老舗魚屋主人の黒くてウマい簡単1人鍋「海苔鍋」の作り方。海苔の風味とうま味が抜群です【魚屋三代目】【メシ通の1人鍋】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/11/17 180 users つゆ インパクト うま味 鮮魚魚武 気温

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 気温もグッと下がって、今年も簡単で美味しい1人鍋がうれしい季節になりました。 というわけで本日紹介する1人鍋レシピ、鍋のつゆに使う食材は海苔！　白だしとちぎった海苔で、黒くて美味しい「海苔鍋」を作ります。 真っ黒で見た目のインパクトも抜群な海苔... 続きを読む

みそとクミンとツナをフライパンで炒めるだけ「みそクミンドライカレー」のスピードレシピ【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/10/10 130 users ヤスナリオ くみん ツナ フライパン ミソ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 夏にご紹介した、クミンを入れたアレンジ冷や汁のレシピ。 www.hotpepper.jp この時のみそとクミンの風味が相性抜群で気に入ったので、お店のまかないの定番、炒めるだけのスピードドライカレーにもプラスしてみました。ということで、今回紹介するのは「みそクミンドラ... 続きを読む

「パクチー」が苦手な人は遺伝子変異を起こしていた！ - ナゾロジー

2023/09/19 63 users ナゾロジー パクチー コリアンダー 遺伝子変異 好き嫌い

パクチー（コリアンダー）は、好き嫌いがハッキリしやすい食材です。 好きな人は独特の爽やかな香りに惹かれますが、ダメな人は「石鹸みたいな味」とか「カメムシのような匂い」とよく表現します。 同じものを食べているのに、どうしてこれほど風味に違いが出るのでしょうか？ 実はそれは生まれつきの遺伝子に原因があり... 続きを読む

ニンニクとトマトのうま味、クミンの風味がやみつきの「シャクシューカ」はスパイシーで食欲そそりすぎる！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/08/01 279 users ピリリ 中近東 くみん うま味 やみつき

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。 夏の軽食にピッタリ！　ピリリとスパイシー、うま味のあるトマトソースと半熟卵がからみあうシャクシューカという料理をご紹介します。 シャクシューカは北アフリカや中近東を中心とした地域で作られてきた料理です。スパイスを加えたトマトソースを煮込み、その上に卵を... 続きを読む

乳化の失敗を高確率で回避「ワンパンペペロンチーノ」元イタリアン料理人のレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/05/30 306 users ホットペッパーグルメ メシ通 レシピ 高確率 失敗

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 にんにくと唐辛子の風味がたまらないぺペロンチーノは、オイルと茹で汁のシンプルなソースでいただくだけに、ソースの乳化がレシピの超重要ポイント！ とはいえ、ペペロンチーノの乳化は難しく、オイルと茹で汁が分離して、とろみがつかずにソー... 続きを読む

日清食品「プラントベースうなぎ」開発に成功、蒲焼きを再現 - ライブドアニュース

2023/05/15 70 users 蒲焼 蒲焼き ニホンウナギ 養殖 ウナギ

日清食品ホールディングスは5月15日、動物由来原料を一切使用せずに“うなぎの蒲焼”の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ」の開発に成功したと発表した。 古くから高級食材として知られているニホンウナギは、国際自然保護連合により絶滅危惧種IB類に指定されていることに加え、ウナギの養殖は天然資源... 続きを読む

「プラントベースうなぎ」の開発に成功

2023/05/15 110 users プラントベースうなぎ 成功 蒲焼 開発 ニホンウナギ

PDFファイル (307KB) 日清食品ホールディングス株式会社 (社長・CEO:安藤 宏基) は、動物由来原料を一切使用せずに "うなぎの蒲焼" の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ」の開発に成功しました。 古くから高級食材として知られている "ニホンウナギ" は、国際自然保護連合により絶滅危惧種IB類*1に指... 続きを読む

うなぎの蒲焼の食感や風味を再現「プラントベースうなぎ」　日清が開発

2023/05/15 164 users 蒲焼 ウナギ プラントベースうなぎ 再現 開発

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ドメイン駆動設計(DDD)を整理

2023/05/09 131 users DDD ポリモーフィズム オブジェクト指向 ニュアンス 継承

またクラスを利用していないため、オブジェクト指向の特性「継承」「カプセル化」「ポリモーフィズム」は利用していません。この部分が厳密なドメイン駆動設計(DDD)のニュアンスと異なるので「風味」という言葉を使っています。 全体概要と用語の整理 まず初めにドメイン駆動設計の全体の概要と出てくる用語について紹介... 続きを読む

樋口尚文の千夜千本 第195夜『シン・仮面ライダー』(庵野秀明監督）（樋口尚文） - 個人 - Yahoo!ニュース

2023/03/18 170 users キッチュ ウルトラセブン 毎日放送 東映 ウルトラマン

原作のクールさとテレビのキッチュさへの濃すぎる愛 1960年代、予算もかけ作品内容も練った円谷プロ＝TBSの『ウルトラマン』『ウルトラセブン』に夢中だった子どもにとって、71年4月に始まった東映＝毎日放送の『仮面ライダー』は、安づくりの映像をスピード感とキッチュな風味で乗り切らんとするジャンクフード的な魅力... 続きを読む

カフカの『変身』について伊集院光さんがドイツ語原文のニュアンスを解説していて分かり易い

2022/08/24 335 users カフカ 澤田 京大 害虫 ニュアンス

澤田 涼 / Ryo Sawada @ryo_sawada カフカの【変身】について。伊集院さんの話面白い。 NHK番組で、「朝起きたらでっかい虫になってたって意味わからん」と京大の先生に尋ねたら「ドイツ語原文だと、”役に立たない害虫”のニュアンスが入った”虫”を指してて、読むときに『朝起きたら役に立たなくなっている』という 風味... 続きを読む

ロシア軍のレーション（非売品）食レポまとめ 中身とそれぞれの風味の感想「脂質が多めだった」

2022/03/19 184 users 好み 食品 複数人 ところ 個人

あくまで食品としてどういう感じなのか、という話だけしています。個人の好みによるところもありそうなので、複数人の感想をまとめました。 続きを読む

ローマ時代はワインを水で薄めハチミツなどを加えてたというので試した→子どもの頃ファンタジーを読んで想像したワインの味になった

2022/01/17 160 users ハチミツ ファンタジー ワイン ローマ時代 子ども

ひかがみ @June_lotus ローマ時代はワインを水でうすめてハチミツなどを加えて飲んでいた、と何かで読んだので試してみたら、子供のころファンタジー読んで想像してたあのブドウ酒の味 2022-01-13 21:55:30 ひかがみ @June_lotus 簡単に言うとファンタグレープ味の酒って感じになります(ワインの風味はのこる) 酒弱いの... 続きを読む

パスタを食べる全ての人に伝えたい…茹でる時に『うま味調味料』を加えると小麦の風味が引き立つ「これやってる、おいしい」

2021/11/21 445 users うま味調味料 小麦 パスタ 全て

うま味くん@秒速でごはんを見失うレシピを紹介 @umamikun_umakyo ただのうま味の妖精です。うま味がわかれば、メシウマ人生を引き寄せる。また食べたくなるサクッ と作れてウマい、簡単・時短・一皿で満足のメシうまレシピをご紹介▼初めての方に作って欲しいレシピはumamikyo.gr.jp/recipe/umamiku… うま味くん@秒速でご... 続きを読む

チューブ入り「大根おろし」　ハウスが発売　開発に5年以上 - ITmedia NEWS

2021/07/28 351 users 大根おろし チューブ入り ITmedia News ハウス

ハウス食品は、チューブ入り調味料の新製品として、「大根おろし」を8月9日に発売する。大根のシャキシャキとした食感と、すだち香料のさわやかな風味が特徴という。オープン価格で、税別の実売予想価格は125円（40g入り）。 常温流通でも美味しく品質を保つ技術の開発に5年以上かけたという。一部の技術は特許を出願し... 続きを読む

猫があまりに猫缶をもの凄く美味しそうに食べてるから ちょっと食べさせて..

2021/06/12 92 users 猫缶 薄味 おまえ 素材 美味しいもの

猫があまりに猫缶をもの凄く美味しそうに食べてるから ちょっと食べさせてもらったら めちゃくちゃ薄味でというかほとんどなんか素材の風味の味しかしなくて、 おまえ、こんなので大喜びしてくれてたんか！って切なくなった。 なんかもっと美味しいもの食べさせたいけど、 結局一番猫缶が食いつきがいい。 猫缶って意外... 続きを読む

パーク24、善意の上に成り立つカーシェアのバグを突かれると「そこになければないですね」でサービス終了 : 市況かぶ全力２階建

2021/05/12 927 users 善意 パク 市況かぶ全力２階建 ロクデナシ カーシェア

?風味が落ちているデブ?@masakichi22タイムズのカーシェア、ロクデナシが散々粗末な使い方をした結果、それ以外の人間がすべて不幸になってるのな 2021/05/13 00:40:01 ・タイムズカーの不幸（ケースその1） ちひろーる◡̈ちーねぇ@29ch_kj2タイムズのカーシェアを１ヶ月前から予約してて、前日にも改めてその日は他の人... 続きを読む

サーモンとアボカドをにんにくと塩昆布で30分漬けたらマジウマだった【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/11/25 413 users アボカド サーモン 旨味 刺身 タレ

こんにちは～筋肉料理人です。今日はみなさん大好きなサーモンの刺身を、アボカド、塩昆布、にんにくなどと漬けます。 刺身をタレに漬けると、ほどよく水分が抜けて旨味が増し、食感もしっかりして美味しくなります。さらに今回はアボカド、にんにくも一緒に漬けることでトロ～リ感、強力な香りと風味もプラス。サーモン... 続きを読む

少しの油でカリッと「アボカドのクミンから揚げ」さえあればビールはウマい【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/10/06 352 users エダジュン くみん フワ アボカド ピー

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 本日は、表面はカリッと香ばしく、中はホクホクのアボカドのから揚げレシピをご紹介します。アボカドは中まで火を通さなくてもいいので、気軽に作っていただけますよ。 そのうえ アボカドにはクミンをまぶすので、クミンの風味がフワ〜っと感じられて、もうこれさえあればビー... 続きを読む

コーヒーの風味は、カップの素材や色に影響される：研究結果（1/2ページ） - 産経ニュース

2019/12/22 106 users コーヒー カップ 産経ニュース 素材 研究結果

コーヒーを入れるとき、マグカップの素材にも気を使っているだろうか？　英オックスフォード大学などの心理学者は、カップの素材や色、手触りがコーヒーへの印象をどう左右するかを研究している。5種類の素材が、それぞれコーヒーの知覚をどう変えるかみてみよう。 TEXT BY SABRINA WEISS TRANSLATION BY MAYUMI HIRAI/G... 続きを読む

学食や社食のカレーみたいな「専門店では絶対に出せないこだわりの無さ」という良さってあるよね「全然うまくなくてうまいなあ」みたいな - Togetter

2019/09/18 160 users スパイス カツ ルー pic.twitter.com 香川県庁

香川県庁の食堂カレー。やる気のない盛り付け、油っぽくて冷めたカツ、２日目のようなもったりしたルーにスパイスの風味も弱いしょっぱいカレー。ラインナップにあるだけで特別感を何も感じず食堂のカレーにふさわしいクオリティ。専門店では絶対出せないこだわりの無さが完璧、100点。 pic.twitter.com/WN2VBw0hUc 続きを読む

食通のラム肉好きたちから「聖地」と称される羊肉の専門店が楽園すぎた【丸焼き】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/07/31 681 users 羊肉 丸焼き 好き嫌い 聖地 楽園

「羊肉の達人」たち御用達のお店 ラム肉、マトン肉……羊肉にもいろいろありますが、どれもそれぞれおいしい、と筆者は思うのです。 独特な香りと風味から、好き嫌いが分かれるという話も聞きますが、おいしい羊肉はおいしい。みんな、本当においしい羊肉を食べれば羊肉を好きになるのは間違いないと思うのです。 最近は日... 続きを読む

レトルトカレーが激ウマになる「焼きカレー」という戦略【かめきちパパ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/05/10 55 users レトルトカレー 難波 トッピング ネギ 納豆

今回は、連休明けですっかり寂しくなったお財布にやさしいレシピ。ご飯にレトルトカレー、卵と、基本は家にあるものばかりでできあがりますが、食べ方をちょっと変えるだけで風味が2倍、3倍に！ カレーとご飯を先に混ぜるのは、大阪・難波のあの超有名店風やね。 トッピングには納豆とチーズ、そしてネギ。関西では珍し... 続きを読む

ぼくが「ノンウォッシュジーンズ」の色落ちに魅了された理由 | Fun Pay! | あたらしい自分、はじめよう。楽天カード

2019/04/09 72 users ジーンズ 光沢 ヴィンテージ 劣化 ワイン

ほとんどのものは、時間を経ると劣化する。 しかし、その劣化を味と見なせるものも存在する。革製品や、ワインなどがそうだ。 革製品は人の手の脂でなじみ、光沢を増す。ワインはヴィンテージと呼ばれ、風味を豊かにしていく。 そして「ジーンズ」もまた、時間が新しい魅力を生み出すもののひとつである。 ぼくがノンウ... 続きを読む

旬の「ホタルイカ」をオイル漬けにしてみたら、やっぱり酒の肴に最高だった【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/04/04 54 users クルミ ホタルイカ ホットペッパーグルメ メシ通 オイル漬け

春ですね！ ホタルイカも旬を迎えます。 ボイルされたホタルイカは、酢味噌で食べても美味しいのですが「オイル漬け」にすると日持ちしますし、風味も良くなります。今回はクルミと一緒にオイル漬けにしてみました。 にんにくと粒胡椒を加えてさらに風味UP！ ホタルイカはボイル済みですので、火も使わずパパッと出来ち... 続きを読む