理化学分析を行い本物に味を近づけた「ほぼカニ」が作られた理由とカネテツの開発者の思い【カニかま第三世代】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/06/08 279 users ブラインド カニカマ 特番 演技 ボク

お正月などに見かける特番で、芸能人がブラインドで本物のカニとカニかまを食べ比べて「う〜ん」と首を捻っていました。 「それはないでしょう〜」と思いながらテレビを見ているぼく。芸能人の様子を見ていると、どうにも演技だとは思えません。よく見ると「ほぼカニ」という商品名が記載されていました。「ほぼカニ」？... 続きを読む

カネテツ：本物そっくり「ほぼうなぎ」　高騰で代用品に - 毎日新聞

2018/06/20 62 users かば焼き かまぼこ カネテツデリカフーズ 不漁 すり身

カマボコなど魚肉練り製品製造販売のカネテツデリカフーズ（神戸市東灘区）は、ウナギのかば焼きの見た目や味を魚のすり身で再現した「ほぼうなぎ」の販売を通販・数量限定で始めた。稚魚の不漁でウナギの価格は上昇傾向にあり、土用の丑（うし）の日などでの「代用品」としての活用を想定している。 「ほぼうなぎ」は、... 続きを読む

カキの身を一切使わない「ほぼカキフライ」爆誕　魚のすり身でカキの味と食感を再現、そのお味は - ねとらぼ

2017/09/25 34 users すり身 カギ カキフライ とらぼ 再現

カキフライの味、食感、見た目を魚肉練り物で再現した商品「ほぼカキフライ」が、9月にカネテツから全国発売されました。カニやウナギなどいろんな疑似製品が生まれてきた練り物界――まさかカキフライまで登場するとは。 カキフライみたいだろ？ 練り物なんだぜ、これ……！　「ほぼカキフライ」登場 カネテツでは「ほぼカニ」「ほぼホタテ」「ほぼエビフライ」と魚介類の味わいを練り物で楽しめる“ほぼ”シリーズを手掛けて... 続きを読む