初ガツオをにんにくと唐辛子でサッと「オイル煮」にすると酒の肴からパスタまで楽しみしかない【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/05/17 139 users 初ガツオ 唐辛子 カツオ ゴマ油 熱々

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオが美味しい季節！　カツオは年に2回旬を迎え、脂のりがいい秋の戻りガツオに対して、春の初ガツオはさっぱりした味わいが特徴です。先日はその初ガツオの刺身に熱々のごま油をジュワッと回しかけた、丼もののレシピをご紹介しました。 www.hotpepper.... 続きを読む

リメイク料理～さんまのオイル煮と筑前煮をリメイクして炊き込み御飯 - シンプル生活　わたしの好きなくらし　

2015/10/18 11 users 筑前煮 サンマ 常備菜 具材 わたし

2015-10-18 リメイク料理～さんまのオイル煮と筑前煮をリメイクして炊き込み御飯 料理 先週の常備菜、筑前煮とさんまのオイル煮。 リメイクして、炊き込み御飯を作りました。 今日も、訪問して下さって、 ありがとうございます。 筑前煮 さんまのオイル煮 そのままでも、とても美味しいけれど、 これを使った炊き込み御飯も 美味しいですよ＾＾ 具材に味が付いているので、 濃くならないように調節すること... 続きを読む

オイルサーデンより簡単かも？～さんまのオイル煮を作りました - シンプル生活　わたしの好きなくらし　

2015/10/12 52 users サンマ 主人 わたし シンプル生活 買い物

2015-10-12 オイルサーデンより簡単かも？～さんまのオイル煮を作りました 料理 いつも、買い物に行く前に、 いちおう、娘や主人に聞きます。 「何、食べたい？」 答えたものを、 買ってくるとは限らないのですが、 いちおう、聞きます、笑。 今日も、訪問してくださって、 ありがとうございます。 娘が言いました。 「オイルサーデン♪」 「えっ！また～？」 以前ブログにも載せました、オイルサーデン。... 続きを読む

簡単！やみつき！アヒージョ・コンフィ・オイル煮のレシピ - NAVER まとめ

2014/05/27 497 users NAVER やみつき レシピ

【コンフィ（フランス語：confit）】 フランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。油脂に素材を浸し、揚げ物にするよりも低い温度でゆっくりと加熱して調理する。 続きを読む

しっとりほろほろすぎる肉のオイル煮つくろう（フレッドペリー60周年おめでとう！） - 安全ちゃんのフイナム日記（安全ちゃん） | CREATOR BLOG（クリエーターブログ） | HOUYHNHNM（フイナム）

2012/07/28 341 users Houyhnhnm フイナム CREATOR BLOG

しっとりほろほろすぎる肉のオイル煮つくろう（フレッドペリー60周年おめでとう！） - 安全ちゃんのフイナム日記（安全ちゃん） 続きを読む

タコとキノコのアヒージョ（オイル煮） by まぁ！ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが111万品

2011/12/20 501 users ワイン アヒージョ クックパッド きのこ ダコ

タコがあったら、ついつい作ってしまう❤ 超スピード料理なのに美味しいからおもてなしにも重宝です♪ ワインが進むよ〜✿ 続きを読む

よし、サバを油で煮ようか！塩サバで超簡単に「サバのオイル煮」を作る方法 – ロケットニュース24（β）

2011/03/27 15 users サバ 塩サバ コンフィ ロケットニュース 肉類

2011年3月28日 スーパーで格安で売られている「塩サバ」。脂が乗っているものが多いが、旬以外の時に獲ったサバだと痩せていて、身が硬い場合がある。そんな時にお勧めなのが、「オイル煮」という手法での調理。一般的にコンフィとも呼ばれており、良く鶏肉などの肉類を一晩塩やスパイスで漬けておいた物を低温の油で煮て火を通す料理で...スーパーで格安で売られている「塩サバ」。脂が乗っているものが多いが、旬以外... 続きを読む