ハンナ・リッチー「環境に良いとされている生活習慣（ビニール・プラスチック消費、地産地消）は実際には環境に良くないことが多い」（2022年９月５日）

2024/08/15 561 users グラフ ポスター ビニール アイコン 罪悪感

効率的な環境保護活動に罪悪感を感じるのはなぜだろう？ 私の作ったグラフは、環境保護についてのポスターに使われるかもしれないが、私自身は環境保護活動のアイコンには絶対にならない。 私が食事を作っているのを見れば、環境破壊しているようにしか見えないだろう。ほぼ電子レンジしか使わない。調理にはほとんど時... 続きを読む

【永久保存版レシピ】町中華のチャーハンを完全再現！習得せよ、７つの調理の鉄則！｜Cooking Maniac

2024/05/15 268 users 発明 過言 鉄則 Cooking Maniac 理論

町中華のチャーハンって、本当ーーーーーーに美味しいですよね！！！ 人類料理史上、最高の発明と言っても過言ではないでしょう。 そんな最高の料理である町中華のチャーハンを、家で作れるようになったら一生モノの財産を得たも同然。 今回ご紹介するコツと理論を押さえれば、あなたも確実に町中華のチャーハンを再現で... 続きを読む

来週から、弁当作り生活が始まります。対象は肉！ボリューム！野菜はあんまり…の高校生男子です。 私は、家族の食事担当15年以上になりますが、いまだに自分の味付けが薄いか濃い、な

2024/04/03 333 users 味付け ボリューム 野菜 レシピ本 高校生男子

来週から、弁当作り生活が始まります。対象は肉！ボリューム！野菜はあんまり…の高校生男子です。 私は、家族の食事担当15年以上になりますが、いまだに自分の味付けが薄いか濃い、なにかぼやけるので、レシピ本はかかせず、調理には時間がかかります。(本に頼りすぎて自分で味を見るというのができなくなっているという... 続きを読む

[第3飯]ほったらかし飯 - カカル/とうのきり/５ッ星お米マイスター澁谷梨絵 | 少年ジャンプ＋

2024/03/13 121 users カカル ヒッキー フウコ ヤドカリ 心機一転

ほったらかし飯 カカル/とうのきり/５ッ星お米マイスター澁谷梨絵 <隔週木曜更新>25歳のフウコは恋よりもご飯が大好き。ビンゴの景品で炊飯器を手に入れたフウコは心機一転、自炊することを決意！ただ、キッチンはペットのヤドカリ“ヒッキー”に占領されて料理が出来ず…。そんなフウコは炊飯器を使った調理を編み出したの... 続きを読む

[第2飯]ほったらかし飯 - カカル/とうのきり/５ッ星お米マイスター澁谷梨絵 | 少年ジャンプ＋

2024/03/06 121 users カカル ヒッキー フウコ ヤドカリ 心機一転

ほったらかし飯 カカル/とうのきり/５ッ星お米マイスター澁谷梨絵 <毎週木曜更新>25歳のフウコは恋よりもご飯が大好き。ビンゴの景品で炊飯器を手に入れたフウコは心機一転、自炊することを決意！ただ、キッチンはペットのヤドカリ“ヒッキー”に占領されて料理が出来ず…。そんなフウコは炊飯器を使った調理を編み出したの... 続きを読む

[第1飯]ほったらかし飯 - カカル/とうのきり/５ッ星お米マイスター澁谷梨絵 | 少年ジャンプ＋

2024/02/28 237 users カカル ヒッキー フウコ ヤドカリ 心機一転

ほったらかし飯 カカル/とうのきり/５ッ星お米マイスター澁谷梨絵 <毎週木曜更新>25歳のフウコは恋よりもご飯が大好き。ビンゴの景品で炊飯器を手に入れたフウコは心機一転、自炊することを決意！ただ、キッチンはペットのヤドカリ“ヒッキー”に占領されて料理が出来ず…。そんなフウコは炊飯器を使った調理を編み出したの... 続きを読む

安く野菜をたくさん食べられるほったらかし調理の「豚肉と白菜、白いんげん豆の蒸し煮」でワインがすすむ【ツジメシの週末メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/01/29 678 users ツジメシ ツジメシこと辻村哲也 白菜 一晩 半日

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は週末メシ。 一段と寒くなって冬野菜の美味しい季節です。旬でお手頃な白菜をたっぷり使った、メインになる一皿をご紹介します。塩をして半日から一晩おいた豚の塊肉を、たっぷりの白菜の上... 続きを読む

冷凍米飯の品質に及ぼす炊飯後の冷まし工程と冷凍保存条件の影響

2024/01/15 275 users 米飯 工程 品質 物性値 影響

調理における時間の短縮・簡略化の代表例として，米飯を冷凍保存し，電子レンジを用いて解凍する冷凍米飯が挙げられるが，アンケート調査により冷凍米飯の品質に不満を有している割合が高いことが報告されている。そこで本研究は炊飯後に米飯を冷ます工程に着目し，冷まし工程終了時と電子レンジ解凍後の含水率，物性値... 続きを読む

ワンオペ経営&ダンジョン探索ローグライト『Cuisineer（キュイジニア）』があまりに忙しすぎて面白い。食材調達、レストラン経営、改築、調理、配膳、会計などをギリギリ全部ひとりでこ

2023/11/10 211 users スローライフ 配膳 改築 スターデューバレー 会計

ホーム特集記事 ワンオペ経営&ダンジョン探索ローグライト『Cuisineer（キュイジニア）』があまりに忙しすぎて面白い。食材調達、レストラン経営、改築、調理、配膳、会計などをギリギリ全部ひとりでこなせる奇跡のバランス 『どうぶつの森』や『スターデューバレー』など、スローライフを満喫するゲームをこよなく愛し... 続きを読む

混ぜておけば10分でできる在宅勤務カレー「ポークビンダルー」を分散調理で作る【ツジメシの日常メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/10/29 407 users ポークビンダルー ツジメシこと辻村哲也 ツジメシ 週末メシ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」、今回は日常メシ。用意しておいたら食べる時の調理は気軽で簡単な「分散調理」シリーズです。 「分散調理」とは僕が勝手に言っている用語でして、手の空いた時に用意しておいたら、食べる時の調理は短時間... 続きを読む

調理から保存までマルチに活躍。自炊勢が試行錯誤をへてたどり着いた最強のコンテナ #ソレドコ - ソレドコ

2023/10/19 133 users ソレドコ コンテナ 試行錯誤 最強 マルチ

著者：ぴか 自分の部屋をこよなく愛する社会人6年目。おやつとお茶とごはんと食器とインテリアが好き。許されるならずっと家にいたいです。 SNS：@soup_suki ブログ：持続可能な生活 自炊をしていると、どうしても必要となるのが保存用のタッパー。 私も自炊を始めてからしばらくは、食器にラップをかけたり、100均のタ... 続きを読む

東京 新橋 飲食店爆発4人けが ガス契約なし“調理は電気使用” | NHK

2023/07/04 228 users NHK ガス契約 重軽傷 警視庁 新橋

3日、東京 新橋で飲食店が爆発し、従業員など4人が重軽傷を負った事故で、この店はガスの契約をしておらず店長が「調理の際は電気を使っていた」と説明していることがわかりました。 警視庁は何らかの要因で可燃性のガスが店内に充満し、引火したとみて詳しい状況を調べています。 3日午後3時すぎ、東京 港区新橋のビル... 続きを読む

使い込んだフライパンでも綺麗に焼けるギョーザの検証に向けたお願い | 味の素冷凍食品株式会社

2023/06/16 574 users フライパン 平素 反響 御礼 検証

お客様各位 平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。 先月、SNSの『冷凍餃子がフライパンに張り付いてしまう』というお客様の投稿に、弊社より『フライパンを提供いただき、研究・開発に活用したい』と返答しました。その後、大きな反響を受けて、使い込まれたフライパンを用いた調理・検証を、弊社にて改めて... 続きを読む

実はプロの現場でも衛生上の観点からシンクの衛生観念はアップデートされ..

2023/05/07 389 users シンク シモ 衛生観念 カミ 観点

実はプロの現場でも衛生上の観点からシンクの衛生観念はアップデートされており、食品衛生法により、洗い物のためのシンクと調理のためのシンクを分けることになっている。 つまり「シモ」のシンクと「カミ」のシンクが別れているわけだ。 また、同法上、人間の手洗いは当然このシンクでやってはならず、手洗い場を使わ... 続きを読む

店舗数は約4分の1に？　昭和のファミレス「町蕎麦」の謎と魅力を今こそ聞いた

2023/04/13 109 users ファミレス 立ち食い 出前 筆者 昭和

豊富なメニュー数、本格的な調理、親しみやすい価格、サービスの「出前」……。東京だけでも今なお1200軒が営業を続ける「町の蕎麦屋さん」。東京都麺類協同組合の組合長で、100年続く蕎麦屋・神田尾張屋の3代目でもある田中秀樹さんに、「町蕎麦」の歴史と魅力についてお聞きしました。 町の蕎麦屋はいい。筆者は立ち食い... 続きを読む

手羽先をあめ状のパリッと食感に！肉々しさも楽しめる手羽先の北京ダック風の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/04/05 141 users 美窪たえ ホットペッパーグルメ メシ通 手羽先 肉々しさ

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 今回は手羽先の北京ダック風をご紹介します。 北京ダックといえば、その醍醐味（だいごみ）はこんがりとあめ色になったアヒルの皮を食べるという贅沢さ。そこに香味野菜と甜麺醤を合わせれば、形容しがたい幸福感がありますよね。 そこで今回は、皮の割合が多い手羽先をうまく調理... 続きを読む

【低温調理 VS 圧力鍋 VS エアーオーブン】ローストビーフを３種の調理家電で作って食べ比べる

2022/10/23 178 users 守備範囲 たび 夫婦 誕生日 キーボード入力事情調査

1992年三重生まれ、会社員。ゆるくまじめに過ごしています。ものすごく暇なときにへんな曲とへんなゲームを作ります。 前の記事：世界のキーボード入力事情調査～韓国語編～ ＞ 個人サイト ほりげー 調理家電の守備範囲がかぶっている 夫婦ともども調理家電オタクである。誕生日のたびに調理家電が増え、気づけば自宅の... 続きを読む

松沢直樹 Naoki Matsuzawa on Twitter: "「まっちゃん、悪いけど手が足らないから 　子ども食堂の調理頼まれてくれない。 　病気の治療中ってのは聞いてるから 　無理がない範囲でいいから」 友

2022/09/19 349 users 包丁 子ども食堂 無理 病気 範囲

「まっちゃん、悪いけど手が足らないから 　子ども食堂の調理頼まれてくれない。 　病気の治療中ってのは聞いてるから 　無理がない範囲でいいから」 友人から頼まれたので、包丁を振ってきた。 続きを読む

ドミノ・ピザ、クルーを休ませるため執行役員が現場に出て売上3倍　偉い人がガチで調理や接客に臨む姿に反響

2022/09/16 745 users クルー 反響 執行役員 接客 ドット

9月9日、ドミノ・ピザの執行役員6人が優秀な成績を収めた熊本迎町店の店長とクルーに休暇を与えるため、1日間運営を代行しました（関連記事）。ピザ作りや接客などの業務へガチで取り組んだ結果、売上は予算の3倍に達し、全940店舗中7位を記録したとのことです。 クルーの制服で現場に入った偉い人たち 生地を作るトッド... 続きを読む

カラオケ屋だけどウーバーイーツを始めた

2022/06/21 145 users ウーバーイーツ コロナ 配膳 命令 本部

カラオケ屋で雇われ店長やってるけど、受付・配膳を無人化したので、やることが清掃と調理くらいしかない。 だからウーバーイーツを始めた（というか本部の命令でやらされてるだけ）。 店内で出す料理を作って、ウーバーイーツで外部に配達してもらってる。 これが意外と儲かる。 コロナで大変だったけどこれで乗り切れ... 続きを読む

ツイッタラー達も絶賛！小学生児童の捕獲→解体→調理→食事までを余すところなく堪能できる施設が凄い！

2022/05/20 165 users 捕獲 解体 絶賛 小学生児童 食事

museumnews jp @museumnews_jp 捕まってから、食卓に並ぶまで　アジの気持ちになりきれる水族館の「体験型遊具」がめっちゃイイ j-town.net/2022/04/063330… …多くの人から称賛の声を集めているのは、静岡県沼津市の伊豆・三津シーパラダイスにある「あじっこパラダイス」だ。 「あじっこパラダイス」のコンセプトは「ア... 続きを読む

なぜ君は「蒸籠」を使わないのか【鶏むね肉もしっとり仕上がる】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/03/17 354 users 蒸籠 先入観 ホットペッパーグルメ メシ通 レンチン調理

蒸籠の匂い、しみついて蒸せる 僕はもうカンカンに怒っているんですよ。 なににかって、「レンチン調理は手軽で簡単」という先入観と、それに対して無批判な風潮にですよ。 たとえば蒸し鶏を作るとき。 世間では電子レンジでの調理が簡単で早いってことになっていますが、あれって簡単ですか。注意点多すぎないですか。... 続きを読む

料理研究家・ジョーさん。が教える、鶏むね肉がめちゃくちゃ柔らかくなる4つのステップ「重大な伝令を受電した」

2022/01/28 359 users 伝令 スタイリング amzn.to レシピ 勤務

ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro 料理研究家丨「。」までが名前丨食の企画会社にて3年の勤務を経て独立丨レシピ本を5冊出版丨 ●レシピ→調理→スタイリング→撮影を1人でワンストップでやります。丨レシピ動画の撮影/編集も実績多数丨DMは追いきれない為、お仕事は syokojiro@gmail.com へ。出版したレシピ本→amzn.to/... 続きを読む

いざ尋常に勝負勝負！！！ - Togetter

2021/07/08 468 users 茶碗 tarareba722 晩飯 スイッチ 炊飯器

たられば @tarareba722 やあやあ遠からん者は音にも聞け近くば寄って目にも見よ我こそは炊飯器に米と水を入れおかずの調理にかかりすべて整ってさあ晩飯だと茶碗を出したところで炊飯器のスイッチを入れ忘れた丸なり。腕に覚えのある者よ志あらば前に出よいざ尋常に勝負勝負！！！ 2021-07-08 19:23:08 続きを読む

調理をするにあたり『フライパンで炒めた野菜を一度皿に出します』の工程が出てくると、それはもう“簡単レシピ”ではない「書いてあっても出さずに作る」 - Togetter

2021/06/12 282 users Togetter フライパン 工程 野菜 簡単レシピ

⚔毒主婦 @dokuhaki_shuhu 部屋とワイシャツと私、愛するあなたのため毎日磨いてるわけねぇだろ全部己のためだわ寝ぼけたこと言ってんなよオラオラ にゃー?‍⬛ 続きを読む