工場併設「チョコレート展」国立科学博物館で11月開催 | Fashionsnap.com

2012/10/21 348 users Fashionsnap.com チョコレート展 学名 焦点

世界中で最も愛されている食べ物の一つチョコレートに焦点をあてた「チョコレート展」は、200点を超える展示物から"原料のカカオを育む自然の恵みやチョコレートを発明した人類の智慧（ちえ）と工夫を明らかにする"展覧会。「テオブロマ＝神様の食べ物」という学名を持ったカカオにスポットを当て、カカオの木の複製が展示されるZONE1から、マヤ文明で使用されていた容器の複製やヨーロッパで普及した当時のチョコレート... 続きを読む

農業テロ｜さがみ

2024/03/29 346 users 菌類 バイーア州 天敵 病原菌 ぱら

みなさんは農業テロという単語を知っているだろうか。農業テロは農業に対してのテロ行為（病原菌をばら撒くなど）を指す。 ＜実際の例＞ ・1989年にブラジルのバイーア州でカカオプランテーションにカカオの天敵である天狗巣病を引き起こす菌類が発生した。バイーア州はブラジルのカカオ生産の中心地だった。バイーア州... 続きを読む

1個30円のブラックサンダー、「児童労働なし」のカカオに切り替え：朝日新聞デジタル

2022/09/26 225 users ブラックサンダー 有楽製菓 原料 朝日新聞デジタル 児童労働

1個30円ほどと安さが売りのチョコバー「ブラックサンダー」が、原料に使うカカオを児童労働に頼らず収穫されたものにすべて切り替えた。児童労働撤廃の対策を取ったカカオだけで主力商品をつくるのは、国内の大手メーカーではまだ珍しい。 ブラックサンダーをつくる有楽製菓によると、15日の生産分からすべてのカカオが... 続きを読む

shinshinohara on Twitter: "経済力の低下する日本で、なんとか力を保つ方法はないか。一つのヒントは「目利き」にあるように思う。 オランダは、世界一のカカオパウダー（チョコの原料）の輸

2022/10/19 206 users オランダ カカオ豆 原料 アフリカ ヒント

経済力の低下する日本で、なんとか力を保つ方法はないか。一つのヒントは「目利き」にあるように思う。 オランダは、世界一のカカオパウダー（チョコの原料）の輸出国。しかしオランダは寒い国。とてもカカオが育つ国ではない。実はカカオ豆の世界一の輸入国でもある。アフリカなどから大量に輸入。 続きを読む

ニュース - ［特報］ヤフーとカカオ、合弁を解消へ：ITpro

2014/11/07 130 users 半々 第三者割当増資 ITpro Kakao Talk 資本

ヤフーと韓国ダウムカカオの合弁会社、カカオジャパン（写真）からヤフーが資本を引き上げることが本誌取材で明らかになった。両社は2012年10月、ヤフーがカカオジャパンの第三者割当増資を引き受ける形で合弁会社となり、日本国内市場でメッセンジャーアプリ「Kakao Talk（カカオトーク）」の普及を推進してきた。国内最大手のポータルサイトと韓国最大手のメッセンジャー会社が半々で出資する形で再スタートを切... 続きを読む

人間って食べ物を粉にし過ぎじゃない？

2024/01/13 125 users 食べ物 人間 デンプン 脱脂粉乳 ココア

人間はどんな食べ物でも粉にし過ぎだと思う 例えば小麦 まあこれは粉にしないと食べにくいからか仕方ないか でも人間は米も粉にする 米はそのまま炊けばいいのに、粉にする 大豆も粉にしてきな粉にする カカオも粉にしてココアにする 牛乳も粉にして脱脂粉乳にする じゃがいもも粉にしてデンプンにする 海苔も粉にして青... 続きを読む

コーヒーはいつから「ウンチク」を語りたくなる飲み物になったのか（旦部 幸博） | 現代新書 | 講談社（1/3）

2018/11/14 122 users ナポレオン 東西冷戦 ユニ ウンチク 人類

世界中で愛され続けている飲み物コーヒーは、実はお茶やカカオなんかよりも、はるか昔に人類に発見されていたなんて説もあるほど、謎めいた深い歴史を持っているんです。「世界のコーヒーをナポレオンが変えた？」「東西冷戦とコーヒーの意外な関係」などなど、学校で習った歴史と意外なところでつながるコーヒーのユニ... 続きを読む

チョコレートの全貌を紐解く体感型「チョコレート展」初公開 | Fashionsnap.com

2012/11/02 92 users シカゴ 全貌 マヤ文明 原点 ゾーン

「チョコレート展」は、シカゴのフィールド博物館が企画し全米を巡回している展覧会をもとに、日本風のアレンジを加えて開催される特別展。6つのゾーンに分けて、世界中で最も愛されている食べ物の一つチョコレートの歴史や美味しさを紐解く。 ゾーンはチョコレートの原点であるカカオの解説からはじまり、マヤ文明から現代に続く歴史、複雑な製造工程を体感できる工場コーナー、有名ショコラティエが手掛けたチョコレート製のア... 続きを読む

「カカオで脳若返り」乏しいデータで発表　国支援の研究：朝日新聞デジタル

2017/05/12 54 users 脳若返り 朝日新聞デジタル IMPACT 研究 発表

内閣府の研究支援制度「革新的研究開発推進プログラム」（ＩｍＰＡＣＴ）による研究で、科学的なデータが不十分なまま「カカオ成分の多いチョコレートを食べると脳が若返る可能性がある」と発表していたことがわかった。研究の統括者は「行き過ぎた表現だった」としている。 同制度は、新素材やロボットの開発など１６分野について、既存の技術を大きく超える成果を出す大学や企業の研究を支援するのが目的。２０１４年から５年間... 続きを読む

カカオを多く含むチョコ、毎日食べると脳が… : 科学・ＩＴ : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

2017/01/19 54 users YOMIURI ONLINE 大脳皮質 読売新聞 ＭＲＩ 明治

内閣府のプロジェクトチームと食品メーカーの明治は１８日、カカオを多く含むチョコレートを中高年の男女３０人に４週間にわたり毎日食べてもらったところ、学習などにかかわる大脳皮質の量が６割の人で増えたと発表した。 脳の機能が平均１～２歳若返った可能性があるといい、今後は対象者を増やした長期的な実験を行う計画だ。 チームは今回、脳の構造を画像化する磁気共鳴画像装置（ＭＲＩ）を使って、大脳皮質の量を数値化す... 続きを読む

【チョコレートも最強?!】カカオが豊富に含まれるダークチョコはしつこい咳に効果ありと判明!! 英病院調査 | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議

2012/12/10 50 users 被験者 IRORIO イロリオ 効能 日頃

最近じわじわと最強ぶりを発揮し始めているチョコレートにまた新たな効能が見つかった。 チョコレートに含まれるカカオに注目した英国民医療保健病院は、日頃からしつこい咳に悩む患者300人対し、チョコレート由来の天然の化学物質テオブロミンを1日2回、2週間にわたり処方したところ、60％の被験者が処方後すぐに「咳が楽になった」と実感したという。 但し残念ながら咳が完治したわけではなく、患者たちの咳は実験が終... 続きを読む

全国でも珍しいココア専門店、４６年の歴史に幕　大阪：朝日新聞デジタル

2018/03/04 45 users 朝日新聞デジタル 歴史 大阪 全国 御堂筋

全国でも珍しいココア専門店が２月２８日、閉店した。ココアの魅力に「とりつかれた」オーナーの、４６年分のこだわりが詰まった店との別れを、大勢のファンが惜しんだ。 観光客が行き交う大阪市の心斎橋筋商店街と御堂筋の間にある「ココアショップ　ＡＫＡＩＴＯＲＩ（アカイトリ）」。その日、店に続く小さな階段に、正午の開店前から行列ができていた。ドアを開けると、カカオの甘い香りに包まれた。３０席ほどの店内は所狭し... 続きを読む

小笠原村など 国産カカオの量産化に成功　NHKニュース

2016/02/09 42 users 小笠原村 再来年 量産化 NHKニュース 小笠原諸島

日本では難しいとされるカカオの量産化に、東京・小笠原村の農家と埼玉県の菓子メーカーが成功したと発表し、再来年にも国産カカオのチョコレートの生産に乗り出すことになりました。 カカオは主に熱帯で育つため、日本での栽培は難しいとされ、ほぼすべてをアフリカや南米からの輸入に頼っています。 折田さんは、菓子メーカーと共同で５年前に小笠原諸島の母島で農業用ハウスを使ったカカオの栽培を始めました。 カカオを量産... 続きを読む

リデザインの成功事例から考えるデザインと売上の関係 | Goodpatch Blog

2018/01/29 39 users リデザイン チョコレート 高級路線 向上 ビジネス

デザインが以前よりもビジネスの世界において重要視されるようになった今日において「デザインって売り上げに関係あるの？」という質問が頻繁に交わされるようになったのではないでしょうか。 今回は実際に売り上げの向上につながったリデザイン例を紹介・考察し、売り上げとデザインの関係を考えたいと思います。 Meiji The Chocolate Meiji はこだわりの良質なカカオを使った高級路線のチョコレート... 続きを読む

【チョコ好き男子にまたも朗報】チョコレートの健康効果は女性より男性のほうにより顕著に現れることが判明 | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議

2012/12/22 39 users IRORIO イロリオ フラバノール 井戸端会議 朗報

チョコレートの効果については、たびたびお伝えしてきた。カカオの含有量が高いダークチョコレートのほうが心臓病や脳卒中の予防になるなど、健康効果が高いという話は耳にしたことがおありだろう。これはカカオに含まれるフラバノールという成分に血液の抗凝固作用があるためだ。 スコットランドのアバディーン大学ローワット健康・栄養研究所の研究チームが男性16人、女性26人（計42人）にカカオの含有量が高いダークチョ... 続きを読む

サクっでジュワッ！お口で溶けてミントがはじける。フリスクを使ったチョコレートミントのメレンゲお菓子の作り方【ネトメシ】 : カラパイア

2018/04/01 33 users フリスク ジュワッ カラパイア メンソール ネトメシ

カラパイア  »  知る  » 料理・健康・暮らし  » サクっでジュワッ！お口で溶けてミントがはじける。フリスクを使ったチョコレートミントのメレンゲお菓子の作り方【ネトメシ】 最近ではチョコレートミント味のお菓子が市場に多く出回っている。好きな人にとってはスーッとするメンソールの清涼感とチョコレートのカカオな風味とのコンビネーションがたまらなく癖になるのだ。 アンチな人にとっては「歯磨き粉...... 続きを読む

「歴史を変える」80年ぶり新カテゴリ ”第4の”ルビーチョコレート、なぜ人気？（ウォーカープラス） - Yahoo!ニュース

2019/02/04 32 users ルビーチョコレート 一線 ウォーカープラス Yahoo 節分

2月に突入し、節分・恵方巻の次のビッグイベントはバレンタインだ。2011年以降市場拡大が続くチョコレート業界で今年の注目は、約80年ぶりに登場した第4のチョコといわれる『ルビーチョコレート』。天然素材の華やかなピンクの色合いと、従来のカカオとは一線を画すフルーティーな味わいにメーカーや有名シェフが熱視線... 続きを読む

チョコレートの起源に新説　従来説より古く5000年以上前と＝研究 - BBCニュース

2018/10/30 31 users ヘレン・ブリッグス 新説 ココア 地位 原料

ヘレン・ブリッグズ　BBCニュース Image copyright Getty Images Image caption チョコレートの原料であるココア・パウダーやココア・バターは、カカオの種からできる チョコレートは、これまで考えられていたよりも長いこと、ごちそうとしての地位にあるようだ。 カナダと米国の専門家を中心とする国際研究チームは29日... 続きを読む

チョコレートの起源に新説　従来説より古く5000年以上前と＝研究 - BBCニュース

2018/10/30 31 users ヘレン・ブリッグス 新説 ココア 地位 原料

ヘレン・ブリッグズ　BBCニュース Image copyright Getty Images Image caption チョコレートの原料であるココア・パウダーやココア・バターは、カカオの種からできる チョコレートは、これまで考えられていたよりも長いこと、ごちそうとしての地位にあるようだ。 カナダと米国の専門家を中心とする国際研究チームは29日... 続きを読む

国産カカオを使ったチョコレートの開発に成功、東京・小笠原諸島で栽培 （THE PAGE） - Yahoo!ニュース

2016/02/09 31 users 小笠原諸島 チョコレート 赤道 Yahoo THE PAGE

日本のチョコレート生産のスタイルがこれから変わるかもしれない。埼玉県草加市の老舗製菓会社が小笠原諸島・母島産の国産カカオを使ったチョコレートの開発に成功し、9日、都内で発表した。 チョコレートの原料となるカカオは、赤道を中心とした南緯20度、北緯20度以内で、最低気温が16度を下回らず、年間雨量が1000ミリ以上のいわゆる「カカオベルト」と呼ばれる限られた地域で主に栽培されている。それゆえに、生産... 続きを読む

日本人って種ばっかり食べ過ぎじゃないか？

2023/07/31 29 users 日本人 dictionary cacao 果実 カカオ豆

日本人って種ばっかり食べ過ぎだと思います。 証拠として、以下に日本人が食べまくってる種を挙げていきます。 カカオ豆チョコレートの元となるカカオ豆は、カカオの実の種です。 （「カカオ豆とは」http://www.chocolate-cocoa.com/dictionary/cacao/characteristic.html） コーヒー豆コーヒー豆はコーヒーの木の果実の... 続きを読む

【やっぱりチョコレート最強?!】バイアグラ並みの効果に期待?!元気になるチョコレートが登場間近か?! | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議

2012/12/11 28 users IRORIO イロリオ アステカ文明 貨幣 ちょ

世界最大のチョコレートメーカー、スイスのバリーカレボー社が予てより主張していた「カカオには血流量を増やす働きがある」との指摘がこの度欧州食品安全機関より正式に認められたという。これが意味するところは、今後バイアグラ効果のあるチョコレートが誕生するかもしれないということらしい。 古代、南米のアステカ文明ではチョコレートは媚薬として珍重され、貨幣のような価値があったという。ところが現在流通しているチョ... 続きを読む

東京産カカオのチョコ発売へ　小笠原で量産にめど：朝日新聞デジタル

2016/02/10 27 users 小笠原 量産 朝日新聞デジタル 赤道 めど

東京都小笠原村の母島で生産されたカカオを使ったチョコレートを、２０１８年をめどに発売する、と埼玉県草加市の平塚製菓が９日発表した。 チョコレートの原料となるカカオは、赤道に近い地域でしか生産できないとされる。しかし、平塚製菓は５年ほど前から、小笠原の委託農家と協力して栽培方法の研究を始めた。ハウスなどを工夫し、１６年は５００キログラム、１７年には２トンが収穫できるめどが立った。カカオ７０％の場合、... 続きを読む

麦飯 on Twitter: "戦後日本で米軍の兵士に「ぎぶみーちょこれーと」と叫ぶと運が良ければ貰えた物の正体はDレーション・バーと呼ばれる米軍の戦闘用個人携行非常食 チョコレート、カカオ

2019/07/26 24 users 兵士 米軍 合間 正体 戦闘

戦後日本で米軍の兵士に「ぎぶみーちょこれーと」と叫ぶと運が良ければ貰えた物の正体はDレーション・バーと呼ばれる米軍の戦闘用個人携行非常食 チョコレート、カカオ油ベースにカロリー面を強化した携行食で戦闘の合間に腹を満たすことを目的と… https://t.co/AlqCSf3OlD 続きを読む

【緊急拡散】 在日ロッテのチョコレート製品の原材料がヤバ過ぎる！！！！！ ロッテのチョコを食べてる奴はすぐに止めた方がいいぞ！！！！！:445: .net 知らない奴に言っとくけど、ロッ

2015/08/12 24 users ロッテ 原材料 緊急拡散 森永 net

445: .net 知らない奴に言っとくけど、 ロッテはココアを出していない その理由 ロッテは同じ原料で、明治・森永の２倍のチョコレートを作る カカオ豆をすり潰して油を絞ると、 油(カカオバター)１と絞り粕(カカオ)２が出来る。 カカオバターとカカオを１：１に混ぜて練ると、 チョコレートが出来、カカオ１が余る。 ロッテはカカオバターとカカオ１：２に、 ヤシ油１を混ぜてチョコレートを作る。 チョコ... 続きを読む