西のうどん、東の蕎麦……「黒いつゆ」論争に新解釈を与えてみる | 稲田俊輔「西の味、東の味。」

2024/11/16 226 users 長崎チャンポン 迷宮 東西 東奔西 稲田俊輔

博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す！ 日本の「おいしさ」の地域差に迫る連載。 前回は、「名古屋の長崎ちゃんぽん」から、稲田さんの「ローカルフード周圏論」が提唱されました。 今回は、東西といえば、まずはこの話題。そばとうどんのつゆの違いについてです。 蕎麦という文化① 「あんな真っ黒けなうどん、か... 続きを読む

殺人未遂で逮捕のネット発ミュージシャン、心神喪失で不起訴処分に　釈放を発表（KAI-YOU.net） - Yahoo!ニュース

2024/10/03 10 users 釈放 殺人未遂 KAI-YOU.net 逮捕 不起訴処分

殺人未遂容疑で5月末に逮捕された音楽ユニット・ツユのぷすさんが10月2日、不起訴処分で釈放されたことをXで報告した。 【声明全文】ぷすさんが事件の経緯や不起訴処分となった理由を綴った声明を読む ぷすさんは「今までツユを応援してくださった皆様・関係者の皆様へ」と題した声明の中で、事件が起きた経緯や不起訴処... 続きを読む

老舗魚屋主人の黒くてウマい簡単1人鍋「海苔鍋」の作り方。海苔の風味とうま味が抜群です【魚屋三代目】【メシ通の1人鍋】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/11/17 180 users インパクト うま味 鮮魚魚武 気温 見た目

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 気温もグッと下がって、今年も簡単で美味しい1人鍋がうれしい季節になりました。 というわけで本日紹介する1人鍋レシピ、鍋のつゆに使う食材は海苔！　白だしとちぎった海苔で、黒くて美味しい「海苔鍋」を作ります。 真っ黒で見た目のインパクトも抜群な海苔... 続きを読む

御徒町の立ち食いそば屋で絶品「冷しゲソ天そば」を…元ラーメン屋店主が作る、唯一無二の「鶏だしつゆ」の味は？ | 文春オンライン

2023/06/20 270 users ダシ 唯一無二 鶏だし 御徒町 絶品

昨年から頻繁に訪問している立ち食いそば屋がある。御徒町にある「鶏だしそば・うどん　三丁目」である。鶏だしに鰹節系のだしを加えた面白いつゆを提供している店である。今年も5月から冷しそばの提供を開始したと… 続きを読む

【炎上】「本当にクソまずい」台湾人気ユーチューバー「日本のまずい店5選」動画に批判殺到で急きょ謝罪「深く反省している」｜FNNプライムオンライン

2023/06/06 298 users ユーチューバー FNNプライムオンライン 非難 炎上 批判殺到

登録者数250万人を超える台湾の人気ユーチューバーが公開した食レポ動画。 この動画に非難が殺到しています。 この記事の画像（12枚） 台湾のユーチューバー： この米はおいしくない。ふやけてベタベタした味がする。ありえない。 そこに映っているのは、つゆが染みこんだ牛丼のご飯を不機嫌そうに食べる人たち…。 台湾... 続きを読む

コロナで「普通盛り」がおかしくなった近所のそば屋のジジイの末路 - kansou

2023/06/02 111 users KANSOU コロナ ジジイ 臨時 末路

近所に安くて早くてうまい最高のそば・うどん屋があるんですが、コロナの影響でしばらく臨時休業してたせいなのか、再開してから量がどんどんヤバいことになっててメチャクチャ怖い。 例えば「豚南蛮そば」の「普通盛り」を注文すると いやなんで？ どう考えてもつゆの量おかしいだろ。俺「普通」って言ったよな…？え？... 続きを読む

まさかの具なしカップ麺　安さで物価高に人気？それだけじゃない | 毎日新聞

2023/01/27 284 users 物価高 毎日新聞 明星食品 各社 背景

まさかの具なしカップ麺？　明星食品が2022年9月に発売した低価格のカップ麺が静かな人気を呼んでいる。業界的にもこうした商品は異例だが、開発の背景には最近の物価高があるという。安さが魅力とはいえ、各社がしのぎを削る中で麺とつゆだけではあまりにシンプルでは？　そんな疑問を抱きながら、人気の理由を探った。... 続きを読む

めんつゆとかだしつゆとかドバドバ使ってる女

2022/11/12 436 users めんつゆ

圧倒的に向上心がないんだなと思ってしまう。 完全に偏見だけど。 出汁なんて一瞬でとれるやん。なぜそこを省いてしまうのか。 しかし圧倒的に料理のレベルを上に振り切ってるのもまた女性。 管理栄養士に女性が多いこともそれを証明している。 結論：女性の料理は二極化がひどい。 https://imgur.com/a/C8JUQRN https:/... 続きを読む

トマト鍋のつゆで茹でたパスタがうまい

2022/10/14 12 users ハンバーグ 好物 チキンライス パスタ カレー

1987年東京出身。会社員。ハンバーグやカレーやチキンライスなどが好物なので、舌が子供すぎやしないかと心配になるときがある。だがコーヒーはブラックでも飲める。動画インタビュー 前の記事：省略記号でなんでも伸ばす 締めの麺とは違う 寒くなってくるとスーパーの棚につゆが並ぶ。あれを鍋ではなく、パスタの味とし... 続きを読む

サウナのテレビは何チャンネルが多いのか

2022/09/06 20 users サウナ 福一 テレビ 岩佐 境目

兵庫出身だが神戸出身ではないプログラマー。本名「岩佐 福一」。好きな瞬間はスナック菓子のチョコとクッキーの境目を噛む瞬間。 前の記事：つゆが一つしかない天ざるそばが解せない ＞ 個人サイト note テレビがあるサウナは約３割 テレビがあるサウナの様子。ガラスの向こうに格納されているので客は選局できない（ド... 続きを読む

カレー「載せ」うどんなのか、カレー「煮込み」うどんなのか明示してほしい

2022/09/01 77 users 煮込み トッピング 区別 カレー煮込みうどん カレー

食堂で「カレーうどん」の注文をためらうのは、その違いが明示されていないから。 カレーを含んだつゆで煮られた「カレー煮込みうどん」は好きだが、普通のうどんにカレーをトッピングとして載せた「カレー載せうどん」はそこまで好きではない。 「カレーうどん」という名称だと、その区別が付かずに注文をためらってし... 続きを読む

神田にある立ち食い蕎麦屋「六文そば」は関西の人間が見たら気絶するくらいツユが真っ黒ですごいので一度は食べた方がよい「ゲソ天がおすすめ」

2022/08/05 19 users サイボーグVTuber 立ち食い蕎麦 ゲソ天 神田 秋葉原

マシーナリーとも子@ジャンプ＋隔週金曜連載中・サイボーグVTuber @barzam154__ 秋葉原から歩いて行けるここの立ち食い蕎麦、関西の人間が見たら気絶するくらいツユが真っ黒ですごいので一度は食べた方がいいです pic.twitter.com/BVYDLVg3m3 2022-08-04 09:55:09 続きを読む

つゆが一つしかない天ざるそばが解せない

2022/07/01 15 users 福一 腕組み 岩佐 境目 本題

兵庫出身だが神戸出身ではないプログラマー。本名「岩佐 福一」。好きな瞬間はスナック菓子のチョコとクッキーの境目を噛む瞬間。 前の記事：川崎フロンターレの選手、腕組みの左右が年によって入れ替わる理由を探る ＞ 個人サイト note 天ざるそばの導き 本題に入る前に、天ぷら単体の話をしたい。 天ぷらをいかにして... 続きを読む

「外食は福寿しかなかった」電気グルーヴ・石野卓球が惜しむ老舗ラーメン店の閉店 | 集英社オンライン | 毎日が、あたらしい

2022/06/16 21 users 福寿 笹塚 石野卓球 甘み 電気グルーヴ

東京・笹塚の老舗ラーメン店「福寿」が閉店したらしいという噂を耳にしたのは2022年の5月のことだった。昔から笹塚に住んでいる友人が教えてくれたが、はっきりした事実はわからなかった。 「福寿」は1951年創業。2代目店主である小林克也さんが一人で切り盛りし、蕎麦のつゆを思わせる甘みのあるスープに黄色くて細いち... 続きを読む

「レッドがバイクごと御輿に乗って参上して、ブルーが無職で…」会社で今年のスーパー戦隊を紹介したけど全然信じてもらえなかった

2022/04/24 149 users 無職 レッド スーパー戦隊 nitiasa 会社

つゆも @tsuyumoo そういやこの前会社で「今年のスーパー戦隊はレッドがバイクごと御輿に乗って参上して、ブルーが無職で、イエローが盗作漫画家で、ブラックが指名手配犯で、ピンクが妻帯者の男性なんすよ」っていう話をしたら全然信じてもらえなくて頭おかしい奴だと思われた 頭おかしいのは番組の方なのに… #nitiasa ... 続きを読む

「私の人生に必要なのはこれ」　ダイソーの「味付けたまごメーカー」が少量のつゆですぐ漬かると話題に（1/2 ページ） - ねとらぼ

2021/06/27 5 users ダイソー とらぼ ジップロック kabos99percent

100円ショップの「ダイソー」で5月から販売されている「味付けたまごメーカー」が、「味玉ライフが捗りそう」だと話題を呼んでいます。これは便利だ……！ 話題の商品を紹介したのは、Twitterユーザーのかぼす（@kabos99percent）さん。「ダイソーのこれほんとすごいな!?　いつもジップロックで味玉作ってたけど、まばらに... 続きを読む

素麺のつゆに入れて美味しいもの

2021/06/17 725 users 素麺 美味しいもの

あなた達の実家で投入しておられたものを是非ご教授ください。 この夏のために。 みんな素麺大好きでよかった。 もっと教えてイボノイト 続きを読む

素麺を麦茶で食べるとすがすがしい :: デイリーポータルZ

2021/05/05 13 users 素麺 麦茶 琥珀 デイリーポータルZ 食欲

材料はたったこれだけだ 早速作っていきたい。 素麺をたっぷりのお湯で1分半〜2分ゆでる できあがり 1年ぶりにみる素麺はツルツルして見るからにおいしそうだ。 つゆもきれいな琥珀色してる 食欲をそそる色味だが、味の方はどうだろうか。 しっかりとつゆにつけて素麺を食べていく すがすがしい。 これまでに感じたこと... 続きを読む

立ち食いそば251店を食べた男がオススメする「激戦区・秋葉原～御徒町の立ち食いそば屋ベスト5」 | ロケットニュース24

2021/02/05 6 users 激戦区 秋葉原 御徒町 ロケットニュース 中澤

東京ならどこにでもあるのが立ち食いそば屋。しかし、どこにでもあるからと言って適当に入ると、つゆが単調だったりノビたそばが出てきたり地雷も結構多い。 そこで立ち食いそば251店を食べた私（中澤）が、何度も通った実体験に基づき、地域ごとに安定の立ち食いそば屋をご紹介しよう。今回は激戦区、秋葉原～御徒町の... 続きを読む

【お題】「コロッケそば」どう食べる？ “食べ方の流儀”を披露しあったら、めちゃくちゃ盛り上がった - ぐるなび みんなのごはん

2020/09/18 18 users 流儀 コロッケ 立ち食いそば 筆者 コロッケそば

立ち食いそばの主力メニューのひとつで、根強いファンを持つコロッケそば。筆者も高い頻度で食べているが、いつも悩むのが「コロッケのあつかい方」だ。最初からつゆに浸すのか、とりあえずソースで半分程いってから投入するか。あるいは、ぐちゃぐちゃにかきまぜて、衣をそばに絡めてしまうのか。 おそらく正解はない。... 続きを読む

ツルッとさっぱり☆ざるラーメン＆厚揚げのキムチーズ焼き☆ - うちごはんはマーシャもいっしょ♪

2020/05/16 10 users マーシャ ゆで卵 ツルッ ニンニク 万能ねぎ

ランキングに参加してます。応援お願いします♪ 夏日になった今日はツルッとさっぱり、のどごしのいい麺レシピ。 市販の和風ざるラーメンに ゆで卵、万能ねぎ、焼き豚、焼き海苔を添えました。 ほのかなニンニクの風味と香りの和風のつゆに食欲をそそられます。 おつまみにピッタリな、厚揚げのキムチーズ焼き、 あじフラ... 続きを読む

【新橋】新橋駅隣の長崎皿うどんで超満腹＠やきとりやきとん 三芳八 （みよしや）2回め - 八五九堂 Blog　

2020/02/01 7 users やきとり みよし ベージュ Blog 新橋

長崎皿うどん 新橋駅の隣接ビルの地階の立ち食い蕎麦を食べに行きました。蕎麦とツユの仕入先が変わったらしいので味わう事が目的でした。 ところがお店は大混雑。外で待っている人まで居ります。ベーシュのコートを着ているし、荷物も大きいので諦めて、こちらのお店にしました。ちなみにコートに汁が飛ぶのを避けたと... 続きを読む

つゆの色が変わる駅は？ 東海道線「ホーム駅そば」巡りの旅で、東西の味の境界線を探る｜エクスペディア

2019/11/29 11 users エクスぺディア コンコース 意匠 東西 列車

駅のホームやコンコースなどにあり、列車の待ち時間にもササッと食べられる「駅そば」。かつてはサラリーマンの利用が中心でしたが、最近では女性や外国人客も増え、メニューや意匠の多様化が進んでいます。 普段、手軽だからという理由で、何気なく駅そばを利用している人も多いことでしょう。しかし、駅そばには巡る楽... 続きを読む

夏の冷やしグルメの傑作「つったい肉そば」に大衆食の原点を見た【東京ソバット団】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/07/31 50 users 東京ソバット団 原点 ホットペッパーグルメ メシ通 大衆食

この夏、絶対に食べてほしいローカルフード そばといっても日本全国いろいろなそばの食べ方があるわけです。多くの人がそばと聞いてイメージする、もりそばにカツオのきいたダシを使ったツユとという組み合わせも、実は江戸発祥の、きわめて東京ローカルな食べ方だったりするのです。 こんにちは、東京ソバット団のソバ... 続きを読む

初めてつけ麺を食べた

2019/06/04 210 users そうめん 紙エプロン スープ 店員さん 意味

つけ麺ってそうめんと同じ感じかと思ったけど、つゆは思ったよりドロッとしてるんだね 店員さんに「紙エプロンいりますか？」って聞かれた意味がわかったよ、断っちゃったよ 食べた 案の定白いシャツにピッて汁が飛んだ スープ割りは予習してたから「スープ割りください！」って元気よくいったら「割りスープ一丁！」み... 続きを読む