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人気順 5 users 50 users 100 users 500 users 1000 users「ほぼカニ」だけじゃない!カキフライにうなぎ、“真面目にふざけた”本物を超える味への挑戦(週刊女性PRIME) - Yahoo!ニュース
見た目や食感、味をカニに似せたかまぼこ、通称「カニカマ」。原料は魚のすり身で、今やスーパーやコンビニに必ず並んでいるほどおなじみの食品となっている。 【写真】『ほぼカニ』と「本物のカニ」の断面を見比べると “ほぼ同じ”! 日本で初めて開発されてから半世紀がたつなか、もはや本物のカニと遜色ない出来栄えの... 続きを読む
原材料価格高騰 かまぼこやちくわにも影響 欧米での人気も上昇 | NHK | ビジネス特集
「130年以上の会社の歴史の中で最大の危機かもしれない」 そう話すのは、山口県の水産加工会社の社長です。この会社が生産するのは、かまぼこやちくわなど、魚のすり身で作られた練り製品。しかし今、生産の在り方を見直さざるをえない事態に直面しているといいます。いったい何が起きているのでしょうか。(山口放送局... 続きを読む
タンパク質をおいしく補給できるはんぺん茶飯丼は簡単に作れてコスパも◎でうまい【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは! 料理家の美窪たえです。 本日は、ふわふわのはんぺんを甘めの醤油味で煮付けて、出汁などで炊き込んだ茶飯の上に豪快にのせたはんぺん茶飯丼をご紹介していきます。 白身魚のすり身が主原料のはんぺんは、上質なタンパク質を気軽に食事に取り入れられる食材です。お値段もお手頃なので、「タンパク質を取... 続きを読む
白身魚で作った「ほぼうなぎ」今年も発売 “完全うなぎフリー”に(1/2 ページ) - ねとらぼ
練り製品などを販売するカネテツデリカフーズが、うなぎを全く使わずにうなぎの蒲焼きを再現した「ほぼうなぎ」を発売しました。同社通販サイトで数量限定で販売しています。価格は送料込みで2980円。 ほぼうなぎは白身魚のすり身を使って、うなぎの蒲焼きのような味、食感、見た目を再現。今年はすり身の配合や製法、た... 続きを読む
回転火鍋の具は、揚げパンと魚卵入りの魚のすり身が最高だ! :: デイリーポータルZ
1981年群馬県生まれ。ライター兼イラストレーター。飲食物全般がだいたい好きだという、ざっくりとした見解で生きています。とくに好きなのはカレー。 前の記事:牛丼の松屋じゃない松屋をめぐった > 個人サイト たぶん日記 布エプロンをしながら食べる、新小岩の回転火鍋 2018年11月、東京都内に「回転火鍋」のお店が... 続きを読む
カネテツ:本物そっくり「ほぼうなぎ」 高騰で代用品に - 毎日新聞
カマボコなど魚肉練り製品製造販売のカネテツデリカフーズ(神戸市東灘区)は、ウナギのかば焼きの見た目や味を魚のすり身で再現した「ほぼうなぎ」の販売を通販・数量限定で始めた。稚魚の不漁でウナギの価格は上昇傾向にあり、土用の丑(うし)の日などでの「代用品」としての活用を想定している。 「ほぼうなぎ」は、... 続きを読む
日本人よりも「カニカマ」を愛す人々が生んだレシピ - ライブドアニュース
> > 日本人よりも「カニカマ」を愛す人々が生んだレシピ 日本人よりも「カニカマ」を愛す人々が生んだレシピ 2018年1月21日 19時55分 海外の日本食ブームをみていると、内食としてそれを取り入れるとき、扱いやすさ、アレンジの幅はかなり重要なようです。そういう意味で広く受け入れられたのが「SURIMI」。そう、すり身です。 カニカマのことをこう呼ぶ地域があるのだとか。サラダに入れたりサンドイッ... 続きを読む
カキの身を一切使わない「ほぼカキフライ」爆誕 魚のすり身でカキの味と食感を再現、そのお味は - ねとらぼ
カキフライの味、食感、見た目を魚肉練り物で再現した商品「ほぼカキフライ」が、9月にカネテツから全国発売されました。カニやウナギなどいろんな疑似製品が生まれてきた練り物界――まさかカキフライまで登場するとは。 カキフライみたいだろ? 練り物なんだぜ、これ……! 「ほぼカキフライ」登場 カネテツでは「ほぼカニ」「ほぼホタテ」「ほぼエビフライ」と魚介類の味わいを練り物で楽しめる“ほぼ”シリーズを手掛けて... 続きを読む
ウナギ蒲焼そっくりのカマボコ「うな次郎」、丑の日に「再現度ヤバイ」と話題に ほろほろ食感の秘密は - ねとらぼ
土用丑の日となった7月25日。風習にのっとりウナギを食べたいところですが、ウナギは絶滅の危機にひんしているので何か代わりの物を食べるべきだ、という意見がTwitterで数多くあがりました。 そんな中、代用品として注目を浴びているのが「 うなる美味しさ うな次郎 」。新潟の一正蒲鉾が販売している、ウナギの蒲焼をイメージした魚のすり身で作った練り製品です。発売されたのは昨年(2016年)6月30日です... 続きを読む
ウナギ蒲焼そっくりのカマボコ「うな次郎」、丑の日に「再現度ヤバイ」と話題に ほろほろ食感の秘密は - ねとらぼ
土用丑の日となった7月25日。風習にのっとりウナギを食べたいところですが、ウナギは絶滅の危機にひんしているので何か代わりの物を食べるべきだ、という意見がTwitterで数多くあがりました。 そんな中、代用品として注目を浴びているのが「 うなる美味しさ うな次郎 」。新潟の一正蒲鉾が販売している、ウナギの蒲焼をイメージした魚のすり身で作った練り製品です。発売されたのは昨年(2016年)6月30日です... 続きを読む
関東人「さつま揚げ食べよ!」関西人「それ、天ぷらやろ」 地域で違う呼び名、境界線はどこだ - Jタウン研究所 - Jタウンネット 東京都
魚肉のすり身を成型し、油で揚げたシンプルな料理で、軽く焼き、ショウガ醤油やからし醤油などを付けて食べる。おでん、うどん、煮物などの材料にも用いられる。そう、「さつま揚げ」のことだ。だが、ちょっと待っていただきたい。 この「さつま揚げ」という呼び方は、どうやら全国共通ではない。「天ぷら」という呼ぶ地域も多いという。また本場・鹿児島県では「つけ揚げ」と呼ばれている、らしい。他にもさまざまな呼び方が..... 続きを読む
サンマのすり身使った給食で食中毒 NHKニュース
21日、福島県下郷町の小中学校、2校でサンマのすり身を使った給食を食べた児童と生徒ら合わせて87人が唇のかゆみなどの症状を訴えました。食材を販売した業者は去年8月になっていた消費期限のラベルをはがして販売していたということで、県は集団食中毒としてこの業者を2日間の営業停止処分にするとともに詳しいいきさつを調べています。 このうち3人が病院で手当てを受けましたが、全員回復に向かっているということです... 続きを読む
給食に消費期限5カ月過ぎたサンマ 87人食中毒 福島:朝日新聞デジタル
福島県は23日、同県下郷町の小学校と中学校の計2校の給食に出されたサンマのすり身を21日に食べた児童・生徒ら87人が食中毒になったと発表した。県は、消費期限が約5カ月過ぎていることを知りながら出荷していたとして、販売した「若松魚類」(同県会津若松市)に23日から2日間の営業停止を命じた。 県によると、同社は昨年8月27日に岩手県の加工業者から冷蔵すり身45キロを購入。消費期限は29日までだったが... 続きを読む
クリスマスカラーの温かい前菜☆ 家庭で楽しむクリスマスディナー第2弾 - めざせ 野菜1日350g! ちまこ通信
2015 - 12 - 20 クリスマスカラーの温かい前菜☆ 家庭で楽しむクリスマスディナー第2弾 Tweet Share on Tumblr 今日は、お家で楽しむクリスマスディナーの2日目です☆ クリスマ スカラー を楽しむ かぶとトマトの ファルシ ー こちらは、昨日のメインディッシュに合わせたい、温かい前菜です。 かぶとトマトをくり抜いて、中に白身魚のすり身を詰め込みました。 あとは蒸すだけ... 続きを読む
川に遡上したサケやマスは本当にマズいのか - デイリーポータルZ:@nifty
サケやマスは美味い。生でも焼いてもすり身でも…。 まあ、まだ産み落とされる前の段階であるイクラや白子ですらあのおいしさなのだから、美味を約束された人生もとい魚生と言えよう。 だが、そんな彼らにも「マズいから」と忌避されがちな時期があるのをご存知だろうか。秋、産卵のために河川に遡上するタイミングである。 続きを読む
コロッケの中身が魚肉の町 - デイリーポータルZ:@nifty
魚のすり身をあげたもの、さつまあげを西日本では天ぷらと呼ぶ。 おなじように鳥取県の琴浦町ではコロッケといえば魚のすりみでできたコロッケなんだそうだ。 「じゃあ、じゃがいものコロッケはなんて呼んでるの?」 この話をすると大体の人はこういうし、私もそう思った。現地に行ってもちろんその話もきいてきた。 続きを読む
東京新聞:すり身にせず そのママ 魚測定OK 新型の放射性物質検出器:社会(TOKYO Web)
茨城県北茨城市の大津漁協や関係団体が四日、魚をすりつぶすことなく放射性物質を測れる新型機器を全国で初めて導入する準備に入った。現在の検出器では魚をすり身にしないと測定できないが、特許技術が使われた最新機では水揚げしたままの形で測れる。導入すれば、より速く、より多くの魚を検査できるようになる。東京電力福島第一原発事故の影響に苦しむ漁協や市では、最新機を用いて「消費者からの信頼向上につなげたい」として... 続きを読む
@nifty:デイリーポータルZ:カニかまぼこじゃなくてカニのかまぼこを作る
幼い頃、かまぼこが魚のすり身で出来ていると知ってたいそう驚いた。 魚ってかまぼこにするとこんなに味や食感が変わっちゃうのかと。 さらにはカニカマも魚のすり身で出来ていると知ってやはり驚いた。 あんなに見た目も味もカニっぽいのに魚なのかと。 じゃあカニでかまぼこを作ったらどんな味になるんだろうか。 たぶんたいていの人が一生に一度は思いつき、一生に一度も実践しない料理を試してみた。 続きを読む
シャキシャキな歯ごたえがたまらない! れんこん料理のレシピ:[2ch]お料理速報
シャキシャキな歯ごたえがたまらない! れんこん料理のレシピ 2011年10月13日10:00 カテゴリレシピ野菜・果物 Tweet 6 困った時の名無しさん 03/01/26 17:55 皮むいてスライスしてミンチはさんでフライ 揚げる前の段階で冷凍保存 甘酢漬け ちらし寿司にも使える スポンサード リンク 困った時の名無しさん 03/01/26 22:50 >>6を海老のすり身にして生姜を加えて... 続きを読む
シナトラ千代子 - はてなにあってGoogleにないもの
「はてなのサービスはすり身」というお話。 はてなのサービスの出し方って、いろいろ素材をまぜてどんと置いてるような感じで、「太刀魚と小鯛とアナゴとハモで白身のすり身を作ったよドン」的な、つまり店先に出てる商品には「すり身」としか書いてない、みたいな。よさそうな素材を混ぜてみました、あとは適当に料理してみてください、あ、小骨がありましたか、つぎは気をつけます、なノンビリの魚屋主人。 はてなにあってGo... 続きを読む