その行動、実はＮＧ！　朝一番のコーヒー・食後すぐ歯磨き…　　：日本経済新聞

2012/03/31 3064 users 歯磨き 人付き合い 眠気覚まし 食後 老化

生活をする中で、「良いこと」「当たり前」だと考えて繰り返している生活習慣、ありませんか？　虫歯予防に食後すぐの歯磨き、眠気覚ましに朝一番のコーヒーなど、健康や生活の向上に役立ちそうな生活習慣も、実はやり方を変えた方が良いことが最近の研究で明らかになってきました。 健康問題から人付き合いまで、やってしまいがちな「ＮＧ」を集めました。 ヘルス編朝一番のコーヒーはＮＧ　老化を防ぐ調理法と朝の工夫食後すぐ... 続きを読む

ひと手間かけるとおいしくなる　牛肉、豚肉、鶏肉の焼き方 - はてなブックマークニュース

2011/12/27 2105 users 鶏肉 牛肉 豚肉 しゅわ はてなブックマークニュース

じゅわっとにじみ出る肉汁、口に入れた瞬間に広がる香ばしさ――お肉の一番シンプルな調理法と言えば“焼き”ですよね。今日は牛肉、豚肉、鶏肉それぞれのおいしい焼き方を紹介します。 ■ ひっくり返すのは1回だけ！ 牛肉の焼き方 まず、牛肉のおいしい焼き方を紹介します。 ＜お肉屋さんが教える焼き方＞ ▽ ステーキの焼き方 / 神戸牛専門店 辰屋　楽天市場店 こちらのエントリーでは、神戸牛の専門店が牛肉の焼き... 続きを読む

簡単すぎて美味すぎる！「ジップロック低温茹で鶏」の作り方 - 941::blog

2012/03/07 1727 users ジップロック Blog アプローチ 異次元 超カンタン

美人すぎる〇〇、ってありましたね。こんにちは。 友人宅で出てきた鳥料理がとっっっっっても美味しかったので「これどうやって作るの？」と あとで聞いてみたらドえらく簡単なわりに科学的なアプローチで異次元の美味さを体現している のが判明したこの料理。調理法から勝手に名付けちゃったけど、ジップロックで定温で茹でる鶏です。 まぁとっても美味しいってわけでご紹介。 教えてもらった元ネタはこちら 超カンタンでや... 続きを読む

食のフェイクニュースに惑わされるな〜週刊朝日の記事をじっくり検証してみた

2018/02/22 770 users 週刊朝日 フェイクニュース 即席めん 原稿 ウェブ

BuzzFeed Japan Medical編集部から、「週刊朝日」に掲載され、ウェブにも載った二つの記事の間違いを検証する原稿を書いてほしい、と頼まれました。これは気が重い。なかなか書き進めることができませんでした。 即席めんは「ゆでた湯を捨てる」　プロが指摘する「食べてはいけない」もの 「絶対に電子レンジを使わない」食の専門家が実践する調理法 間違いを指摘するのは簡単です。はっきりいって、科学... 続きを読む

安くてうまい「牛スジ」の調理法をマスターしたら自炊の満足度が爆上がりしたよ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/08/22 628 users 牛肉 ポチ 自炊 国産 冷蔵庫

牛スジを大量に入手した。さあ、何を作ろう 牛スジをネット通販で購入しました。 お買い得なものを見つけてポチったら、届いた牛スジはなんと約3kg！ しかも国産の高級な牛スジです。しかし値段は普通の牛肉よりもずっとお安い。 なんと100gあたり約100円です！　ありえない値段ですよね。 冷凍状態で届いたので、冷蔵庫... 続きを読む

朝一番のコーヒーはＮＧ　老化を防ぐ調理法と朝の工夫　　：日本経済新聞

2011/11/20 602 users 老化 シワ 工夫 コーヒー 抗酸化力

野菜を先に食べる「ベジ・ファースト」やしわやたるみを予防する食材など、“老化を早める原因”を抑える食べ方を解説する本連載。３回目はちょっとした調理法と朝の工夫のポイントを紹介しましょう。 野菜を先に食べる「ベジ・ファースト」については本連載１回目で解説しました。これを実践するうえで、さらに効果アップを期待できる方法を、専門家に聞きました。 野菜は大きめに切ってよくかむ、加熱しすぎない 抗酸化力が強... 続きを読む

「ウィンナーがこんなにうまいとは」　油を使わない調理法“焼きボイル”が一番おいしい焼き方ではと話題に - ねとらぼ

2018/11/18 600 users ウィンナー シャウエッセン ボイル とらぼ 朝食

朝食のおともに、お弁当の定番おかずにと大活躍のウィンナー。そのもっともおいしい調理法が発見されたのではと、SNSで話題になっています。その方法とは“焼きボイル”……！ 焼きボイルとは……！ 丸大食品の燻製屋、日本ハムのシャウエッセンなどの公式サイトで紹介されているこの方法。ねとらぼ編集部でも実際に試してみま... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：そうだ、肉を脂で煮ればいいんだ

2008/07/07 598 users デイリーポータルZ nifty コンフィ 脂肪 フランス料理

フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある。「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」のことを言うらしい。 前から知識として知ってはいたが、フランス料理なんて滅多に食べに行かないし、行ったところでコンフィは頼んだことがない。なんでも、肉が非常に柔らかくなるという話だ。うーむ、食べたい。ものすごく食べたい。 でも、別にわざわざ店まで行かなくたって、自宅でも作れるんじ... 続きを読む

東京、フレンチトースト 10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2013/08/26 589 users フレンチトースト フレン Time Out Tokyo 行列

人気店の行列は絶えず、いまだ冷めやらぬパンケーキブームだが、次なるブームとして今、フレンチトーストに注目が集まっている。卵と牛乳の液にパンを浸し焼く、というシンプルな調理法だが、シンプルなだけに奥が深く、店ごとのこだわりがダイレクトに伝わってくる。ここではホテルの伝統の味、人気ベーカリーの人気メニュー、最近増えている専門店のものなど、個性溢れる10皿を紹介する。朝食に、デザートに、ふわふわのフレン... 続きを読む

【保存版】お弁当も夕飯のおかずもこれさえあれば！鶏もも肉の人気レシピ30選 | おとデパ

2015/05/17 543 users おとデパ 夕飯 おかず テリヤキ 鶏モモ肉

【保存版】お弁当も夕飯のおかずもこれさえあれば！鶏もも肉の人気レシピ30選 肉質は固めですが、旨みとコクがぎゅっとつまった鶏もも肉。から揚げでよく使われる部位ですが、煮込み料理やロースト、てりやきなど色々な調理法で使える万能食材です。今回は大人から子どもまで楽しめる鶏もも肉のレシピをまとめました。 続きを読む

「湯煮」ってナニ？／魚の理想的な調理法 - | 日刊水産経済新聞

2014/01/16 536 users バラエティー ナニ 外食 臭い 食卓

家庭の食卓に魚を登場させるには、「どこででも手に入りやすく控えめ価格の魚が、簡単で、臭いも出さずに調理でき、小ロットでバラエティーに富む。もちろんおいしく、でも洗い物は少なく―」などなど。消費者の要望は尽きない。もはや魚は外食の時代なのか。そんな現代にこそ、湯煮（ゆに）の存在価値が高まる。 北海道の一部ほかの伝統調理法・湯煮の作り方はとても簡単。 ①　魚の切身全体に薄く塩を当てる ②　鍋かフライパ... 続きを読む

O'Reilly Japan - 家庭の低温調理

2018/11/12 489 users O'Reilly Japan 低温調理 独力 ポリ袋 家庭

「低温調理」とは、食材をポリ袋に密閉して、精密に温度コントロールされた水槽の中で調理を行うまったく新しい調理法です。従来の調理法では不可能だった食感や風味を実現し、誰でも簡単にプロの料理人と同じ結果を得られることが特徴です。本書は、世界初の家庭用投げ込み式サーキュレーターを独力で製品化した著者に... 続きを読む

O'Reilly Japan - 家庭の低温調理

2018/11/12 489 users O'Reilly Japan 低温調理 独力 ポリ袋 家庭

「低温調理」とは、食材をポリ袋に密閉して、精密に温度コントロールされた水槽の中で調理を行うまったく新しい調理法です。従来の調理法では不可能だった食感や風味を実現し、誰でも簡単にプロの料理人と同じ結果を得られることが特徴です。本書は、世界初の家庭用投げ込み式サーキュレーターを独力で製品化した著者に... 続きを読む

『MOCO'Sキッチン』に苦情、BPOが公開　「オリーブオイル使いすぎ」 （J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

2017/03/10 481 users BPO MOCO'Sキッチン zip J-CASTニュース

日本テレビ系情報番組「ZIP！」の人気料理コーナー『MOCO'Sキッチン』に対し、「オリーブオイルの量が多すぎる」と問題視する意見が放送倫理・番組向上機構（BPO）に寄せられた。 俳優の速水もこみちさん（32）が担当する同コーナーは、大量のオリーブオイルを惜しげもなく使う「もこみち流」の調理法が人気を呼んでいる。実際、過去の放送では、1品の料理を作るためにオリーブオイルを「まるまる一瓶」使い切る場... 続きを読む

ロブスターは失神させてから調理を、スイスが保護規定定める | ロイター

2018/01/11 450 users ロブスター ロイター チューリヒ スイス 甲殻類

［チューリヒ　１０日　ロイター］ - スイス政府は１０日、動物保護規定の見直しを発表し、ロブスターなどの甲殻類を活きたまま熱湯でゆでる調理法を禁止する規則を設けた。 １月１０日、スイス政府は動物保護規定の見直しを発表し、ロブスターなどの甲殻類を活きたまま熱湯でゆでる調理法を禁止する規則を設けた。写真は昨年７月ギリシャで撮影（２０１８年　ロイター/Alkis Konstantinidis） ３月から... 続きを読む

クミンを使ったネパールの調理法「チョエラ」で肉を焼いてみてほしい。驚くほどうまいから【スパイスがポイント】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/11/09 429 users くみん ネパール スパイス バーベキュー ホットペッパーグルメ

こんなにうまい肉料理があったのか 上の写真は私が愛してやまないネパール料理店「バルピパル」（東京・西小山駅そば）で提供されるマトンチョエラを撮影したものです。 チョエラは簡単に言えば、肉を焼いて、スパイスをまぶした料理です。 バーベキューをイメージされるかもしれませんが、まあ、そんなに遠くはありませ... 続きを読む

好きな野菜がある人はオススメの調理法教えてよ

2018/07/11 426 users 野菜 おすすめ トースター キュウリ 焼きそば

野菜全然食べないからさ、料理とかも全然知らないわけ。電子レンジとかトースターとかもあるけど、自慢じゃないが全然使いこなせてない。だから食べてもせいぜいトマトとキュウリくらい。トマトはそのままいけるし、キュウリは味噌つけてかじればいい。料理は頑張っても焼きそばのときにキャベツを切るくらい。そのとき... 続きを読む

ひき肉ステーキ、これだけ賛否両論がある料理も珍しいが、実はハンバーガーのパティでも使われる立派な調理法です

2024/04/20 420 users パティ 賛否両論 ハンバーガー ひき肉ステーキ 珍しい

リンク www.instagram.com 奈 (@naoryourisuru) • Instagram photos and videos 13K Followers, 110 Following, 60 Posts - See Instagram photos and videos from 奈 (@naoryourisuru) 続きを読む

低温調理器デビューしませんか？ 低温調理マニア・Nickさんに聞く、低温調理の基本と失敗しないコツ - それどこ

2019/07/16 409 users 低温調理 低温調理器 コツ Anova 基本

ここ数年、Anova（アノーバ）をはじめとする「低温調理器」が話題ですが、皆さんは使ったことがありますか？ 肉や魚を低温で長時間加熱する低温調理のための調理器として、一般家庭に普及しつつあります。 低温調理器に興味はあるけれど、“焼く”や“煮る”といった従来の調理法とあまりにも違い過ぎてどうしたらいいか分か... 続きを読む

『この世界の片隅に』に出てきた「楠公飯（なんこうめし）」を食べてみた - デイリーポータルZ：@nifty

2016/12/14 384 users デイリーポータルZ 片隅 マズイ 目白押し nifty

面白い邦画が目白押しで確変状態だった2016年も末になって飛び出した最大の話題作『この世界の片隅に』。その中に「楠公飯（なんこうめし）」という戦時中の節米食が出てきます。 食料難の時代に、ムリヤリ米の量をかさ増しするための調理法なので「びっくりするほど量は増えるが、びっくりするほどマズイ」みたいですが、映画の中では妙にご飯がプルプル描かれていて興味をそそられるんですよね。 ……というわけで今回はこ... 続きを読む

暇人＼(＾o＾)／速報 : 【レシピ有】白菜のうまさは異常 - livedoor Blog（ブログ）

2010/01/14 332 users 白菜 シャーレ 速報 livedoor Blog 暇人

【レシピ有】白菜のうまさは異常 【レシピ有】白菜のうまさは異常 4 名前： シャーレ(埼玉県)[sage] 投稿日：2010/01/14(木) 02:33:46.50 ID:CNsQ9Gj4 鍋の季節ですなあ （料理名や調理法をクリック（青文字の箇所のみ）するとレシピに飛びます） ■おいしい野菜の本当はこわい話 【無料3Dオンライン麻雀ゲーム「雀龍門」】（チュートリアルがあるので初心者にもオススメ... 続きを読む

ガラスビンに入れるだけで想像以上のごちそうができる「ジャーサラダ」レシピ本でいろいろ作ってみました - GIGAZINE

2015/01/30 326 users 瓶詰め ガラスビン GIGAZINE 密閉容器 サラダ

ただの密閉容器や袋よりもガラス製の瓶の方が野菜をみずみずしく保存できる、ということで提案されたのが「ジャーサラダ」という調理法で、ものによっては1週間ほどサラダをシャキシャキのまま保存できます。ぱっと見た目はただのサラダの瓶詰めなのに、なぜレシピ本が必要なのだろう？と不思議に思っていたのですが、実際にレシピ通りに作ってみると「なるほど！」と思わず納得せざるを得ない差のある仕上がりになりました。 A... 続きを読む

【ウマすぎ注意】炊飯器で作る『鶏もも肉のコンフィ』はかなりお手軽！から揚げ用の鶏肉で作れるよ | Pouch［ポーチ］

2012/06/22 323 users ジップロック Pouch コンフィ スパイス ガン

スーパーでよく売られている唐揚げ用の鶏肉、そのまま唐揚げにするのも良いですがたまには違った感じで作ってみませんか？ から揚げ用の鶏肉を使って今回ご紹介する料理は、『鶏もも肉のコンフィ』。コンフィとは低温の油で食材をゆっくりと煮る調理法ですが、実はジップロックと炊飯器を使えばキッチンを汚さず超簡単に作ることができるのです。 鶏肉とオリーブオイル、少しのスパイスとジップロック、炊飯器があれば誰でもカン... 続きを読む

新鮮な生ガキ・焼きガキが90分間食べ放題の「かき小屋フィーバー1111」に行ってきました - GIGAZINE

2014/01/02 317 users 生食 天満 海産物 カギ GIGAZINE

タンパク質やカルシウム、リンなど栄養たっぷりのカキは、その独特の味や食感が人気で、生食が一般的ではないヨーロッパなどでも生で食べられているほどです。日本でもカキは人気のある海産物の1つで、カキ鍋や生ガキ、焼きガキやカキフライなど、さまざまな調理法で楽しまれています。JR大阪駅から1駅の天満には、新鮮なカキを90分間食べまくられるカキ専門店「かき小屋フィーバー1111」があるとのことなので、実際に行... 続きを読む

やわらかくて美味！ワインにぴったりな砂肝のコンフィ [スパイス＆ハーブ] All About

2012/12/05 290 users コンフィ 肉類 前菜 ニンニク 到来

砂肝を低温のオイルでじっくりと煮て、やわらかく仕上げました。ハーブとニンニクの風味が効いた、砂肝のコンフィレシピをご紹介します。ワインにぴったりな味わいは、パーティの前菜に活躍します！ 保存瓶に入れて、パーティに持参してもおしゃれなコンフィ パーティシーズンの到来ですね。今回は、ホームパーティにおすすめの一品、砂肝のコンフィをご紹介しましょう。コンフィとは、フランス料理の調理法の一つで、肉類を低温... 続きを読む