ウナギ味ナマズ、販売へ＝丑の日の目玉―イオン （時事通信） - Yahoo!ニュース

2016/07/12 234 users 目玉 クロマグロ かば焼き イオン 時事通信

流通大手のイオンは、絶滅が危惧されるニホンウナギの代替品として近畿大学が開発したナマズの販売を始める。関係者が11日、明らかにした。30日の「土用の丑（うし）の日」の目玉商品として、下旬からナマズのかば焼きを売り出す。 ニホンウナギは近年資源量が減少し、国際的に絶滅が懸念されている。クロマグロの養殖で知られる近大は、かば焼きやうな丼の需要を支えるため、有路昌彦教授が中心となりウナギの代用品となるナ... 続きを読む

「ウナギ味ナマズ」まもなく登場…脂の乗り具合は？ 近畿大開発

2015/12/22 9 users 具合 登場

絶滅が心配されるニホンウナギに代わる味覚として、近畿大が開発した「ウナギ味のナマズ」。年明け早々にも、関東と関西の一部の料理店などで、まず、かば焼きで登場する予定だ。近畿大関係者は、いずれ刺し身や鍋の具でも味わってもらいたいと意気込んでいる。 　ウナギ味のナマズの開発に取り組んだのは、近畿大農学部の 有路 （ ありじ ） 昌彦准教授らだ。２００９年、ウナギ養殖業者が困っていることを知り、代わりにな... 続きを読む

近大「ナマズ丼」限定販売へ(2015年10月10日(土)掲載) - Yahoo!ニュース

2015/10/09 10 users クロマグロ ナマズ Yahoo ウナギ 養殖

広まるか、ウナギ味ナマズ＝代用品、近大が開発―試食で好評「違い分からず」 クロマグロの養殖に成功した近畿大が、今度は同様に絶滅が危惧されるウナギの代用品となるナマズを開発し、普及に向け奔走している。(時事通信)[記事全文] 試食会は好評 ウナギ味ナマズ“いける”　岐阜・羽島市「なまずまつり」で販売 岐阜新聞Ｗｅｂ(2015年10月6日) 「ウナギ味ナマズ」、近大が本格養殖方針 qBiz 西日本新聞... 続きを読む

近大が「ウナギ味ナマズ」試食会　鹿児島で本格養殖方針 - 47NEWS（よんななニュース）

2015/07/13 20 users 鹿児島 近大 かば焼き 試食会 ナマズ

近畿大（大阪府東大阪市）は１３日、ウナギの生息数減少が危ぶまれる中、新たに開発した「ウナギ味のナマズ」の試食会を、大阪市内で報道関係者向けに開いた。かば焼きになったこのナマズは風味、食感ともほぼウナギ。近畿大は近く、鹿児島県内に設立予定の生産会社に技術を提供し、本格的な養殖を進める方針を明らかにした。 開発を担当した農学部の有路昌彦准教授は取材に応じ「今後１年程度で約１０万匹の生産を目指したい」と... 続きを読む