界面活性剤と乳化剤、そして乳化について語ろう｜イツキ＠食品メーカーの中の人

2024/02/19 514 users 論調 イッキ 偏見 そこら辺 ヤフー知恵袋

食品添加物の中でもなぜか嫌われるランキング上位の「乳化剤」について今回は語ろう。 思うに、乳化って一番理解出来ないから嫌われてるんじゃないのかなと思ってるんだよね（偏見）。よくある論調が↓に示すようなやつ。そこら辺のヤフー知恵袋から拾ってきた。 乳化剤は種類が多くあらゆる加工食品に使用されています。... 続きを読む

ピザやハンバーガーなどのジャンクフードをよく食べる生活がアルツハイマー病の発症リスクと関連しているという研究結果

2024/02/08 11 users ソーセージ オーストラリア ジャンクフード 要因 認知症

認知症の60～70％を占めるアルツハイマー病を予防・治療する上では、発症リスクに関わる要因を理解することが非常に重要です。オーストラリアの研究チームが行った新たな研究では、「ハンバーガーやピザ、ソーセージ」などの加工食品をよく食べることがアルツハイマー病の発症リスクと関連していることが明らかになりま... 続きを読む

セブンイレブン、加工食品の即日配送取りやめ　物流維持へ脱最速 - 日本経済新聞

2023/06/05 17 users セブンイレブン 即日配送 日本経済新聞

NIKKEI Primeについて 朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。 続きを読む

加工食を与え続けたマウスがインフル感染で「死亡率100％」を記録！ - ナゾロジー

2022/11/23 19 users 穀物 ナゾロジー マウス 死亡率 病気

加工食品には、病気からの回復力を阻害する働きがあるかもしれません。 豪シドニー大学（University of Sydney）の研究チームはこのほど、高度に加工された餌を与えられたマウスは、無加工の穀物を与えられたマウスに比べ、インフルエンザ感染後の死亡率が著しく高くなることを発見しました。 穀物を与えられたマウスは1... 続きを読む

世界中で「50歳以下のがん患者」が増えている理由 | 幼少時の状態や生まれる前の要因がリスクを高める？

2022/10/23 18 users 要因 幼少時 がん患者 リスク アイルランド

近年、がんを50歳以下で発症する人が世界中で増えているという。その理由を、最新のがんの研究結果をもとにアイルランドの病理学教授が解説する。 がんの発症しやすさは幼少期には決まる？ がんになるリスクを減らすために何をすべきか、私たちはみんな知っている。日焼け止めを塗る、タバコをやめる、加工食品を避ける... 続きを読む

“2月の値上げ”冷凍食品・ハム・パスタ・ポテトチップス・醤油・サラダ油...電気料金も

2022/01/31 18 users ポテトチップス パム パスタ 冷凍食品 ニップン

あすから2月、さまざまな食品で値上げが続く。 冷凍食品では、日本水産や味の素冷凍食品がおよそ4%から13%値上げし、マルハニチロ(およそ2%～23%)やニップン(およそ5%～12%)も価格を引き上げるほか、ハムやソーセージ、加工食品でも、日本ハムやプリマハムが値上げする(5%～12%)。 パスタやパスタソースでも、日清製粉ウ... 続きを読む

ニチレイの冷凍食品『片手で食べられるお好み焼き』を見て「2つの宗教戦争の火種を1つにまとめました」みたいなヒリついた空気を感じる - Togetter

2021/01/13 150 users ニチレイフーズ ビリ ニチレイ Togetter 火種

リンク ニチレイフーズ 片手で食べられるお好み焼 | 冷凍食品・冷凍野菜はニチレイフーズ 片手で食べられるお好み焼 | 冷凍食品・冷凍野菜はニチレイフーズ。冷凍食品・冷凍野菜はニチレイフーズ。簡単調理のごはんやおかず、お弁当やおやつのメニューも充実。ニチレイフーズでは冷凍食品をはじめとした加工食品の開発か... 続きを読む

再上場した「雪国まいたけ」創業者が、カナダで大復活を遂げていた！（伊藤 博敏） | 現代ビジネス | 講談社（1/5）

2020/09/17 10 users 雪国まいたけ マイタケ ベインキャピタル ブナシメジ エリンギ

「雪国まいたけ」が再上場 マイタケ、エリンギ、ブナシメジ等の生産販売、及びキノコの加工食品の生産販売で知られる「雪国まいたけ」が、9月17日、東証一部に再上場される。 2015年6月の上場廃止から約5年ぶりの上場で、筆頭株主の米投資ファンド「ベインキャピタル」が保有株を売り出し、既に49%の株式を持つ精米卸の... 続きを読む

再上場した「雪国まいたけ」創業者が、カナダで大復活を遂げていた！（伊藤 博敏） | 現代ビジネス | 講談社（1/5）

2020/09/17 153 users 雪国まいたけ マイタケ ベインキャピタル ブナシメジ エリンギ

「雪国まいたけ」が再上場 マイタケ、エリンギ、ブナシメジ等の生産販売、及びキノコの加工食品の生産販売で知られる「雪国まいたけ」が、9月17日、東証一部に再上場される。 2015年6月の上場廃止から約5年ぶりの上場で、筆頭株主の米投資ファンド「ベインキャピタル」が保有株を売り出し、既に49%の株式を持つ精米卸の... 続きを読む

牛乳をたっぷり使う、ミルクスープ30選｜有賀 薫｜note

2020/05/16 502 users 生き物 設備 レストラン 有賀 消費

学校やホテル、レストランなど、大量に牛乳を使う場所が閉じているために、牛乳の消費が激減しています。牛は生き物ですから牛乳は日々生産され続けますが、保存性のある加工食品にするには設備も人も十分ではありませんし、急に設備や人を増やすこともできません。やはり牛乳をみんなが飲んだり料理に使ってくれること... 続きを読む

加工食品への警鐘本「フードトラップ」 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2019/10/26 24 users 身の回り 砂糖 勝間和代 脂肪 www.youtube.com

加工食品への警鐘本、フードトラップのレビュー動画を作りました。 www.youtube.com 私たちは忙しさのあまり、加工食品を多用するようになりました。しかし、加工食品を消費者が美味しく食べるには砂糖と塩と脂肪の大量使用が欠かせないのです。 結果として加工食品会社が利益を追求すれば追求するほど私たちの身の回り... 続きを読む

ファミマが「子ども食堂」で自社のコンビニ商品（加工食品）を提供するのは、まったく問題ないと考える派 - 斗比主閲子の姑日記

2019/09/22 244 users ファミマ Tweet チキささ 斗比主閲子 慈善事業

こういうTweetを見かけました。 開始前から疑問の声が上がっていたファミマの「子ども食堂」、 出す食事がコンビニ商品と知って衝撃を受けた。これはもう、慈善事業のふりした子どもへの刷り込み戦略でしょう。人は子ども時代に親しんだものを大人になっても食べる傾向があるわけで。https://t.co/fKKqWC84gx — チキささ... 続きを読む

このブログでもっとも読まれている記事が、痩せるコツの話なので、最近の話を補足します - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2019/06/09 24 users katsumakazuyo.hatenablog 痩せ

このブログで、もっとも読まれている記事が、こちらです。私がどうやって、小デブから、標準か、やや標準と痩せの間くらいどうやってなったかという話です。 katsumakazuyo.hatenablog.com 要は ・加工食品を食べ過ぎない ・こまめに動く という話でした。 そして、この時点から相変わらずほとんど体重は変わっていない... 続きを読む

ケフィア事業振興会：破産　負債総額は１０００億円超 - 毎日新聞

2018/09/03 36 users 毎日新聞 滞納 負債総額 破産 ケフィア事業振興会

加工食品のオーナー制度を展開し、巨額の支払い滞納を指摘された「ケフィア事業振興会」（東京都千代田区）は３日、東京地裁に破産を申し立て、手続き開始決定を受けたと明らかにした。ケフィア事業振興会は負債総額１０００億円超、債権者約３万人と明らかにした。 消費者庁は８月３１日、巨額の消費者被害の恐れがある... 続きを読む

加工食品オーナー募り資金集め…消費者庁が注意喚起：朝日新聞デジタル

2018/08/31 12 users 朝日新聞デジタル 注意喚起 消費者庁 満期 利子

加工食品のオーナーを募って現金を集めていた「ケフィア事業振興会」（東京）が、預かり金の返済や利子などの支払いが遅れているとして、消費者庁は３１日、社名を公表して消費者に注意を促した。２０１７年１１月～今年７月末に満期を迎えた契約のうち、少なくとも約２万人に対して３４０億円の支払いが遅れているとい... 続きを読む

男性不妊のサプリ、男性の妊活をサポート

2018/04/30 17 users 妊活 サプリ 男性不妊 亜鉛 飲酒

男性不妊の場合、無精子症などの問題を抱える人以外は、 生活習慣の見直しやサプリの服用によって、かなりの改善が望めます。日々の生活で不足しがちで、男性の精子の質を左右する栄養素と言えば「亜鉛」です。食事摂取基準の2010年版で、亜鉛の推奨量がこれまでより多くなり、多くの男性が「不足気味」にあてはまるようになりました。 亜鉛はインスタント食品や加工食品が多い食生活で不足したり、喫煙・飲酒や激しい運動に... 続きを読む

お菓子がないうちの間食は「焼き芋」が便利 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/26 31 users 勝間和代 焼き芋 シュガーフリー うち 間食

2017 - 12 - 26 お菓子がないうちの間食は「焼き芋」が便利 スマートクッキング シュガーフリー うちは、お菓子をはじめとした加工食品がほとんど一切ありません。そして、たまに聞かれるのが 「間食はしないのですか？」 ですが、もちろん、間食はします。で、どういうものをするかと言うと、例えば写真のような 焼き芋 です。 これ、徳島のなると金時の「里むすめ」というおいもで、焼くだけで、本当にほ... 続きを読む

5分でわかる加工食品の原料原産地表示制度｜それ…本当に国産？ - いただきライフ！

2017/12/13 11 users 国産 レタス ライブ 産地偽装 フレーズ

2018年9月に食品の 『原料原産地』 表示が新しくなったのを知っていますか？ …そもそも”原料原産地”というフレーズを知らない人も多いかもしれません。 言葉のまま、 食品の材料の原産地 の話です。 例えば、ミックスサラダに使われているレタスが国産か、アメリカ産かなど… 産地偽装 などを防ぐために、あらゆる食品には 『原産地表示』 に関するルールが決められています。 今回変わったのが、 加工食品の... 続きを読む

「脂肪を減らす！」根拠なく宣伝　太田胃散など１６社：朝日新聞デジタル

2017/11/07 23 users 太田胃散 朝日新聞デジタル 脂肪 誤認 根拠

「飲むだけで体重や脂肪を減らす！」などと根拠なく簡単にやせられるかのように誇大に宣伝したとして、消費者庁は７日、「葛の花由来イソフラボン」を成分とする加工食品を販売した太田胃散など１６社に、景品表示法違反（優良誤認）で再発防止などを求める措置命令を出した。 発表によると、１６社は２０１５～１７年の間、葛の花由来イソフラボンを成分とする加工食品１９商品を販売。摂取するだけで誰でも簡単に内臓脂肪が減り... 続きを読む

肉のハナマサと業務スーパーが近いおかげで

2017/09/28 47 users ハナマサ きんぴら 惣菜 食費 ありがたい

食費がめちゃくちゃ安上がりだ 月一万ちょいでボリュームたっぷりの飯が食える そして何より準備が入らない加工食品がありがたい 普通にスーパーで買うと加工食品や惣菜は高いが、ハナマサで購入すれば大容量ではあるがおそらく半額以下 夜飯とかメインになる肉か魚料理一品ときんぴらとかの根菜系ひじきとかの海藻系納豆キムチの豆系全部ほとんど準備入らずで用意できる メインは時間があるときだけこだわって、めんどい時は... 続きを読む

すごくインスタ映えするスポットが大阪にあるんですよ。「スーパー玉出」っていうんですけど - Togetterまとめ

2017/09/10 21 users Togetterまとめ インスタ ビリヤード ボウリング 併設

リンク Wikipedia 1 スーパー玉出 株式会社スーパー玉出（スーパーたまで）は、大阪府及び兵庫県で展開している生鮮食品、加工食品の販売を中心としたスーパーマーケットである。岸里店には、カラオケやボウリング、ビリヤードなどがある「玉出ボウル」（旧ビッグ岸里ボウル）を併設。新今宮駅前にある喫茶「ひまわり」と、ひまわり不動産も経営している。本社は大阪市西成区玉出。大阪府に54店舗（うち大阪市内に... 続きを読む

料理をこじらせたあなたへ　「前向きになれる」本に注目：朝日新聞デジタル

2017/08/18 12 users 前向き ノンフィクション 朝日新聞デジタル ベストセラー 著者

料理が苦手な人のために開いた料理教室のノンフィクションが話題になっている。２月に出版され現在４刷に達している「ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室」（きこ書房刊）。来日した著者のキャスリーン・フリンさん（５０）に話をきいた。 フリンさんは３７歳でパリの有名な料理学校ル・コルドン・ブルーを卒業。その体験記が米国でベストセラーになったフードジャーナリスト。ある日スーパーで、カートいっぱいに加工食品や... 続きを読む

『戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係』20世紀の食を発展させたのは「ミリ飯」の技術開発だった - HONZ

2017/08/05 12 users HONZ 野戦 空軍 田沢恭子 陸軍

戦争がつくった現代の食卓-軍と加工食品の知られざる関係 作者:アナスタシア・マークス・デ・サルセド　翻訳:田沢恭子 出版社:白揚社 発売日:2017-07-04 ミリ飯。小さなご飯という意味ではない。ミリタリーすなわち軍隊で支給される携行食のことである。海軍や空軍はそれぞれ艦内や基地に厨房があるため、いつも温かい食事が摂れる。しかし、野戦を主とする陸軍は兵士が自分の食料を携行する必要がある。 その... 続きを読む

『戦争がつくった現代の食卓　軍と加工食品の知られざる関係』 - HONZ

2017/07/07 19 users HONZ 田沢恭子 本書 食卓 背後

戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係 作者:アナスタシア・マークス・デ・サルセド　翻訳:田沢恭子 出版社:白揚社 発売日:2017-07-04 食べること。生命を維持するのに欠かせないだけでなく、日々の楽しみでもある。そんな「食」の背後にどんな歴史があり、どんな技術が注ぎ込まれているのか、私は格別に考えることもなくこの楽しみをただ味わってきた。本書『戦争がつくった現代の食卓』の翻... 続きを読む

電通とアグリゲート、“売れる地域産品”を生み出すテストマーケティングサービス - CNET Japan

2017/05/01 14 users 産品 電通 農産物 地域産品 首都圏

電通は5月1日、旬八青果店などを運営するアグリゲートとテストマーケティングサービス「テストミン」を共同で提供すると発表した。 同サービスは、農産物やその加工食品が首都圏で受け入れられるための検証と改善を実施するもので、地域産品（農産物）を首都圏で販売し、産品の高付加価値化とそれに伴う地域事業者の収益向上、地方の活性化を目的としている。 東京の高感度ライフスタイル層が居住するエリアにある旬八青果店（... 続きを読む