鶏とそばつゆがしみじみ美味しい山形のラーメン「鳥中華」の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/05/23 8 users 発祥 美窪たえ 天カス 美窪 ホットペッパーグルメ

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 本日は、そばつゆと天かすで食べる和風ラーメン「鳥中華」をご紹介します。 「鳥中華」は山形県発祥のご当地ラーメンです。 カップ麺として商品化されるなど、その名前は全国に広まりつつあります。 老舗そば店のまかないが発祥というこのラーメン。一番の特徴は、そば店ならでは... 続きを読む

個性的なラーメンが次々生まれている場所、それは新潟！ 地元民に「新潟ラーメン」の実力を熱く語ってもらった #ソレドコ - ソレドコ

2022/07/22 34 users 喜多方ラーメン ソレドコ 博多ラーメン 札幌ラーメン 山形市

「ラーメン」で有名な地域と聞くと、皆さんはどこを思い浮かべますか？ 札幌ラーメンや博多ラーメン、喜多方ラーメンなどのご当地ラーメンで有名な地域でしょうか？ もしくはラーメンに詳しい方なら、長年ラーメン支出額でトップの座に君臨していた山形市を思い浮かべるかもしれません。 しかし、近年ラーメンマニアから... 続きを読む

JR九州の乗り放題きっぷを利用して九州のご当地ラーメンを食らい尽くしてきた - さくマガ

2020/11/02 26 users マカ 乗り放題きっぷ 九州 JR九州

1日目　11：00　鹿児島県枕崎市 おはようございます。現在の時刻は午前11時、曇り空。いま僕は鹿児島県枕崎市にきています。ここ枕崎駅は本土最南端の終着・始発駅ということで、まさに南の果てといった雰囲気がムンムンに漂っているわけなのです。 さすが最南端の終着駅ということで、駅にはそういった最南端を誇示する... 続きを読む

僕は馬鹿舌なのに食レポブログを書いている

2020/06/19 22 users 食レポブログ 四国 中華そば ラーメン 現地

僕はご当地ラーメン(( 現地では中華そばと呼ばれる ))で有名な四国のとある県に住んでいて、ラーメンを中心にした食べ歩きのブログを書いている。 自宅や職場の近所にラーメン屋がたくさんあって、いろいろ食べ比べているうちに自分でも店ごとの違いみたいなのを記録していきたくなったから、食べ歩きのブログを始めた。... 続きを読む

【サンマーメン探訪】神奈川のご当地ラーメンを求めて　～田舎家～ - 60歳からの節約ライフ（プチ贅沢）

2020/04/28 14 users プチ贅沢 節約ライフ 神奈川 食文化 掲載

※　訪問したのは、２月になります。 時節柄、掲載を控えることも考えましたが、「サンマーメン探訪」は神奈川の伝統的食文化をお伝えするシリーズですので、継続して紹介させていただくことにしました。 ..................................................................................................... 神奈川... 続きを読む

佐野ラーメンに使われる伝統の製麺技法「青竹打ち」を体験してきたぞ～！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/11/20 30 users ホットペッパーグルメ メシ通 佐野ラーメン 青竹 伝統

はじめまして。ラーメン大好きライターの少年Bと申します。 さて、みなさまは栃木県佐野市のご当地ラーメン・佐野ラーメンをご存知でしょうか。2019年には佐野SAのストライキなど、メディアで数多く報道されたので、その名前くらいは聞いたことがあるかもしれません。 この佐野ラーメン、実は作り方にものすごい特徴があ... 続きを読む

「味に品がない」と言われた元中華料理人が”普通だけど最強”なラーメンを作れた理由 (1/4) 〈AERA〉｜AERA dot. (アエラドット)

2019/09/08 31 users 名店 一杯 名店店主 屈指 店主

日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介するこの連載。新潟のご当地ラーメンを都内に広めた功労者が愛する一杯は、豚骨一本で走り続けた店主が紡ぎ出した最強に“普通”なラーメンだった。 【写真】「普通っぽく見せて実はすごい一杯」　プロもうな... 続きを読む

東海住みなら知らぬ者はいない「ベトコンラーメン」とはなんなのか - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/03/29 160 users ベトコン ニンニク 唐辛子 ご存じ パンチ

愛知県のご当地ラーメンといえば、何といっても台湾ラーメンが有名。しかし、もう一つ台湾ラーメンと同様に、ニンニクと唐辛子のパンチがきいたラーメンがあるのをご存じだろうか？ その名も「ベトコンラーメン」。 ベトコン、と聞いてついベトナム戦争をイメージする方もいるかもしれない。 ベトコンラーメンとはいつ、... 続きを読む

「キリンラーメン」に関する大人の事情について(栗原潔) - 個人 - Yahoo!ニュース

2018/05/29 102 users 小笠原製粉 栗原潔 三河 キリン ソウルフード

「愛知・三河のソウルフード『キリンラーメン』、大人の事情で名称変更を発表　新名称は一般公募に」という ニュース がありました。 愛知県西三河地方のご当地ラーメン「キリンラーメン」が「大人の事情」により名称を変更することが分かりました。発売元の小笠原製粉が新名称を一般公募しています。 というお話しです。大人の事情については、容易に想像が付くように、飲料大手「キリン」との商標権の問題であると思われます... 続きを読む

小笠原製粉：「キリンラーメン」変更へ　新名称を募集 - 毎日新聞

2018/05/28 116 users 小笠原製粉 毎日新聞 キリン キリンラーメン 飲料大手

愛知県三河地方のご当地ラーメン「キリンラーメン」を販売する小笠原製粉（同県碧南市）は２８日、商品名を変更し、新たな名称を募集すると発表した。約５０年間親しまれてきた名称がなくなることを受け、同社には「寂しい」と惜しむ声が多く寄せられている。新名称の商品は１０月ごろに発売予定。 同社は名称変更の理由を「大人の事情」としているが、キリンラーメンを巡っては、飲料大手「キリン」と商標権を巡りトラブルになっ... 続きを読む

サッポロ一番 汁なし！！横浜家系豚骨しょうゆラーメン 食べてみました！豚骨しょうゆだれが美味い汁なし家系ラーメン - webproduct-lab-blog

2017/07/14 7 users サンヨー食品 webproduct-lab-blog 商品

2017 - 07 - 13 サッポロ一番 汁なし！！横浜家系豚骨しょうゆラーメン 食べてみました！豚骨しょうゆだれが美味い汁なし家系ラーメン カップ麺 Twitter Google+ Pocket 2017年7月10日にサンヨー食品から発売された「 サッポロ一番 汁なし！！横浜家系豚骨しょうゆラーメン 」を食べてみました！ この商品はご当地ラーメンである横浜家系ラーメンを汁なしにアレンジされたも... 続きを読む

高橋留美子ふるさとの味わい　「うる星やつら」「らんま1/2」とコラボしたカップ麺　エースコックが新発売 - ねとらぼ

2015/11/12 11 users づら ちき エースコック とらぼ 高橋留美子さん

エースコックは、人気漫画「うる星やつら」「らんま1/2」とコラボしたカップ麺を12月7日に発売する。 「うる星やつら あっさり醤油ラーメン 高橋留美子ふるさとの味わい」「らんま1/2 濃厚味噌ラーメン 高橋留美子ふるさとの味わい」 作者・高橋留美子さんの出身地・新潟市の“ご当地ラーメン”を再現したといい、新潟県産コシヒカリの米粉を練り込んだめんを使用。「うる星やつら」はあっさり醤油ラーメンで、チキ... 続きを読む

テキストマイニングでご当地ラーメンを特徴ごとに分類してご紹介 - 実験スピリッツ

2015/11/06 27 users スパゲティ 麺類 ソーメン テキストマイニング 無人

2015-11-07 テキストマイニングでご当地ラーメンを特徴ごとに分類してご紹介 分析 考察 突然ですが、僕の好きな食べ物は麺類です。「無人島に持っていくとしたら？」の質問には食い気味で「麺類」と答えるでしょう。「無人…」の時点で「麺類！」と答えることができます。 「麺類」といってもスパゲティ、うどん、そば、ラーメン、つけ麺、そーめんなど様々な種類があります。文字にするだけでもお腹が減ってきます... 続きを読む

日本で初めて食べられたラーメンを再現したいにしえの味「水戸藩らーめん」を食べてみた - GIGAZINE

2015/10/10 15 users 徳川光圀 GIGAZINE 水戸藩主 水戸 いにしえ

現代では多くの日本人に愛され、国民食とまで言われるラーメンですが、これを日本で最初に食べたのは「水戸黄門」として知られる江戸時代の水戸藩主・徳川光圀だそうです。そんな黄門様が当時食べたと言われるラーメンを､当時の資料を参考にしてできる限り再現したのが「水戸藩らーめん」で、現代のラーメンとはひと味どころか大きく違った不思議な味わいが楽しめます。 ご当地ラーメン｜水戸の二大ラーメン「水戸藩らーめん＆ス... 続きを読む

京都・新福菜館の味が東京で！本日オープン「新福菜館 麻布十番店」の特大新福そば - 己【おれ】

2015/01/31 99 users おれ 麻布十番 麻布 広尾 麻布十番店

2015-01-31 京都・新福菜館の味が東京で！本日オープン「新福菜館 麻布十番店」の特大新福そば ラーメン 【東京】六本木・麻布・広尾 京都で最も古い歴史を誇る老舗ラーメン店「新福菜館」の味が東京で。これまで新横浜ラーメン博物館やデパート催事での期間限定出店などで味わうことのできた京都を代表するご当地ラーメン、1938年（昭和13年）創業「新福菜館」の記念すべき東京第1号店が麻布十番に本日1月... 続きを読む

九州のローカルラーメン「マルタイ棒ラーメン」、名古屋駅ホームに自販機を設置　立ち止まるひと続出：[2ch]お料理速報

2013/10/26 8 users 自販機 マルタイ棒ラーメン 九州 newsplus 設置

http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1382675213 「【グルメ】九州のローカルラーメン「マルタイ棒ラーメン」、名古屋駅ホームに自販機を設置　立ち止まるひと続出」より 1: おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 2013/10/25(金) 13:26:53.10 ID:???0 マルタイ「九州各地のご当地ラーメン」の自... 続きを読む

JR九州と日清のコラボ商品「九州新幹線ラーメンの旅」全4種類を食べてみました - GIGAZINE

2011/02/09 11 users 全線 久留米 GIGAZINE 博多 鹿児島ルート

2011年3月12日に九州新幹線(鹿児島ルート)が全線開業することを記念して、JR九州とのコラボレーション商品「九州新幹線ラーメンの旅」が日清から2月14日(月)に発売されますが、一足先に食べることができたので、さっそく試食レビューをお届けします。 今回発売されるのは、九州新幹線の主要駅である「博多」「久留米」「熊本」「鹿児島」の4種類。いずれも豚骨ラーメンですが、それぞれ地域のご当地ラーメンの味... 続きを読む