「海の魚は5年で枯渇」養殖あるのみ：日経ビジネスオンライン

2017/10/05 56 users 枯渇 養殖 乱獲 ナマズ サンマ

サンマ、カツオ、イカ……、このところ日本の漁業は不漁続き。食欲の秋にも関わらず、スーパーに並ぶ魚の値段は高止まりしている。世界的な食糧需要の高まりを受け、乱獲が止まらない。海に住む魚の数が減り、それでも魚を捕ろうと漁師は乱獲を続け、結果多くの水産資源は枯渇へと突き進んでいる。ウナギ味のナマズ、におわないブリの開発者として有名で、水産・食料経済を専門とする近畿大学の有路昌彦教授は「多くの魚種はあと5... 続きを読む

急上昇キーワード「うなぎ味のナマズ 販売」とは！？｜ホルスフィールド陸ガメの情報発信

2017/01/21 7 users ナマズ ホルスフィールド陸ガメ 天ぷら 急上昇キーワード 近大

うなぎ味の#「ナマズ重」を限定販売 大阪 | NHKー高い！鰻よりも高級魚かも？ちょっと見良く似てますね。 — ５点医 (@5teni) July 31, 2016 ナマズは天ぷらとかにしても意外とさっぱりしてて美味かった記憶が。 うなぎ味のナマズ重、近大が丑の日に限定販売－オルタナ https://t.co/rAwe4Lkf0w @alterna_japan さんから — 塚本有実（ＰＮ） (@... 続きを読む

マグロの近大、次は富士通と組み養殖ブリ輸出：日経ビジネスオンライン

2015/12/16 15 users 富士通 マクロ 近大 日経ビジネスオンライン クロマグロ

クロマグロや「ウナギ味のナマズ」の養殖で話題の近畿大学が、次は国内で養殖したブリの輸出に乗り出す。富士通など国内企業12社と組み、その技術や販路を生かして東南アジアや北米に売り込もうとしている。取り組みの全容が明らかになった。 事業を手掛けるのは近大発の企業で、養殖した水産物の加工、輸出を目的に設立された食縁（和歌山県新宮市）。 仕組みはこうだ。まず近大が開発したブリの種苗（稚魚）を食縁に供給。食... 続きを読む

近大が世界で初めて開発した「うなぎ味のナマズ」ってどんな味？ （＠ＤＩＭＥ） - Yahoo!ニュース

2015/07/13 12 users DIME 土用 ナマズ あいだ 近大卒

近畿大学は、大阪梅田と東京銀座にある養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所」で、世界で初めて開発した「うなぎ味のナマズ」を使用したスペシャルランチメニューを試験販売する。販売日は、2015年7月24日の「土用の丑の日」で各店舗先着30食限定で提供する。 近畿大学農学部水産学科の水産経済学研究室では、2009年から6年ものあいだ、「うなぎ味のナマズ」の開発を目指して研究を続けて... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : ウナギ味のナマズを開発成功　専門料理店で販売へ-近畿大 - ライブドアブログ

2015/07/13 15 users ライブドアブログ ナマズ かば焼き シャチ 稚魚

ウナギ味のナマズを開発成功　専門料理店で販売へ-近畿大 1 名前：シャチ ★：2015/07/13(月) 19:02:17.42 ID:???*.net 近畿大がウナギ味のナマズを開発した。土用の丑（うし）の日（２４日）に、大阪と東京の養殖魚専門料理店「近畿大学水産研究所」でかば焼きが入ったナマズ御重（２２００円）を各３０食限定で販売する。 ウナギは、稚魚の激減で国内の供給量が１５年前の約３分の１... 続きを読む

近大が「ウナギ味ナマズ」試食会　鹿児島で本格養殖方針 - 47NEWS（よんななニュース）

2015/07/13 20 users ウナギ味ナマズ 鹿児島 近大 かば焼き 試食会

近畿大（大阪府東大阪市）は１３日、ウナギの生息数減少が危ぶまれる中、新たに開発した「ウナギ味のナマズ」の試食会を、大阪市内で報道関係者向けに開いた。かば焼きになったこのナマズは風味、食感ともほぼウナギ。近畿大は近く、鹿児島県内に設立予定の生産会社に技術を提供し、本格的な養殖を進める方針を明らかにした。 開発を担当した農学部の有路昌彦准教授は取材に応じ「今後１年程度で約１０万匹の生産を目指したい」と... 続きを読む

「うなぎ味のなまず」 開発で試食会　NHKニュース

2015/07/13 266 users 試食会 NHKニュース 開発 湧き水 ニホンウナギ

絶滅のおそれがあるニホンウナギの代わりにできないかと、近畿大学の研究グループが、うなぎのような味がするなまずを開発し、１３日、大阪で試食会が開かれました。 このなまずは奈良市にある近畿大学農学部水産学科の有路昌彦准教授の研究グループが、およそ６年間かかって養殖技術の研究を重ねて開発しました。なまずはもともとは淡泊な白身魚ですが、餌の与え方を工夫し、鹿児島県のきれいな湧き水を利用した養殖場で育てるこ... 続きを読む

見た目も味もそっくり「ウナギ味のナマズ」　近大が開発に成功　最初は「涙が出るほどまずかった」が…… (1/4) - ITmedia ニュース

2015/05/25 46 users ナマズ ウナギ 反響 救世主 近畿大

近畿大がナマズの“ウナギ味”化に成功した。実際にウナギ料理店で客を相手に試験販売したところ、「本物と変わらない」と反響を呼んだ。ウナギに代わる“救世主”となるか――。 クロマグロの完全養殖で知られる近畿大（大阪府東大阪市）が、一般に「泥臭い味」とされるナマズの“ウナギ味”化に成功した。鹿児島県の養（よう）鰻（まん）業者と協力し、専用の餌も数年がかりで開発。限りなく脂の乗ったウナギの味に近づけた。実... 続きを読む

ウナギ味のナマズ、近大が研究　「これはこれで美味しい」「言われなければウナギ…」商社も注目 （withnews） - Yahoo!ニュース

2015/05/18 22 users withnews かば焼き ナマズ ウナギ 商社

ウナギ味のナマズ、近大が研究　「これはこれで美味しい」「言われなければウナギ…」商社も注目 withnews 5月18日(月)10時0分配信 脂こってりで肉厚、見るからに美味しそうなウナギのかば焼き……。いえ、実はこれナマズです。近畿大学の研究者が養殖業者と協力し、ナマズのエサを工夫したら、ウナギそっくりの味になりました。今月から鰻屋で試験販売が始まり、お客さんの評判は意外にも上々だそうです。すで... 続きを読む

ウナギ味のナマズ、近大が研究　「これはこれで美味しい」「言われなければウナギ…」商社も注目 （withnews） - Yahoo!ニュース

2015/05/18 168 users withnews かば焼き ナマズ ウナギ 商社

ウナギ味のナマズ、近大が研究　「これはこれで美味しい」「言われなければウナギ…」商社も注目 withnews 5月18日(月)10時0分配信 脂こってりで肉厚、見るからに美味しそうなウナギのかば焼き……。いえ、実はこれナマズです。近畿大学の研究者が養殖業者と協力し、ナマズのエサを工夫したら、ウナギそっくりの味になりました。今月から鰻屋で試験販売が始まり、お客さんの評判は意外にも上々だそうです。すで... 続きを読む

ウナギ味のナマズ、近大が研究「言われなければウナギ」商社も注目 - withnews（ウィズニュース）

2015/05/18 34 users フカボリ取材 withnews ナマズ ウナギ 商社

無料ログインをすると「フカボリ取材のリクエスト投稿」や「取材済みの通知」など全ての便利な機能がご利用いただけます。詳細はこちらをご覧ください。 本サービスをご利用の前に利用規約・プライバシーポリシーをよくお読みいただき、ご同意の上ご利用いただくようお願い申し上げます。 2015年05月18日 111 ウナギ味のナマズ、近大が研究「言われなければウナギ」商社も注目 Researchers cast ... 続きを読む