目玉焼きの食べ方という深遠な問題 - 村上さんのところ／村上春樹 期間限定公式サイト

2015/04/18 3559 users 目玉焼き 黄身 村上春樹 毎朝 主人

2015-04-18 目玉焼きの食べ方という深遠な問題 村上さんにちょっと話したいこと 読者↔村上春樹 こんにちは。主婦歴6年目の者です。 私は毎朝、目玉焼きをつくります。 主人はそれを、毎朝、黄身の部分だけを食べてから、白身を食べます。 私にはその食べ方が理解できません。 別に気にならないときにはならないんですが、たまに、すごく嫌な感情を抱いてしまいます。 かといって、それを主人にどうこう言うの... 続きを読む

「漬けたまご飯」簡単で美味い！究極の卵かけご飯の作り方 | ケンボーのブログ

2013/01/10 759 users TKG ケンボー 卵黄 たまご 麺つゆ

TKG（たまご・かけ・ごはん）って美味しいですよね。 Pouchさんに美味しそうな「漬けたまご飯」のレシピがありましたので作ってみました。 漬けたまごの作り方 【漬けたまごの材料】 ・卵 4個 ・麺つゆ　大さじ4 ・キッチンペーパー 卵を卵黄と白身に分け、分けた卵黄を容器に入れて麺つゆを大さじ8を入れます。 一つ卵割るの失敗してしまった（笑） あまった白身も違う料理で使ってくださいね。 卵がすっぽ... 続きを読む

ASCII.jp：UCI、ゆで卵を「生卵」に戻す方法を発見

2015/01/26 425 users UCI Irvine 生卵 卵白 ゆで卵

90度で20分間煮た卵白でも元の生卵になるという カリフォルニア大学アーバイン校(UCI：University of California, Irvine)は1月25日、ゆで卵を元に戻す方法を開発したと発表した。 卵を茹でると、それまで透明で液状な白身が白く固くなる。これは熱や化学反応でタンパク質が変性するプロセスだが、それを逆転しようとすると、約4日間にわたって分子レベルの透析を行う必要があった... 続きを読む

完璧なゆで卵の作り方｜TravelingFoodLab.｜note

2018/03/19 408 users ゆで卵 卵白 TravelingFoodLab.｜note

完璧なゆで卵をつくるにはまず、卵黄と卵白の凝固温度を復習します。白身は63度から固化しはじめ、70度で黄身が固化します。つまり、63度以上70度以下の温度につけておけば温泉卵ができるというわけで、とろとろの半熟が好みなら70度以下の加熱にとどめ、やや固いのが好みなら中心部の温度を80度に近づけるようにすればいい、というわけ。 しかし、ゆで卵が難しいのは白身と黄身という二つの異なる凝固温度の物質を一... 続きを読む

回る寿司屋で食べる最初の一皿って？

2018/08/28 246 users 最初 寿司屋 一皿 ゲソ たこ焼き

最初から好きな光り物を食べるか？ まずは口ならしにあっさりした白身を食べるか？ はたまた旬のおすすめを食べるか。 汁物はあら汁にするか赤だしにするか？ 芽ネギにゲソにカリフォルニアロールにえびアボカド。 ラーメンもカレーもたこ焼きもある。 もう寿司屋と言うより娯楽施設だよな。回るし。 回転寿司に行きたい... 続きを読む

卵かけご飯を作る時に白身は捨てるのが普通だったんだな

2017/08/04 214 users 卵かけご飯

ふとした会話から、自分がTKGマイノリティーだと知ったわ 続きを読む

フライパンに卵が張りつかない綺麗な目玉焼きの作り方 - アネモネ手帖

2014/01/04 166 users 目玉焼き 黄身 アネモネ手帖 フライパン 宣伝文句

2014-01-04 フライパンに卵が張りつかない綺麗な目玉焼きの作り方 daily 料理のできる方は「何を今さら」とお思いでしょうが、料理のできない人間にとって、黄身をつぶさずに、絵に描いたような当たり前の目玉焼きを作るのは至難の業なのです。 何度やっても白身がフライパンにべったりくっついて黄身が壊れるんだもん。 宣伝文句につられて、ちょっとお高めのフライパンを買っても駄目でした。 それでもう、... 続きを読む

カップヌードルに生卵入れてもいい感じの火の通り方にならない どう頑張っ..

2020/06/27 150 users 生卵 カップヌードル 熱湯 熱々 常温

カップヌードルに生卵入れてもいい感じの火の通り方にならない どう頑張っても生卵で白身にちょっと火が入ったかなぐらいだ 卵を常温に戻す 熱々の熱湯を直接卵にかける 工夫をしてみたがダメだ 最初から温泉卵を使えばいい。それはわかっている。 わかっているがしかし、温泉卵を使ったら負けな気がするんだ 続きを読む

【閲覧注意？】 卵かけご飯を食べようとしたら白身が真っ赤で驚いた「この状態の卵は食べないで！」

2023/07/03 134 users 物音 外気 卵巣 卵かけご飯 毛細血管

syounan.tansuke @STansuke 血斑（血班卵） 卵を産み始めた産卵生理の整わない若いニワトリや、外気の急激な変化や大きな物音のようなストレスを一時的に受けることによって、卵巣もしくは輸卵管の毛細血管が切れてしまいます。これが卵の形成時に混じってしまい、血班となってしまうことがあります。 pic.twitter.com/u... 続きを読む

プロ級の「ゆで卵＆目玉焼き」を作るコツ | 女子SPA！

2013/09/12 112 users 女子SPA 目玉焼き コツ ゆで卵 プロ級

基本料理こそ、難しい。 「ゆで卵」と「目玉焼き」。非常にシンプルなメニューですが、自信を持って上手に作ることができますか？ 殻がキレイにむけない、白身がパサつく。白身が丸く広がらない、下が焦げ付くなど、失敗事例は数知れず。どちらも超シンプル料理なのに、苦戦している人は少なくないはずです。 そこで今回は、誰でも簡単に美味しいゆで卵＆目玉焼きが作れてしまうコツをご紹介したいと思います。 ＜まずは卵の特... 続きを読む

なにッ、黄身が白身に！？　遠心力で「逆転」 江戸時代からの英知、ストッキングで手軽に

2006/08/24 98 users 英知 黄身 ストッキング 遠心力 逆転

エラー内容 以下のいずれかの理由により、該当するコンテンツを表示することができませんでした。 コンテンツの公開が終了した。コンテンツが削除された。 指定したURLが間違っている。その他、やむをえない事情があった。 ご不便をお掛けして申し訳ございません。 何卒よろしくお願いいたします。 イザ！ イザ！トップへ戻る 続きを読む

シナトラ千代子 - はてなにあってGoogleにないもの

2005/11/30 62 users シナトラ千代子 アナゴ すり身 太刀魚 店先

「はてなのサービスはすり身」というお話。 はてなのサービスの出し方って、いろいろ素材をまぜてどんと置いてるような感じで、「太刀魚と小鯛とアナゴとハモで白身のすり身を作ったよドン」的な、つまり店先に出てる商品には「すり身」としか書いてない、みたいな。よさそうな素材を混ぜてみました、あとは適当に料理してみてください、あ、小骨がありましたか、つぎは気をつけます、なノンビリの魚屋主人。 はてなにあってGo... 続きを読む

自分でたまごの黄身と白身を分けるヒヨコ : ライフハッカー［日本版］

2013/01/14 57 users 黄身 たまご 生たまご ライフハッカー セラミック

roomie , オフにやること , メディアジーンサイト , 料理 , 生活術 , 自炊・レシピ 自分でたまごの黄身と白身を分けるヒヨコ 2013.01.14 12:00 たまごの黄身と白身を分ける「Ceramic Chick Egg White Separator」。 生たまごを割ってこのセラミックのひよこに入れると、口からでろ～っと白身が出てきます。シンプルながらに便利なキッチンアイテム。ヒ... 続きを読む

ペットボトルで卵の黄身と白身を一瞬で分けるワザ : ライフハッカー［日本版］

2012/08/24 47 users 黄身 たいてい ペットボトル ワザ カラ

料理 , 生活術 , 豆知識 ペットボトルで卵の黄身と白身を一瞬で分けるワザ 2012.08.24 13:30 気持ちいいくらいに一瞬です。 卵の黄身と白身を分けるというのは、カラを使って器用にできる人にとっても、たいていは面倒な作業です。専用の道具もありますが、それもあとできれいに洗わなければならないので、別の手間がかかります。 今回は、ペットボトルで黄身と白身を一瞬で分けるワザをご紹介します。... 続きを読む

【料理】特製味噌ダレに漬ける！味噌たまご♡ - 恋愛と、仕事と、ごはん。

2015/11/18 36 users 黄身 ごはん 半熟 ゆで卵 オムレツ

2015-11-18 【料理】特製味噌ダレに漬ける！味噌たまご♡ ◎ごはん Tweet みなさんこんばんは！！突然ですが、卵はお好きですか？？？私、実はあんまり好きではないのです。自分でもはっきりとした理由はわからないのですが、固まった白身の味とパサパサの黄身がダメみたいです。味が付いているゆで卵（半熟）や、白身と黄身が混ざったオムレツなどは好きなんですけどね。あとたまごかけごはんも大丈夫！なので... 続きを読む

半熟を超える!?黄身がとろける不思議な冷凍卵の簡単な作り方と食べ方。残った白身の活用レシピも。 | タムカイズム

2015/05/29 36 users 生卵 タムカイズム 黄身 半熟 和菓子

上のまるで和菓子のような、または果物のようなものがなんだかお分かりですか？ これ、なんと一度凍らせてから解凍した生卵の黄身なんです。 熱を加えたわけでもないのにこんな風に固まって、しかもこれが絶妙な柔らかさ、クリーミーさ、口触りになるという調理法があるというので実際に試してみたのでした。 繰り返しますが、作り方は生卵をただ凍らせるだけ！ そうすると白身はそのままなのに、黄身だけがこんな風になるんで... 続きを読む

やじうまミニレビュー - 川嶋工業「まぜ卵」 - 家電Watch

2012/02/09 36 users 家電Watch やじうまミニレビュー 黄身 和美 卵焼き

やじうまミニレビュー 川嶋工業「まぜ卵」 ～黄身と白身を素早く均等に混ぜるキッチンツール by 石井 和美 やじうまミニレビューは、生活雑貨やちょっとした便利なグッズなど幅広いジャンルの製品を紹介するコーナーです 川嶋工業「まぜ卵」 我が家では毎朝お弁当を作っている。お弁当の定番おかずといえば卵焼き。特に子供は卵焼きが大好きなので出番も多い。しかし、朝は何かと忙しいため混ぜ方もかなり雑だ。黄身と白... 続きを読む

卵を割ったら白身が真っ赤!?　まれに出回る「血玉卵」が話題　「食べてはダメ」と注意喚起広まる

2023/07/08 35 users Twitter 注意喚起 産卵 個体 話題

卵かけごはんを食べようと卵を割ったら、血のように真っ赤な白身が出てきた――。なんとも不気味な卵がTwitterで報告され、驚きを呼んでいます。 なんとも不気味な卵かけごはんに…… 投稿主のaki君（@akiaki2272）さんが出くわした卵は、「血斑卵（血が少量の場合）」や「血玉卵（血が大量の場合）」と呼ばれる個体。産卵生... 続きを読む

ざるそばの薬味は『ネギ、わさび、うずら卵』が必須の西日本で育ったのだが、そろそろ東日本にも広まってくれ

2023/09/08 34 users 薬味 わさび うずら卵 鶏卵 ネギ

椎名高志 @Takashi_Shiina ざるそばの薬味にはネギ・わさびに加えて「うずら卵」が必須という西日本文化圏で育ったのだが、そろそろ東日本にも広まってくれまいか。あれがないと蕎麦食った気がしねえ。 2023-09-05 21:22:45 椎名高志 @Takashi_Shiina 家で蕎麦食うとき、うずらがなければ鶏卵の黄身だけを投入する。白身... 続きを読む

幻の料理を作ってみる - 落ちこぼれ戦記

2018/02/14 34 users 落ちこぼれ戦記 黄身 ゆで卵 外側 皆さんこんばんわ

2018 - 02 - 14 幻の料理を作ってみる 食べ物 皆さんこんばんわ。アホ面なことで有名な私こと 負け犬 です。 皆さんは ゆで卵 、お好きですか？ 私は普通です。 好きでも嫌いでもないです。 好きなわけではありませんが、今回はゆで卵を作ってみようと思います。 もちろん普通のゆで卵ではありません。 白身と黄身の位置を逆転させたゆで卵を作ります。 外側が黄身、中が白身のゆで卵です。 ネットで... 続きを読む

タマゴ:黄身がない　埼玉・飯能で白身だけのタマゴ - 毎日新聞

2014/05/05 34 users 黄身 飯能 たまご 鶏卵 毎日新聞

んっ？　黄身がない−−。埼玉県飯能市の小嶋祐治さん（７４）がこのほど、黄身がなく白身だけの鶏卵を見つけた。専門家によると、市場に出回るのは極めてまれという黄身なしタマゴ。ゆで卵にして食べたという小嶋さんは「カスカスでまずかった」と苦笑していた。 小嶋さんによると、先月、近所のスーパーで１０個入りパックを購入。家族がポテトサラダ用にと３個をゆで、うち一つを縦に切ったところ黄身がなかった。不思議に思い... 続きを読む

水深20メートルで生卵を割るとこうなる - GIGAZINE

2011/11/14 33 users GIGAZINE 生卵 コンコンコン YouTube ぷよ

バミューダ海洋科学研究所がYouTubeにアップロードしている一連のムービーのラストに出てくる「The Egg!」が非常に面白い映像になっています。 2011: Water Moves: The Egg! - YouTube これが生卵 今から割ります コンコンコン…… よいしょっと 出てきました、ふよんふよんしているものの、割れない ふわふわりん 白身の部分がオーラのようにたなびいているのが印象... 続きを読む

茹で卵が大好きでほぼ毎日作ってるんだけど、すごい割れて困ってる。体感..

2017/11/25 30 users 茹で卵 ビュ 常温 割合 体感

茹で卵が大好きでほぼ毎日作ってるんだけど、すごい割れて困ってる。体感的に、7個に1個の割合で割れる。割れると鍋の中で白身がピュ～って出てきてマジ大変。きちんと常温に戻してから茹でてるんだけど、どうすりゃいいんだよ、これ。 続きを読む

簡単面白、スクランブルゆで卵の作り方 : カラパイア

2013/03/31 27 users カラパイア スクランブルエッグ 見かけ 黄身 ゆで卵

見かけは普通のゆで卵。ところが殻を割ってみると、あらやだ新鮮。黄身と白身が混ざってスクランブルエッグのような全部が黄色いゆで卵ができちゃうという簡単なスクランブルゆで卵の作り方ビデオが公開されていた。 用意するものは、長袖のTシャツ、紐、そして卵とゆでる為の鍋と水だけ。 既に知ってた。っていうおともだちもいるかもしれないが、結構簡単に作れちゃうもんだね。黄身と白身を一緒に食べるのが好きなおともだち... 続きを読む

卵の黄身だけを一瞬で吸い取って分離する「Pluck」を実際に使ってみました - GIGAZINE

2013/01/07 26 users GIGAZINE Pluck 黄身 生卵 卵白

カルボナーラソースやメレンゲを作る際に必要な卵黄と卵白を分けるという作業は慣れていないと割と手こずるもの。半分に割った卵の殻を使って黄身と白身を分ける方法もありますが、なかなかキレイに白身が取れなくて時間がかかったり殻の外側に白身が触れて不衛生だったりするのが難点です。そこで、そんな問題を解決するべく開発されたのが今回レビューを行う「Pluck」という製品。できることは生卵の黄身と白身を分けるだけ... 続きを読む