「イマドキの酒場ではどんな曲が歌われているの？」現役の”流し”パリなかやまさんに聞いた【恵比寿横丁】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/06/15 111 users いまどき 恵比寿横丁 酒場 ホットペッパーグルメ メシ通

2018 - 06 - 15 「イマドキの酒場ではどんな曲が歌われているの？」現役の”流し”パリなかやまさんに聞いた【恵比寿横丁】 東京 お酒その他 ビール インタビュー スズキナオ パリなかやま Pickup Tweet “流し”と聞いてピンとくる方はいるだろうか。私には、スーツに身を包んだ演歌歌手然とした男性がギターを抱えて飲み屋街を練り歩く、といったイメージが思い起こされる言葉である。もしか... 続きを読む

これさえ入れればカレーが絶対にうまくなる「魔法の食材」について - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/05/31 401 users ホットペッパーグルメ メシ通 スパイス レシピ キンマサタカ

2018 - 05 - 31 これさえ入れればカレーが絶対にうまくなる「魔法の食材」について 東京 カレー カシューナッツ入りカレー レシピ キンマサタカ Pickup Tweet どんなカレーだってこれさえ入れれば絶対にうまくなる カレーを作るのが好きだ。 カレーやスパイスに関する本をたくさん読んで勉強もした。 「あの有名店の主人が教えるレシピ」などと書かれたページそのままに、ネットで買いそろえ... 続きを読む

ぜんぜんインスタ映えしない！非モテ男子のための「スキレット」のレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/05/29 248 users スキレット まえ おっさん ホットペッパーグルメ メシ通

2018 - 05 - 29 ぜんぜんインスタ映えしない！非モテ男子のための「スキレット」のレシピ 東京 焼肉・ホルモン 豚トロ焼き韓国風 レシピ ちみを Pickup Tweet こんばんは、ちみをです。腹が空いております。 手前しがないオッサンではありますが、いっちょまえに腹は空く。 そんな時、おもむろに引っ張り出したるはこのスキレット。 ▲この鈍く黒光る質感、肉厚で無骨なボディ、まさに男の男... 続きを読む

【ファミレス飲み】バーミヤンを桃源郷にしてしまうたった2つの方法 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/05/16 69 users バーミヤン 鷲谷憲樹 焼酎 ボトル 餃子

2018 - 05 - 16 【ファミレス飲み】バーミヤンを桃源郷にしてしまうたった2つの方法 東京 中華料理 餃子 やってみた 鷲谷憲樹 Pickup Tweet ※写真の価格はすべて税抜です。 1人あたり2,000円ちょいで大満足の3時間 「バーミヤンを桃源郷（とうげんきょう）にする方法」とは。 スマホアプリのクーポンを使う 焼酎のボトルを入れて焼酎用ドリンクバイキングで割りまくる そう。この... 続きを読む

丸山ゴンザレスさんの少年時代と「おふくろの思い出の味」【おかんメシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/05/07 58 users おふくろ おかんメシ 丸山ゴンザレス ホットペッパーグルメ

2018 - 05 - 07 丸山ゴンザレスさんの少年時代と「おふくろの思い出の味」【おかんメシ】 東京 カレー カレーライス インタビュー タケダキョウコ 丸山ゴンザレス Pickup Tweet 丸山ゴンザレスさんの「食の思い出」 『クレイジージャーニー』（TBSテレビ）での 衝撃的な海外レポート が、放送されるごとに話題沸騰となる、犯罪ジャーナリスト・丸山ゴンザレスさん。 【Amazon.c... 続きを読む

横浜中華街のプロに選ばれる中華鍋の専門メーカー「山田工業所」さんから教わったこと - メシ通 - ホットペッパーグルメ

2018/04/26 189 users ホットペッパーグルメ メシ通 中華鍋 鷲谷憲樹 横浜中華街

2018 - 04 - 26 横浜中華街のプロに選ばれる中華鍋の専門メーカー「山田工業所」さんから教わったこと 神奈川 中華料理 チャーハン インタビュー 鷲谷憲樹 Pickup Tweet 業界使用率8割との噂もあるのだ 山田工業所 という会社がある。 鉄鍋、主に中華鍋を作る会社だ。 独自の「打ち出し製法」で作られる中華鍋は、プロの要求に応える逸品である。 「打ち出し製法」とは、1枚の鉄板をハン... 続きを読む

肉！肉！野菜なし！元アメフトのプロ選手が作った「野獣系バーガー」がすごすぎた【至高のグルメバーガー】 - メシ通 - ホットペッパーグルメ

2018/04/20 15 users グルメバーガー パティ バンズ 至高 ハンバーガー

2018 - 04 - 20 肉！肉！野菜なし！元アメフトのプロ選手が作った「野獣系バーガー」がすごすぎた【至高のグルメバーガー】 東京 ハンバーガー ゴリゴリバーガー 食レポ 工藤真衣子 Pickup Tweet 【シリーズ】至高のグルメバーガー10選 no.9「ゴリゴリバーガー TAPROOM」＠六本木 肉！ 肉！ 肉！ ハンバーガーというと、バンズの間に肉のパティと野菜が挟まっているのがスタ... 続きを読む

自宅で絶品すぎるモツ鍋を作るための「ある方法」とは - メシ通

2018/04/12 262 users モツ鍋 メシ通 絶品 モツ 自宅

2018 - 04 - 12 自宅で絶品すぎるモツ鍋を作るための「ある方法」とは 東京 焼肉・ホルモン モツ鍋 レシピ キンマサタカ Pickup Tweet 「モツ」は炙ればうまくなる モツ鍋はお店で食べるもの、というイメージが強いのはなぜか。 新鮮なモツを買ってきて、スープに入れればいい。簡単である。 しかし、お店で食べるような味にはならない。だから外で食べる。 もちろん専門店で食べるモツ鍋は... 続きを読む

【中華鍋】自分史上最高のチャーハンを求めて【自宅で作る】 - メシ通

2018/03/29 74 users チャーハン メシ通 中華鍋 カッコ 自宅

2018 - 03 - 29 【中華鍋】自分史上最高のチャーハンを求めて【自宅で作る】 神奈川 中華料理 チャーハン レシピ 鷲谷憲樹 Pickup Tweet お店の火力じゃないと不可能だと思い込んでいた 「〇〇飯店」や「〇〇軒」みたいなお店で、いい感じのオヤジさんや中国から来た調理人が中華鍋をガッコガッコして作る、特別ではないけどおいしいチャーハン。 そこいらのラーメン屋さんで出てくるような、... 続きを読む

煮るのは10分。半端なく安い「魚のあら」で飲み干したくなるスープを作る【ラーメンも味変】 - メシ通

2018/03/22 62 users メシ通 スープ 鮮魚売り場 ラーメン 魚介

2018 - 03 - 22 煮るのは10分。半端なく安い「魚のあら」で飲み干したくなるスープを作る【ラーメンも味変】 神奈川 魚介・海鮮料理 潮汁 レシピ 魚屋三代目 レシピブログ Pickup Tweet 魚屋さんやスーパーの鮮魚売り場の隅の方で、「●●のあら」なんて書いてあるパックを見たことないですか？ しかも、 値段を見ると半端なく安かったりして。 あらとは簡単にいうと 二枚、三枚におろし... 続きを読む

王道のダブルチーズバーガーをつくる若手オーナーの「理想の味」とは【至高のグルメバーガー10選】 - メシ通

2018/03/20 16 users ダブルチーズバーガー 至高 ハンバーガー 工藤真衣子 王道

2018 - 03 - 20 王道のダブルチーズバーガーをつくる若手オーナーの「理想の味」とは【至高のグルメバーガー10選】 東京 ハンバーガー ダブルチーズバーガー 食レポ 工藤真衣子 Pickup Tweet 【シリーズ】至高のグルメバーガー10選 no.7「HAPPY」＠高円寺 HAPPYってなんでしょうね？ 幸せな場所？ 幸せな時間？ 幸せな食事？ 東京 ・高円寺のハンバーガーショップ「 ... 続きを読む

【節約丼】5分でできる「厚揚げのネギ塩レモン丼」なら肉ゼロでも満足できる【厚揚げレシピ】 - メシ通

2018/02/28 58 users メシ通 厚揚げ 厚揚げレシピ Yuu 5分

2018 - 02 - 28 【節約丼】5分でできる「厚揚げのネギ塩レモン丼」なら肉ゼロでも満足できる【厚揚げレシピ】 福岡 丼もの 厚揚げ レシピ Yuu＊ レシピブログ Pickup Tweet こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日は、厚揚げを使った「節約丼」のご紹介です。 厚揚げは、わが家の冷蔵庫には常にストックしてある食材。 あと一品足りないという時や、ボリュームがない時のカサ増し食... 続きを読む

進化を続ける「油そば」の研究所で開発された次世代型そば「ワセ女油そば」とは - メシ通

2018/02/26 34 users メシ通 工藤真衣子 工藤 進化 カメラマン

2018 - 02 - 26 進化を続ける「油そば」の研究所で開発された次世代型そば「ワセ女油そば」とは 東京 ラーメン 油そば 食レポ 工藤真衣子 Pickup Tweet こんにちは。カメラマンの工藤です。 去年の夏辺りから早稲田駅の近く、早稲田通り沿いに気になる看板が置かれているのが気になっていたのです。 「油そば研究所」？ 一体ここはどんなお店なのでしょうか。 早稲田周辺には、何店もの有名... 続きを読む

新発見・カップスープを材料にしてグラタンをサクッと作る方法【その手があったか】 - メシ通

2018/02/26 41 users グラタン 鷲谷憲樹 メシ通 材料 洋食その他

2018 - 02 - 26 新発見・カップスープを材料にしてグラタンをサクッと作る方法【その手があったか】 東京 洋食その他 グラタン レシピ 鷲谷憲樹 Pickup Tweet カップスープでグラタンをサクッと作る方法 違うんだ、聞いてくれ。 ごく普通のエビマカロニグラタンをひとり分だけ作りたいんだ。 おいしいグラタンを食べたいならお店に行く。 家族分作るならグラタンの素を買う。 それがベスト... 続きを読む

駅ナカ戦略で飲食戦国時代を勝ち抜く 立ち食いそばチェーン「文殊」快進撃のワケ【東京ソバット団】 - メシ通

2018/02/23 24 users 文殊 本橋 ソバット団 東京ソバット団 麺類

2018 - 02 - 23 駅ナカ戦略で飲食戦国時代を勝ち抜く 立ち食いそばチェーン「文殊」快進撃のワケ【東京ソバット団】 東京 そば・うどん・麺類 そば インタビュー 東京ソバット団 Pickup Tweet 創業以来、着実に店舗数を増やしているすごい立ち食いそばチェーン こんにちは！ 東京 ソバット団の本橋です。 個人経営店、チェーン店に限らず、日頃、お店を取材していてよく聞くのが、ここのと... 続きを読む

【再検証】本当に「無限レシピ」でいくらでもご飯が食べられるのか - メシ通

2018/02/13 231 users メシ通 無限レシピ ご存じ ご飯 レシピ キンマサタカ

2018 - 02 - 13 【再検証】本当に「無限レシピ」でいくらでもご飯が食べられるのか 東京 和食その他 無限レシピ レシピ キンマサタカ Pickup Tweet 何度だって確かめたい！「無限レシピ」は本当に無限にご飯が食べられるのか 「無限レシピ」をご存じだろうか。 「無限レシピ」とは、素材をちょちょいとアレンジすることで、いくらでもご飯が食べられる魔法のようなレシピのこと。 野菜を2、... 続きを読む

筋金入りのハンバーガーマニアが追求した「100％理想のハンバーガー」が美しすぎた【ICON】 - メシ通

2018/02/08 56 users ICON 筋金入り 至高 ハンバーガー 工藤真衣子

2018 - 02 - 08 筋金入りのハンバーガーマニアが追求した「100％理想のハンバーガー」が美しすぎた【ICON】 東京 ハンバーガー かぶバーガー 食レポ 工藤真衣子 Pickup Tweet 【シリーズ】至高のグルメバーガー10選　no.5「ICON」＠南 新宿 飲食店を自分で経営しようとしたら、ただ「おいしいものをお客さんに出したい！」だけじゃ済まないこともありますよね。 自分が最高... 続きを読む

「前日の余ったカレー」をどうするのか問題 - メシ通

2018/02/02 118 users メシ通 カレー ドリア 問題 鷲谷憲樹

2018 - 02 - 02 「前日の余ったカレー」をどうするのか問題 東京 カレー カレーうどん ライフハック 鷲谷憲樹 Pickup Tweet カレー最終日のライフハック おいしかった自宅カレーも、いつか終わりの日が来ます。 最終日のカレーは量が中途半端なので、全員にちょうどよく配膳できないのが悩み。 カレーあるあるですね。 「#カレー最終日」でインスタ検索すると、ドリアにしたりパスタにした... 続きを読む

【乳化】カルボナーラのチート技で、そろそろ「釜玉スパゲティ」から卒業したい - メシ通

2018/01/11 943 users カルボナーラ テーゼ 鷲谷憲樹 チート技 メシ通

2018 - 01 - 11 【乳化】カルボナーラのチート技で、そろそろ「釜玉スパゲティ」から卒業したい 東京 パスタ・ピザ カルボナーラ レシピ 鷲谷憲樹 Pickup Tweet パスタ作りにおけるチート技「 乳化 」を最近知ったのでシェアします。 これで、カルボナーラ論争の的になりがちなテーゼ「 牛乳か、生クリームか 」が無効化され、世界が平和になります。 オイルをオイルのまま使わない そも... 続きを読む

グルメバーガーマニアたちも絶賛する「美しすぎるアボカドチーズバーガー」とは - メシ通

2017/12/27 28 users メシ通 バーカー 至高 ハンバーガー 工藤真衣子

2017 - 12 - 27 グルメバーガーマニアたちも絶賛する「美しすぎるアボカドチーズバーガー」とは 東京 ハンバーガー アボカドチーズバーガー 食レポ 工藤真衣子 Pickup Tweet 【シリーズ】至高のグルメバーガー10選no.4「No.18 DINING ＆ BAR」@ 池袋 グルメバーガーの取材を続けていると、「あそこがおいしい」とか「あのバーガーが最高」ってな話が自然と耳に入って... 続きを読む

飲食未経験で始めた立ち食いそば店「田そば」が繁盛店になったワケ【東京ソバット団】 - メシ通

2017/12/25 34 users 東京ソバット団 メシ通 わけ 立ち食いそば店 本橋

2017 - 12 - 25 飲食未経験で始めた立ち食いそば店「田そば」が繁盛店になったワケ【東京ソバット団】 東京 そば・うどん・麺類 花巻そば インタビュー 東京ソバット団 Pickup Tweet こんにちは、 東京 ソバット団の本橋です。 今回は「 立ち食いそば界の新星 」と、一部で話題になっているお店を紹介しますよ。 ここのところ飲食業界では原材料費や人件費の高騰で、個人経営のお店は苦労... 続きを読む

「6分ゆでて4分冷やす」で半熟トロトロ！しょうゆバター風味で食欲全開「肉巻きたまご」 - メシ通

2017/12/12 39 users 半熟 エダジュン 食欲全開 メシ通 おかず

2017 - 12 - 12 「6分ゆでて4分冷やす」で半熟トロトロ！しょうゆバター風味で食欲全開「肉巻きたまご」 東京 居酒屋 肉巻きたまご レシピ エダジュン レシピブログ Pickup Tweet こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 みんな大好き半熟たまご！ 先日の、 www.hotpepper.jp と、 www.hotpepper.jp に続き、今回は半シリーズ第3弾！ おかずにも... 続きを読む

見た目も香りも味も良し！100均グッズで塩鯖の「お茶っ葉3分燻製」【筋肉料理人】 - メシ通

2017/12/11 29 users メシ通 塩鯖 見た目 しめ鯖 100均グッズ

2017 - 12 - 11 見た目も香りも味も良し！100均グッズで塩鯖の「お茶っ葉3分燻製」【筋肉料理人】 佐賀 創作料理 燻製 レシピ 筋肉料理人 レシピブログ Pickup Tweet こんにちは～筋肉料理人です！ 以前ご紹介した しめ鯖（サバ）の自家製「お茶っ葉燻製」 、 www.hotpepper.jp 今日は 塩鯖の3分燻製 を紹介させていただきます。 鯖は脂がのった魚なので燻製にし... 続きを読む

世界のミシュラン三ツ星店に6,000万円をつぎ込んだ“美食家すぎるサラリーマン”が絶賛する「東京のコスパ優良店」とは - メシ通

2017/12/01 742 users メシ通 東京 世界 ニューヨ フレンチ

2017 - 12 - 01 世界のミシュラン三ツ星店に6,000万円をつぎ込んだ“美食家すぎるサラリーマン”が絶賛する「東京のコスパ優良店」とは 東京 洋食その他 フレンチ インタビュー （よ） Pickup Tweet いきなりクイズです。 下記に挙げた2軒の和食店。会計金額には、およそ300倍もの差がある。 とはいうものの、両店にはある共通項が存在する。それはいったい、何？ A店 ：ニューヨ... 続きを読む

あの日見たコンビーフのことを僕達は意外とまだ知らない。 - メシ通

2017/11/16 19 users コンビーフ 僕達 ノザキ メシ通 鷲谷憲樹

2017 - 11 - 16 あの日見たコンビーフのことを僕達は意外とまだ知らない。 東京 創作料理 コンビーフ インタビュー 鷲谷憲樹 Pickup Tweet こんにちは。 『メシ通』ライターの鷲谷と申します。 さっそくですが、けっこう前に話題になったツイート、ノザキのコンビーフ公式アカウントによる「#自社製品を自虐してみた」のアレです。 このツイートを見たとき、笑っちゃうと同時に思ったのは、... 続きを読む