初ガツオをにんにくと唐辛子でサッと「オイル煮」にすると酒の肴からパスタまで楽しみしかない【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/05/17 139 users 初ガツオ 唐辛子 カツオ ゴマ油 熱々

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオが美味しい季節！　カツオは年に2回旬を迎え、脂のりがいい秋の戻りガツオに対して、春の初ガツオはさっぱりした味わいが特徴です。先日はその初ガツオの刺身に熱々のごま油をジュワッと回しかけた、丼もののレシピをご紹介しました。 www.hotpepper.... 続きを読む

簡単！やみつき！アヒージョ・コンフィ・オイル煮のレシピ - NAVER まとめ

2014/05/27 497 users NAVER やみつき レシピ

【コンフィ（フランス語：confit）】 フランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。油脂に素材を浸し、揚げ物にするよりも低い温度でゆっくりと加熱して調理する。 続きを読む

しっとりほろほろすぎる肉のオイル煮つくろう（フレッドペリー60周年おめでとう！） - 安全ちゃんのフイナム日記（安全ちゃん） | CREATOR BLOG（クリエーターブログ） | HOUYHNHNM（フイナム）

2012/07/28 341 users Houyhnhnm フイナム CREATOR BLOG

しっとりほろほろすぎる肉のオイル煮つくろう（フレッドペリー60周年おめでとう！） - 安全ちゃんのフイナム日記（安全ちゃん） 続きを読む

タコとキノコのアヒージョ（オイル煮） by まぁ！ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが111万品

2011/12/20 501 users ワイン アヒージョ クックパッド きのこ ダコ

タコがあったら、ついつい作ってしまう❤ 超スピード料理なのに美味しいからおもてなしにも重宝です♪ ワインが進むよ〜✿ 続きを読む