大西哲也 on Twitter: "最速で失敗しない、邪道なステーキ調理法。こんなのステーキじゃない！肉のうまみが逃げる！と批判殺到。まあまあ一回試してみたら？ ①肉に塩をまぶす ②鍋に約3％

2022/11/06 1379 users 邪道 うまみ 両面 批判殺到 https

最速で失敗しない、邪道なステーキ調理法。こんなのステーキじゃない！肉のうまみが逃げる！と批判殺到。まあまあ一回試してみたら？ ①肉に塩をまぶす ②鍋に約3％の塩水を作り肉を入れて火にかける ③沸騰したら肉を取り出す ④両面に焼き色… https://t.co/ZQJLlE8QA5 続きを読む

いきなりステーキ社長、従業員に喝　「作業するだけで給料をもらえると思うのは大間違い」（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

2022/01/27 532 users J-CASTニュース 給料 Yahoo ステーキ社長 従業員

「いきなり！ステーキ」などを展開するペッパーフードサービスの代表取締役社長CEO・一瀬邦夫氏の社員向けメッセージが賛否を呼んでいる。 【写真】「いきなり！ステーキ」の一瀬邦夫社長 2022年1月24日付の社内報に掲載されたもので、「ネガティヴ従業員」に喝を入れる内容だ。 ■「ネガティヴな従業員をゆるすことは、... 続きを読む

「問題解決を、セクシーに。」小泉進次郎 Powered by Apple

2021/04/27 939 users 問題解決 気候変動 クール 未来 すべて

問題解決を、セクシーに。 気候変動に立ち向かう。すべての声を一つにして。 楽しく、クールに、そしてセクシーに。 問題解決は苦しいだけではありません。 もっと肩の力を抜いて。ステーキを食べながら。 30年後のあなたは、何歳ですか？ 未来のことを、常に考えています。 30年後の自分は、何歳なのでしょうか。1 30年... 続きを読む

ステーキをおいしく焼く理論。料理家・樋口直哉が教える、肉の焼き方「新常識」【保存版】 - ソレドコ

2020/12/24 1010 users 樋口直哉 ソレドコ ロジック 論争 高温

こんにちは、料理家の樋口直哉です。 料理の中でも、特に論争を生みやすい「肉の焼き方」。高温で焼き固める、低温で肉にストレスをかけず焼き上げる、などネット上でもしばしば議論が交わされます。……が、ロジックとしてはそれほど難しくありません。 大事なのは、他の料理と同様に、温度と時間のコントロールです。 さ... 続きを読む

ちょっと前までチヤホヤされていた「いきなり！ステーキ」が、減速した理由 (1/4) - ITmedia ビジネスオンライン

2019/06/11 530 users 低迷 ITmedia ビジネスオンライン 筆者 赤字 窪田氏

スピン経済の歩き方：ちょっと前までチヤホヤされていた「いきなり！ステーキ」が、減速した理由 (1/4) ブームの牽引役などとチヤホヤされていた「いきなり！ステーキ」が叩かれている。2018年12月決算は、8年ぶりに赤字。低迷の原因として、米国での閉店や類似店舗の増加などが指摘されているが、筆者の窪田氏は違う見... 続きを読む

肉を焼くときは強火で何度も裏返せ！｜「おいしい」をつくる料理の新常識｜樋口直哉｜cakes（ケイクス）

2018/08/18 885 users ケイクス cakes 博識 強火 樋口直哉

食の博識、樋口直哉さん(TravelingFoodLab.)による科学的「おいしい料理」のつくり方。12回目のテーマは『ステーキの焼き方』。焼くのは強火がいいのか、弱火がいいのか？　焼くときは肉を触らない方がいいのか、頻繁にひっくり返した方がいいのか？　さまざまな意見がありますが、樋口さんがおいしい肉の焼き方（表面が... 続きを読む

本場ドイツ高級ソーセージ＆ビールが4000円食べ飲み放題という天国！九段下「インビスハライコ」の赤字覚悟サービスが凄い - ぐるなびWEBマガジン

2018/02/27 549 users 九段下 しまつ 天国 グルメレポ WEBマガジン

2018 - 02 - 27 本場ドイツ高級ソーセージ＆ビールが4000円食べ飲み放題という天国！九段下「インビスハライコ」の赤字覚悟サービスが凄い グルメレポ 食べ放題 肉 シマヅ 歓迎会・送別会 東京 ツイートする 世は空前の、お肉戦国時代。 焼肉 、ステーキ、ローストビーフなどが幅を利かせていますが、その一員となってもおかしくない程のポテンシャルを秘めたモノがあります。 ソーセージ です 。... 続きを読む

食べログレビュアー「うどんが主食」が「高評価飲食店」から過剰接待 （文春オンライン） - Yahoo!ニュース

2017/06/07 520 users 主食 過剰接待 ログレビュアー 文春オンライン うどん

グルメサイト「食べログ」でカリスマレビュアーとして知られる「うどんが主食」氏（以下、うどん氏）が、自らが高評価をつけているレストランのオーナーから過剰接待を受けていることが週刊文春の取材で分かった。 うどん氏はステーキ店「ウェスタ」（東京・日本橋）に「4.8」の高得点をつけ、〈私はここ以外ではステーキ食べたくありません〉と絶賛しているが、この店のオーナー、小林達彦氏と銀座のクラブで豪遊していたとい... 続きを読む

【決定版】スーパーで買ったステーキ肉を自宅で完全なうまさで焼く方法【レシピ】 - メシ通

2016/11/04 1318 users メシ通 ステーキ肉 レシピ 往年 スーパー

2016 - 11 - 04 【決定版】スーパーで買ったステーキ肉を自宅で完全なうまさで焼く方法【レシピ】 東京 こだわり ステーキ レシピ Pickup Tweet 狂おしいほどの肉欲にとらわれて 血のしたたるようなステーキが食いてえ。 まるで往年のプロレスラーが言いそうなことですが、誰しも狂おしいほどの肉欲にとらわれることがありますね。肉欲、あります。 そんなときはステーキに限ります。 お店で... 続きを読む

【シェフ直伝】398円の特売肉を極上のステーキに変える超簡単な4つのステップ

2016/08/03 984 users シェフ直伝 筆者 極上 ステップ 特売品

みなさんが普段スーパーなどでステーキ用牛肉を購入する際、どのくらいの値段まで出せるでしょうか？正直お金のない筆者は、普段から徹底して「高くても100gあたり200～400円」までしか出せません。 時には、贅沢に有名レストランで美味しいステーキを食べてみたいと思うものの、お財布的にもなかなか厳しいことが多いです。 しかし、誰でもできる簡単な手順で、特売品のお肉が有名店レベルのステーキに生まれ変わるの... 続きを読む

松阪牛の牛脂vsスーパーでもらえる牛脂。料理に差は出るのか!? - メシ通

2015/11/09 2076 users 松阪牛 メシ通 牛脂 ラード Tweet

2015-11-09 松阪牛の牛脂vsスーパーでもらえる牛脂。料理に差は出るのか!? 東京都その他 こだわり ステーキ お取り寄せ Tweet 松阪牛の牛脂と、スーパーでもらえる牛脂 先日、友人が「伊勢に行ったときに松阪牛は高くて買えないから、500円くらいで売っていた松阪牛のラードをお土産に買ったんだけど、安い肉をそのラードで焼いてみたらなかなかの味になったよ」と言っていた。 松阪牛のラードで肉... 続きを読む

【田中圭一のペンと箸－漫画家の好物－】第八話：「ど根性ガエル」吉沢やすみと練馬の焼肉屋 - みんなのごはん

2015/01/15 711 users ど根性ガエル 吉沢 田中圭一 練馬 好物

2015-01-15 【田中圭一のペンと箸－漫画家の好物－】第八話：「ど根性ガエル」吉沢やすみと練馬の焼肉屋 田中圭一,練馬 田中圭一,練馬 ツイート ソルマックは大鵬薬品工業株式会社の登録商標です 今回の取材先 ぐるなび - BEEF GALLERY Echigoya (練馬/ステーキ) ぐるなび - BEEF GALLERY Echigoya(ビーフギャラリーエチゴヤ)（練馬/ステーキ） 作者... 続きを読む

何度やっても必ずうまくいく。最高のステーキを焼く2つの簡単なコツ : ライフハッカー［日本版］

2014/06/10 703 users ライフハッカー コツ 室温 日本版 シェフ

Webサービス , 動画 , 料理術 , 生活 何度やっても必ずうまくいく。最高のステーキを焼く2つの簡単なコツ ライフハッカー編集部 2014.06.10 20:00 アメリカの料理番組で有名なシェフ、アルトン・ブラウン氏が、絶対に失敗しない完璧でおいしい炭火焼ステーキのレシピを教えてくれます。楽しくてハッピーな夏を過ごすために、ぜひ試してみてください。 必ず室温になじませてから焼く アルトン氏... 続きを読む

東京、とんかつ15選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2014/05/16 613 users Time Out Tokyo タイムアウト東京 東京 15選

牛肉を味わうならばステーキだが、豚肉を味わうならばなんといってもとんかつだろう。とんかつは、洋食店で生まれた料理で、当時あまり受け入れられなかった西洋風の牛肉を使用したカツレツを豚にかえ、日本人好みにアレンジしたことが始まりとされている。以前公開した『東京、変り種かつ丼10選』から間もないが、とんかつをシンプルに楽しみたいという人のため再度特集を組むことになった。基本はソースで食べるとんかつだが、... 続きを読む

東京、注目ステーキ10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2014/03/06 639 users Time Out Tokyo タイムアウト東京 東京 筆頭

ウルフギャングステーキを筆頭に、このところステーキレストランのオープンが相次いでいるが、興味深いのが、これまで少なかった「エイジングビーフ」などを謳った、欧米スタイルのステーキが食べられる店の存在。2013年の輸入牛肉の規制緩和などの影響もあってかファミリーレストランなどでも目にするようになった。ここではニューオープンの店舗を中心にタイムアウト東京が注目する美味しいステーキが食べられる店10軒を紹... 続きを読む

花を添えて言え！【ステーキを売るなシズルを売れ】 | Socialzine

2012/10/03 767 users Socialzine シズル エルマー・ホイラー著 花束 今朝

２０１２年１０月４日（木） おはようございます！ ＜今朝のソーシャル人語録＞花を添えて言え！ステーキを売るなシズルを売れ（エルマー・ホイラー著）より 「花を添えて言え」と...ステーキを売るなシズルを売れ（エルマー・ホイラー著）より 「花を添えて言え」というのは、あなたの言うことに証拠を添えろ、という意味である。 「お誕生日おめでとう」と言う場合でも、花束を添えて言えば、あなたの気持ちがより相手に... 続きを読む

最初の１０語はそれに続く１万語よりも重要だ！【ステーキを売るなシズルを売れ】 | Socialzine

2012/10/02 767 users 電報 Socialzine シズル エルマー・ホイラー著 今朝

２０１２年１０月３日（水） おはようございます！ ＜今朝のソーシャル人語録＞最初の１０語はそれに続く１万語よりも重要だ！ステーキを売るなシズルを売れ（エルマー・ホイラー著）より&n...ステーキを売るなシズルを売れ（エルマー・ホイラー著）より 「手紙を書くな、電報を打て」というのは、できるだけ少ない言葉（フレーズ）で、お客様の、直接の好意的な注意をひきつけろ、ということである。最初のフレーズを「カ... 続きを読む

ステーキを売るな、シズルを売れ！【ステーキを売るなシズルを売れ】 | Socialzine

2012/10/01 767 users Socialzine シズル エルマー・ホイラー著 本書 今朝

２０１２年１０月２日（火） おはようございます！ ＜今朝のソーシャル人語録＞ステーキを売るな、シズルを売れ！ステーキを売るなシズルを売れ（エルマー・ホイラー著）より 「シ...ステーキを売るなシズルを売れ（エルマー・ホイラー著）より 「シズル」とは、ステーキをジュージューと焼く、あの音だ。だが本書で言う「シズル」とは、あなたが売り込む商品の最大セールスポイント、言い換えるなら、お客様がそれを買いた... 続きを読む

英語力が欲しいなら英語で読書しろと叱られた話 - デマこいてんじゃねえ！

2012/09/13 561 users デマこいて 英語 英語力 冗語 シワ

冗語 | 22:17 | 「行きたくねえな、インド」テキサス出身の友人と夕食を食べていた。ステーキを切りながら彼はぼやく。「マジで行きたくねえわ」半月後、彼はインドに出張する予定だそうだ。私は首をかしげる。「どうして？ 私は行ってみたいよ、インド。英語も通じるらしいし」「まさか」彼は鼻にしわを寄せる。「インド人の英語（Inglish）は何を言っているのか分からない、訛りが強すぎるんだよ。大学生のこ... 続きを読む

元ステーキ職人直伝！ステーキの焼き方！ by しるびー１９７８ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが124万品

2012/06/23 1592 users クックパッド レシピ 焼き方 みんな 124万品

伝家の宝刀を抜いちゃいます！美味しい焼き方って意外とご存知ないんですよね！たったこれだけで、美味しいステーキが焼けるよ！ 続きを読む

無理のない健康的なダイエットに最適な２０の食べ物 ＜ 料理 ｜ RapidHack（ラピッドハック）

2012/01/26 669 users ダイエッター RapidHack 赤身 ラピッドハック 食欲

カロリーコントロールもただカロリーが少ないものを選べばよいというものではないらしい。同じカロリーでも痩せやすい食材があるのだとか。そんな食べることがダイエットになる夢のような食べ物って？正しい食べ物を選べばそれを摂取することでカロリー消費と食欲のコントロールをしてくれる食材20個をご紹介。 １、ステーキ 赤身のステーキを食べるのがいいというのは意外とダイエッターの間では常識になっているが、実際に体... 続きを読む

ひと手間かけるとおいしくなる　牛肉、豚肉、鶏肉の焼き方 - はてなブックマークニュース

2011/12/27 2105 users 鶏肉 牛肉 豚肉 しゅわ はてなブックマークニュース

じゅわっとにじみ出る肉汁、口に入れた瞬間に広がる香ばしさ――お肉の一番シンプルな調理法と言えば“焼き”ですよね。今日は牛肉、豚肉、鶏肉それぞれのおいしい焼き方を紹介します。 ■ ひっくり返すのは1回だけ！ 牛肉の焼き方 まず、牛肉のおいしい焼き方を紹介します。 ＜お肉屋さんが教える焼き方＞ ▽ ステーキの焼き方 / 神戸牛専門店 辰屋　楽天市場店 こちらのエントリーでは、神戸牛の専門店が牛肉の焼き... 続きを読む

台所にあるもので今すぐできる、「安い肉」をおいしく食べる裏技 - はてなブックマークニュース

2011/04/19 513 users 台所 特売 裏技 安い肉 焼肉

焼肉やステーキなど肉料理は男女年齢問わず人気のメニューですが、とろけるような高級な肉を毎回の食事で使うのはなかなか難しいですよね。スーパーの特売などで手に入る手頃な値段の肉をおいしく食べる裏技をご紹介します。 ■ 肉を柔らかくする“食材”って？ 安い肉は、高級なお肉に比べるとどうしても“硬さ”が気になってしまいます。そんな時は、肉を柔らかくする効果のある食材に助けを借りてみましょう。 ▽ 安い肉は... 続きを読む