『ラーメン発見伝』の味噌が調味料としてうますぎる問題は真理。そして『ラーメン再遊記』の豚汁ラーメンへ

2023/05/06 157 users 真理 調味料 悠戯 丸亀 ラーメン発見伝

悠戯＠『迷宮レストラン』漫画1巻9/14発売 @meikyu_R らーめん再遊記、ハイスペック醤油ラーメンあたりは比較的簡単にそれっぽい物を食べられるけど背脂チャッチャ炒飯を出す店にはまだ出会えてない（単に背脂入りならいくつかあった）。豚汁ラーメンは丸亀が前やってた豚汁うどんで欲求が満たされた 2023-05-04 13:03:59 続きを読む

日本料理ってカレーやキムチみたいな必殺技がないよな

2023/01/19 375 users キムチ 必殺技 カレー ショボすぎ 日本料理

カレーやキムチはなんでもインド料理、韓国料理にするパワーがある 必殺技、当たれば勝ち確、確定演出 その点日本料理はしょぼい 出汁とかカレー粉一発で上書きされますよね、味噌や醤油もキムチの圧力に対抗できない、ショボすぎ 精細な味付けと言えば聞こえがいいが、味に決め手がない体幹が弱い 小技ばかり習得して必... 続きを読む

「大豆1粒だけ入れればいいと言われカチンときた」“宇和島麦みそ”が存続の危機に…3代目店主の想い（ABEMA TIMES） - Yahoo!ニュース

2022/11/02 305 users カチン Twitter 存続 宇和島麦みそ 危機

「当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。当店は創業昭和33年、当時から製法は変えておりません」（井伊商店のTwitterより） 【映像】実際の「宇和島麦みそ」パッケージ裏側の原材料名表示（画像あり） 愛媛県宇和島市にある老舗麦味噌メーカー「井伊商店」のツイートに注目が集まっている。「麦味噌」とは、... 続きを読む

井伊商店さんの麦味噌が味噌と名乗れない問題についてちょっと解説 - 醤油手帖

2022/10/27 349 users 醤油手帖 麦味噌 製法 指導文書 方々

※ちょっと勘違いしていた部分がありましたので追記があります！（10月28日10:45 追記） ※追記の部分が真相なので、前半は今回の件とは関係ない話としてお読みいただけたらと！（10月28日12:00追記） 10月26日に、こんなツイートが投稿されました。 当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。 当店は創業昭和33年... 続きを読む

愛媛の老舗麦味噌店が「味噌と名乗れなくなりそう」と悲鳴　保健所から突如指導...一体何があったのか

2022/10/27 100 users 悲鳴 存続 宇和島麦みそ 愛媛 大豆

愛媛県宇和島市内の老舗の麦味噌メーカーが、保健所の指導を受けて、味噌と名乗れない見通しになったとツイッターで明かし、県に伝統文化の存続を求める要望書を提出した。 大豆を原材料に含めないと味噌と表示できないというのがその理由だ。なぜ麦だけだと味噌と名乗れないのだろうか。 「『宇和島麦みそ』文化の存続... 続きを読む

井伊　友博 on Twitter: "当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。 当店は創業昭和33年、当時から製法は変えておりません。それが、今年の8月末に保健所などの方々が来られて指導

2022/10/26 295 users 製法 麦味噌 井伊 on Twitter 方々

当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。 当店は創業昭和33年、当時から製法は変えておりません。それが、今年の8月末に保健所などの方々が来られて指導文書が手交されました。 納得出来なかったので、要望書を愛媛県に提出しました… https://t.co/AEsvhsnlcX 続きを読む

ルーを入れればカレーに、コンソメを入れればポトフに、味噌を入れれば豚汁になるこの鍋のことを「イーブイ」と言うらしい

2022/02/11 348 users ポトフ 豚汁 コンソメ イーブイ ルー

猫メガネ @nyan_megane ルー入れればカレーに、コンソメ入れればポトフに、味噌を入れれば豚汁になるこの鍋のことを「イーブイ」と言うらしい。 pic.twitter.com/CoAXoL9zG1 2022-02-10 19:45:05 続きを読む

妊娠中の妻は何かにつけてお腹に手をやる。 なんか癖になってる？と聞くと..

2022/01/24 260 users 味噌ラーメン お腹 選択肢 ラーメン 妊娠中

妊娠中の妻は何かにつけてお腹に手をやる。 なんか癖になってる？と聞くと、 暮らしの中でどっちでもいいような選択肢はお腹の子に任せてるんだとか。 今日も味噌ラーメンととんこつラーメンで迷ったとき、お腹に手をやると「味噌がいい」とばかりにドンドンと蹴ってきたとか。 マジかよ、という感じだけども産まれる前... 続きを読む

ほうとうもっとがんばれ

2021/12/05 211 users ほうとう おすそわけ 塩味 初対面 うどん

去年親戚からおすそわけでもらったほうとうセット。それがほうとうとの初対面だった。 味噌味のうどん、くらいの感覚で食べたら全く別のもの。味噌がうまい、なんだあれは。麺がうまい。もっちもっち。 以来一番旨い麺もしくは一番旨い鍋はほうとうになった。 あの味噌の絶妙な塩味とピリ辛感、麺のナイスバディさ、名古... 続きを読む

「全く共感されない趣味だけど…」旅行に行くときにその地域のスーパーに寄るのが好きという人の話 - Togetter

2021/02/07 604 users 空気 醤油 お土産 土地 友達

ぱぷ@♂3歳 &♂2歳 @papurinmama1031 全く共感されない趣味なんだけど 私は旅行に行ってその土地のスーパーに寄るのが大好き！ その地域にしかないものとかみれるし その土地に住んでる人の空気を感じる。 その土地の味噌とか醤油をお土産にする。 友達に言ったら、つまんなくない？って言われた? 2021-02-06 15:13:52 ぱ... 続きを読む

「西日本では生味噌おにぎりを食べない」という衝撃の事実 - Togetter

2020/12/02 286 users 塩味 発明 pic ぽんちゅ おにぎり

すぽんちゅ @OGmk23797 私が今まで生きてきて結構衝撃だったのが、 「西日本の人間は生味噌おにぎりを食べない」 という事実だった。 私なんか腹減った時のおやつと言えば生味噌を塗りたくったおにぎりだった。いわば家庭の味である。味噌の塩味だけで具がなくても最後まで食えるこのおにぎりは大変な発明だと思う。 pic... 続きを読む

カップヌードル on Twitter: "「チリトマトが売上で負けたようだな」 「ククク…、奴は四天王で最弱」 【お知らせ】 カップヌードルの「味噌」がチリトマトに代わり、年間売上第4位になりま

2020/10/23 154 users ククク カップヌードル チリトマト https 最弱

「チリトマトが売上で負けたようだな」 「ククク…、奴は四天王で最弱」 【お知らせ】 カップヌードルの「味噌」がチリトマトに代わり、年間売上第4位になりました。 #チリトマト民よ立ち上がれ https://t.co/FUNmTNmrSx 続きを読む

１日に玄米４合と、味噌と少しの野菜を食べる

2020/09/09 131 users 玄米４合 野菜 少し

これを一週間実行してみたけど 正直玄米がきつかった 味がどうのじゃなくて量がきつい まだこんな残ってんのかよってなった 続きを読む

世田谷上位群の主婦だけど味噌は本当

2019/10/31 518 users 主婦 anond 嫉妬 追記 ブコメ

------ 追記： お料理教室から帰ってきたら沢山のブコメや批判がついてて驚きました。改めて僻みや嫉妬って怖いんだなって。 リアルでは味噌られの人たちの気持ちももっと考えないといけないんだなと勉強になりました。気をつけます。 ------ anond:20191030222754 味噌はまじで塗る。 世田谷区に住んでる主婦だけど、こ... 続きを読む

自家製ラー油の作り方を「四川料理のスゴイ人」に教わってきた【ハマる味】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/05/09 765 users ホットペッパーグルメ 四川料理 メシ通 自家製ラー油 めんつゆ

味噌も、醤油も、めんつゆも。調味料は人類のレガシーです 調味料って、昔の人が試行錯誤してつくってきたものを、人類が数百年とか千年以上かけて練り上げてきたわけで。 その結果、現代人の我々は簡単に利用できているんですよね。 もちろんラー油もそうです。 今回は、「自家製ラー油」を作りましょう。 先人たちの積... 続きを読む

アメリカで広まっている豆腐の食べ方｜NYの会議通訳者が教える英語｜note

2018/10/25 272 users Note 豆腐 会議通訳者 英語 アメリカ

今のアメリカでは、田舎のWalmartに行っても豆腐や醤油や味噌が買えます。豆腐は野菜売り場の隅の方に、精進料理用のハムやチーズなどと並べて売られていることが多いです。種類はどんどん増えてきました。 でも豆腐はそのままでは水分が多いので、味を付けるのが難しく、主菜としては満足感がありません。そこで圧縮し... 続きを読む

昔の味噌は美味しくなかったの？→昭和一桁生まれの祖母に確認したらガチだったらしい「冷蔵庫がない時代の食べ物は何もかもが別物」 - Togetter

2018/03/24 277 users Togetter 別物 祖母 冷蔵庫 食べ物

@gyutei_4koma @hollyhockpetal うちの父親が味噌汁が嫌いなのは「しょっぱいだけだ」ということのようで、子供の頃飲んだ味噌汁がまずかったからだと。 だから 今の味噌はものによって添加物とか化学調味料とか相当入ってはいるけどうまい ということのようです。 続きを読む

天下一品のラーメンが大好き

2017/09/21 231 users 天下一品 ラーメン 卓上 チャーハン ネギ

若い頃は真夜中に車を飛ばして店に行ったもんだ。真夜中のラーメンってなんであんなにうまいんだろう。しかも天一のあのこってりスープは完全にクセになる。夢中で食べていた。チャーハンもセットで。チャーハンをかきこんであのこってりスープを口へ運ぶ。そして麺をすする。あぁ、天下一品だ。ネギがうまい。あの赤い丼もいい。中華そばの雰囲気を醸し出している。卓上の味噌もいい。あれはラーメンに入れるのもいいがチャーハン... 続きを読む

とん汁ラーメンだと…!? 玉ねぎの消費量が驚異的すぎる新潟のとん汁専門店「たちばな」で究極のとん汁を食べた - ぐるなび みんなのごはん

2017/06/08 292 users とん汁 グルメレポ 妙高 食欲 究極

2017 - 06 - 08 とん汁ラーメンだと…!? 玉ねぎの消費量が驚異的すぎる新潟のとん汁専門店「たちばな」で究極のとん汁を食べた 妙高 グルメレポ ツイートする とん汁は肉や野菜に具だくさんで、味噌の味が食欲をそそります。家庭でも大量に煮込んでおけば2、3日は乗り切れる、最高の食べものですよね。 ここ 新潟 県 妙高 市では、雪の降る寒い日にも簡単に体を暖められ、栄養を得られる食べものとし... 続きを読む

《オトコ飯》味噌ラブ！味噌を使ったミートソースのパスタ - 趣味をさがすブログ

2016/11/25 111 users ミートソース 出来心 オトコ飯 パスタ 一線

2016 - 11 - 25 《オトコ飯》味噌ラブ！味噌を使ったミートソースのパスタ 料理 ライフスタイル ＊＊スポンサー＊＊ Twitter Google Pocket ごはん一合 です！　( ´_ゝ｀)ﾉ ﾁｬｵ! いつもお読み頂きありがとう御座います！ わたしはとうとう越えてはいけない一線を越えてしまいました。 ミートソースに 味噌 を入れてしまったのです、、。 ほんの出来心のつもりだったの... 続きを読む

味噌に1日つけるだけ！「牡蠣の味噌漬け」が震えるほどウマいので今シーズン何度でも試したい - みんなのごはん

2016/11/09 250 users 牡蠣 ウマ 味噌漬け 河瀬璃菜 ごはん

2016 - 11 - 09 味噌に1日つけるだけ！「牡蠣の味噌漬け」が震えるほどウマいので今シーズン何度でも試したい 居酒屋 レシピ FCF ツイートする こんにちは！料理研究家の河瀬璃菜です。 すっかり寒くなり、この時期に食べたくなるのが 「牡蠣」 ではないでしょうか。 ふっくらつやつやの牡蠣は生で食べてももちろん美味しいですが、味噌に漬けるだけで牡蠣の絶品おつまみができるのをご存知ですか。 ... 続きを読む

システム開発をラーメンの注文に見立てたツイートが話題に！「納得」「うちの業界でも…」と悲痛な声が… - Togetterまとめ

2016/03/22 703 users Togetterまとめ めんま ラーメン 納得 炒飯

ラーメン屋で「醤油ラーメン」と注文した後に 「半ライスつけて。餃子つけて。やっぱ塩で。ネギ多め。やっぱ炒飯で。メンマつけて。やっぱ味噌で。もやしつけて。海苔要らない」位の追加注文した客が、 最初の醤油ラーメン代だけ払って帰るのを呆然と見るのがシステム開発です。 続きを読む

ついでに長ネギを一緒に焼くといい。安定の美味しさ「鶏肉の味噌マヨネーズ焼き」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2015/03/13 342 users 鶏肉 長ねぎ オレシピ お前 レシピ

2015-03-13 ついでに長ネギを一緒に焼くといい。安定の美味しさ「鶏肉の味噌マヨネーズ焼き」 [11] 簡単なもの [肉] 鶏モモ肉 味噌とマヨネーズと砂糖を合わせたタレにくぐらせた鶏肉を焼く。 これがご飯に良く合い、酒のつまみにもなり美味しい。 ついでに長ネギなんかを一緒に焼いてやるとこれまたいいおかず（ツマミ）になるワケだ。 砂糖の代わりにみりんを使ったり、酒を使ったりしたくなるのだけど... 続きを読む

安い、ウマイ、早い。おまけに低カロリーな「鶏ササミの大葉味噌焼き」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2015/02/27 536 users ウマイ デブ 低カロリー オレシピ お前

2015-02-27 安い、ウマイ、早い。おまけに低カロリーな「鶏ササミの大葉味噌焼き」 [01] おつまみ [肉] 鶏ささみ [菜] 大葉 鶏のササミに味噌を塗り大葉包んで焼いただけの一品なんだけど、これが簡単にできるクセに中々うまい。 調理時間もかからず、材料費も安い。 おまけにササミなのでヘルシーというおまけつき。 うちのフライパンはステンレスで焦げ付きやすいので油を使っているんだけど、テフ... 続きを読む

簡単で美味しい豚汁のレシピ！豚バラブロックと水から煮るのがコツですよ | タムカイズム

2015/01/26 276 users 豚汁 タムカイズム ハーモニー 豚肉 結論

豚汁が好きです。 関西出身なので子供のころは「ぶたじる」と、大人になってからは周りに合わせて「とんじる」と呼んでいるが、とにかく味噌と豚肉、そしてごろっとした根菜のハーモニーが最高。 寒い日はもちろん、暑い夏だってこれがあればしっかり食が進む、そんな豚汁。 さて、そんな豚汁について昨夜我が家では一つの結論にたどり着きました。 それが 「豚汁は豚バラブロックで作るべし！」 というもの。 というわけで... 続きを読む