毎年バズる「素麺は茹でるな」を細かく検証したら面白い結果に「分子ガストロノミーだ」

2023/06/12 49 users 分子ガストロノミー xharaken バス 熱湯 貨幣理論

Kentaro Hara @xharaken 東大情報理工 → Engineering Director@Google。本業はChromeの開発。趣味はお料理（日本料理とドイツパン）と貨幣理論。DMで各種連絡を受け付けています！ haraken.info Kentaro Hara @xharaken 毎年この季節にバズる「素麺は茹でるな」。田舎そば川原さんが考案された方法で、熱湯に素麺を入れ... 続きを読む

火を使わずに素麺をおいしく食べたいじゃんよ？

2022/07/27 8 users 冷気 換気扇 冷房 換気 ＣＯ２濃度

暑い。東京の夏は連続してずっと暑いので、家では連続して冷房を入れている。冷気が惜しいので換気をしたくないのだけど、換気をしないと室内のCO2濃度が上がってしまうので連続して換気扇を回している。 火を使って料理するとCO2と熱を生む点でよくない。暑くなるし更なる換気が必要となる。真夏は火を使った料理をした... 続きを読む

SNSで白熱する「トップバリュのそうめん」 vs 「揖保乃糸」論争 / 実際にどれくらい違うのか食べてみた

2022/06/24 480 users トップバリュ Twitter 揖保乃糸 ボロクソ 発端

少し前から、Twitterでトップバリュの素麺（そうめん）と揖保乃糸を比較する系の投稿が複数バズっている。発端は、主にトップバリュの素麵をボロクソにこき下ろすもので、かなりの数の「いいね」とRTを獲得していた。 そこに追従して現れたのが、揖保乃糸の圧倒的美味さを称えるタイプのもの。しかし時間の経過とともに... 続きを読む

墨東公安委員会 on Twitter: "揖保乃糸が季節柄トレンド入りしてますが、授業でやってる小ネタを一つ。そうめんとうどんだと、家庭で手作りできるうどんの方が「原始的」で、職人技の素麺

2022/06/23 102 users 揖保乃糸 そうめん 古代 on Twitter うどん

揖保乃糸が季節柄トレンド入りしてますが、授業でやってる小ネタを一つ。そうめんとうどんだと、家庭で手作りできるうどんの方が「原始的」で、職人技の素麺が「発展的」な感じがしますが、素麺は古代の索餅以来の伝統があるのに対し、うどんは中世後半に登場し広まったのは江戸時代。 続きを読む

トップバリュ黄色の素麺は本当にヤバいブツ→そういう『安かろう不味かろう』を生む負のWIN-WINがあるという話

2022/06/23 412 users トップバリュ Win-Win 揖保乃糸 アラート 異物

とあるコンサルタント @consultnt_a トップバリュの黄色は本当にヤバいブツがあって、素麺もその一つ ・下には下がいる ・揖保乃糸の尊さを再認識できる ・食べ始めから敗戦処理 ・小麦が原料だとは思えない食感 ・脳が異物だと判定してアラートが出る ・コスト全振り特化型のピーキーさ ・しんどい、ただしんどい みた... 続きを読む

全農が投稿した、冷しゃぶの豚肉をやわらかく仕上げる方法が話題に　「次回やってみる！」

2022/05/07 33 users 豚肉 全農 次回 zennoh_food 話題

冬は温かい鍋などが恋しくなる一方、夏は素麺や冷やし中華など、冷たい料理が食べたくなるもの。 全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）広報部のTwiterアカウント（@zennoh_food）が、暑い時期にうってつけなあるレシピにまつわるライフハックを公開しました。 豚肉の冷しゃぶを作る時は？ JA全農の広報部が紹介したの... 続きを読む

しかない料理のイガゴー＠主材料１つでアホになるほどウマい簡単時短レシピ on Twitter: "夏になると激推ししてる素麺のめちゃくちゃ旨い食べ方。 夏の家ラーメンは全部これでいいのでは…

2022/04/30 22 users イガゴー アホ on Twitter おろしニンニク 全部

夏になると激推ししてる素麺のめちゃくちゃ旨い食べ方。 夏の家ラーメンは全部これでいいのでは…って思う旨さです。おかわり無限ループいけそ 素麺で【塩ラーメン】 水200ml、鶏ガラ大1/2弱、3倍濃縮麺つゆ小1、おろしにんにく… https://t.co/KRYqPcoJZG 続きを読む

2021年度　匿名ダイアリーTOP201-300

2022/01/02 7 users 2021年度 増田文学 感染 Yahoo モデル

リンク【2021年度】 2021匿名ダイアリーTOP200 増田文学　2021年 ランキング順位ブクマタイトル201666美味い素麺なんか食うんじゃなかった202665お前は危険物甲種名乗んな203664オリンピックはずっと特別扱いされてきた204663はてブの「人気コメント」に Yahoo! の「建設的コメント順位付けモデルAPI...205663本当に感染... 続きを読む

素麺の翌日にぜひ！「夏の薬味ご飯」【ツジメシの日常メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/08/26 23 users ツジメシ たたき 薬味 カツオ ツジメシこと辻村哲也

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は「日常メシ」。 素麺やカツオのたたきは夏の定番ですね。どちらも薬味たっぷりがおいしいですが、いろいろ種類を揃えると、半端な残りを持て余したりしませんか？ そんな薬味を活用した、... 続きを読む

「食べたら揖保乃糸には戻れない」とも言われる奈良の高級そうめん『三輪素麺』を知っているか？ - Togetter

2021/08/09 11 users Togetter 揖保乃糸 びっくり 奈良 本物

須賀山 @ytlovesos 揖保乃糸トレンド入ってるから呟くんだけど、関西圏に引っ越して初めて奈良の三輪素麺を食べたときに、本物の素麺てこんなに美味いんや…って感動したんや?こっちきて良かったことベスト3に入る?正直素麺をお店で食べる必要あるの？って思ってたのがヒックリ返った。みんなぜひ三輪素麺食べてみてね ... 続きを読む

素麺のつゆに入れて美味しいもの

2021/06/17 725 users つゆ 美味しいもの

あなた達の実家で投入しておられたものを是非ご教授ください。 この夏のために。 みんな素麺大好きでよかった。 もっと教えてイボノイト 続きを読む

美味い素麺なんか食うんじゃなかった

2021/05/06 640 users 薬味 催促 親戚 お礼 ＧＷ

GWに親戚から送られてきた桐箱に入った素麺を食った。 それはそれはもう異次元の美味さで、薬味すら邪魔に思えて俺は狂ったように素麺を茹でて食った。 素麺ってこんなに美味いのか、と本気で感動を覚えその日のうちに親戚へお礼と金は払うのでもう一度送ってくれとの催促のLINEを入れた。 今日、久々に出社すると一人の... 続きを読む

素麺を麦茶で食べるとすがすがしい :: デイリーポータルZ

2021/05/05 13 users 麦茶 琥珀 デイリーポータルZ つゆ 食欲

材料はたったこれだけだ 早速作っていきたい。 素麺をたっぷりのお湯で1分半〜2分ゆでる できあがり 1年ぶりにみる素麺はツルツルして見るからにおいしそうだ。 つゆもきれいな琥珀色してる 食欲をそそる色味だが、味の方はどうだろうか。 しっかりとつゆにつけて素麺を食べていく すがすがしい。 これまでに感じたこと... 続きを読む

「素麺の結束テープって湯にさっと溶ける素材ならいいよね」イラストに共感の声…「数本抜けばいいよ」と動画でアドバイスする展開へ - Togetter

2020/07/20 15 users 大河 そうめん 特撮ヒーロー Togetter さくら

さくら @cherrybomb0416 見てるテレビの感想（朝ドラと大河と特撮ヒーローが多め、のはず）と日常のよしなしごとをよくつぶやきます?たまに絵も描きます。いろいろ雑です? さくら @cherrybomb0416 唐突に思い出したけど、そうめんの結束テープって「お湯にさっと溶ける素材だからそのまま鍋にいれていいよ」みたくなら... 続きを読む

素麺を重曹入れた水で茹でると中華麺になる

2020/07/02 12 users めんつゆ スープ 中華麺

けど合うスープがない なので素麺は普通にめんつゆで食うに限る 続きを読む

素麺で「塩ラーメン」を作る方法とは？　「素麺だけどもはやラーメン」「めちゃ簡単でまじ旨い」 ｜ ガジェット通信 GetNews

2020/05/17 133 users Twitter getnews gogoigarashi

ああ～ッ！ ラーメン食べたいけど素麺しかない！ そんな時に大助かりのレシピ「素麺で【塩ラーメン】」レシピを、しかない料理のイガゴー＠主材料１つで楽ウマレシピ (@gogoigarashi)さんがツイート投稿。 Twitterで話題になっています。 これはおかわり無限ループいける… 素麺だけどもはやラーメン。 素麺で【塩ラーメ... 続きを読む

「まずは百均へ」「パスタは冷蔵保存」新生活を始める方必見！家事のコツや買った方がいいものなどお役立ちツイート・まとめを集めました - Togetter

2020/04/01 13 users Togetter パスタ 家事 賞味期限 冷蔵庫

新生活を始めるみなさんに、 「パスタは腐らないから買いだめしておこう」とアドバイスのツイートを見たけど、 パスタや素麺を開封して輪ゴムで留めただけだと、 シバンムシとかカツオブシ虫とか湧くぞ。 冷蔵庫保存したほうがいいぞ。 一応賞味期限もあるから、買いすぎない方がいいぞ。 続きを読む

ぶち猫さんの流し麺会 2019、そしてタン祭りとニューレンズ - I AM A DOG

2019/09/09 40 users ぶち猫さん 麺会 I AM A DOG アクリル板 U字

今年もぶち猫さんの流し麺会（流し素麺よろしく色々な麺を流しては、豪華なつけ汁と共に楽しむ会）に参加してきまました。夏の終わりを彩る素敵イベントの模様です。 ©ぶち猫さん 年々バージョンアップするぶち猫さんの流し麺装置。今年は透明のアクリル板をヒートガンでU字に曲げ加工したものだそう。これは涼やかです... 続きを読む

ナス素麺をさらに改善 - 黒色中国BLOG

2019/08/20 28 users 油揚げ 黒色中国BLOG ダシ ナス 目次

▲こちらの記事が好評でしたが、その後もほぼ毎日、ナス素麺を作っておりまして、更にコツがわかってきましたので、記録しておきます。 【目次】 （1）先に油揚げを焦がす （2）ナスは小さめに切る （3）ダシを投入する （4）素麺の水切りが難しい （5）完成！ （1）先に油揚げを焦がす ▲ナスと一緒に加熱するのはやりに... 続きを読む

これは絶対にハマる！～ミョウガとしらすの大人チャーハン - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2017/08/20 327 users ミョウガ 麺類 チャーハン 蕎麦 有機野菜

2017 - 08 - 20 これは絶対にハマる！～ミョウガとしらすの大人チャーハン ご飯物 大人っていいなぁ～夏の大人チャーハン 暑い夏のお昼ご飯にはどうしても麺類が多くなりますよね。素麺や蕎麦、冷やし中華…当然のことながら、ご飯が余りがちになってしまいます。 そこで、今日は残ったご飯の王道レシピ、チャーハンです。 えーっ、夏にチャーハン…orz…って声が聞こえて来そうですが…ちょっと待った！ ... 続きを読む

お家でカフェごはん風！簡単美味しいタコライスの作り方 - はらぺこグリズリーの料理ブログ

2017/07/07 11 users はらぺこグリズリー ツル Tweet 筆者 タコライス

2017 - 07 - 07 お家でカフェごはん風！簡単美味しいタコライスの作り方 Tweet どうもはらぺこグリズリーです。 こう…素麺や冷やし中華と言った「ザ・夏！」みたいな料理ってありますよね。 ひんやりツルっとさっぱりみたいな。 でも暑い夏に汗を浮かべながら食べるラーメンやカレーも最高だったり。 というわけで、今日は筆者が勝手に夏っぽい料理だと思っている料理・タコライスです。 材料・費用 ... 続きを読む

【七夕】鬼の腸（はらわた）を食べよう【そうめんの日】 - 泣くも笑うも

2017/07/01 15 users そうめん 七夕 味醂 ヘイ 行事食

2017 - 07 - 02 【七夕】鬼の腸（はらわた）を食べよう【そうめんの日】 食育 Facebook Twitter Pocket Hatebu こんにちは、味醂です。 7月7日は七夕（たなばた）ですね。 七夕には「鬼の腸（はらわた）」というものがあります。 七夕なのに鬼！？ 七夕とは 七夕かざり 七夕の行事食 索餅（さくべい） 素麺（そうめん） 鬼の腸（はらわた） 七夕・そうめんの日 おわ... 続きを読む

Y8 2017 spring in Shibuyaでお話した #y8spring - 今日のごはんは素麺です

2017/05/29 10 users CQRS Scala in Shibuya ごはん 判断

2017 - 05 - 29 Y8 2017 spring in Shibuyaでお話した #y8spring 久し振りに登壇しました。 内容は メディロム で開発しているウェブ API *1 を、どんな風に Scala で書いているか、どんな判断を下しているか、などといったものです。今の仕組みもそろそろこなれてきたし、次（イベントソーシング、CQRSとかな！）に行く前にいっちょまとめとくか、的な... 続きを読む

北信州そば処 幸輪の「そば粉」と「水」のみの手打ち十割そばを塩で - おうつしかえ

2015/10/22 20 users おうつしかえ banban.hatenablog そば粉

2015-10-22 北信州そば処 幸輪の「そば粉」と「水」のみの手打ち十割そばを塩で 食べる・飲む ラーメンも素麺もうどんも好きですが蕎麦が大好きです。 でもね、お蕎麦は高いんですよ。 でもね、おいしいお蕎麦はわたしの幸せの素なんです。 banban.hatenablog.com がっつり食べられるのもいいんだけど、おいしいお蕎麦食べたい。 ということで、信州でお蕎麦です。 北陸新幹線の長野駅か... 続きを読む

これからの季節ますます美味しくなりそうな中目黒「トロケの台所（Kitchen Troquet）」のトマトラーメン。 - ウォーキング✕美味しいもの

2015/10/05 13 users トロけ ジェラート かき氷 中目黒 台所

2015-10-05 これからの季節ますます美味しくなりそうな中目黒「トロケの台所（Kitchen Troquet）」のトマトラーメン。 美味しいもの 中目黒 スポンサーリンク 冷えたビールに、素麺や冷麺、冷やし中華といった冷たい麺、甘いものだとかき氷にジェラートなど、爽快感やなんとなく勢いの良い「夏の美味しいもの」に対して、涼しくなってくる秋や冬に食べたくなる美味しいものはちびちびと、のんびりと... 続きを読む