老舗魚屋主人の黒くてウマい簡単1人鍋「海苔鍋」の作り方。海苔の風味とうま味が抜群です【魚屋三代目】【メシ通の1人鍋】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/11/17 180 users インパクト うま味 鮮魚魚武 気温 見た目

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 気温もグッと下がって、今年も簡単で美味しい1人鍋がうれしい季節になりました。 というわけで本日紹介する1人鍋レシピ、鍋のつゆに使う食材は海苔！　白だしとちぎった海苔で、黒くて美味しい「海苔鍋」を作ります。 真っ黒で見た目のインパクトも抜群な海苔... 続きを読む

御徒町の立ち食いそば屋で絶品「冷しゲソ天そば」を…元ラーメン屋店主が作る、唯一無二の「鶏だしつゆ」の味は？ | 文春オンライン

2023/06/20 270 users ダシ 唯一無二 鶏だし 御徒町 絶品

昨年から頻繁に訪問している立ち食いそば屋がある。御徒町にある「鶏だしそば・うどん　三丁目」である。鶏だしに鰹節系のだしを加えた面白いつゆを提供している店である。今年も5月から冷しそばの提供を開始したと… 続きを読む

【炎上】「本当にクソまずい」台湾人気ユーチューバー「日本のまずい店5選」動画に批判殺到で急きょ謝罪「深く反省している」｜FNNプライムオンライン

2023/06/06 298 users ユーチューバー FNNプライムオンライン 非難 炎上 批判殺到

登録者数250万人を超える台湾の人気ユーチューバーが公開した食レポ動画。 この動画に非難が殺到しています。 この記事の画像（12枚） 台湾のユーチューバー： この米はおいしくない。ふやけてベタベタした味がする。ありえない。 そこに映っているのは、つゆが染みこんだ牛丼のご飯を不機嫌そうに食べる人たち…。 台湾... 続きを読む

コロナで「普通盛り」がおかしくなった近所のそば屋のジジイの末路 - kansou

2023/06/02 111 users KANSOU コロナ ジジイ 臨時 末路

近所に安くて早くてうまい最高のそば・うどん屋があるんですが、コロナの影響でしばらく臨時休業してたせいなのか、再開してから量がどんどんヤバいことになっててメチャクチャ怖い。 例えば「豚南蛮そば」の「普通盛り」を注文すると いやなんで？ どう考えてもつゆの量おかしいだろ。俺「普通」って言ったよな…？え？... 続きを読む

まさかの具なしカップ麺　安さで物価高に人気？それだけじゃない | 毎日新聞

2023/01/27 284 users 物価高 毎日新聞 明星食品 各社 背景

まさかの具なしカップ麺？　明星食品が2022年9月に発売した低価格のカップ麺が静かな人気を呼んでいる。業界的にもこうした商品は異例だが、開発の背景には最近の物価高があるという。安さが魅力とはいえ、各社がしのぎを削る中で麺とつゆだけではあまりにシンプルでは？　そんな疑問を抱きながら、人気の理由を探った。... 続きを読む

めんつゆとかだしつゆとかドバドバ使ってる女

2022/11/12 436 users めんつゆ

圧倒的に向上心がないんだなと思ってしまう。 完全に偏見だけど。 出汁なんて一瞬でとれるやん。なぜそこを省いてしまうのか。 しかし圧倒的に料理のレベルを上に振り切ってるのもまた女性。 管理栄養士に女性が多いこともそれを証明している。 結論：女性の料理は二極化がひどい。 https://imgur.com/a/C8JUQRN https:/... 続きを読む

カレー「載せ」うどんなのか、カレー「煮込み」うどんなのか明示してほしい

2022/09/01 77 users 煮込み トッピング 区別 カレー煮込みうどん カレー

食堂で「カレーうどん」の注文をためらうのは、その違いが明示されていないから。 カレーを含んだつゆで煮られた「カレー煮込みうどん」は好きだが、普通のうどんにカレーをトッピングとして載せた「カレー載せうどん」はそこまで好きではない。 「カレーうどん」という名称だと、その区別が付かずに注文をためらってし... 続きを読む

「レッドがバイクごと御輿に乗って参上して、ブルーが無職で…」会社で今年のスーパー戦隊を紹介したけど全然信じてもらえなかった

2022/04/24 149 users 無職 レッド スーパー戦隊 nitiasa 会社

つゆも @tsuyumoo そういやこの前会社で「今年のスーパー戦隊はレッドがバイクごと御輿に乗って参上して、ブルーが無職で、イエローが盗作漫画家で、ブラックが指名手配犯で、ピンクが妻帯者の男性なんすよ」っていう話をしたら全然信じてもらえなくて頭おかしい奴だと思われた 頭おかしいのは番組の方なのに… #nitiasa ... 続きを読む

素麺のつゆに入れて美味しいもの

2021/06/17 725 users 素麺 美味しいもの

あなた達の実家で投入しておられたものを是非ご教授ください。 この夏のために。 みんな素麺大好きでよかった。 もっと教えてイボノイト 続きを読む

夏の冷やしグルメの傑作「つったい肉そば」に大衆食の原点を見た【東京ソバット団】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/07/31 50 users 東京ソバット団 原点 ホットペッパーグルメ メシ通 大衆食

この夏、絶対に食べてほしいローカルフード そばといっても日本全国いろいろなそばの食べ方があるわけです。多くの人がそばと聞いてイメージする、もりそばにカツオのきいたダシを使ったツユとという組み合わせも、実は江戸発祥の、きわめて東京ローカルな食べ方だったりするのです。 こんにちは、東京ソバット団のソバ... 続きを読む

初めてつけ麺を食べた

2019/06/04 210 users そうめん 紙エプロン スープ 店員さん 意味

つけ麺ってそうめんと同じ感じかと思ったけど、つゆは思ったよりドロッとしてるんだね 店員さんに「紙エプロンいりますか？」って聞かれた意味がわかったよ、断っちゃったよ 食べた 案の定白いシャツにピッて汁が飛んだ スープ割りは予習してたから「スープ割りください！」って元気よくいったら「割りスープ一丁！」み... 続きを読む

落語家と僧侶。二つの顔を持つ露の団姫が追い続ける「叶えたい夢」 - はたらく気分を転換させる｜女性の深呼吸マガジン「りっすん」

2019/05/29 53 users 僧侶 深呼吸マガジン 天台宗 高座 落語家

露の団姫（つゆの まるこ）さんは上方落語協会に所属する落語家。そして、天台宗の僧侶でもあります。高校卒業ののち露の団四郎師匠に入門し、落語家として活躍をしながらも、2012年に比叡山行院での修行を経て、正式な僧侶にもなります。テレビやラジオ、高座で活躍しながら、仏の教えを広めるための活動もおこなう団姫... 続きを読む

つゆにつけて食べるパスタ無いよな

2019/04/14 119 users パスタ

ざるそばみたいなの 続きを読む

どシンプルなのにつゆが異常にウマい「ねぎま鍋」を試してほしい【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/01/31 60 users ホットペッパーグルメ メシ通 うま味 ウマイ ねぎま鍋

皆さん、「ねぎま鍋」をご存じですか？ “ねぎま”というと焼き鳥を想像する方が多いと思うのですが、このねぎま鍋とは「葱（ネギ）」と「鮪（マグロ）」からきているもの。漢字で書くと「葱鮪鍋」、マグロの脂から出るうま味がつゆに溶け、そのうま味を吸ったネギを頬張る……。もう、とろけます。今回はめんつゆを使ってパ... 続きを読む

蕎麦界に革命！？「しょうゆ蕎麦」が目からウロコのうまさだった【東京ソバット団】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/08/29 2036 users ウロコ 東京ソバット団 ホットペッパーグルメ メシ通 革命

「革命的な蕎麦」があらわれた こんにちは！ 東京ソバット団のソバット本橋です。 今回は今までにない、ある意味で革命的な蕎麦を食べてきました！ その蕎麦が食べられるのは、JR駒込駅近くにある「蕎麦いなり」。 表に置いてある看板をよく見てください。 右端にあるのが「しょうゆ蕎麦」。 ん？ 蕎麦のツユにしょうゆ... 続きを読む

糸島の「すき焼き風そうめんちり」が旨すぎて今夏ヘビロテしたい | Luluepi

2018/07/18 74 users Luluepi そうめん 糸島 tai__writer 白菜

こんばんは、ライターの鯛(@tai__writer)です。 糸島の郷土料理「そうめんちり」がすんごく美味しい。 鶏肉や豆腐、白菜、ネギなどが入った甘辛いスープでそうめんを食べます。 簡単にいえば、「すき焼きのつゆで食べるそうめん」って感じです。 普段食べるようなさっぱりとしたそうめんも美味しいけど、すき焼きみたい... 続きを読む

そうめんは「氷水」に入れちゃダメ！　専門家が語る「正しい食べ方」とは（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

2018/07/13 322 users そうめん J-CASTニュース Yahoo 氷水 正しい食べ方

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。 ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほ... 続きを読む

めんつゆの濃淡は本当に糸魚川構造線で切り替わっているか？

2018/03/21 138 users 濃淡 定説 異論 水質 めんつゆ

めんつゆにおける濃口/薄口の境界が糸魚川構造線であるという定説に異論を唱えたいめんつゆ・だしつゆは地域ごとに固有の成分特性を持っていることが知られている。だし組成に由来するつゆ色の濃淡は、東西それぞれ目で見てわかるほどの違いがある。 本稿では、だしつゆ組成を分かつ構造境界と、それらの水質に依存した生態系について考察してみたい。 地下資源としてのめんつゆ 地球上に存在する約13億5000万立方トンの... 続きを読む

勝手に味変するつゆが凄い…！心斎橋に来たら「龍の巣」のスタミナかすうどんは絶対食べたい - ぐるなびWEBマガジン

2017/10/14 229 users WEBマガジン 心斎橋 グルメレポ まいど憶良 憶良

2017 - 10 - 13 勝手に味変するつゆが凄い…！心斎橋に来たら「龍の巣」のスタミナかすうどんは絶対食べたい 忘年会・新年会 心斎橋 グルメレポ 憶良 大阪 グルメ ツイートする まいど憶良（おくら）です。 大阪 発祥の うどん と言えば、メジャーなものだと きつねうどん 。 もうひとつは全国的にはそれほど知名度が高くない、でも、メッチャ旨い うどん 。 それが、「 かすうどん 」です。 ... 続きを読む

「蕎麦はつゆに3分の1だけつけるのがツウ」は3分の1しか正しくない - 醤油手帖

2017/06/09 708 users つう TVer 醤油手帖 蕎麦 常識

2017 - 06 - 10 「蕎麦はつゆに3分の1だけつけるのがツウ」は3分の1しか正しくない 6月7日に、 テレビ東京 系で「ソ レダ メ！ 〜あなたの常識は非常識！？〜」という番組が放送されました。 www.tv-tokyo.co.jp 日常にある常識だと思っていたあれやそれやが、実は違う！　ということを教えてくれる情報 バラ エティ番組です。 TVer とかネットもテレ東で見られるかと思っ... 続きを読む

旨味のK点超え！ 佐倉きのこ園の「極上シイタケ」が肉より美味いワケ - イーアイデムの地元メディア「ジモコロ」

2015/11/09 59 users ジモコロ イーアイデム 旨味 わけ しょう油

2015-11-09 旨味のK点超え！ 佐倉きのこ園の「極上シイタケ」が肉より美味いワケ 千葉県 グルメ 原宿 Tweet はぁ……シイタケ食べたいなあ……むちむちのシイタケを炭火で炙ってさあ……じゅわじゅわツユが出てきたところでしょう油をチャッとひとさししてさあ……アツアツの実をほおばって「ンフ～～～！！」とか言いたいよなあ……しかも1つや2つじゃなく、シイタケ欲が限りなくゼロになるまで食べ尽く... 続きを読む

日本食 外国人の料理人を認定へ　NHKニュース

2015/09/19 79 users 認定 NHKニュース 外国人 しょうゆ ダシ

世界的に日本食が広がるなか、伝統的な方法とは異なる料理法が目立つようになってきたことから、農林水産省は、料理の味付けや知識を備えた外国人の料理人を認定する新しい制度を来年度から始めることになりました。 しかし、現地では、だしを取らずにしょうゆをお湯で薄めてうどんのつゆにするなど、伝統的な方法とは異なる料理法が目立つようになってきたということです。 このため農林水産省は、日本食の文化を海外で浸透させ... 続きを読む

ドローンでおでん配送した１５歳逮捕　東京・足立区

2015/05/21 97 users ドローン おでん 警視庁 容疑 小型無人飛行機

東京都内で小型無人飛行機（ドローン）と使っておでんを配送したとして、警視庁は２１日、足立区に住む無職少年（１５）を威力業務妨害の疑いで逮捕した。少年は容疑を否認しているという。 警視庁によると、少年は１７日、千代田区で行われた「アフリカおでんフェスティバル」に９０度近いおでんを載せたドローンを飛ばし、会場を警備させるなど業務を妨害した疑いがある。 調べに対し少年は「具が悪いんですか、つゆが悪いんで... 続きを読む

自動販売機のうどん - パレード

2015/04/05 90 users パレード 自販機 クラシカル うどん テラ

2015-04-04 自動販売機のうどん お天気がよかったので男鹿までドライブがてらにうどんを食べに行った。 自販機の。 てんぷらうどん、てんぷらそば、どちらも２５０円。安い。 …この自販機は生きているのかなと思わせられるディテール。 ２５秒のカウントダウン…！クラシカルなデジタル表示がまたそそる。 …たっぷりなつゆ。 からみ。 …自販機の前のテーブルに置くまでにすごい量の汁をこぼした。 うどん。... 続きを読む

天かすで化けるかけそば　逃れられぬ「油の魅力」　　：日本経済新聞

2015/02/27 216 users 天カス そば タヌキ おなか 日本経済新聞

先日、取材の合間のランチに駅の中のそば屋に入った。天ぷらそばでは値が張るが、かけそばやわかめそばでは物足りず「たぬきそば」を注文した。つゆをたっぷり吸った天かすが麺に絡みつき、ちょうどよい満足感がある。ここでふと疑問がわいてきた。たぬきそばは、かけそばに天かすを入れただけ。それなのになぜ、かけそばよりもおいしいのか？■「かけ」より「たぬき」がうまいワケたぬきそば。天かすが麺に絡みつき、おなかも満足... 続きを読む