『料理の鉄人』で名を馳せた中華料理店で10年以上にわたる食品偽装が発覚「蟹の玉子」には鶏卵を使い「うづらの挽肉」は豚肉を代用……元従業員が告発した調理場の実態

2024/05/17 118 users 鶏卵 調理場 挽肉 鉄人 玉子

横浜中華街からほど近い場所にある人気中華料理店『生香園 本館』。昭和46年創業で、広東料理の名店として知られる同店は、テレビでおなじみのオーナーシェフ・周富輝氏（73）が経営している。店の入り口には“炎の料理人”と呼ばれた兄・周富徳さん（享年71）とうつる写真が掲げられ、昨年には『出没！アド街ック天国』（... 続きを読む

ホテルニューグランド副総支配人が プライベートで食べ歩く横浜中華街と 馬車道でおすすめの冷たい麺【3選】

2023/08/12 166 users 馬車道 冷たい麺 風物詩 くら 横浜中華街

街の中料理店には冷やし中華メニューが並び、こうも暑いとついつい手がのびます。「冷やし中華」は日本の夏の風物詩のひとつです。 では、中華料理店がずらりと並ぶ横浜中華街ではどうなのか？　そこはオリジナリティ溢れる冷たい麺がしのぎを削る激戦区。何度も足を運びたくなる冷麺ワンダーランド！ #03は、横浜のクラ... 続きを読む

中国「日本よ、何だこの料理は！」 日本が魔改造した『天津飯』なる謎の中華料理に中国人が困惑

2023/04/12 330 users 何だこ 魔改造 天津飯 中華料理 中国

日本の中華料理屋さんの定番メニューの1つである「天津飯」。 名前の元となっている中国の天津市のみならず、 中国全土にも存在しない日本独自の中華料理です。 発祥については諸説あるのですが、主流となっているのは、 戦後に「来々軒」という浅草発の中華料理店のコックが、 「早く食べられる物」を客からオーダーさ... 続きを読む

在華坊さんが教える、少しツウな中華料理店の楽しみ方。惹かれるのは「奥深くて隙のあるお店」 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

2022/11/02 375 users 在華坊さん おなじみ丨近く Twitter 造詣 在華坊

アートや食に造詣の深い人気ブロガー、在華坊（ざいかぼう）さんに、最近夢中になっているという中華料理の魅力について紹介してもらいます。在華坊さんが「思わず通いたくなる中華のお店」とは？ 神奈川県横浜市在住の在華坊と申します。ブログやTwitterで生活全般を発信していますが、特に最近は飲食……中でも中華料理... 続きを読む

小学生2人がチャーハン1人前を注文…受けた店主の“優しすぎる対応”に投稿者も感動「僕も人に喜ばれる店主に」（ABEMA TIMES） - Yahoo!ニュース

2022/10/08 88 users Abema TIMES 店主 Yahoo 感動 ニュース

小学生2人がチャーハン1人前を注文。それを見た店主の“優しすぎる対応”が「ハッピーしかない！」「素敵すぎる!!」などの反響が寄せられている。 【映像】店主の“優しすぎる対応” 話題となっているのは、投稿者の黒烏龍茶のおっちゃん（@kurouuronchaaa）さんが目撃したエピソード。 ある日、中華料理店でご飯を食べてい... 続きを読む

「中国料理店があるから台湾は中国」 報道官ツイートに失笑の嵐

2022/08/08 293 users 失笑 Twitter baidu AFP 台湾

中国・北京で記者会見する外務省の華春瑩報道官（2022年8月4日撮影）。(c)Noel Celis / AFP 【8月8日 AFP】中国外務省の華春瑩（Hua Chunying）報道官が7日夜、台北に中国料理店が多数あることを根拠に台湾の領有権を主張する投稿をツイッター（Twitter）に行い、失笑を買っている。 華報道官は「百度（バイドゥ、Baidu... 続きを読む

中華料理店のナメクジ騒動　元従業員会見「改善を」（産経新聞） - Yahoo!ニュース

2022/07/28 157 users フランチャイズ 待遇 記者 大阪王将 退職直後

仙台市太白区にある中華料理店「大阪王将　仙台中田店」の衛生管理のずさんさが指摘されている問題で、退職直後にツイッターで告発した元従業員の男性（２３）が２８日、市内で記者会見し、同店の運営会社に対し「残った従業員のために衛生面や待遇を改善してほしい」と訴えた。 男性は平成３０年、同店をフランチャイズ... 続きを読む

昭和22年創業 中華の名店「岐阜屋」に木耳玉子炒めの作り方を聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/04/12 265 users 名店 ホットペッパーグルメ メシ通 中華 塩見

町中華の定番メニュー木耳玉子炒めに迫る こんにちは、酒場案内人の塩見なゆです。 中華料理店に行くといつもメニュー決めに悩んでしまう私。豊富なメニューがある中で毎回気になってしまうのが木耳玉子炒めなんですが、賛同してくれる方はいらっしゃいますか？ 木耳のコリコリ食感と玉子のふわふわ感を同時に楽しめる、... 続きを読む

四川料理のスゴい人に四川風と日本式の2種類の「回鍋肉」を作ってもらったらどっちもウマくて驚いた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/02/02 580 users ホットペッパーグルメ 四川料理 メシ通 四川風 回鍋肉

（※この記事は緊急事態宣言前の2020年12月頃に取材したものです） 回鍋肉には四川風と日本式の2種類がある 四川料理のスゴイ人、日本橋の中華料理店「リバヨンアタック」料理長の人長良次さんに、回鍋肉を作ってもらいました。 四川風と日本式、ふたつの回鍋肉はぜんぜん違ってそれぞれうまい。 そしてこのふたつ、言っ... 続きを読む

草津にある中華料理店で、ビールのイメージ変わるほど感動する「最高の生ビール」が飲めるらしい - Togetter

2020/07/12 346 users Togetter archives 草津 手洗いうがい オマケ

手洗いうがいをするワンコロもちべヱ @WANKOnin 最高の生ビールを飲んでしまった話 おまけはブログに→ ninjago.blog.jp/archives/23064… 龍燕さん、草津行ったことある方には絶対有名だと思うんですけど、私は知らなかったしビールのイメージ変わるほど感動したので描きました。おいしかった… pic.twitter.com/hTlubdiVW... 続きを読む

ずっと作ってみたかった──「エビチリ」を自宅で料理したい人のための本格レシピ【四川料理のスゴい人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/12/25 785 users エビチリ ホットペッパーグルメ 四川料理 メシ通 本格レシピ

エビチリを嫌いな人なんているのだろうか 四川料理のスゴい人、日本橋の中華料理店「リバヨンアタック」料理長・人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんに教わるレシピ。今回は定番のエビチリです。 www.hotpepper.jp ──エビが好きです。今回はエビチリの作り方をお願いします。 人長：エビチリが嫌いっていう人、あんまり... 続きを読む

国宝級の東京ラーメン！笹塚にある『福寿』の店主にたっぷり話を聞いてきた | Rettyグルメニュース

2019/04/23 68 users 感慨 下町 福寿 鶏ガラベース 笹塚

東京から大阪へと引っ越した私は、たまに東京へ帰るたびに無性に醤油ラーメンが食べたくなる。鶏ガラベースのシンプルであっさりした、東京の下町らしいラーメン。 町の中華料理店でそういうラーメンをズルズルとすすっては、「ああ、東京に帰ってきたなぁ」と感慨にふけるのだ。 そのいわゆる「東京ラーメン」を代表す... 続きを読む

外国人３千人が加入の労組結成　日高屋、大半が非正社員：朝日新聞デジタル

2018/11/20 215 users 労組結成 大半 朝日新聞デジタル 日高屋 ハイディ日高

中華料理店「日高屋」を首都圏で約４００店展開する「ハイデイ日高」（本社・さいたま市）で、外国人従業員が約３千人加入する企業内労働組合が結成されたことが分かった。組合員の約３分の１を占めるといい、これだけ多くの外国人が入る労組は極めて異例だ。政府が外国人労働者の受け入れ拡大を進める中、外国人の待遇... 続きを読む

在日中国人が通う中華料理店に「有名店」がほぼない理由 | News&Analysis | ダイヤモンド・オンライン

2018/07/11 255 users News&Analysis ダイヤモンド 在日中国人 有名店

なかじま・けい／山梨県生まれ。中国、香港、台湾、韓国など東アジアのビジネス事情、社会事情などを新聞・雑誌などに執筆。著書に『中国人の誤解 日本人の誤解』、『中国人エリートは日本人をこう見る』、『なぜ中国人は財布を持たないのか』（ともに日本経済新聞出版社）『なぜ中国人は日本のトイレの虜になるのか？』... 続きを読む

その44　飲食店の「タッチパネル」「こんなものいらない！？」（岩城元）- 記事詳細｜Infoseekニュース

2018/03/21 557 users Infoseekニュース タッチパネル タッチパ ジョッキ

その44　飲食店の「タッチパネル」「こんなものいらない！？」（岩城元） J-CAST会社ウォッチ / 2018年3月20日 7時0分 大衆的な中華料理店に入って、女性の店員に「まず、生ビールを中ジョッキで」と言うと、彼女は僕がいるテーブルの端のほうを黙って指差した。 そこには「タッチパネル」が置いてあり、注文はこれを使ってやることになっているのだ。 人手不足の解消はわかるけど...... タッチパ... 続きを読む

Compass の送別会 - ペパボテックブログ

2018/03/15 83 users Compass Sass minne shikakun きょう

2018 年 3 月 15 日、渋谷のはずれにある中華料理店『東亜飯店』では、 Sass の拡張フレームワークの Compass の送別会がしめやかにとりおこなわれていた。 「えー、それではですね、きょうは長年われわれのチームでいっしょに働いてきた Compass くんがついに卒業ということで、 minne のデザイナーの @shikakun から挨拶があるそうなので、よろしくお願いします」 はい... 続きを読む

横浜中華街、食べ放題が急増中　いったいなぜ？：朝日新聞デジタル

2016/01/08 196 users 看板 朝日新聞デジタル 横浜市中区 横浜中華街 食べ放題

年間２千万人近くが訪れるとされる横浜中華街（横浜市中区）。１００軒以上の中華料理店が並び、様々なコース料理を提供してきた。ところがここ数年、「食べ放題」の店が増えている。なぜなのか。 　「たったの１６８０円！」「１００種類以上を時間無制限で食べられるよ！」。街に一歩足を踏み入れると、赤や黄色の鮮やかな看板が至るところで目に入り、客を呼ぶ声が盛んに聞こえ、観光客は店に吸い寄せられていく。 　中心部に... 続きを読む

ふわとろ〜！最高にうまい、安い、簡単にできる「大根もち」の作り方【ネトメシ】 : カラパイア

2015/03/15 72 users カラパイア 片栗粉 モチ ふわトロ ネトメシ

中華料理店でおなじみの「大根もち」。だが家庭でも簡単に作れてしまうという。原材料も大根と小麦粉と片栗粉だけ。にもかかわらず、外はサクっ、中はふわっとしてモチっとして、最高の食感が楽しめるということで、ネット上で話題となっていた。 ということで、体に優しくお財布にも優しい大根もちを今回も実際に作ってみることにした。さらに最高にうまい大根もちの食べ方を追求してみたよ。 材料と道具調理時間：10分程度 ... 続きを読む

世界で2番目にウマい羊と出会った！ 圧巻のブロック羊が食べられるディープすぎる中華料理店!! 東京・池袋 聚福楼（じゅふくろう） | ロケットニュース24

2015/01/24 94 users 聚福楼 圧巻 池袋 ロケットニュース メェ

2015年はひつじ年！　メェ～メェ～♪　独特の風味があるので好き嫌いが分かれる羊肉であるが、脂肪を燃やしてくれる「カルニチン」が牛や豚に比べて3倍～10倍も多く含まれると言われるヘルシー肉だ。何より、好きな人にとっては純粋にウメェ～ウメェ～♪ 私（筆者）は羊肉が大好きなのだが、北海道のジンギスカン屋「だるま」こそが世界で一番ウマい羊肉だと確信している。だがしかし……！　それと肩を並べるほどウマい羊... 続きを読む

ウサギの丸焼きが食べられる「聚福楼(ジュフクロウ)」で大量のお肉に食らいついてきました - GIGAZINE

2014/08/03 67 users GIGAZINE 丸焼き 至福 点数 聚福楼

羊の背中焼きや足の丸焼き、さらにはウサギの丸焼きなど、普段あまり食べる機会のないお肉を中国本場の味で楽しめる中華料理店が「聚福楼」です。食べログの点数は4.08と非常に高く、それに見合った非常にウマウマなお肉をがっつきまくることができる、肉好きにはたまらない至福のお店になっていました。 聚福楼 - 基本情報 - Google+ https://plus.google.com/10168772459... 続きを読む

79歳のおばあちゃんDJ、渋谷で回す | 日刊SPA!

2014/03/15 256 users 日刊SPA 高田馬場 ワイワイ 渋谷 自主

昼は高田馬場の中華料理店で鉄鍋を回し、夜はクラブでターンテーブルを自在に回す。79歳にしてアクティブすぎる人生を謳歌しているのは、岩室純子さん。またの名がDJ SUMIROCKだ。 「みんなでワイワイ騒ぐのが好きで、自分でもDJをやってみたくなって。それで知り合いから紹介されたDJスクールに通い始めたの。本当はもう卒業してなきゃいけない時期なんだけど、まだまだ教わりたいことがたくさんあるから、自主... 続きを読む

1度人の顔見たら忘れない。僕は「スーパー・レコグナイザー」ってやつのかもしれない。 | Last Day. jp

2014/01/05 87 users Last Day. jp ヤツ 相貌失認 表題 乗客

前々から書こうか迷っていたのですが、書くことに決めました。 表題にある通り、僕は人の顔を覚えるのが凄く得意です。昨日行った中華料理店の店員さんも、2週間前に上海に来る時に乗った飛行機のCAさん、僕の隣に座っていた乗客の顔を今でも鮮明に思い出す事ができます。 覚えようと思って、覚えてる訳でありません。無意識のうちに覚えています。 @shumaiさんが、「”顔が覚えられない「相貌失認」私のエピソード”... 続きを読む

【ウマすぎ】イタリア料理のプロに聞いた「焼き餃子のコツ」を試してみた → ウマすぎて100個食えそうなレベルの絶品ができた | ロケットニュース24

2013/11/26 718 users 試行錯誤 餃子 調味料 ウマすぎ 記者

家庭で食べる中華料理の定番といえば、『焼き餃子』だ。さまざまな調味料を入れたりにんにくを多めにしたりと、独自の焼き餃子のレシピがあるという家庭も少なくないはず。 記者（私）も餃子が大好きで何度も試行錯誤しているのだが、どれもしっくりこない！　中華料理店の焼き餃子だとなんだか肉が多すぎる気がするし、かといって肉を減らすだけだとなんだか味気ない。 じゃあどうすればいいんだってばよ！　と悩んでいると、あ... 続きを読む

簡単そうで奥が深い！失敗しない「チャーハン」を作るコツ - NAVER まとめ

2013/11/18 308 users NAVER チャーハン パラパラ コツ 家庭

中華料理店のようなパラパラのチャーハンは本当においしいですよね。でも、家庭で作ると、なぜかベチャベチャに仕上がってしまう･･･そんな方も多いと思います。失敗しないチャーハンを作るコツをまとめました。 更新日: 2013年11月17日 続きを読む

ねとめし：材料費150円以下！　2ちゃんで話題の「大根モチ」が安い・モチモチ・激ウマの三拍子そろっててスゴかった - ねとらぼ

2013/11/01 965 users 三拍子 大根もち フッワフワ ウマ とらぼ

もっちりした食感がやみつきになる大根モチ。中華料理店などで必ず注文してしまう人もいるのでは？　そんな大根モチが超簡単に作れると、ネット上で話題になっている。果たして本当にモチモチしたウマい大根モチができるのか――。2ちゃんまとめブログ「お料理速報」で、ツイート数550、はてブ数620を超えた（2013年10月29日現在）人気エントリ「大根おろしでもっちもちフッワフワの大根モチ作ってる。こればっかり... 続きを読む