「イマドキの酒場ではどんな曲が歌われているの？」現役の”流し”パリなかやまさんに聞いた【恵比寿横丁】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/06/15 111 users いまどき 恵比寿横丁 酒場 ホットペッパーグルメ メシ通

2018 - 06 - 15 「イマドキの酒場ではどんな曲が歌われているの？」現役の”流し”パリなかやまさんに聞いた【恵比寿横丁】 東京 お酒その他 ビール インタビュー スズキナオ パリなかやま Pickup Tweet “流し”と聞いてピンとくる方はいるだろうか。私には、スーツに身を包んだ演歌歌手然とした男性がギターを抱えて飲み屋街を練り歩く、といったイメージが思い起こされる言葉である。もしか... 続きを読む

これさえ入れればカレーが絶対にうまくなる「魔法の食材」について - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/05/31 401 users ホットペッパーグルメ メシ通 スパイス レシピ キンマサタカ

2018 - 05 - 31 これさえ入れればカレーが絶対にうまくなる「魔法の食材」について 東京 カレー カシューナッツ入りカレー レシピ キンマサタカ Pickup Tweet どんなカレーだってこれさえ入れれば絶対にうまくなる カレーを作るのが好きだ。 カレーやスパイスに関する本をたくさん読んで勉強もした。 「あの有名店の主人が教えるレシピ」などと書かれたページそのままに、ネットで買いそろえ... 続きを読む

ぜんぜんインスタ映えしない！非モテ男子のための「スキレット」のレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/05/29 248 users スキレット まえ おっさん ホットペッパーグルメ メシ通

2018 - 05 - 29 ぜんぜんインスタ映えしない！非モテ男子のための「スキレット」のレシピ 東京 焼肉・ホルモン 豚トロ焼き韓国風 レシピ ちみを Pickup Tweet こんばんは、ちみをです。腹が空いております。 手前しがないオッサンではありますが、いっちょまえに腹は空く。 そんな時、おもむろに引っ張り出したるはこのスキレット。 ▲この鈍く黒光る質感、肉厚で無骨なボディ、まさに男の男... 続きを読む

【ファミレス飲み】バーミヤンを桃源郷にしてしまうたった2つの方法 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/05/16 69 users バーミヤン 鷲谷憲樹 焼酎 ボトル 餃子

2018 - 05 - 16 【ファミレス飲み】バーミヤンを桃源郷にしてしまうたった2つの方法 東京 中華料理 餃子 やってみた 鷲谷憲樹 Pickup Tweet ※写真の価格はすべて税抜です。 1人あたり2,000円ちょいで大満足の3時間 「バーミヤンを桃源郷（とうげんきょう）にする方法」とは。 スマホアプリのクーポンを使う 焼酎のボトルを入れて焼酎用ドリンクバイキングで割りまくる そう。この... 続きを読む

丸山ゴンザレスさんの少年時代と「おふくろの思い出の味」【おかんメシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/05/07 58 users おふくろ おかんメシ 丸山ゴンザレス ホットペッパーグルメ

2018 - 05 - 07 丸山ゴンザレスさんの少年時代と「おふくろの思い出の味」【おかんメシ】 東京 カレー カレーライス インタビュー タケダキョウコ 丸山ゴンザレス Pickup Tweet 丸山ゴンザレスさんの「食の思い出」 『クレイジージャーニー』（TBSテレビ）での 衝撃的な海外レポート が、放送されるごとに話題沸騰となる、犯罪ジャーナリスト・丸山ゴンザレスさん。 【Amazon.c... 続きを読む

横浜中華街のプロに選ばれる中華鍋の専門メーカー「山田工業所」さんから教わったこと - メシ通 - ホットペッパーグルメ

2018/04/26 189 users ホットペッパーグルメ メシ通 中華鍋 鷲谷憲樹 横浜中華街

2018 - 04 - 26 横浜中華街のプロに選ばれる中華鍋の専門メーカー「山田工業所」さんから教わったこと 神奈川 中華料理 チャーハン インタビュー 鷲谷憲樹 Pickup Tweet 業界使用率8割との噂もあるのだ 山田工業所 という会社がある。 鉄鍋、主に中華鍋を作る会社だ。 独自の「打ち出し製法」で作られる中華鍋は、プロの要求に応える逸品である。 「打ち出し製法」とは、1枚の鉄板をハン... 続きを読む

自宅で絶品すぎるモツ鍋を作るための「ある方法」とは - メシ通

2018/04/12 262 users モツ鍋 メシ通 絶品 モツ 自宅

2018 - 04 - 12 自宅で絶品すぎるモツ鍋を作るための「ある方法」とは 東京 焼肉・ホルモン モツ鍋 レシピ キンマサタカ Pickup Tweet 「モツ」は炙ればうまくなる モツ鍋はお店で食べるもの、というイメージが強いのはなぜか。 新鮮なモツを買ってきて、スープに入れればいい。簡単である。 しかし、お店で食べるような味にはならない。だから外で食べる。 もちろん専門店で食べるモツ鍋は... 続きを読む

【中華鍋】自分史上最高のチャーハンを求めて【自宅で作る】 - メシ通

2018/03/29 74 users チャーハン メシ通 中華鍋 カッコ 自宅

2018 - 03 - 29 【中華鍋】自分史上最高のチャーハンを求めて【自宅で作る】 神奈川 中華料理 チャーハン レシピ 鷲谷憲樹 Pickup Tweet お店の火力じゃないと不可能だと思い込んでいた 「〇〇飯店」や「〇〇軒」みたいなお店で、いい感じのオヤジさんや中国から来た調理人が中華鍋をガッコガッコして作る、特別ではないけどおいしいチャーハン。 そこいらのラーメン屋さんで出てくるような、... 続きを読む

煮るのは10分。半端なく安い「魚のあら」で飲み干したくなるスープを作る【ラーメンも味変】 - メシ通

2018/03/22 62 users メシ通 スープ 鮮魚売り場 ラーメン 魚介

2018 - 03 - 22 煮るのは10分。半端なく安い「魚のあら」で飲み干したくなるスープを作る【ラーメンも味変】 神奈川 魚介・海鮮料理 潮汁 レシピ 魚屋三代目 レシピブログ Pickup Tweet 魚屋さんやスーパーの鮮魚売り場の隅の方で、「●●のあら」なんて書いてあるパックを見たことないですか？ しかも、 値段を見ると半端なく安かったりして。 あらとは簡単にいうと 二枚、三枚におろし... 続きを読む

【節約丼】5分でできる「厚揚げのネギ塩レモン丼」なら肉ゼロでも満足できる【厚揚げレシピ】 - メシ通

2018/02/28 58 users メシ通 厚揚げ 厚揚げレシピ Yuu 5分

2018 - 02 - 28 【節約丼】5分でできる「厚揚げのネギ塩レモン丼」なら肉ゼロでも満足できる【厚揚げレシピ】 福岡 丼もの 厚揚げ レシピ Yuu＊ レシピブログ Pickup Tweet こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日は、厚揚げを使った「節約丼」のご紹介です。 厚揚げは、わが家の冷蔵庫には常にストックしてある食材。 あと一品足りないという時や、ボリュームがない時のカサ増し食... 続きを読む

【再検証】本当に「無限レシピ」でいくらでもご飯が食べられるのか - メシ通

2018/02/13 231 users メシ通 無限レシピ ご存じ ご飯 レシピ キンマサタカ

2018 - 02 - 13 【再検証】本当に「無限レシピ」でいくらでもご飯が食べられるのか 東京 和食その他 無限レシピ レシピ キンマサタカ Pickup Tweet 何度だって確かめたい！「無限レシピ」は本当に無限にご飯が食べられるのか 「無限レシピ」をご存じだろうか。 「無限レシピ」とは、素材をちょちょいとアレンジすることで、いくらでもご飯が食べられる魔法のようなレシピのこと。 野菜を2、... 続きを読む

筋金入りのハンバーガーマニアが追求した「100％理想のハンバーガー」が美しすぎた【ICON】 - メシ通

2018/02/08 56 users ICON 筋金入り 至高 ハンバーガー 工藤真衣子

2018 - 02 - 08 筋金入りのハンバーガーマニアが追求した「100％理想のハンバーガー」が美しすぎた【ICON】 東京 ハンバーガー かぶバーガー 食レポ 工藤真衣子 Pickup Tweet 【シリーズ】至高のグルメバーガー10選　no.5「ICON」＠南 新宿 飲食店を自分で経営しようとしたら、ただ「おいしいものをお客さんに出したい！」だけじゃ済まないこともありますよね。 自分が最高... 続きを読む

「前日の余ったカレー」をどうするのか問題 - メシ通

2018/02/02 118 users メシ通 カレー ドリア 問題 鷲谷憲樹

2018 - 02 - 02 「前日の余ったカレー」をどうするのか問題 東京 カレー カレーうどん ライフハック 鷲谷憲樹 Pickup Tweet カレー最終日のライフハック おいしかった自宅カレーも、いつか終わりの日が来ます。 最終日のカレーは量が中途半端なので、全員にちょうどよく配膳できないのが悩み。 カレーあるあるですね。 「#カレー最終日」でインスタ検索すると、ドリアにしたりパスタにした... 続きを読む

【乳化】カルボナーラのチート技で、そろそろ「釜玉スパゲティ」から卒業したい - メシ通

2018/01/11 943 users カルボナーラ テーゼ 鷲谷憲樹 チート技 メシ通

2018 - 01 - 11 【乳化】カルボナーラのチート技で、そろそろ「釜玉スパゲティ」から卒業したい 東京 パスタ・ピザ カルボナーラ レシピ 鷲谷憲樹 Pickup Tweet パスタ作りにおけるチート技「 乳化 」を最近知ったのでシェアします。 これで、カルボナーラ論争の的になりがちなテーゼ「 牛乳か、生クリームか 」が無効化され、世界が平和になります。 オイルをオイルのまま使わない そも... 続きを読む

世界のミシュラン三ツ星店に6,000万円をつぎ込んだ“美食家すぎるサラリーマン”が絶賛する「東京のコスパ優良店」とは - メシ通

2017/12/01 742 users メシ通 東京 世界 ニューヨ フレンチ

2017 - 12 - 01 世界のミシュラン三ツ星店に6,000万円をつぎ込んだ“美食家すぎるサラリーマン”が絶賛する「東京のコスパ優良店」とは 東京 洋食その他 フレンチ インタビュー （よ） Pickup Tweet いきなりクイズです。 下記に挙げた2軒の和食店。会計金額には、およそ300倍もの差がある。 とはいうものの、両店にはある共通項が存在する。それはいったい、何？ A店 ：ニューヨ... 続きを読む

ピェンロー鍋を超えた！？「豚バラキャベツにんにく鍋」にハマってしまった - メシ通

2017/10/26 540 users ピェンロー鍋 シメ 鷲谷憲樹 言い訳 キャベツ

2017 - 10 - 26 ピェンロー鍋を超えた！？「豚バラキャベツにんにく鍋」にハマってしまった 東京 鍋 豚バラキャベツにんにく鍋 レシピ 鷲谷憲樹 Pickup Tweet 知ってる人は知っている穴場レシピ 豚バラを言い訳に、キャベツとにんにくを大量に食べられてシメの中華麺がぶっちぎりでおいしいお鍋があるんです。 豚バラの脂がおいしくて。 味が染みたキャベツをどっさり食べられて。 尋常なら... 続きを読む

【東京ソバット団・絶賛！】そば以外のメニューも最高すぎる立ちそばの名店まとめ【2017年度版】 - メシ通

2017/10/16 214 users 東京ソバット団 メシ通 絶賛 グレイト 名店まとめ

2017 - 10 - 16 【東京ソバット団・絶賛！】そば以外のメニューも最高すぎる立ちそばの名店まとめ【2017年度版】 東京 そば・うどん・麺類 立ち食いそば まとめ 東京ソバット団 Pickup Tweet 早くも3年目の連載となった 東京 ソバット団の「 立ち食いそばワンダー紀行 」。 今回はセカンドシーズンに巡った、グレイトな立ち食いそば店、11軒を振り返ってみたいと思います。 いやは... 続きを読む

塊肉を塩に埋めて焼く調理法「塩釜焼き」は自宅のオーブントースターでつくれる - メシ通

2017/06/27 229 users オーブントースター 鷲谷憲樹 茄子 メシ通 塊肉

2017 - 06 - 28 塊肉を塩に埋めて焼く調理法「塩釜焼き」は自宅のオーブントースターでつくれる 東京 ステーキ・ハンバーグ 塊肉の塩釜焼き やってみた 鷲谷憲樹 Pickup Tweet マンガなどで見るあこがれの調理法「 塩釜焼き 」。 筆者は茄子が出てくる某マンガで見て、食べたい！ 作りたい！ と思ったものです。 マンガに影響を受け続ける人生です。 あこがれの塩釜焼き。 それは肉や魚... 続きを読む

そろそろ端っこグルメNo.1を決めようじゃないか！ - メシ通

2017/05/16 99 users メシ通 向田 名手 端っこ 飯炊屋カゲゾウ

2017 - 05 - 16 そろそろ端っこグルメNo.1を決めようじゃないか！ 東京 和食その他 とんかつ 食レポ 飯炊屋カゲゾウ Pickup Tweet いまさらあえて声高に訴えるのも恥ずかしいのですが、食べ物の中心部（マグロ以外の食べ物でもあえて大トロと呼ぶことにする）よりも端っこのほうがしばし大トロ以上のおいしさで、かつ希少部位であるということは周知の事実でしょう。 エッセイの名手・向田... 続きを読む

【歩き食い専用】5分でできる「ホットドッグ風手巻き」【今週はお花見レシピ】 - メシ通

2017/04/07 93 users メシ通 ホットドッグ かめきちパパ 寿司 5分

2017 - 04 - 05 【歩き食い専用】5分でできる「ホットドッグ風手巻き」【今週はお花見レシピ】 兵庫 寿司 手巻き寿司 レシピ かめきちパパ レシピブログ Pickup Tweet ホットドッグ風？ 手巻き寿司風？ どっちでもええやん 嫁さん評価　★★★★★ 「ふ～ん、ホットドッグの具をパンにってありそうでなかったかもね」 娘評価　★★★★★ 「これ、 めっちゃおいしいやん！ 手巻き寿司... 続きを読む

【立ち飲みアイドル】清亜美さんに聞く「センベロ居酒屋の楽しみかた」【川崎競馬場】 - メシ通

2017/04/11 180 users せんべろ居酒屋 大坪ケムタ ホッピー チューハイ メシ通

2017 - 04 - 11 【立ち飲みアイドル】清亜美さんに聞く「センベロ居酒屋の楽しみかた」【川崎競馬場】 神奈川 居酒屋 モツ煮込み インタビュー 大坪ケムタ 清亜美 川崎競馬場 Pickup Tweet 「立ち飲み」を愛するアイドルを知っていますか 最近ではすっかりポピュラーな趣味となった「 せんべろ飲み 」。 ホッピーとチューハイ、煮込みと串が織りなす甘美な世界は、かつてのオヤジ趣味とい... 続きを読む

無洗米は本当に美味しいのか？ その答えを探すために工場見学＆米料理専門店に行ってきた ～前編～ - メシ通

2017/02/02 78 users メシ通 無洗米 一方 味方 ご存知

2017 - 02 - 02 無洗米は本当に美味しいのか？ その答えを探すために工場見学＆米料理専門店に行ってきた ～前編～ 埼玉 和食その他 無洗米 インタビュー 工場見学 Pickup Tweet みなさん、もちろん「無洗米」をご存知ですよね。 その名のとおり、洗わなくても …… とがなくても、食べられるお米です。時間がなく忙しい現代人の強～い味方である一方、それ以外のメリットがイマイチ浮かん... 続きを読む

【東京大学】学食にお寿司屋さんがある研究所【学食巡礼】 - メシ通

2016/12/13 72 users メシ通 海鮮 海鮮丼 学食 千葉

2016 - 12 - 13 【東京大学】学食にお寿司屋さんがある研究所【学食巡礼】 千葉 寿司 食レポ 学食巡礼 Pickup Tweet 寿司が好きだ。 海鮮丼も好きだ。食べちゃいたいくらいさ。 マジなお寿司屋さんが学食になっている なんと寿司が食える学食。 というか本格的なお寿司屋さんが学校の中に入って学食になっている。 しかも500円で旬の海鮮が味わえる、ワンコイン丼がランチとして提供され... 続きを読む

【東京ソバット団・激賞！】ここだけは絶対に食べておきたい立ち食いそばの名店まとめ - メシ通

2016/08/22 313 users 激賞 ワンダー 立ち食いそばワンダー紀行 東京ソバット団 そば

2016 - 08 - 22 【東京ソバット団・激賞！】ここだけは絶対に食べておきたい立ち食いそばの名店まとめ 東京都その他 まとめ そば 東京ソバット団 Pickup Tweet 早くも第 12 回を数える、 東京 ソバット団プレゼンツ「立ち食いそばワンダー紀行」。今回はこれまで取材してきた、ワンダーな立ち食いそば店、 11 軒を振り返ってみましょう！ いや～、いま見ても美味しかったし面白かった... 続きを読む

京都で知らない人はいない！？ 謎のプレート洋食「ピネライス」ってなんだ？ - メシ通

2016/08/16 228 users ナガオヨウコ メシ通 メシ通レポーター 京都 みなさま

2016 - 08 - 16 京都で知らない人はいない！？ 謎のプレート洋食「ピネライス」ってなんだ？ 京都市その他 こだわり 洋食その他 Pickup Tweet みなさま、こんにちは。メシ通レポーターのナガオヨウコです。 いきなりですが、「ピネライス」ってご存じですか？ 「ピネライス」は 京都 生まれのワンプレート洋食。 京都 人なら知っていて当然、しかし、知らない人にとっては想像もつかないナ... 続きを読む