角煮、ベーコン、丼――ジューシーな豚バラ肉がもっとおいしくなる、7つのレシピ - はてなブックマークニュース

2011/09/27 807 users ベーコン ジューシー 角煮 豚バラ肉 bookmark

豚肉の中でも、アバラ骨の周囲の肉を指すバラ肉。柔らかく、うま味やコクがあることから、煮込み料理や炒め料理など、さまざまなメニューに利用されています。この豚バラ肉をおいしく食べるレシピを「ブロック編」と「薄切り編」、2つの切り口から紹介します。 ■ ブロックで食べる！ ＜豚バラ肉のマスタード煮込み＞ ▽ 豚バラ肉のマスタード煮込み [はずさないレシピ All About:bookmark] マスター... 続きを読む

時短でやわらか、味しみこむ！ 圧力鍋のレシピ10選｜All About（オールアバウト）

2013/12/01 631 users 出番 いいコトづくし 具材 レシピ オールアバウト

圧力鍋の煮込み料理は、時短・簡単、具材はやわらかホロホロ、味も染み込み、いいコトづくし！ 「なかなか使う場面が……」という方も、冬こそ圧力鍋の出番ですよ。圧力鍋を使った短時間で簡単に美味しく作れちゃうレシピを10選集めてみました。 続きを読む

水の硬度が牛肉，鶏肉およびじゃがいもの水煮に及ぼす影響

2024/01/14 592 users 硬度 じゃがいも 鶏肉 牛肉 硬水

牛肉，鶏肉，じゃがいもを硬度の異なる水で水煮して，煮汁のミネラル成分含有量，破断強度測定，組織構造の観察，官能評価を行い，水の硬度が煮込み料理に及ぼす影響を調べた。硬水で牛肉，鶏肉，じゃがいもを水煮したところ，水中のCa，Mgがこれらに吸着した。KとNaは，軟水より硬水で多く溶出した。破断強度値は，牛肉... 続きを読む

【保存版】お弁当も夕飯のおかずもこれさえあれば！鶏もも肉の人気レシピ30選 | おとデパ

2015/05/17 543 users おとデパ 夕飯 おかず テリヤキ 鶏モモ肉

【保存版】お弁当も夕飯のおかずもこれさえあれば！鶏もも肉の人気レシピ30選 肉質は固めですが、旨みとコクがぎゅっとつまった鶏もも肉。から揚げでよく使われる部位ですが、煮込み料理やロースト、てりやきなど色々な調理法で使える万能食材です。今回は大人から子どもまで楽しめる鶏もも肉のレシピをまとめました。 続きを読む

安い牛肉とトマトの缶詰を使って、フライパン一丁で作るビーフトマト・ライスのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/03/09 401 users 缶詰 飽くま ライス トマト ミンチ肉

2016 - 03 - 09 安い牛肉とトマトの缶詰を使って、フライパン一丁で作るビーフトマト・ライスのレシピ 根菜 果菜 洗いものが少なくって嬉しい！ 忙しい時や疲れてる時は煮込み料理を作るのが案外と楽！ 薄切り肉やミンチ肉を使えば直ぐに火が通るし、財布にも優しいってのが嬉しい。 多めに作っておけば次の日に温めなおして食べられるし…もちろんこれは飽くまで予定で、姉さん家は大抵その日になくなっちゃ... 続きを読む

シャトルシェフで肉を煮れば人類は救われる - デイリーポータルZ：@nifty

2017/04/12 359 users デイリーポータルZ シャトルシェフ nifty 人類 サーモス

今年（2017年）のはじめにシャトルシェフを買った。シャトルシェフとは、超大雑把に言えば、鍋サイズの魔法瓶である。内鍋を煮立たせて外鍋に格納すると高温で数時間保温される。 すなわち、煮込み料理がとても簡単になる。 そんなシャトルシェフの良さを知ってほしくて書くが、驚いたことにコラボ記事でもステマでもなんでもなく、個人的な自慢なのだ（本当）。サーモス（シャトルシェフのメーカー）にも一言も言っていない... 続きを読む

カレーでもなんでもそうなんだけど、煮込み料理に玉ねぎを使うときって、..

2022/09/22 302 users 玉ねぎ 加減 意図 カレー みんな

カレーでもなんでもそうなんだけど、煮込み料理に玉ねぎを使うときって、はじめに玉ねぎを炒めるでしょ。 あれ、先に玉ねぎを炒める意図って何になるの？なんでそこまでみんな炒めたがるの？どのみち煮込むやん。 何のために炒めるか分かれば、炒める加減や使う油なんかもそこ狙ってfitしていけるけど、 それが分からん... 続きを読む

炊飯器より断然おいしい！「ル・クルーゼ」で炊いたご飯がめちゃうまらしい - M3Q - 女性のためのキュレーションメディア

2013/09/26 270 users キュレーションメディア 炊飯器 ル・クルーゼ 鋳物ホーロー鍋

ずっしりと重いフランスの鋳物ホーロー鍋「ル・クルーゼ」。優れた熱伝導率、世代を超えて使える耐久性など、たくさんの魅力で日本の台所でも数多く愛用されています。 ル・クルーゼのお鍋と言えば、何といっても煮込み料理が得意ですが、実はお米を炊いてもおいしく食べられることをご存知ですか？地産地消＆通販マガジン「九州の食卓」のアンケートによると、炊飯器・圧力鍋・土鍋・ル・クルーゼでお米の炊き比べを行ったところ... 続きを読む

今から本気のフランスの煮込み料理作るからかっこつけたい奴すぐ来い - ゴールデンタイムズ

2012/06/03 183 users カッコ ゴールデンタイムズ フランス

10 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/06/02(土) 19:23:25.30 ID:sVgqUNzoi では始める 給料入ったから今回はちょっと金かけた 材料はこいつらだ 12 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/06/02(土) 19:27:11.73 ID:bT2shsfQ0 おおおおおおおおおおおおおおお 料理しがいありそうな肉 11... 続きを読む

シュクメルリだけじゃない。ジョージア料理が今日本でアツい理由とは？──創業66年の名店に聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/09/14 174 users シュクメルリ ジョージア ニンニク 名店 製法

大手牛丼チェーンやコンビニで「シュクメルリ」（ニンニクの効いた鶏肉の煮込み料理）が発売されるなど、ここ数年注目を浴びているジョージア料理。 素材の味わいを活かした料理や独特な製法のワインなど魅力は尽きませんが、「ジョージア料理が話題になってから、ジョージアがどこにあるか知った」なんて方も多いのでは... 続きを読む

炊飯器カレーが存外うまい - (旧姓)タケルンバ卿日記

2013/05/17 171 users みじん切り 旧姓 玉ねぎ 加減 タケルンバ卿日記

最近はまっているのが「炊飯器カレー」。手軽でうまい。1.玉ねぎをみじん切りに2.炊飯器の釜に玉ねぎのみじん切りをしきつめる3.その上に鶏手羽元-をのせる4.炊飯オン5.1時間ほど加熱したらトマトジュースを入れる6.カレールーなどを入れて味を調節7.出来上がり水を入れずに加熱するのがポイント。玉ねぎの水分だけで調理し、最後にトマトジュースなどで加減。炊飯器というのは実に便利な調理器具で、煮込み料理に... 続きを読む

ストックできて便利な「トマト缶」を使ったおすすめレシピ10選｜All About（オールアバウト）

2014/05/20 130 users 缶詰 パスタ トマト オールアバウト 安値

手軽で便利な「トマトの缶詰」を使ったレシピをまとめました。本格イタリアンも簡単に作れる時短メニュー、パスタや煮込み料理など、新たにレパートリーを増やしちゃいましょう！トマト缶が安値の時にストックしておくと節約レシピとしても大活躍なのです。 続きを読む

クセになる辛さがたまらない中国の煮込み料理、大盤鶏の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/03/27 99 users 美窪たえ クセ ホットペッパーグルメ メシ通 中国

こんにちは。料理家の美窪たえです。 今回は、大盤鶏（ダーバンジー）の作り方を紹介します。 日本ではまだあまりなじみのない中国の料理ですが、簡単に言うと鶏肉とじゃがいもの辛い煮込みです。大盤鶏は多種多様な作り方が存在するようですが、唐辛子（豆板醤：トウバンジャン）の辛さをベースに、花椒（ホアジャオ）... 続きを読む

【圧力調理】レンジだけで簡単にウマい煮込み料理ができてしまう「プチ圧力調理バッグ」が神ツールすぎた - メシ通

2018/03/28 74 users レンジ メシ通 神ツール レンチン 肉じゃが

2018 - 03 - 28 【圧力調理】レンジだけで簡単にウマい煮込み料理ができてしまう「プチ圧力調理バッグ」が神ツールすぎた 東京 和食その他 肉じゃが ツール 千葉こころ Pickup Tweet 「レンチンで煮込み料理ができる」というライオンの新商品を試してみた 「ただいま～」ってドアを開けたら超カワイイ彼女が迎えてくれて、テーブルの上には手作りの「肉じゃが」や「サバの味噌煮」が並んでて…... 続きを読む

【ハウツー】炊飯器でつくる「鶏手羽の煮込み」、缶チューハイを使って簡単味付け! | ライフ | マイナビニュース

2013/02/16 74 users セロリ ハウツー 缶チューハイ 鶏手羽 煮込み

ごはんを炊くだけではなく、煮込みものからスイーツまで調理できてしまう万能調理家電の炊飯器。今回は鶏手羽を使った煮込み料理を紹介するのだが、なんと味のベースは缶チューハイ! レモン味の缶チューハイで、さっぱりとした味わいの「鶏手羽のレモンハイ煮」が完成する。 「鶏手羽のレモンハイ煮」 材料(2人分/5.5合炊き炊飯器使用) 鶏手羽元 6本 / セロリ 1本(100g) / 玉ネギ 1/2個(80g)... 続きを読む

塩豚とキャベツの日本酒煮込み☆　水を使わず煮込むだけ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信

2015/05/18 73 users キャベツ 塩豚 こ通信 野菜1日350g Tweet

2015-05-18 塩豚とキャベツの日本酒煮込み☆　水を使わず煮込むだけ Tweet 初夏のような陽気ですね。 先週は、急に暑くなりちょっとめげ気味だったので、今週はしっかりこってりした料理を食べてみようと思っています。 とは言え、食事時間が遅くなったので2品。ちょっと手抜きです。 暑い時にこそ、煮込み料理！ 暑さで暑さを制する！ってほどは暑くなっていませんね。シツレイシマシタ。 本日の献立は、... 続きを読む

似ているようで違う！ストウブとル・クルーゼの強み徹底比較 - M3Q - 女性のためのキュレーションメディア

2013/11/26 68 users ストウブ STAUB バーミキュラ 鋳物ホーロー鍋 強み

似ているようで違う！ストウブとル・クルーゼの強み徹底比較 煮込み料理やオーブン料理が恋しいこの季節には、鋳... / STAUB（ストウブ）の強み / （1）無水料理ができる他...全28件 煮込み料理やオーブン料理が恋しいこの季節には、鋳物ホーロー鍋が大活躍します。鋳物ホーロー鍋と言えば、ル・クルーゼが人気ですが、ストウブやシャスール、国産のバーミキュラなど、それぞれ同様に人気があり、甲乙つけが... 続きを読む

ホールorカット？トマト缶はどっちがおいしいの?｜有賀 薫｜note

2017/12/18 61 users 生食 有賀 煮込み 経緯 パスタ

パスタやトマト味の煮込み料理に欠かせない、トマトの水煮缶のお話です。 トマトには、 生食に向くトマト と 加熱して おいしいトマトがあります。トマト缶は、 「加熱しておいしいトマト 」を使いやすいよう水煮したものです。缶を開けたままでも食べられますが、通常はトマトソースや煮込みに使われます。 もともと日本では生食でトマトが定着した経緯があるため、トマトはいまだにサラダなど生で食べることが圧倒的です... 続きを読む

W杯の観戦中につまみたいブラジル料理レシピ　伝統的な煮物やコロッケ、カクテルも - はてなニュース

2014/05/30 43 users コロッケ 煮物 カクテル Ｗ杯 観戦中

サッカー・ワールドカップ（W杯）の観戦のお供に、開催地・ブラジルの料理を味わってみませんか？ お酒のおつまみにもなる煮込み料理やコロッケ、デザートに楽しめるチョコレート菓子など、日本向けにアレンジされたレシピをピックアップしました。好きなチームが勝利したら、ブラジルの伝統的なカクテル「カイピリーニャ」で乾杯！ 現地の雰囲気をぐっと身近に感じられそうです。 ■ 金時豆と豚肉の煮込み料理「フェイジョア... 続きを読む

スムージーを作った後にカレーが作れる1台6役の真空ミキサー「らくっく」を使ってみた - GIGAZINE

2015/04/12 41 users GIGAZINE スムージ スムージー ミキサー 真空

「真空下ごしらえ」「真空で混ぜる」「温める・煮込む」「ゆでる・蒸す」「真空保存」「再加熱」という6つの調理法を1台でこなせるのが真空ミキサー「らくっく」です。ミキサーとしてスムージ－作りに活躍したと思えばそのまま加熱してスープメーカーにもなり、ボトル内を真空状態にした後に加熱して煮込み料理もできてしまうという、1台で料理の幅がぐっと広がるマルチな家電になっていたので、実際に購入して使ってみました。... 続きを読む

シェフのコツ：煮込み料理に酸味を加えると全体的に味が整う : ライフハッカー［日本版］

2014/04/25 41 users 酸味 ベーコン シェフ ピーナッツバター ライフハッカー

料理術 , 生活 シェフのコツ：煮込み料理に酸味を加えると全体的に味が整う ライフハッカー編集部 2014.04.25 18:00 ピーナッツバターとゼリー。苺とチョコレート。ベーコンとなら何とでも。食べ物の中には「一緒に食べられるために存在する」としか思えない程、素晴らしい組み合わせがあります。話題のシェフThomas Kellerさんは、食べ物に相乗効果を促す6つの秘訣について紹介しています。... 続きを読む

今から本気のフランスの煮込み料理作るからかっこつけたい奴すぐ来い : 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- 2chまとめブログ

2012/06/03 41 users カッコ フランス 飲食速報 VIP パンツ

今から本気のフランスの煮込み料理作るからかっこつけたい奴すぐ来い Tweet 1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/06/02(土) 19:03:57.47 ID:sVgqUNzoi 時間かかるけど付き合ってけ 6 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/06/02(土) 19:10:33.87 ID:dt03q6fn0 パンツ脱いだはよ 10 以下、名無... 続きを読む

シンガポールとマレーシアのスパイシーな煮込み料理「バクテー（肉骨茶）」：[2ch]お料理速報

2013/04/11 36 users バクテー cook read.cgi test マレーシア

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1157247080/ 「【シンガポール】バクテー（肉骨茶）【マレーシア】」より 肉骨茶とは 肉骨茶（バクテーもしくはパクテー）はマレーシア及びシンガポールの鍋料理である。 「肉骨茶」は中国福建語由来であり、その発音から「Bak kut teh」と綴られることが多い。 概要 ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や内臓肉を、漢... 続きを読む

「弁当にネジ」ワタミに苦情　意図的混入の可能性も：朝日新聞デジタル

2015/01/08 24 users ワタミ 混入 ネジ 外食大手ワタミ 子会社

外食大手ワタミは８日、子会社の宅配弁当に金属製のネジが混入していた、との苦情が寄せられていたことを明らかにした。ワタミは製造過程で入った可能性は低く、第三者による意図的な混入の可能性もあるとしている。　苦情は昨年１０月３１日、中四国地方に住む購入者から寄せられた。「まごころおかず」という弁当のなかの豚肉の煮込み料理を口にした際、気が付いたといい、健康被害は出ていないという。ネジは長さ１２ミリ、直径... 続きを読む

豚の角煮バリエーション！ 家で美味しい酒のつまみを作ろう - メシ通

2017/01/25 21 users つまみ メシ通 フレンチ 砂糖醤油 角煮

2017 - 01 - 25 豚の角煮バリエーション！ 家で美味しい酒のつまみを作ろう 東京 和食その他 豚の角煮 レシピ Tweet 冬は煮込み料理がおいしい季節。 時間をかけてコトコト煮込んでいると心も体も温かいし、部屋中美味しそうな香りで幸せな気分になります。 今回はお酒のつまみとして最高の豚の角煮を、普通の砂糖醤油だけでなく、あっさりしていてどんどん食べられる梅角煮や、まるでフレンチのよう... 続きを読む