あの夏、僕は母と妹を殺した。70年間、語ることのできなかった戦争の記憶

2017/08/14 1008 users 戦争 記憶 標語 肥沃 空襲

「『白金は武器になる』という標語のポスターを描いて、入賞したこともある。敵の戦艦が割れて海に沈むような絵で、駅前の銀行に貼ってもらってね。嬉しかったですよ」 本土での空襲が始まり、敗戦色が濃くなっていた1944年ごろになっても、満州の市民に戦争の影は及んでいなかった。 特に、四平は肥沃な農地を抱える地域だ。街のまわりには高粱畑（トウモロコシ畑）が広がり、大豆もよく取れる。食べ物に困った記憶はないと... 続きを読む

大学の課題、白紙で出して満点　忍者の授業で三重大・羽賀さん - BBCニュース

2019/10/10 454 users 白紙 忍者 満点 BBCニュース 珍事

Image caption 羽賀英美さんは三重大の「忍者部」に所属。手裏剣を投げる練習などをしているという 大学のリポートを白紙で出したのに満点――。三重大学（津市）で、教育のあり方を根底から覆すような珍事が起きた。 人文学部1年の羽賀英美（えいみ）さん（19）は今年5月のある日、長い時間をかけて水に漬けた大豆をつぶ... 続きを読む

ひたすら豆腐を固くして砥石で研ぎまくる → 簡単に野菜を切断する鋭利な「豆腐包丁」が完成 - ねとらぼ

2019/10/12 304 users 砥石 YouTube 豆腐 とらぼ 包丁

あり得ないことを「豆腐で歯を痛める」と言ったりしますが、そんなやわらかい食べ物の代表といえる「豆腐」から包丁を作る動画がYouTubeで注目を集めています。豆腐で歯を痛めるどころか、豆腐で野菜を切ってる……。 豆腐が包丁に？ 動画では、豆腐を買ってくるのではなく、まず大豆から豆腐を作っています。大豆を水に12... 続きを読む

豚の遺伝子を組み込んだ大豆が開発される。豚肉の代替食品になるかもしれない : カラパイア

2023/07/05 272 users カラパイア 豚肉 遺伝子 代替食品 ふた

実験室で作られる培養肉は着実に進歩を遂げているが、その一方で価格の高さがネックとされている。 これを解決するために英国の新興企業「Moolec（ムーレック）」社が考案した戦略は、安価な大豆を利用するというものだ。 もちろん普通の大豆ではない。分子農業技術で、大豆にはブタの遺伝子が組み込まれており、植物で... 続きを読む

「銀行に緊急融資断られた」　家族経営の小さな納豆工場が悲痛な叫び　「潰すには惜しい店」とネットで注文殺到 - ねとらぼ

2016/01/18 251 users とらぼ 納豆工場 緊急融資 注文殺到 銀行

北海道室蘭市にある家族経営の納豆工場「 内藤食品 」が、Twitterで厳しい経営状況を告白し、ユーザーたちから応援の声が殺到しています。 内藤食品は室蘭市で家族が営む小さな納豆メーカー。 ネット通販 や「北海道物産展」などを除くと、北海道内の一部でのみ取り扱われている小規模な展開ながら、北海道産の大豆を使用した納豆は「全国納豆鑑評会」で何度も賞を受賞するなど、地元民を中心に愛されている納豆です。... 続きを読む

脳をブーストさせる4つの食べ物 - GIGAZINE

2008/11/27 251 users カレイ GIGAZINE クルミ サーモン コンディション

体脂肪を落としたり筋肉をつけたりなど、体のコンディションをよくするのに食べ物に注意をはらう人は多いと思いますが、同じことが脳や記憶力にもいえるようです。どのような食べ物が頭のためにはよいのでしょうか。 詳細は以下から。 AskMen.com - Memory Foods 1：サーモン 記憶の発達に役立つオメガ3脂肪酸を摂取するのにサーモンはとてもよい食材です。ほかにも大豆、クルミ、カレイ、冬カボチ... 続きを読む

年70万トン！廃棄物扱い｢おから｣の悩ましい実態

2022/09/30 220 users おから 豆乳 無償 豆腐 正体

「充分美味しいのに、これがほぼ無償で処分されているなんて…」 日本ではある”食品”が年70万トン、「廃棄物」として扱われている。いったい何のことかわかるだろうか。 その正体は、「おから」。おからとは、言わずと知れた、豆腐を作る時にできる豆乳を搾った「搾りかす」のこと。 その量たるや、使用した大豆（乾燥）... 続きを読む

米 野菜などで作った代替肉 消費増で食肉最大手も販売へ | NHKニュース

2019/05/07 202 users 代替肉 消費増 NHKニュース 販売 大手ハンバーガーチェーン

アメリカでは健康志向の人などの間で、肉を一切使わずに野菜などで作った代替肉の消費が増えていて、アメリカ最大手の食肉会社も、この夏、代替肉の販売に乗り出すことを明らかにしました。 代替肉は大豆のタンパク質の成分や野菜の抽出液などで作られ、アメリカの大手ハンバーガーチェーンや大手スーパーの食肉売り場で... 続きを読む

自分の血を売って生計を立てる「売血」が増加、アメリカの貧困層の現実 : カラパイア

2019/12/21 199 users カラパイア 生計 貧困層 トウモロコシ 売血

自分の血液をお金をもらって採血させる行為は「売血」と呼ばれているが、日本でも1960年代半ばまで行われていたそうだが、アメリカでは現在も「売血」で生計を立てている人々がいるそうだ。 そしてその数は1999年〜2016年の間で3倍も増加し、ヒトの血液を原料として製造される血漿製剤の輸出は、今やとうもろこしや大豆... 続きを読む

今世紀最大！『すごい豆まき2012』 ～1トンの豆を、600人で投げつけろ～

2012/01/20 198 users 世紀 食用 農家 震災復興 すごい豆まき2012

今世紀最大！『すごい豆まき2012』 ～1トンの豆を、600人で投げつけろ～※大豆は食用には適さない「クズ豆」を使用します。 また、買付先は東北の農家に限定することで、少しでも震災復興のお役に立てればと思っております。 続きを読む

「海の〇〇」「陸の××」←卑屈になるなよ！！

2022/05/23 185 users オルタネイティブ サァ Yeah ヤリ口 チープ

先に言っとくと海のYeah!!関係ねぇから。 海のミルクだとか畑の大豆だとかサァ！！ 別フィールドのアイテムを騙るやり口でアピールしてくる食材あるけどサァ！！ 私はオルタネイティブであると自白しているだけで別にオリジナルを喰えばいいだけだよね？ 大抵参照元の食材のほうがチープにスーパーで買えるわい！！ 海の... 続きを読む

包丁も火も使わずにレンジで簡単スープ！お野菜ごろごろミネストローネ | あさこ食堂

2013/05/09 170 users あさこ食堂 包丁 コショウ 小さじ レンジ

忙しいのときの味方、電子レンジごはん。 材料を合わせて電子レンジでチン！するだけの簡単スープ。 朝ごはんにもぴったりです！ 材料：3.4人分 ウインナー…4本 *A トマト缶(カット)…1缶 冷凍洋風野菜ミックス…2カップ分 大豆の水煮…1カップ にんにくのすりおろし…小さじ 1/4 顆粒コンソメスープの素…小さじ1 塩、こしょう…少々 粉チーズ…お好みで つくり方 １．ウインナーは手で４等分くら... 続きを読む

「あなたはなぜ「嫌悪感」をいだくのか」レイチェル・ハーツ 著 | Kousyoublog

2014/03/25 168 users Kousyoublog 蛆虫 カース 幼虫 嫌悪感

お話は納豆からはじまる。日本ではこの大豆を発酵した食品は非常に好まれるが、日本人でなければ、ねばねばした糸を引き、独特の臭いが漂う納豆はとても食べ物とは思えない「嫌悪感」すら覚える何かだ。一方、同じ発酵食品、イタリア・サルディーニャ島で好まれる羊のチーズ、カース・マルツゥは独特の臭いとともに生きた蛆虫の幼虫が入っていて、食べる時には蛆虫が入ってこないように目を守る必要がある。カース・マルツゥに限ら... 続きを読む

バーガーキング「違いがわからない100%合成肉」使う Impossible Whopper 提供を全米に拡大へ - Engadget 日本版

2019/04/30 166 users ＦＤＡ バーガーキング はて 食用 原料

Impossible Whopperのパテは、大豆タンパク質を主原料に米Impossible Foodsが開発した合成肉を使用しています。Impossible Foodsは2014年にこの合成肉を開発したものの、肉汁の味をリアルに再現するために使った大豆レグヘモグロビンが、通常は食用に供しない大豆の部位を原料として使っていたことから、FDA(米食品医薬... 続きを読む

代替肉、日本出遅れ　資金調達で海外に見劣り: 日本経済新聞

2021/06/13 130 users 見劣り 国別 資金調達 日経 複製

日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 大豆など植物由来の成分を加工した「代替肉」などフードテック分野で日本勢の出遅れが目立つ。資金調達額で日本は2020年に2億ドル（約220億円）、国別で13位と米国や中... 続きを読む

人間って食べ物を粉にし過ぎじゃない？

2024/01/13 125 users 食べ物 人間 デンプン カカオ 脱脂粉乳

人間はどんな食べ物でも粉にし過ぎだと思う 例えば小麦 まあこれは粉にしないと食べにくいからか仕方ないか でも人間は米も粉にする 米はそのまま炊けばいいのに、粉にする 大豆も粉にしてきな粉にする カカオも粉にしてココアにする 牛乳も粉にして脱脂粉乳にする じゃがいもも粉にしてデンプンにする 海苔も粉にして青... 続きを読む

雑草の大豆から豆乳は作れるのか - デイリーポータルZ：@nifty

2017/10/17 122 users デイリーポータルZ 雑草 nifty エダマメ ダイズ

ダイズは、「ツルマメ」という雑草を何百年もかけて改良して作られた作物だ。このツルマメは今でも日本全国に雑草として、ぼさぼさ生えまくっている。 今日はこのツルマメを収穫して、エダマメと豆乳に挑戦してみたいと思う。 続きを読む

カロリーだけでは判断できないダイエット時の食べ物 - 札幌訪問型鍼灸治療院つちだ

2016/04/13 118 users カロリー 食べ物 札幌訪問型鍼灸治療院 ダイエット時 槍玉

低炭水化物ダイエットで槍玉にあがるごはん。 あまりにも有名になった為、ごはんが高カロリーな食べ物だと思われている方もいらっしゃるかもしれません。 一方で ダイエット中は大豆（ソイ）プロテインを摂ると良い。 という話しも有名ですが、ごはんと大豆プロテインのカロリーを100g当りで比較するとどうでしょう。 ご飯168kcal、大豆プロテイン376kcal。 ごはんの2倍以上もソイプロテインのほうがカロ... 続きを読む

日本ハムが植物肉、3月から参入　健康志向で需要増　　:日本経済新聞

2020/01/14 110 users 参入 需要増 健康志向 植物肉 ESG

食肉国内最大手の日本ハムが3月、植物性の材料を使う「植物肉」市場に参入する。大豆を主原料にしたハムやソーセージ風の商品を発売する。動物保護や健康志向の高まりといった観点から植物肉の需要は世界で急増し、2030年には9兆円市場になるとの予測もある。ESG（環境・社会・企業統治）への関心の高まりに食肉業界も対... 続きを読む

藻で燃料 最大級の施設完成　NHKニュース

2014/03/24 102 users 燃料 サトウキビ 培養 食用 NHKニュース

地球温暖化の防止に効果があるバイオ燃料を活用する動きが進むなか、植物の藻を原料にしたバイオ燃料を作る国内最大級の施設が茨城県つくば市に完成しました。 バイオ燃料を巡っては、大豆やサトウキビを原料にした場合、食料価格の高騰を招くおそれがあることから、食用でない藻を活用する研究が世界各国で進められています。 完成したのは、筑波大学の研究グループが藻の培養からバイオ燃料の生産までの実証実験を行うための国... 続きを読む

牛乳に溶かして“飲む”グラノーラ「飲むグラ」4/20発売　ヨーグルトに混ぜるアレンジも - はてなブックマークニュース

2014/04/10 101 users グラノーラ オーツ麦 シリアル 穀物 くら

菓子や健康食品などを製造・販売する味源は4月20日（日）、牛乳に溶かして食べるパウダー状のグラノーラ「飲むグラ」を発売します。オーツ麦など6種類の穀物に、イチゴやバナナなどのパウダーをプラス。大豆や細かく砕いたシリアルも入っています。内容量は240gで、価格は500円（税別）です。 ▽ 美味しさは元気の源 有限会社　味源　自然の館 ▽ 日本初、「飲み物」になったグラノーラ　1兆7,000億円規模が... 続きを読む

愛媛の老舗麦味噌店が「味噌と名乗れなくなりそう」と悲鳴　保健所から突如指導...一体何があったのか

2022/10/27 100 users 悲鳴 存続 宇和島麦みそ 味噌 愛媛

愛媛県宇和島市内の老舗の麦味噌メーカーが、保健所の指導を受けて、味噌と名乗れない見通しになったとツイッターで明かし、県に伝統文化の存続を求める要望書を提出した。 大豆を原材料に含めないと味噌と表示できないというのがその理由だ。なぜ麦だけだと味噌と名乗れないのだろうか。 「『宇和島麦みそ』文化の存続... 続きを読む

農地で藻を大量生産 バイオ燃料に　NHKニュース

2013/12/23 96 users 農地 バイオ燃料 サトウキビ 食用 大量生産

藻を原料にしたバイオ燃料の実用化を目指す筑波大学の研究グループが、農地を活用して大規模なプラントを作り、藻を大量に生産するための実証試験を、早ければ来月から茨城県つくば市で始めることになりました。 実証試験を始めるのは、筑波大学生命環境系の渡邉信教授の研究グループです。 バイオ燃料を巡っては、大豆やサトウキビが食料価格の高騰を招くおそれがあることから、食用でない藻を活用する研究が世界各国で進められ... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：豆腐に醤油をかけるが、どちらも大豆だ

2013/01/24 81 users デイリーポータルZ nifty 豆腐 醤油

たとえば小麦を材料にした食べ物は、パンやマカロニなどたくさんある。 だから油断してると、うっかり小麦に小麦をかけて食べてる、みたいになることがある。 そんなふうに、材料がかぶってるパターンを集めてみました。 続きを読む

E-girlsがYMOの「RYDEEN」をカバー　ネットユーザーは「大豆、畑の肉だよ」を思い出す - はてなブックマークニュース

2014/03/07 59 users Rydeen ライディーン YouTube YMO night

Dance All Night もう止められない――ガールズユニット「E-girls」が、「YELLOW MAGIC ORCHESTRA（YMO）」の代表曲「RYDEEN（ライディーン）」をカバーしました。タイトルは「RYDEEN ～Dance All Night～」。YouTubeで、ミュージックビデオ（MV）を公開しています。 ▽ DISCOGRAPHY [COLORFUL POP]｜E-gi... 続きを読む