NY州に「獺祭」酒蔵が誕生　市場開拓に向け初仕込み　米で山田錦の栽培計画も（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

2023/03/29 131 users 酒蔵 当面 ANN ニューヨーク ニューヨーク州

山口県の酒「獺祭」で知られる酒造会社がアメリカ・ニューヨーク州に酒蔵を作り、本格的な市場開拓に向けて初めて麹の仕込みを行いました。 旭酒造は、ニューヨーク州に「獺祭」を醸造する新しい酒蔵を建設しました。 ニューヨークの水で仕込み、酒米は当面、日本から運んだ山田錦を使用しますが、アメリカで山田錦を栽... 続きを読む

儲かっているのに「日本人の給料」が上がらないワケ…じつは経営者の「サラリーマン化」が原因だった（週刊現代） @moneygendai

2022/04/01 12 users 蔵元 獺祭 初任給 moneygendai 新入社員

世界中で愛飲されている『獺祭』。この日本酒の蔵元である旭酒造がこの春に入社する新入社員の初任給を10万円近くも上げたニュースが経済界で持ちきりになった。このタイミングで、なぜこんな大胆な給与改革を決断したのか、その理由は前編記事『ここにきて『獺祭』の旭酒造が、新入社員の給料を突然「10万円上げた」意... 続きを読む

日本酒「獺祭」製造部の大卒初任給、30万円に大幅引き上げ、“5年で平均基本給2倍”目指す/旭酒造（食品産業新聞社ニュースWEB） - Yahoo!ニュース

2022/02/17 230 users 獺祭 大卒初任給 蔵元 大幅引き上げ 初任給

日本酒「獺祭(だっさい)」蔵元の旭酒造(山口県岩国市)は2月17日、2022年・2023年製造部入社の大卒新入社員の初任給を、従来の月額21万円程度から30万円に引き上げると発表した。 同社では2022年、「5年で平均基本給を2倍」を掲げ、2026年度の製造部の給与を、2021年度比2倍以上を目指すプロジェクトを開始。そのために、... 続きを読む

日本酒「獺祭」26万本自主回収へ アルコール度数にばらつき | NHKニュース

2019/09/09 264 users 獺祭 アルコール度数 自主 規定 山口県岩国市

山口県岩国市のメーカーが製造し、海外でも人気が高い日本酒「獺祭」で規定のアルコール度数と異なる商品が出荷されたことがわかり、メーカーは10日から約26万本余りを自主回収することになりました。 旭酒造によりますと、獺祭のアルコール度数は通常16％で出荷されますが、自主回収する商品は約12～17％の間と、規定の... 続きを読む

「獺祭」4製品26万本自主回収へ　アルコール度数ばらつきで旭酒造 - 毎日新聞

2019/09/09 15 users 獺祭 毎日新聞 アルコール度数 自主 さい

人気の日本酒「獺祭（だっさい）」を製造する旭酒造（本社・山口県岩国市）は9日、製造ミスにより本来のアルコール度数とは異なる製品を出荷したとして、4製品計約26万本（小売金額で約6億5000万円分）を自主回収すると発表した。 回収するのは、いずれも今年4、5月と7月1～30日に製造した「獺祭　純米大吟醸　磨き三割... 続きを読む

「獺祭」の旭酒造、販売管理システムを「Oracle Cloud」に移行　西日本豪雨の教訓でBCP強化 - ITmedia NEWS

2019/07/24 27 users 獺祭 教訓 Oracle Cloud 移行 IaaS

旭酒造が販売管理システム基盤に「Oracle Cloud Infrastructure」を導入。これまで製造・販売に関する全データをオンプレミスで管理していたが、事業継続計画（BCP）の一環でクラウドへの移行を決めた。 日本酒「獺祭」の蔵元である旭酒造（山口県岩国市）は、販売管理システム基盤に米OracleのIaaS「Oracle Cloud Infra... 続きを読む

人気日本酒「獺祭」、製造不能に　山口の蔵が大雨で浸水（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2018/07/07 18 users 浸水 獺祭 山あい 大雨 朝日新聞デジタル

国内外で人気の日本酒「獺祭（だっさい）」で知られる旭酒造（山口県岩国市）は７日、記録的な大雨で、山あいにある蔵が浸水するなどの被害を受け、獺祭の製造ができなくなったことを明らかにした。 浸水したのは「本社蔵」と呼ばれるビルの一部。停電で冷蔵設備などが稼働できなくなり、今のところ復旧の見通しは立って... 続きを読む

西日本豪雨：日本酒「獺祭」の蔵が浸水被害　山口の旭酒造 - 毎日新聞

2018/07/07 9 users 獺祭 毎日新聞 めど 土砂 浸水被害

海外でも人気の日本酒「獺祭」を造る旭酒造（山口県岩国市）は７日、豪雨の影響で蔵の一部が浸水するなどの被害を受けたため、獺祭の製造を停止した。復旧作業を急いでいるが、今のところ復旧のめどは立っていないという。 旭酒造によると、岩国市にある蔵の近くで土砂崩れが発生し、２棟ある蔵のうち１棟に、土砂でせき... 続きを読む

人気日本酒「獺祭」、製造不能に　山口の蔵が大雨で浸水：朝日新聞デジタル

2018/07/07 38 users 浸水 獺祭 山あい 大雨 朝日新聞デジタル

国内外で人気の日本酒「獺祭（だっさい）」で知られる旭酒造（山口県岩国市）は７日、記録的な大雨で、山あいにある蔵が浸水するなどの被害を受け、獺祭の製造ができなくなったことを明らかにした。 浸水したのは「本社蔵」と呼ばれるビルの一部。停電で冷蔵設備などが稼働できなくなり、今のところ復旧の見通しは立って... 続きを読む

日本酒「獺祭」の蔵が豪雨の影響で浸水被害 旭酒造が製造を停止 - ライブドアニュース

2018/07/07 33 users 獺祭 めど 土砂 豪雨 浸水被害

海外でも人気の「獺祭」を造る旭酒造は7日、豪雨の影響で蔵の一部が浸水するなどの被害を受けたため、獺祭の製造を停止した。復旧作業を急いでいるが、今のところ復旧のめどは立っていないという。共同通信が報じた。 旭酒造によると、山口県岩国市にある蔵の近くで土砂崩れが発生し、2棟ある蔵のうち1棟に、土砂でせき... 続きを読む

日本酒「獺祭」の蔵が浸水被害　山口の旭酒造、製造を停止 - 共同通信

2018/07/07 134 users 獺祭 めど 土砂 浸水被害 土砂崩れ

海外でも人気の日本酒「獺祭」を造る旭酒造（山口県岩国市）は7日、豪雨の影響で蔵の一部が浸水するなどの被害を受けたため、獺祭の製造を停止した。復旧作業を急いでいるが、今のところ復旧のめどは立っていないという。 旭酒造によると、岩国市にある蔵の近くで土砂崩れが発生し、2棟ある蔵のうち1棟に、土砂でせき止... 続きを読む

旭酒造の獺祭を高く買わないでください広告、イオンの心を改める : 市況かぶ全力２階建

2017/12/27 117 users 獺祭 市況かぶ全力２階建 イオン 広告 コスパ

人気の日本酒 #獺祭 。「高く買わないでください。」というメッセージ広告が、今日の #読売新聞 に。正規販売店の一覧が掲載されています。 #旭酒造 #純米大吟醸 #新聞広告 pic.twitter.com/ygVESEKf5Z — 読売新聞社広告局 (@yomiojo) 2017年12月9日 獺 祭が日本を代表する蔵とか全然思ってないし、値上げ以降に関してはコスパがいいとも思ってないけど、しっかり... 続きを読む

「獺祭はお客様の幸せの役に立ちたい」社長が「高く買わないで」広告を打ったワケ - 弁護士ドットコム

2017/12/11 15 users 獺祭 蔵元 わけ 弁護士ドットコム さい

「お願いです。高く買わないでください」。近年の日本酒ブーム火付け役となった人気銘柄「獺祭（だっさい）」の蔵元、旭酒造（山口県）が12月10日、読売新聞にこのような意見広告を掲載した。適正価格での購入を呼びかけるものだが、ネット上で話題になっている。同社によると、獺祭はじまって以来、初めての広告だという。 獺祭は、一部で入手困難といわれるほど人気で、飲食店などで価格が高騰している。その背景には、大手... 続きを読む

「高く買わないでください」　人気酒「獺祭」の広告に驚きと称賛の声　社長「本当は広告出したくない」 - ねとらぼ

2017/12/11 32 users 称賛 獺祭 とらぼ Twitter 社長

大人気の日本酒「獺祭（だっさい）」を“高く買わない”ように呼び掛ける広告を、蔵元の旭酒造（山口県岩国市）が読売新聞全国版の12月10日朝刊に掲載し、Twitterで大きな反響を呼んでいます。旭酒造が新聞に意見広告を出したのは、1948年の創業以来初めて。なぜ広告で訴えるに至ったのか、旭酒造の社長・桜井一宏さんに経緯を取材しました。 「獺祭」を「高く買わないでください」と呼び掛け 「お願いです。高く... 続きを読む

獺祭「お願いです。高く買わないで」 人気すぎる日本酒メーカーが呼びかけたワケ

2017/12/11 27 users 獺祭 朝刊 毎日新聞 読売新聞 日本酒メーカー

人気の日本酒「獺祭」を販売する旭酒造が、 「お願いです。高く買わないでください」 と呼びかける意見広告をだした。 旭酒造の桜井一宏・代表取締役社長の名前で意見広告が掲載されたのは、12月10日の読売新聞・全国版の朝刊。広告には「獺祭」のメーカー希望小売価格と、全国各地の正規販売店がずらりと並んだ。 背景には、ブランド銘柄への人気集中がある。 毎日新聞 によると、インターネットなどを通じて、無免許で... 続きを読む

「高く買わないでください」獺祭の酒造会社が適正価格で販売しない市場への意見広告を掲載、様々な意見が集まる - Togetter

2017/12/10 581 users 汗水 Togetter 獺祭 モラル 焼酎

「獺祭」で知られる旭酒造が、全国紙で意見広告。焼酎の森伊蔵や魔王もそうだけど、酒造会社が汗水垂らして作った2千円そこそこの酒が、消費者の手元に来るまでに2〜3万円になるのが当たり前になってます。需供を超えた、ただの転売。こういうのを見ると、日本人のモラルが極めて低いと思う。 pic.twitter.com/pIqmb03FR1 続きを読む

銘酒「獺祭」の酒蔵と直営ストアへ！世界規模の美味しさに迫る 観光・旅行情報サイト【ぐるたび】

2017/01/15 24 users 酒蔵 獺祭 酒造り 直営ストア 銘酒

旭酒造で醸造されているのは「獺祭」ただ一銘柄のみ。酒米「山田錦」を使用し、そのすべてが精米歩合50％以下で醸造アルコールは一切不使用、つまり純米大吟醸酒のみを醸している酒蔵なのです。 ▲「獺祭」はそのすべてが純米大吟醸酒。あえてコストをかけて美味しい酒造りを追求している しかも、同社には酒造りの総指揮者ともいえる杜氏が存在しないというから驚きです！国内屈指の人気銘柄がどのように醸されているのかは、... 続きを読む

日本酒「獺祭」に虫が混入 ９３００本余自主回収へ | NHKニュース

2016/12/26 155 users 獺祭 混入 異物 さい 自主回収

山口県岩国市の酒造メーカーが製造し、海外でも人気が高まっている日本酒「獺祭（だっさい）」１本に、虫が混入しているのが見つかり、メーカーは、同じ日に製造された９３００本余りの自主回収を始めました。 製造した旭酒造によりますと、今月２０日、卸会社から「異物が入っている」との連絡があり、調べたところ、瓶の中から虫が見つかったということです。虫が入った原因は特定できていませんが、旭酒造は日本酒を瓶に詰めて... 続きを読む

最高の酒に杜氏はいらない　「獺祭」支えるＩＴの技　　：日本経済新聞

2015/03/24 456 users 獺祭 杜氏 旧弊 極致 日本経済新聞

パリのソムリエも絶賛する日本酒「獺祭（だっさい）」。高品質の大吟醸酒として国内外で人気が高まっている。まさに匠の技の極致だが、その酒蔵に杜氏の姿は無い──。匠頼りの製造現場の旧弊を改め、IT（情報技術）で匠の技術を極めれば可能性は無限だ。ITでグローバル競争に挑む先進企業の取り組みを2回に分けて紹介する。［上］写真1　建築中の旭酒造の新しい酒蔵。高さ59mで地上12階、地下1階。完成は2015年4... 続きを読む

超人気の銘酒「獺祭」の直営バー。昼からキュッとやる女性も | 女子SPA！

2014/11/05 30 users キュッ 蔵元 獺祭 東京スクエアガーデン 女子SPA

東京・中央区京橋「東京スクエアガーデン」地下1階にある「DASSAI BAR 23」を訪ねてみた。 このバーで出されるお酒は日本酒のみ、それも「獺祭」。日本酒通の間で、なかなか手に入らないと今、評判の山口県・旭酒造の酒である。山口県出身の安倍晋三首相は来日したオバマ大統領にこの蔵元の「獺祭　磨き　その先へ」（1本3万2400円！）を贈ったという。 手に入りにくいほど人気の「獺祭」を知ってる？ ――... 続きを読む

杜氏のいない蔵元が示した「データ分析さえすれば職人の技を職人抜きでも再現できる」という事実の凄み - 銀座で働くData Scientistのブログ

2014/10/31 598 users 蔵元 獺祭 Data Scientist 杜氏 コンサル

2014-10-31 杜氏のいない蔵元が示した「データ分析さえすれば職人の技を職人抜きでも再現できる」という事実の凄み データ分析 ビジネス 先日、とあるコンサルの社長さんとお酒を飲みながらお話していて出てきた話題が「畢竟データ分析って何の役に立つんだろう？」というものだったんですが、そこで僕が思い出して紹介したのが「獺祭」で世界進出を成功させている旭酒造のエピソードだったのでした。 ということで... 続きを読む

News ＆ Trend - 日本酒「獺祭」の増産を富士通が支援、日立・トヨタも農業ITを本格化：ITpro

2014/08/19 33 users Akisai trend ITpro 増産 獺祭

「原料米となる山田錦が足りない。ITを活用して農家の不安を解消し、増産を促したい」。日本酒「獺祭（だっさい）」の製造元である旭酒造の桜井博志社長は2014年8月4日、富士通の農業クラウドサービス「Akisai」を利用して、山田錦の安定調達に取り組むと発表した（写真1）。 山田錦の生産量を倍増させる 国内外での人気の高まりを受け、旭酒造は獺祭の生産能力を順次拡張してきた。しかし、今年に入り山田錦の調... 続きを読む

獺祭の酒米不足、ＩＴが救う　蔵元が富士通と協力：朝日新聞デジタル

2014/08/05 22 users 蔵元 獺祭 富士通 最高峰 原料

人気が盛り上がっている山口の銘酒「獺祭（だっさい）」が、原料の酒米不足に悩んでいる。ふつうのコメと比べて育てるのが難しく、生産量が追いつかないからだ。そこで蔵元の旭酒造（山口県岩国市）は、ＩＴを使って農家を支援し、生産を増やそうとしている。　獺祭は１９９０年に売り出した純米大吟醸酒だ。原料には酒米の最高峰といわれる「山田錦」を使い、雑味をのぞくために５割以上も削る。全国の日本酒ファンの支持を受けて... 続きを読む

大人気の日本酒「獺祭」を好きなだけ飲めるようにする方法：日経ビジネスオンライン

2014/04/17 110 users 獺祭 増産 日経ビジネスオンライン 新岩国 運転手

入荷日に店頭から消える、超人気の純米大吟醸酒「獺祭」。欧米など約20カ国に輸出され海外でも大好評だ。品薄解消へ、獺祭を醸造する旭酒造は増産を計画するが、致命的な課題がある。獺祭を好きなだけ飲めるようにする方法とは？ 「この前も、ドイツから取材に来た外国人記者を乗せたよ」。道すがら、タクシーの運転手は地元自慢をするように饒舌に語った。 目的地である山口県岩国市の獺越（おそごえ）は、山陽新幹線の新岩国... 続きを読む

原料である山田錦の増産に国の助けは期待しない！ 逆境を跳ね返すのは私たちにとって「慣れた闘い」だ 桜井博志・旭酒造社長インタビュー【後編】｜山奥の小さな酒蔵、世界に挑む｜ダ

2013/08/08 25 users 増産 逆境 破竹 山奥 酒蔵

原料である山田錦の増産に国の助けは期待しない！ 逆境を跳ね返すのは私たちにとって「慣れた闘い」だ 桜井博志・旭酒造社長インタビュー【後編】 純米大吟醸『獺祭』を展開する山口県の旭酒造。2012年度の売上高は25億円（前期比51％増）と、10年間で約6倍に成長した。今年度の売り上げもそのさらに50％増と破竹の勢いで伸びており、青息吐息の日本酒業界にあって数少ない勝ち組といえるだろう。3代目の桜井博志... 続きを読む