「もう店潰れちゃう」飲食店の悲鳴　米の取引価格が去年の1.6倍以上に　今後も高値続く見通し（NBC長崎放送） - Yahoo!ニュース

2024/11/22 152 users 悲鳴 NBC長崎放送 高値 チャーハン 名物

今年、長崎県内で収穫された米の「相対取引価格」が去年より1.6倍以上高くなっていることがわかりました。米の高値は飲食店の価格や経営にも影響を及ぼしています。 【写真を見る】「もう店潰れちゃう」飲食店の悲鳴　米の取引価格が去年の1.6倍以上に　今後も高値続く見通し チャーハンに麻婆豆腐を合わせた料理が名物... 続きを読む

カレーの出汁

2024/08/07 20 users 出汁 舞茸 カレー きのこ 味噌汁

母は料理になんでもキノコを入れたがる人なので、カレーや味噌汁に舞茸が絶対入っていた。麻婆豆腐にも。あとは忘れた。 一人暮らしでやっとキノコ抜きで食べれるじゃんと舞茸なしで作ってみたらなんか物足りない。悔しいけどカレーにはキノコの出汁パワーがあったのである。 ちなみに味噌汁には新潟でしか見たことのな... 続きを読む

夫の作る麻婆豆腐が絶品

2024/08/01 867 users 絶品

店で食べるよりずっとおいしい。あまりにおいしいのでレシピ置いておきます。 ・挽き肉を炒める。炒めているうちに油や肉汁が出てくるが、これが透明になるまでしっかり炒める。 ・透明になったら酒をしゃしゃっと回しかけ、臭みをとる。おおよそアルコールが飛んだら甜麺醤を入れ、混ざったら火を止める。肉500グラムに... 続きを読む

横浜に来たら麻婆豆腐を食べろ

2024/05/11 846 users 焼売 横浜 昨今 家系ラーメン 横浜市民

「横浜って何か名物ある？」という質問に横浜市民なら一度は頭を抱えたことがあると思う。家系ラーメン？焼売？中華街の食べ放題？どれをお勧めするのが正しいのかわからないというのが横浜あるあるだ。 しかし昨今の辛い物ブーム、麻辣ブーム、多分だけれど横浜が売り出すべきなのは本格四川麻婆豆腐なのだと俺は思う。... 続きを読む

仕事が忙しくて普段料理するわけでもない高２長男に冗談で「ご飯作っといて〜」と麻婆豆腐の材料を置いてたら本格中華出て来た

2024/04/16 31 users 冗談 waruyoiseijin waruyoi 本格中華

waruyoi @waruyoiseijin 「あなたの本当のお父さんの莫大な遺産が入りました」の連絡をずっと待っているポジティブ系現実逃避型主婦。 waruyoi @waruyoiseijin 仕事が忙しくて普段料理するわけでもない高２長男に冗談で「ご飯作っといて〜」と麻婆豆腐の材料を置いてたら本当に作ってて、驚いてどうやったのか聞くと「ま... 続きを読む

味付け塩だけ、放置1時間、調理5分。「塩豆腐と塩挽肉の炒めもの」が新食感で美味い！【ツジメシの週末メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/02/27 807 users ツジメシ 挽肉 ツジメシこと辻村哲也 ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ。 豆腐と挽肉の料理といえば麻婆豆腐がメジャーですが、今回は、豆腐と挽肉、それぞれに塩をしておいて、あとはそのまま炒めるだけという、待ち時間はかかりますがとてもシンプルな作り方をご紹介... 続きを読む

100年前からじゅらくは大衆食堂でチェーン展開していた！？憧れだった洋食が庶民の味になるまで【東京ローカルめし】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/05/07 55 users 庶民 洋食 大衆食堂 ホットペッパーグルメ メシ通

大衆食堂というと、どのような空間をイメージされるだろう？ アジの開き、サンマの塩焼き、ブリ大根といった魚系和食メニューから、麻婆豆腐や中華そばといった中華料理、はたまたオムライスにハンバーグまで。和・洋・中を問わず、ご飯とみそ汁が付けば、なんでも定食として食べられてしまう。考えてみれば不思議な空間... 続きを読む

王将戦　藤井王将ランチは掛川牛の麻婆豆腐　羽生九段は遠州黒豚と掛川野菜のトマト煮込み - スポニチ Sponichi Annex 芸能

2023/01/08 11 users Annex スポニチ Sponichi トマト煮込み 王将戦

王将戦　藤井王将ランチは掛川牛の麻婆豆腐　羽生九段は遠州黒豚と掛川野菜のトマト煮込み 続きを読む

生ビールよりも｢瓶ビール｣…中国ライターが教える｢ガチ中華｣を最高に美味しく食べる"3つのコツ" ｢四川料理で小籠包｣｢東北料理で麻婆豆腐｣はNG

2022/10/06 33 users 四川料理 瓶ビール 小籠包 中華 中国ライター

この名称はおそらく、従来の日本社会で馴染み深かった、醤油ラーメンや焼き餃子や天津飯などを出す日本風の中華料理店「町中華」をもじったものだろう。 余談ながら、町中華とガチ中華の中間的存在としては、地方の国道沿いの潰れたコンビニなどに居抜きで出店している謎の中華っぽい食堂「パチ中華」がある（従業員は中... 続きを読む

麻婆豆腐に砂糖を入れたのは誰だ

2022/09/21 216 users キーワー www.e-aidem チャーハン 変遷 増田薫

リンク www.e-aidem.com 【漫画】麻婆豆腐に砂糖を入れたのは誰だ｜いつか中華屋でチャーハンを あの名作が帰ってきた！増田薫が描く中華料理探訪マンガ『いつか中華屋でチャーハンを』の2ndシーズン。第4話は、日本式にアレンジされた中華料理「日式中華」の変遷について、麻婆豆腐をテーマに探っていきます。キーワー... 続きを読む

“麻婆豆腐”の表記はNG? 雑学満載の「記者ハンドブック」が面白い【いつモノコト】

2022/07/14 19 users 記者ハンドブック 表記

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麻婆豆腐がおいしすぎる

2022/04/04 372 users ザトウ 白米 マメ 麻婆丼 長ねぎ

一人暮らし始めてから週に2回ぐらいのペースで欠かさず2年以上食べ続けている。 麻婆丼にできるので白米の消費も進む。 レトルト調味料、サトウのごはん、常温保存豆腐、冷凍ひき肉、 これらをそろえればマメにスーパーに通う必要もなく毎日麻婆豆腐が食べられる。 最高か！？（長ネギは省略する） 続きを読む

YouTubeで学んだ、俺の麻婆豆腐定食

2021/11/20 276 users YouTube 起点 夕食メニュー レシピ

食べながら「うんま！」「やっべ！」「これ人に出せるわー」を連発した、自分的最高の夕食メニューは、全てYouTubeの人気レシピ発だった。 起点となったのは麻婆豆腐の、家で作れてなおかつ最高に美味しそうなYouTubeのレシピ。 そこに付け合わせ何がいいかなーと探っていたら、これまたYouTubeで簡単かつ美味しそうなレ... 続きを読む

青唐辛子で作る「白ラー油」は辛みが一味違う→四川料理のスゴい人のレシピを参考に白ラー油の麻婆豆腐も試してみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/10/28 53 users 唐辛子 色素 ラー油 辛み ご存知

「白いラー油」があるって、ご存知でしたか ラー油と言えば赤いものを思い浮かべるのが普通だと思います。 でも今回作ってみるのは、「白いラー油」なんです。 通常のラー油は唐辛子の色素で赤くなります。しかし、熟して赤くなる前の青唐辛子を使うと、赤くないラー油、いわゆる白ラー油になるというわけです。 実はご... 続きを読む

秘密兵器は「麻婆豆腐」！？イラストで綺麗な瞳を塗る裏技

2021/10/24 16 users イラスト 裏技

ソフトライトは明るい色同士を明るく、暗い色同士を暗く合成する合成モード。「オーバーレイ」と似た仕上がりになります。主に絵の色味を変えたりなど、加工に役立ちます。(CLIP STUDIO PAINT、ibisPaintなど主要なお絵かき/グラフィックソフトには大体搭載されているかと思います) リンク CLIP STUDIO TIPS 合成モード... 続きを読む

麻婆豆腐　他のおかず - 料理好き人間が書くブログ

2021/10/11 15 users みじん切り おかず ひき肉 チャーハン ネギ

麻婆豆腐をメインにするならば 他のおかずはなんでしょう 中華で揃えるならば、餃子？サラダ？チャーハン？ 杏仁豆腐が食べたいです 辛い物は苦手なので、味噌味の麻婆豆腐 みじん切りにした生姜とネギを炒めまして 香りが出たら、ひき肉も入れてざっくりと炒めます お好みの味噌小さじ2、酒大さじ1と、鶏がらスープの裏... 続きを読む

本格的な「麻婆豆腐の素」はこれだ！ 四川料理マニアが選んだ本場四川のシビ辛を味わえる6商品 - ソレドコ

2021/04/23 458 users ソレドコ シビ辛 四川料理 ボク 禁断症状

初めまして、四川省公認の四川料理の専門家・中川正道です。 外食しにくい状況もあって、「そろそろおいしい麻婆豆腐を食べたい……」と禁断症状が出ている人も多いのでは。 麻婆豆腐はお店で食べるものというイメージの人も多いかもしれませんが、ぼくは正直、全部自分で作っちゃいます。慣れてしまえば麻婆豆腐をゼロか... 続きを読む

もう○美屋は不要、麻婆豆腐 - Android版ファイアーエムブレム ヒーローズ報告

2021/03/05 494 users ベクトル ちゅ ヒーローズ報告 木綿豆腐 老若男女

世には簡便な調理済食品が溢れているが、どれもコストを抑えて老若男女を意識したようなベクトルの短いものが多くフラストレーションが溜まっていた自身は神戸物産ででかい甜麺醤を買ってきた。買ってきたからには使わなければならない。 ということで「ちゃんとした麻婆豆腐」である。 木綿豆腐 600g 豚挽肉 200g チュ... 続きを読む

亡夫が好物だった麻婆豆腐を墓石に掛ける未亡人のイラストを探しています ..

2021/02/06 16 users 亡夫 柄杓 墓石 未亡人 墓地

亡夫が好物だった麻婆豆腐を墓石に掛ける未亡人のイラストを探しています 麻婆豆腐はお寺の墓地にある木の桶に入っていて地味なワンピースを着た未亡人は柄杓でかけています 続きを読む

中華料理ってさぁ高級さがないよな

2020/09/12 134 users 中華料理 焼売 山岡士郎 炒飯 拉麺

拉麺は安いだろ 炒飯は安いだろ 焼売は安いだろ 肉まんは安いだろ 餃子は安いだろ 天津飯は安いだろ 回鍋肉は安いだろ 麻婆豆腐は安いだろ 担担麺は安いだろ こうして考えると高級さが足りねーよなぁ 山岡士郎も海原雄山でも高級で旨い中華料理なんて知らねーんだろうなぁ 明日またここになんて台詞も言えずに苦笑いして... 続きを読む

食べごたえ抜群「おかず味噌汁」レシピ。麻婆豆腐やしょうが焼きなど意外な具材も「味噌汁」に - ソレドコ

2020/09/07 322 users ソレドコ 味噌汁 具材 レシピ

初めまして、実践料理研究家の岩木みさきと申します。「生産と消費のサイクルを紡ぐ」をテーマに、これまでレシピ考案や撮影を中心に、料理教室の主宰やメディア出演などさまざまな活動をしてきました。 数年前から日本の伝統調味料である味噌に目覚め、今では家の味噌専用冷蔵庫には全国各地160種類以上の味噌たちが集... 続きを読む

ほかに高級な食材があるのに…日本人が好きな中華料理は「意表を突く」 - ライブドアニュース

2020/08/03 367 users 意表 失望 チャーハン 餃子 主張

2020年8月1日 22時12分 ざっくり言うと 日本人に一番人気のある中華料理について、中国メディアが取り上げた トップ3が餃子、麻婆豆腐、チャーハンであることに「失望」を覚えると主張 高級食材を使った料理が選ばれなかったことは「意表を突く結果」だとした ラーメンや餃子、チャーハン、麻婆豆腐など、日本人にとって... 続きを読む

アノ豆があれば自宅で「豆板醤」が作れてしまう【発酵と辛味】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/05/15 17 users 辛味 うま味 豆板醤 発酵 唐辛子

支持される理由は「辛味×うま味」 麻婆豆腐や回鍋肉などの四川料理に使われる辛～い豆板醤は、日本でもかなりポピュラーな調味料。 豆板醤が、なぜ日本でこんなに有名になったのかといえば、「唐辛子の辛味」と「発酵のうま味」という、アジア料理全般で味わいのキーとなる、2大要素を兼ね備えているからじゃないでしょ... 続きを読む

自家製花椒油で作る麻婆豆腐 - #つくりおき

2020/04/04 14 users

こんにちは，id:moznionです．以前，横浜中華街に行ったところホールの花椒が安く売られていたのを買っていました．表題の通り試作してみましょう． 耐熱の容器に花椒をあけます．10gくらい． 熱湯を回しかけます．多すぎてもアレなんで，軽く全体が浸る程度にかけると良いでしょう． 軽くかき混ぜて全体に行き渡らせて... 続きを読む

麻婆豆腐も杏仁豆腐も漬物もセットで1000円未満！コスパ優秀店！　麻辣房（府中/えびレタスチャーハン） - チャーハン と海老チャーハンは別物？

2020/03/12 13 users 別物 チャーハン 漬物 府中 海老チャーハン

美味しい海老チャーハン食べ歩きブログ　第112食 Ｋ七です。 スマニュー砲、はてブ砲を2連続で被弾しました。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 ウレシイです。 www.knana.tokyo はてブ砲は、 「暮らし」のカテゴリーの時に着弾することが多いようです。 どうであれ、ウレシイのです。 さて、 今日は府中... 続きを読む