どんな魚もこの煮汁と煮方で　煮付け成功の「方程式」：朝日新聞デジタル

2021/01/18 6 users 切り身 煮汁 カレイ 煮付け 白身

ごはんラボ　魚の煮付け 旬の魚を、甘辛の煮付けにして食べる楽しみをお届けします。今回の記事ではカレイの切り身ですが、淡泊な白身も脂のある青魚も、切り身も尾頭付きも作り方の基本は同じ。料理監修の林亮平さんによる煮付けの「方程式」を、魚売り場のその日のおすすめでお試しください。 下ごしらえの霜降りで、... 続きを読む

【シチリア風パスタ】パン粉と青魚を使ったパスタ！ - 北のコックが気分で料理していく。

2019/03/17 19 users パン粉 アンチョビ シチリア コック レーズン

今回はシチリア風パスタ！！ シチリアの伝統的なパン粉を使ったパスタ！ 食べれば気分はシチリアにいるのような気分に！ 個人的に魚を使ったパスタで１か２番目くらいに好きなパスタ！ 主な材料はパン粉、アンチョビ、レーズンが基本！ 普段から全部の材料が冷蔵庫にある！！ なんてことはあまりないかと思いますが、 わ... 続きを読む

魚を食べるとうつ病が改善される |

2017/09/27 50 users うつ病 慶応大 魚介 論文 疫学調査結果

魚介を多く食べる人は、そうでない人と比べてうつ病の発症率が半減するとの疫学調査結果を、国立がん研究センターと慶応大のチームがまとめた。青魚に多く含まれる「オメガ３脂肪酸」による予防効果が考えられるという。米国の精神医学専門誌「トランスレーショナル・サイカイアトリー」に２７日、論文が掲載される。 研究チームは１９９０年に４０～５９歳だった長野県南佐久郡の住民１１８１人を２５年間追跡調査し、１９種の魚... 続きを読む

魚介類食べるとうつ病リスク軽減　１日１１０グラムで：朝日新聞デジタル

2017/09/26 152 users 魚介類 朝日新聞デジタル エイコサペンタエン酸 EPA うつ病

魚介類を１日に１１０グラムほど食べると、うつ病のリスクが下がるとの調査結果を国立がん研究センターなどのチームがまとめ、英科学誌ネイチャーの関連誌（電子版）に２６日、発表した。青魚に多く含まれるエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）の影響とみられる。 ４０～５９歳の長野県内の男女１１８１人について、魚介類の摂取量や病歴、生活状況を調査。２５年後に９５人（８％）が精神科医にうつ病と診断された。 魚介類の１日の... 続きを読む

魚多く食べる人 うつ発症半減 | 2017/9/27(水) 0:27 - Yahoo!ニュース

2017/09/26 13 users Yahoo 慶応大 ニュース 毎日新聞 うつ病

＜疫学調査＞魚たくさん食べる人、うつ病リスク半減 魚介を多く食べる人は、そうでない人と比べてうつ病の発症率が半減するとの疫学調査結果を、国立がん研究センターと慶応大のチームがまとめた。青魚に多く含まれる「オメガ３脂肪酸」による予防効果が考えられるという。米国の精神医学専門誌「トランスレーショナル・サイカイアトリー」に２７日、論文が掲載される。(毎日新聞) [続きを読む] 続きを読む

うつ病・不安障害などの精神疾患になりたくないなら青魚を食べよう！ - ゆとり世代がストレス社会から逃げる方法

2015/02/21 23 users うつ病 推移 年々増加傾向 近年 ゆとり世代

2015-02-22 うつ病・不安障害などの精神疾患になりたくないなら青魚を食べよう！ ストレスハック 朝から少し重いタイトルでごめんなさい、いもまんです。 無視できない日本の精神疾患患者数 これは、平成23年度までの厚生労働省の精神疾患による患者数の推移です。年々増加傾向にあるんですよね。以下は厚生労働省のページからの引用。 精神疾患により医療機関にかかっている患者数は、近年大幅に増加しており、... 続きを読む

記憶力がアップする！　脳を刺激する6つの食品 | 女子力アップCafe Googirl

2014/05/06 35 users 食品 女子力アップCafe Googirl 記憶力 6つ 多く

DHA（ドコサヘキサエン酸）を含む青魚は記憶力＆集中力を高める食べ物としてよく知られています。じつは青魚以外にも脳の機能を活性化して記憶力アップさせる食べ物があるのをご存知ですか？　今日は、記憶力をアップさせるのに効果的な6つの食品をご紹介します。 ブルーベリー＆ストロベリー ブルーベリーやストロベリーを多く摂取している人は脳の認知能力レベルが高いという研究結果が報告されています。また、ブルーベリ... 続きを読む

イワシやサバ…青魚がヒトの”恐怖記憶”を消す？ | THE PAGE（ザ・ページ）

2014/03/17 40 users イワシ カツオ サバ マウス ひと

発生から3年がたつ東日本大震災の恐ろしさや、その他の悲惨な事故・事件などの記憶はできるだけ早く消し去りたいものだ。そうした”恐怖記憶”は、イワシやサバ、カツオなどの青魚を多く食べることで弱まることが、最近の研究で分かってきた。 国立精神・神経医療研究センターと日本水産の共同研究チームは、マウスを使った実験で、食べ物に含まれる「多価不飽和脂肪酸」の摂取バランスが、恐怖体験に基づいて形成される”恐怖記... 続きを読む

食べ過ぎ注意な土鍋で炊く「焼き鯖ご飯」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2013/12/04 174 users オレシピ お前 レシピ 土鍋 注意

2013-12-04 食べ過ぎ注意な土鍋で炊く「焼き鯖ご飯」 [魚] 鯖 [02] 和食 [15] ごはんもの 焼き鯖を使った炊き込みご飯を作ってみた。 ちょっといい居酒屋や和食屋さんに行くと、締めメニューとしてアジご飯やイワシご飯、サンマご飯などがある。 これが抜群にうまいことが多いので、青魚なら鯖でもいいだろうと思い、鯖を使って土鍋で炊き込みご飯にしてみた。 家庭で作るには鰯やサンマより、脂の... 続きを読む

クックパッドが「特売情報」アプリを公開--レシピ情報を一緒に検索 - CNET Japan

2013/11/12 34 users クックパッド iPhoneアプリ GPS 本みりん 特売情報

クックパッドは11月12日、クックパッドのサイト上で近所のスーパーの特売情報と合わせたレシピ検索ができるサービス「特売情報」のiPhoneアプリを公開した。価格は無料。 特売情報は、郵便番号やスマートフォンのGPSを使って近所のスーパーの特売情報を探し、特売商品にあわせて簡単にレシピ情報を調べられるサービス。たとえば、あるスーパーで「本みりん」が特売商品だった場合には、「青魚の酢みりん醤油煮おろし... 続きを読む

イワシやサバ食べると恐怖の記憶和らぐ実験結果 （読売新聞） - Yahoo!ニュース

2013/06/20 36 users イワシ ドコサヘキサエン酸 DHA サバ 恐怖

イワシやサバなどの青魚に多く含まれる「オメガ３系脂肪酸」の割合が多い食事を取ることで、恐怖や苦痛を伴う記憶を緩和させる傾向があることが動物実験でわかったと、国立精神・神経医療研究センター（東京都）の関口正幸室長らの研究チームが１９日、発表した。 不安障害などの発症予防に役立つ可能性があるという。２０日から京都市内で開かれる脳神経分野の合同学会で報告する。 オメガ３系は、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）... 続きを読む

イワシやサバ食べると恐怖の記憶和らぐ実験結果 : 科学 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

2013/06/20 163 users イワシ ドコサヘキサエン酸 DHA サバ 恐怖

イワシやサバなどの青魚に多く含まれる「オメガ３系脂肪酸」の割合が多い食事を取ることで、恐怖や苦痛を伴う記憶を緩和させる傾向があることが動物実験でわかったと、国立精神・神経医療研究センター（東京都）の関口正幸室長らの研究チームが１９日、発表した。 不安障害などの発症予防に役立つ可能性があるという。２０日から京都市内で開かれる脳神経分野の合同学会で報告する。 オメガ３系は、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：イワシの糠漬けはアンチョビとチーズの味

2012/05/12 30 users アンチョビ 生魚 イワシ デイリーポータルZ ダイコン

糠漬けといえば、キュウリやダイコンなどの野菜が一般的だが、北陸地方などの海に近い場所では、魚を糠に漬けて食べる文化がある。しかも、イワシやサバなどの腐りやすい生魚をだ。 私も自前の糠床にいろいろな食材を付けてきたが、さすがに生の青魚を漬ける度胸はない。 魚の糠漬けとは一体どんな作り方なのか、そしてどんな味なのだろうか。 続きを読む

本当は恐ろしいペットにNGな食べ物 | web R25

2011/08/19 47 users web 食べ物 ペット R25 PIXTA

DHAやEPAが多く含まれるから、青魚は積極的に食べるといい。なんて話も聞きますが人間以外の動物に必ずしも通用するとは限らないみたい 画像提供：くまちゃん／PIXTA 犬猫のエサといえばドッグフードやキャットフードが一般的だけど、たまにはちょっと豪華で美味しそうなものを食べさせたくなるのが飼い主の心。しかし意外な食べ物が、犬猫にNGだったりするので注意が必要だ。 それでは犬の場合は、どんなものがダ... 続きを読む