明治HD、高騰カカオ培養　バイオ技術で食料不足に備え - 日本経済新聞

2024/08/04 71 users 不作 明治HD 食料不足 バイオ技術 たんぱく質

食品大手が食料危機に備えたバイオ技術を導入する。明治ホールディングス（HD）はチョコレート原料のカカオを細胞培養、味の素は微生物から生成したたんぱく質を食品に応用する。食料は異常気象による不作や人口増で供給不足が見込まれる。自給率の低い日本にとってバイオ技術は食料安全保障にもつながる。培養技術など... 続きを読む

ダークチョコから有害な重金属を検出　米で新たな研究

2024/08/01 13 users 検出 ダークチョコ 重金属 カドミウム 研究

ダークチョコレートに基準値を超える量の鉛やカドミウムが含まれていたとする研究結果が発表された/Gabi Musat/500px/Getty Images/File （ＣＮＮ） ダークチョコレートなどカカオを原料とする食品に、重金属の鉛とカドミウムが多く含まれているとする新たな研究結果が発表された。 鉛やカドミウムは神経毒性があり、が... 続きを読む

メンタルが病んでてなんでだろうと色々考えた結果『高カカオチョコレートの食べ過ぎ』が原因だと判明した「カカオのカフェイン過剰摂取かな？」

2024/06/20 28 users スズオ カフェイン過剰摂取 メンタル アホ 精神

スズオ @zuojisan 泣きそう、あまりにも情けない。 メンタル病んでてなんでなんだろうと色々考えた結果「高カカオチョコレートの食べ過ぎ」と判明しました。バカかと、アホかと。バカがよ…食いすぎると精神不安定になるんだって、愚か、愚か… 2024-06-19 05:01:02 続きを読む

より健康的で持続可能なチョコレートの新しい製造方法が科学者とチョコメーカーによって発見される

2024/06/04 16 users 持続 チョコレート 科学者 しこう チューリッヒ工科大学

チョコレートの原料となるカカオは紀元前2000年頃から栽培が行われており、16世紀頃にスペイン人によってヨーロッパに持ち込まれてから、嗜好(しこう)品として楽しまれるようになりました。そんなチョコレートにはさまざまな課題があるとのことで、 チューリッヒ工科大学の研究チームがチョコレートメーカーと協力して、... 続きを読む

縦読み漫画ウェブトゥーンの『ピッコマ』中国に続き欧州も撤退、タテヨミ漫画は世界標準だって言ってたじゃないですかーー！

2024/05/15 333 users ピッコマ 撤退 欧州 SOW 中国

SOW＠ @sow_LIBRA11 ウエブトゥーンが中国に続き、欧州からも撤退か・・・中華市場は政治的な問題もあったのかもだが、欧州市場はまた別の事情もありそうやね。 mk.co.kr/jp/it/11013828 2024-05-14 10:16:24 リンク 매일경제 カカオのウェブトゥーンをはじめとするコンテンツ子会社であるカカオピッコマが欧州事業を撤... 続きを読む

農業テロ｜さがみ

2024/03/29 346 users 菌類 バイーア州 天敵 病原菌 ぱら

みなさんは農業テロという単語を知っているだろうか。農業テロは農業に対してのテロ行為（病原菌をばら撒くなど）を指す。 ＜実際の例＞ ・1989年にブラジルのバイーア州でカカオプランテーションにカカオの天敵である天狗巣病を引き起こす菌類が発生した。バイーア州はブラジルのカカオ生産の中心地だった。バイーア州... 続きを読む

人間って食べ物を粉にし過ぎじゃない？

2024/01/13 125 users 食べ物 人間 デンプン 脱脂粉乳 ココア

人間はどんな食べ物でも粉にし過ぎだと思う 例えば小麦 まあこれは粉にしないと食べにくいからか仕方ないか でも人間は米も粉にする 米はそのまま炊けばいいのに、粉にする 大豆も粉にしてきな粉にする カカオも粉にしてココアにする 牛乳も粉にして脱脂粉乳にする じゃがいもも粉にしてデンプンにする 海苔も粉にして青... 続きを読む

日本人って種ばっかり食べ過ぎじゃないか？

2023/07/31 29 users 日本人 dictionary cacao 果実 カカオ豆

日本人って種ばっかり食べ過ぎだと思います。 証拠として、以下に日本人が食べまくってる種を挙げていきます。 カカオ豆チョコレートの元となるカカオ豆は、カカオの実の種です。 （「カカオ豆とは」http://www.chocolate-cocoa.com/dictionary/cacao/characteristic.html） コーヒー豆コーヒー豆はコーヒーの木の果実の... 続きを読む

29歳で初めてボウリングをやると異世界感がすごくて楽しい

2022/12/20 12 users ボウリング DPZ 与太郎 異世界感 トロピカル

1993年東京都生まれ。与太郎という柴犬と生きている普通の会社員。お昼休み時間に事務員さんがDPZを見ているのを目にしてしまい、身元がバレないかハラハラしている。 前の記事：カカオの果肉はめちゃくちゃトロピカルでうまい ボウリングをすり抜けて生きてきた ボウリングをこの年になるまでやってこなかった。 近所に... 続きを読む

カカオの果肉はめちゃくちゃトロピカルでうまい

2022/12/06 14 users トロピカル 果肉 DPZ 与太郎 身元

1993年東京都生まれ。与太郎という柴犬と生きている普通の会社員。お昼休み時間に事務員さんがDPZを見ているのを目にしてしまい、身元がバレないかハラハラしている。 前の記事：クリーム350％の「生チョコパイ」を知っているか カカオの果肉「カカオパルプ」は白い カカオの実はラグビーボールのような形をしていて、「... 続きを読む

日本に「目利き」の力を取り戻す｜shinshinohara｜note

2022/10/19 11 users shinshinohara｜note 目利き 日本 オランダ

経済力の低下する日本で、なんとか力を保つ方法はないか。一つのヒントは「目利き」にあるように思う。 オランダは、世界一のカカオパウダー（チョコの原料）の輸出国。しかしオランダは寒い国。とてもカカオが育つ国ではない。実はカカオ豆の世界一の輸入国でもある。アフリカなどから大量に輸入。 これ、不思議に思わ... 続きを読む

shinshinohara on Twitter: "経済力の低下する日本で、なんとか力を保つ方法はないか。一つのヒントは「目利き」にあるように思う。 オランダは、世界一のカカオパウダー（チョコの原料）の輸

2022/10/19 206 users オランダ カカオ豆 原料 アフリカ ヒント

経済力の低下する日本で、なんとか力を保つ方法はないか。一つのヒントは「目利き」にあるように思う。 オランダは、世界一のカカオパウダー（チョコの原料）の輸出国。しかしオランダは寒い国。とてもカカオが育つ国ではない。実はカカオ豆の世界一の輸入国でもある。アフリカなどから大量に輸入。 続きを読む

1個30円のブラックサンダー、「児童労働なし」のカカオに切り替え：朝日新聞デジタル

2022/09/26 225 users ブラックサンダー 有楽製菓 原料 朝日新聞デジタル 児童労働

1個30円ほどと安さが売りのチョコバー「ブラックサンダー」が、原料に使うカカオを児童労働に頼らず収穫されたものにすべて切り替えた。児童労働撤廃の対策を取ったカカオだけで主力商品をつくるのは、国内の大手メーカーではまだ珍しい。 ブラックサンダーをつくる有楽製菓によると、15日の生産分からすべてのカカオが... 続きを読む

子どもが犠牲になっているチョコ、知っていますか？　つなぎ役の奮闘：朝日新聞デジタル

2021/10/05 22 users 犠牲 奮闘 朝日新聞デジタル つなぎ役 チョコ

世界の子ども（5～17歳）の10人に1人にあたる1億6千万人が大人のように働いていて、教育を受ける権利や健やかに成長する機会を奪われている。児童労働と呼ばれる問題で、チョコレートの原料となるカカオの栽培はその典型例だ。その背景には、根強い貧困問題がある。日本で使われるカカオの8割近くを生産する西アフリカの... 続きを読む

食虫植物のユートピアが千葉にある :: デイリーポータルZ

2020/08/18 22 users ユートピア サファリパーク デイリーポータルZ あいだ 工作

1984年岐阜県生まれ。変な設定や工作を用意して、その中でみんなでふざけてもらえるような遊びを日々考えています。嫁が世界一周旅行中。 前の記事：Bean to Bar はカカオの個性を楽しむチョコレート ＞ 個人サイト 平日と休日のあいだ 嫁が世界一周旅行中の旦那 食虫植物のサファリパークへ やってきたのは、千葉県の山... 続きを読む

3/7（土）ロカボ　ブランとカカオと素材のクッキーだよ - ふくすけ岬村出張所

2020/03/06 16 users ロカボ 喘息 プラン 糖質OFF クッキー

おはようございます ふくすけ 今日のおやつは ロカボ　ブランとカカオと素材のクッキーだよ 表 裏 中身 崩れやすいけど　糖質OFFは　うれしいけど 食べ過ぎちゃうかも～ カカオ入っているから　ふくすけは　辞めた方が　良いんじゃない さて　今度は　喘息の薬が・・・って　ビタミンCが・・・・ ちょっと　中途半端な情... 続きを読む

麦飯 on Twitter: "戦後日本で米軍の兵士に「ぎぶみーちょこれーと」と叫ぶと運が良ければ貰えた物の正体はDレーション・バーと呼ばれる米軍の戦闘用個人携行非常食 チョコレート、カカオ

2019/07/26 24 users 兵士 米軍 合間 正体 戦闘

戦後日本で米軍の兵士に「ぎぶみーちょこれーと」と叫ぶと運が良ければ貰えた物の正体はDレーション・バーと呼ばれる米軍の戦闘用個人携行非常食 チョコレート、カカオ油ベースにカロリー面を強化した携行食で戦闘の合間に腹を満たすことを目的と… https://t.co/AlqCSf3OlD 続きを読む

砂糖の代わりにカカオパルプを使う「カカオフルーツチョコレート」がキットカットから登場 - GIGAZINE

2019/07/17 11 users ネスレ GIGAZINE キットカット チョコレート 砂糖

ネスレが2019年秋から発売予定の「キットカット」に、新しいチョコレート「カカオフルーツチョコレート」を使う予定であることが明らかになりました。砂糖の代わりに、これまでチョコレートでは使われていなかったというカカオの果肉部分「カカオパルプ」も使うことで、より高級なチョコレートになるそうです。 カカオの... 続きを読む

「歴史を変える」80年ぶり新カテゴリ ”第4の”ルビーチョコレート、なぜ人気？（ウォーカープラス） - Yahoo!ニュース

2019/02/04 32 users ルビーチョコレート 一線 ウォーカープラス Yahoo 節分

2月に突入し、節分・恵方巻の次のビッグイベントはバレンタインだ。2011年以降市場拡大が続くチョコレート業界で今年の注目は、約80年ぶりに登場した第4のチョコといわれる『ルビーチョコレート』。天然素材の華やかなピンクの色合いと、従来のカカオとは一線を画すフルーティーな味わいにメーカーや有名シェフが熱視線... 続きを読む

コーヒーはいつから「ウンチク」を語りたくなる飲み物になったのか（旦部 幸博） | 現代新書 | 講談社（1/3）

2018/11/14 122 users ナポレオン 東西冷戦 ユニ ウンチク 人類

世界中で愛され続けている飲み物コーヒーは、実はお茶やカカオなんかよりも、はるか昔に人類に発見されていたなんて説もあるほど、謎めいた深い歴史を持っているんです。「世界のコーヒーをナポレオンが変えた？」「東西冷戦とコーヒーの意外な関係」などなど、学校で習った歴史と意外なところでつながるコーヒーのユニ... 続きを読む

チョコレートの起源、明らかになった2つの新事実 | ナショナルジオグラフィック日本版サイト

2018/11/05 20 users 起源 チョコレート アステカ 事実 マヤ

古代マヤ文明の都市カラクムルから見つかった絵。カカオ飲料を作って飲む様子が描かれている。（PHOTOGRAPH BY KENNETH GARRET, NAT GEO IMAGE COLLECTION) チョコレートのもとになるカカオを、人類はいつ、どこで育て始めたのだろうか？ 研究者たちは長らくこの謎に関心を持ち続けてきた。 マヤ、アステカといった古代... 続きを読む

チョコレートの起源に新説　従来説より古く5000年以上前と＝研究 - BBCニュース

2018/10/30 31 users ヘレン・ブリッグス 新説 ココア 地位 原料

ヘレン・ブリッグズ　BBCニュース Image copyright Getty Images Image caption チョコレートの原料であるココア・パウダーやココア・バターは、カカオの種からできる チョコレートは、これまで考えられていたよりも長いこと、ごちそうとしての地位にあるようだ。 カナダと米国の専門家を中心とする国際研究チームは29日... 続きを読む

チョコレートの起源に新説　従来説より古く5000年以上前と＝研究 - BBCニュース

2018/10/30 31 users ヘレン・ブリッグス 新説 ココア 地位 原料

ヘレン・ブリッグズ　BBCニュース Image copyright Getty Images Image caption チョコレートの原料であるココア・パウダーやココア・バターは、カカオの種からできる チョコレートは、これまで考えられていたよりも長いこと、ごちそうとしての地位にあるようだ。 カナダと米国の専門家を中心とする国際研究チームは29日... 続きを読む

サクっでジュワッ！お口で溶けてミントがはじける。フリスクを使ったチョコレートミントのメレンゲお菓子の作り方【ネトメシ】 : カラパイア

2018/04/01 33 users フリスク ジュワッ カラパイア メンソール ネトメシ

カラパイア  »  知る  » 料理・健康・暮らし  » サクっでジュワッ！お口で溶けてミントがはじける。フリスクを使ったチョコレートミントのメレンゲお菓子の作り方【ネトメシ】 最近ではチョコレートミント味のお菓子が市場に多く出回っている。好きな人にとってはスーッとするメンソールの清涼感とチョコレートのカカオな風味とのコンビネーションがたまらなく癖になるのだ。 アンチな人にとっては「歯磨き粉...... 続きを読む

全国でも珍しいココア専門店、４６年の歴史に幕　大阪：朝日新聞デジタル

2018/03/04 45 users 朝日新聞デジタル 歴史 大阪 全国 御堂筋

全国でも珍しいココア専門店が２月２８日、閉店した。ココアの魅力に「とりつかれた」オーナーの、４６年分のこだわりが詰まった店との別れを、大勢のファンが惜しんだ。 観光客が行き交う大阪市の心斎橋筋商店街と御堂筋の間にある「ココアショップ　ＡＫＡＩＴＯＲＩ（アカイトリ）」。その日、店に続く小さな階段に、正午の開店前から行列ができていた。ドアを開けると、カカオの甘い香りに包まれた。３０席ほどの店内は所狭し... 続きを読む