独自に進化した『富山の細工かまぼこ文化』が季節感たっぷり＆おいしくて楽しそう「カニかまの王！」

2023/07/18 8 users カニカマ 富山 婚礼 かまぼこ 先人

リンク 【公式】富山県の観光/旅行サイト「とやま観光ナビ」 細工かまぼこ 先人の知恵と富山の伝統が生み出した富山のかまぼこは、魚本来のソフトな食感と風味が特徴です。すり身を昆布で巻いた昆布巻きかまぼこや、鯛などをかたどった細工かまぼこ、最近では寿司風のかまぼこ等も登場しています。富山県は、婚礼や人生... 続きを読む

「ほぼカニ」だけじゃない！カキフライにうなぎ、“真面目にふざけた”本物を超える味への挑戦（週刊女性PRIME） - Yahoo!ニュース

2023/01/23 22 users カキフライ カニ 週刊女性PRIME Yahoo 本物

見た目や食感、味をカニに似せたかまぼこ、通称「カニカマ」。原料は魚のすり身で、今やスーパーやコンビニに必ず並んでいるほどおなじみの食品となっている。 【写真】『ほぼカニ』と「本物のカニ」の断面を見比べると “ほぼ同じ”! 日本で初めて開発されてから半世紀がたつなか、もはや本物のカニと遜色ない出来栄えの... 続きを読む

原材料価格高騰 かまぼこやちくわにも影響 欧米での人気も上昇 | NHK | ビジネス特集

2022/09/01 19 users ちくわ かまぼこ 練り製品 欧米 原材料価格高騰

「130年以上の会社の歴史の中で最大の危機かもしれない」 そう話すのは、山口県の水産加工会社の社長です。この会社が生産するのは、かまぼこやちくわなど、魚のすり身で作られた練り製品。しかし今、生産の在り方を見直さざるをえない事態に直面しているといいます。いったい何が起きているのでしょうか。（山口放送局... 続きを読む

タンパク質をおいしく補給できるはんぺん茶飯丼は簡単に作れてコスパも◎でうまい【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/04/06 18 users 美窪たえ ホットペッパーグルメ メシ通 コスパ たんぱく質

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 本日は、ふわふわのはんぺんを甘めの醤油味で煮付けて、出汁などで炊き込んだ茶飯の上に豪快にのせたはんぺん茶飯丼をご紹介していきます。 白身魚のすり身が主原料のはんぺんは、上質なタンパク質を気軽に食事に取り入れられる食材です。お値段もお手頃なので、「タンパク質を取... 続きを読む

白身魚で作った「ほぼうなぎ」今年も発売　“完全うなぎフリー”に（1/2 ページ） - ねとらぼ

2021/07/01 218 users ウナギ 白身魚 とらぼ カネテツデリカフーズ 練り製品

練り製品などを販売するカネテツデリカフーズが、うなぎを全く使わずにうなぎの蒲焼きを再現した「ほぼうなぎ」を発売しました。同社通販サイトで数量限定で販売しています。価格は送料込みで2980円。 ほぼうなぎは白身魚のすり身を使って、うなぎの蒲焼きのような味、食感、見た目を再現。今年はすり身の配合や製法、た... 続きを読む

回転火鍋の具は、揚げパンと魚卵入りの魚のすり身が最高だ！ :: デイリーポータルZ

2018/12/27 45 users 松屋 新小岩 見解 ライター兼イラストレーター 牛丼

1981年群馬県生まれ。ライター兼イラストレーター。飲食物全般がだいたい好きだという、ざっくりとした見解で生きています。とくに好きなのはカレー。 前の記事：牛丼の松屋じゃない松屋をめぐった ＞ 個人サイト たぶん日記 布エプロンをしながら食べる、新小岩の回転火鍋 2018年11月、東京都内に「回転火鍋」のお店が... 続きを読む

カネテツ：本物そっくり「ほぼうなぎ」　高騰で代用品に - 毎日新聞

2018/06/20 62 users かば焼き かまぼこ カネテツデリカフーズ 不漁 カネテツ

カマボコなど魚肉練り製品製造販売のカネテツデリカフーズ（神戸市東灘区）は、ウナギのかば焼きの見た目や味を魚のすり身で再現した「ほぼうなぎ」の販売を通販・数量限定で始めた。稚魚の不漁でウナギの価格は上昇傾向にあり、土用の丑（うし）の日などでの「代用品」としての活用を想定している。 「ほぼうなぎ」は、... 続きを読む

日本人よりも「カニカマ」を愛す人々が生んだレシピ - ライブドアニュース

2018/01/21 26 users カニカマ 人々 レシピ ライブドアニュース サラダ

> > 日本人よりも「カニカマ」を愛す人々が生んだレシピ 日本人よりも「カニカマ」を愛す人々が生んだレシピ 2018年1月21日 19時55分 海外の日本食ブームをみていると、内食としてそれを取り入れるとき、扱いやすさ、アレンジの幅はかなり重要なようです。そういう意味で広く受け入れられたのが「SURIMI」。そう、すり身です。 カニカマのことをこう呼ぶ地域があるのだとか。サラダに入れたりサンドイッ... 続きを読む

カキの身を一切使わない「ほぼカキフライ」爆誕　魚のすり身でカキの味と食感を再現、そのお味は - ねとらぼ

2017/09/25 34 users カギ カキフライ カネテツ とらぼ 再現

カキフライの味、食感、見た目を魚肉練り物で再現した商品「ほぼカキフライ」が、9月にカネテツから全国発売されました。カニやウナギなどいろんな疑似製品が生まれてきた練り物界――まさかカキフライまで登場するとは。 カキフライみたいだろ？ 練り物なんだぜ、これ……！　「ほぼカキフライ」登場 カネテツでは「ほぼカニ」「ほぼホタテ」「ほぼエビフライ」と魚介類の味わいを練り物で楽しめる“ほぼ”シリーズを手掛けて... 続きを読む

ウナギ蒲焼そっくりのカマボコ「うな次郎」、丑の日に「再現度ヤバイ」と話題に　ほろほろ食感の秘密は - ねとらぼ

2017/07/25 200 users Twitter かまぼこ 練り製品 一正蒲鉾 蒲焼

土用丑の日となった7月25日。風習にのっとりウナギを食べたいところですが、ウナギは絶滅の危機にひんしているので何か代わりの物を食べるべきだ、という意見がTwitterで数多くあがりました。 そんな中、代用品として注目を浴びているのが「 うなる美味しさ うな次郎 」。新潟の一正蒲鉾が販売している、ウナギの蒲焼をイメージした魚のすり身で作った練り製品です。発売されたのは昨年（2016年）6月30日です... 続きを読む

ウナギ蒲焼そっくりのカマボコ「うな次郎」、丑の日に「再現度ヤバイ」と話題に　ほろほろ食感の秘密は - ねとらぼ

2017/07/25 200 users Twitter かまぼこ 練り製品 一正蒲鉾 蒲焼

土用丑の日となった7月25日。風習にのっとりウナギを食べたいところですが、ウナギは絶滅の危機にひんしているので何か代わりの物を食べるべきだ、という意見がTwitterで数多くあがりました。 そんな中、代用品として注目を浴びているのが「 うなる美味しさ うな次郎 」。新潟の一正蒲鉾が販売している、ウナギの蒲焼をイメージした魚のすり身で作った練り製品です。発売されたのは昨年（2016年）6月30日です... 続きを読む

関東人「さつま揚げ食べよ！」　関西人「それ、天ぷらやろ」 地域で違う呼び名、境界線はどこだ　[6/16　Jタウンネット調べ]★5 [無断転載禁止]©2ch.net : ２chまとめBlog ニュースの杜

2017/06/19 7 users 呼び名 天ぷら さつま揚げ 境界線 魚肉

関東人「さつま揚げ食べよ！」　関西人「それ、天ぷらやろ」 地域で違う呼び名、境界線はどこだ　 1: ばーど ★ 2017/06/19(月) 09:37:26.77 ID:CAP_USER9 【都道府県別】　「さつま揚げ」を何と呼ぶか 魚肉のすり身を成型し、油で揚げたシンプルな料理で、軽く焼き、ショウガ醤油やからし醤油などを付けて食べる。おでん、うどん、煮物などの材料にも用いられる。そう、「さつま揚... 続きを読む

関東人「さつま揚げ食べよ！」関西人「それ、天ぷらやろ」 地域で違う呼び名、境界線はどこだ - Jタウン研究所 - Jタウンネット　東京都

2017/06/15 15 users 呼び名 天ぷら さつま揚げ 魚肉 境界線

魚肉のすり身を成型し、油で揚げたシンプルな料理で、軽く焼き、ショウガ醤油やからし醤油などを付けて食べる。おでん、うどん、煮物などの材料にも用いられる。そう、「さつま揚げ」のことだ。だが、ちょっと待っていただきたい。 この「さつま揚げ」という呼び方は、どうやら全国共通ではない。「天ぷら」という呼ぶ地域も多いという。また本場・鹿児島県では「つけ揚げ」と呼ばれている、らしい。他にもさまざまな呼び方が..... 続きを読む

サンマのすり身使った給食で食中毒　NHKニュース

2016/01/23 19 users サンマ 手当て 詳しいいきさつ 給食 かゆみ

２１日、福島県下郷町の小中学校、２校でサンマのすり身を使った給食を食べた児童と生徒ら合わせて８７人が唇のかゆみなどの症状を訴えました。食材を販売した業者は去年８月になっていた消費期限のラベルをはがして販売していたということで、県は集団食中毒としてこの業者を２日間の営業停止処分にするとともに詳しいいきさつを調べています。 このうち３人が病院で手当てを受けましたが、全員回復に向かっているということです... 続きを読む

給食に消費期限５カ月過ぎたサンマ　８７人食中毒　福島：朝日新聞デジタル

2016/01/23 251 users 給食 福島 朝日新聞デジタル サンマ 児童

福島県は２３日、同県下郷町の小学校と中学校の計２校の給食に出されたサンマのすり身を２１日に食べた児童・生徒ら８７人が食中毒になったと発表した。県は、消費期限が約５カ月過ぎていることを知りながら出荷していたとして、販売した「若松魚類」（同県会津若松市）に２３日から２日間の営業停止を命じた。 　県によると、同社は昨年８月２７日に岩手県の加工業者から冷蔵すり身４５キロを購入。消費期限は２９日までだったが... 続きを読む

クリスマスカラーの温かい前菜☆　家庭で楽しむクリスマスディナー第2弾 - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信

2015/12/20 16 users クリスマスディナー クリスマスカラー 家庭 こ通信 かぶ

2015 - 12 - 20 クリスマスカラーの温かい前菜☆　家庭で楽しむクリスマスディナー第2弾 Tweet Share on Tumblr 今日は、お家で楽しむクリスマスディナーの2日目です☆ クリスマ スカラー を楽しむ　かぶとトマトの ファルシ ー こちらは、昨日のメインディッシュに合わせたい、温かい前菜です。 かぶとトマトをくり抜いて、中に白身魚のすり身を詰め込みました。 あとは蒸すだけ... 続きを読む

川に遡上したサケやマスは本当にマズいのか - デイリーポータルZ：@nifty

2014/12/02 64 users サケ マズ デイリーポータルZ イクラ 白子

サケやマスは美味い。生でも焼いてもすり身でも…。 まあ、まだ産み落とされる前の段階であるイクラや白子ですらあのおいしさなのだから、美味を約束された人生もとい魚生と言えよう。 だが、そんな彼らにも「マズいから」と忌避されがちな時期があるのをご存知だろうか。秋、産卵のために河川に遡上するタイミングである。 続きを読む

コロッケの中身が魚肉の町 - デイリーポータルZ：@nifty

2013/10/22 32 users 魚肉 デイリーポータルZ コロッケ さつまあげ nifty

魚のすり身をあげたもの、さつまあげを西日本では天ぷらと呼ぶ。 おなじように鳥取県の琴浦町ではコロッケといえば魚のすりみでできたコロッケなんだそうだ。 「じゃあ、じゃがいものコロッケはなんて呼んでるの？」 この話をすると大体の人はこういうし、私もそう思った。現地に行ってもちろんその話もきいてきた。 続きを読む

ピリ辛チョリソーをチーズで包み焼いた洋風のちょっと上品な「ピザスティック」を食べてみた - GIGAZINE

2012/11/18 7 users GIGAZINE チョリソー goods 魚肉 ピリ辛

ピリ辛のチョリソーをチーズにサンドし、魚肉のすり身を使用したピザ生地に乗せて焼き上げたイタリアンなおつまみが「チーズたっぷり ピザスティック」(税別210円)。チーズを使ったおつまみはよく見ますが、チョリソーをサンドすることで本格的な風味が味わえそうなので、試してみることにしました。 ピザスティック http://www.netyokocho.jp/kamoi/goods/79596/ イタリア国... 続きを読む

東京新聞:すり身にせず そのﾏﾏ 魚測定ＯＫ　新型の放射性物質検出器:社会(TOKYO Web)

2012/07/05 10 users 漁協 新型 検出器 特許技術 放射性物質

茨城県北茨城市の大津漁協や関係団体が四日、魚をすりつぶすことなく放射性物質を測れる新型機器を全国で初めて導入する準備に入った。現在の検出器では魚をすり身にしないと測定できないが、特許技術が使われた最新機では水揚げしたままの形で測れる。導入すれば、より速く、より多くの魚を検査できるようになる。東京電力福島第一原発事故の影響に苦しむ漁協や市では、最新機を用いて「消費者からの信頼向上につなげたい」として... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：カニかまぼこじゃなくてカニのかまぼこを作る

2012/01/14 27 users かまぼこ デイリーポータルZ カニかまぼこ カニ nifty

幼い頃、かまぼこが魚のすり身で出来ていると知ってたいそう驚いた。 魚ってかまぼこにするとこんなに味や食感が変わっちゃうのかと。 さらにはカニカマも魚のすり身で出来ていると知ってやはり驚いた。 あんなに見た目も味もカニっぽいのに魚なのかと。 じゃあカニでかまぼこを作ったらどんな味になるんだろうか。 たぶんたいていの人が一生に一度は思いつき、一生に一度も実践しない料理を試してみた。 続きを読む

シャキシャキな歯ごたえがたまらない！ れんこん料理のレシピ：[2ch]お料理速報

2011/10/13 20 users 歯ごたえ スポンサード れんこん料理 ミンチ レシピ

シャキシャキな歯ごたえがたまらない！ れんこん料理のレシピ 2011年10月13日10:00 カテゴリレシピ野菜・果物 Tweet 6 困った時の名無しさん 03/01/26 17:55 皮むいてスライスしてミンチはさんでフライ 揚げる前の段階で冷凍保存 甘酢漬け ちらし寿司にも使える スポンサード リンク 困った時の名無しさん 03/01/26 22:50 >>6を海老のすり身にして生姜を加えて... 続きを読む

シナトラ千代子 - はてなにあってGoogleにないもの

2005/11/30 62 users シナトラ千代子 アナゴ 太刀魚 店先 ハモ

「はてなのサービスはすり身」というお話。 はてなのサービスの出し方って、いろいろ素材をまぜてどんと置いてるような感じで、「太刀魚と小鯛とアナゴとハモで白身のすり身を作ったよドン」的な、つまり店先に出てる商品には「すり身」としか書いてない、みたいな。よさそうな素材を混ぜてみました、あとは適当に料理してみてください、あ、小骨がありましたか、つぎは気をつけます、なノンビリの魚屋主人。 はてなにあってGo... 続きを読む