 続きを読む

世界の家庭料理は生活の文脈を知ると活き活きとしてくる→「世界の台所探検家」を称する投稿主さんが紹介するモンゴルの食文化が興味深い

2023/08/27 168 users 文脈 モンゴル 台所探検家 活き活 バングラデシュ

岡根谷 実里 / 世界の台所探検家 @m_okaneya フランス料理は知っていても、フランス人が日々何をいつ食べているかって案外知らない。 少なくとも私は、クロックムッシュが昼ごはんだとも、バングラデシュで冷水に浸したご飯を朝ごはんに食べることも、知らなかった。家庭料理って、生活の文脈を知ってこそ活き活きしてく... 続きを読む

日本に生まれて良かったなぁ…春菊の三杯酢のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/12/01 144 users 春菊 シェフ 有機野菜 2014-12-01 レシピ

2014-12-01 日本に生まれて良かったなぁ…春菊の三杯酢のレシピ 葉菜 春菊の三杯酢 今日のレシピは日本に生まれて良かったなぁー…と思う一品です。何と教えてくれたのは、フランス料理のシェフ（家ではこんなの食べているのか…）。彼が一番旨いと思う春菊のレシピなんだそう。 とてもシンプルで簡単なレシピなのに美味しくて、いくらでも春菊が食べられるレシピです。３人で２、３束は軽く食べられます。春菊の特... 続きを読む

京都のおいしいテイクアウト専門店　おしゃれなカフェ風おかず・デリが買える！ - はてなニュース

2015/08/13 112 users デリ 京都 はてなニュース サンドイッチ 食卓

いつもの食卓をちょっと贅沢にしてくれそうな、おいしいお惣菜をテイクアウトしませんか？ 旬の野菜にこだわったカフェのデリ、レストランが作る本格派のフランス料理などを、自宅で気軽に、ゆっくりと味わうことができます。京都から、おしゃれなお惣菜が買える5つのお店を紹介します。 ■ 具がこぼれ落ちそうなほどのサンドイッチ「Dai's Deli & Sandwiches」（京都市中京区） ▽ Dai's De... 続きを読む

レバノン料理 - ネットに影響される人の日記

2020/02/23 106 users ボイコット レバノン 日記 ネット hatena.ne.jp

フランス料理のボイコットと思ったけど レバノン料理のボイコットにしよう.. 日本での知名度的に「おのれレバノンめ…レバノン料理をボイコットしてやる！」という人よりは「レバノンか…レバノン料理ってどんなだろ？ いちど食べに行ってみるかな」という人が存在する可能性の方が高そう 2020/01/08 04:12 b.hatena.ne.jp... 続きを読む

フランス女性の｢食事観｣は日本人と全く違う | WORK AGAIN | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト

2015/08/12 105 users WORK AGAIN 東洋経済オンライン フォアグラ 朝食

フランス料理というと、こってりしたソースにフォアグラやトリュフといった豪華なイメージが思い浮かぶ。しかし、家庭の普段の食事は、意外なほど簡素だ。フランス女性が家庭と仕事を両立できる背景には、そんな食卓事情も関係している。 フランスの朝食といえば、焼きたてのクロワッサンが有名かもしれない。確かに焼きたてはおいしいが、毎朝パン屋に買いに行くのは面倒だ。おまけに、若干値段が高い。 そこで、フランスの朝の... 続きを読む

【全国版】夏バテは野生肉で元気になろう！ジビエ料理を食べられるお店20選 | イキなクルマで

2015/07/13 87 users ジビエ料理 牛肉 クルマ 豚肉 目次

ジビエ料理 をご存知ですか？ ジビエ料理とは、野生動物の肉を使った料理のことです。元々はフランス料理の用語でしたが、最近さまざまな地方でジビエ料理が注目されるようになってきています。 実は、このジビエ料理、普段良く食べる牛肉や豚肉よりも栄養価が高かったり、低カロリーだったりと体に良い効果があったりするんです。 今回は、そんなジビエ料理を食べることができる日本各地の料理屋さんをまとめました。 目次 ... 続きを読む

【撮影禁止】回転寿司屋なのにフレンチレストラン！ 「マジかよ」と思ったけど美味しすぎて気絶寸前 – ロケットニュース24（β）

2012/02/23 86 users おれ フレンチレストラン 寿司 気絶寸前 理解

この回転寿司屋を紹介する前に言っておくッ！　おれは今、この回転寿司屋をほんのちょっぴりだが体験した。い、いや……体験したというよりは、まったく理解を超えていたのだが……。あ……ありのまま、いま起こったことを話すぜ！ 「回転寿司屋に寿司を食べに行ったらフランス料理を食べていた」。な……何を言っているのかわからねーと思うが、おれも何が何なのかわからなかった……。なんと、回転寿司屋なのにフランス料理を食... 続きを読む

フランス料理は“オワコン”か？　復権をかけた国家戦略を英紙が皮肉る | 魚のさばき方を仏人シェフが日本で習う日が来るかも…

2024/04/19 84 users 復権 あぐら ジュルナル・デュ 栄光 オワコン

過去の栄光にあぐらをかくのは間違い フランス料理がかつてのような世界的地位を失いつつあることに危機感を覚えたマクロン政権は、来たるパリ五輪に向けて自国料理の復権を図ろうと、「フランス高級料理」国家戦略を発表した。 その戦略について、オリビア・グレゴワール観光相が仏紙「ジュルナル・デュ・ディマンシュ... 続きを読む

「｢フランス料理に日本酒｣が増えている理由」が出鱈目過ぎる - World Digger

2018/08/17 79 users World Digger 出鱈目 理由 日本酒

/モダンフレンチのsanmi・赤坂見附　金目鯛のカルパッチョにヘンドリクス（ジン）とシャンパーニュリキュールを使ったレモンサワーを合わせて。もはやモダンフレンチなのかワインなのか、何がなんだか。 toyokeizai.net この記事があまりにも酷いので、突っ込みつつ実情を書いておく。 ワインには色々な誤解がまかり通っ... 続きを読む

ニートの俺がフランス料理食べにいったったwwww BIPブログ

2011/09/21 69 users ニート ｗｗｗｗ BIPブログ

1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/09/21(水) 18:26:32.04 ID:3eEGYRpw0 俺すぺ 30歳♂ ニート歴半年 相手 35歳♀ 大学病院勤務 5 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/09/21(水) 18:29:34.69 ID:3eEGYRpw0 いったことなかったからｶﾞｸｶﾞｸしてるおれwwww スーツ着るか悩んだwww... 続きを読む

｢フランス料理に日本酒｣が増えている理由 | 外食 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2018/08/13 61 users 外食 Kura Master コンクール 東洋経済オンライン

フランス人の間で日本酒の注目が高まっている。写真は「Kura Master」主催の有料試飲会（写真：Kura Master） “フランス人による、フランス人が選ぶ、フランス料理のための”日本酒コンクール「Kura Master」が今年も実施され、6月4日に受賞12銘柄が発表された。 今年で2回目となったこのコンクールの特徴は、フランス人... 続きを読む

歴史に名が残る超有名シェフ（前編） - 歴ログ -世界史専門ブログ-

2018/01/28 61 users 歴ログ 前編 歴史 世界史専門ブログ bookmark

2018 - 01 - 29 歴史に名が残る超有名シェフ（前編） アメリカ フランス 中国 スイス シェアする Bookmark! Facebook Twitter Google+ Pocket １. アントナン・カレーム 1784-1833（フランス） フランス料理の基礎を築いた男 アントナン・カレームは現在のフランス料理の基礎を発明した「フランス料理の父」です。 1783〜84年に貧しい労働者... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 【イタリア】 ナポリタンがナポリに初上陸 - ライブドアブログ

2012/05/02 61 users スパゲティ ライブドアブログ ケチャップ ナポリタン 進駐軍

1 名前：帰社倶楽部φ ★：2012/05/02(水) 17:23:44.62 ID:???0 スパゲティの「ナポリタン」が、イタリア南部ナポリに「初上陸」した。 軟らかな麺にケチャップをからめたナポリタンは、終戦直後に進駐軍に接収された横浜・山下町のホテルニューグランドが発祥の地とされる。名前の由来は、フランス料理でトマト味のものを「ナポリ風」と呼ぶためらしい。 ナポリタンを町おこしに役立てよう... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 日本アニメの影響でカレーライスが欧州で人気 - ライブドアブログ

2013/07/21 56 users 焼き鳥 首位 天ぷら 刺身 香港

日本アニメの影響でカレーライスが欧州で人気 1 名前：そーきそばΦ ★：2013/07/21(日) 18:39:37.91 ID:???0 欧米やアジアの７カ国・地域で好きな外国料理を尋ねたら、中国料理やフランス料理を抑えて日本料理が堂々の首位に輝いた。寿司・刺身、焼き鳥、天ぷらは定番料理だが、アジア（中国、台湾、香港）や米国で日本のラーメンが支持され、欧州ではカレーライスが人気という。ラーメンは... 続きを読む

子羊のロースト食べ放題 ［レストラン カナル］新宿 - おうつしかえ

2014/06/17 48 users おうつしかえ 新宿 子羊 グランメゾン 路地

2014-06-17 子羊のロースト食べ放題 ［レストラン カナル］新宿 食べる 新宿三丁目、花園神社の東側の路地にひっそりある、レストラン カナル（RESTAURANT CANARD）。 フランス家庭料理の店です。 「フランス料理どう？」 と聞くと、 「えーそういうちょっと堅苦しいのは－」 と、言われたりしますが、フランス料理（フレンチ）、グランメゾンとして、ドレスコードがある店、緊張必至のお店... 続きを読む

一綺 on Twitter: "つくばで約40年フランス料理をやっているグルマンっていうレストランが、前筑波学院大学の学長に「美味しいものを食べさせてやってほしい」と頼まれ、学食に移転し、レ

2019/04/22 42 users 学長 つくば 筑波学院大学 on Twitter 理事長

つくばで約40年フランス料理をやっているグルマンっていうレストランが、前筑波学院大学の学長に「美味しいものを食べさせてやってほしい」と頼まれ、学食に移転し、レストラン営業と同じ食材を使って学食450円で提供してたのに、理事長が代わり、追い出されようとしている。本当に誰か助けて。 続きを読む

「｢フランス料理に日本酒｣が増えている理由」が出鱈目過ぎる　その2 - World Digger

2018/08/21 36 users World Digger 出鱈目 得手不得手 理由 日本酒

ご本人(未確認)がtweetされてるのを観測してしまったので、コメント。 「日本酒がフランス料理で使われるようになっている理由」を書いた記事を”出鱈目”という方は、ずいぶん極端な考えを持っているようだ。あくまで”得手不得手”の話。顧客の求める予算、あるいはペアリングに使える予算を逸脱せず合わせようとする際、... 続きを読む

「料理の写真を勝手に撮るな！」 レストランに撮影を禁止する権利はあるか？|弁護士ドットコムトピックス

2014/03/08 34 users 弁護士ドットコムトピックス 権利 レストラン 撮影 料理

飲食店の料理をスマホで撮影して、その写真をツイッターやフェイスブックなどSNSに投稿する――。いまや、そんな行為もおなじみになった。しかし、こうした客の行為を「フード・ポルノ」と呼んで、批判する声があるようだ。 AFP 通信などによると、『ミシュラン』で紹介されるようなフランス料理の高級レストランの中には、SNSへの投稿を阻止するため、写真撮影を禁止した店がある という。その理由は、「ソーシャルに... 続きを読む