青唐辛子で作る「白ラー油」は辛みが一味違う→四川料理のスゴい人のレシピを参考に白ラー油の麻婆豆腐も試してみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/10/28 53 users 唐辛子 色素 ラー油 辛み ご存知

「白いラー油」があるって、ご存知でしたか ラー油と言えば赤いものを思い浮かべるのが普通だと思います。 でも今回作ってみるのは、「白いラー油」なんです。 通常のラー油は唐辛子の色素で赤くなります。しかし、熟して赤くなる前の青唐辛子を使うと、赤くないラー油、いわゆる白ラー油になるというわけです。 実はご... 続きを読む

増田にレモスコの話がなくてびびった

2020/12/16 23 users レモスコ 増田 新興 ノーマル 調味料

良い機会なのでついでに書いておこう。 レモスコとは、タバスコ型の瓶に入った広島発・新興の調味料である。 ノーマルと赤と後いくつか派生があるがノーマル以外はよく知らない。 カルディ等で400円くらいで売ってる。 味は端的に言えば苦すっぱ辛い。 タバスコほどパンチのある辛さではなく、マイルドな青唐辛子にレモ... 続きを読む

師走に嬉しい手間なしレシピ〜キャベツと柚子胡椒のパスタ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2019/12/01 10 users 柚子胡椒 パスタ マーマレード 有機野菜 柚子

キャベツと柚子胡椒のパスタ 今年もあちこちで黄色く色づいた柚子を見かける季節となりました。姉さんは毎年この柚子を使ってマーマレードや柚子味噌などを作るのですが、今日は柚子のパスタをご紹介しようと思います。 味付けのベースに使うのは柚子胡椒。色づく前の青柚子と青唐辛子を使って作る調味料で、九州の方に... 続きを読む

背脂～飲んじゃいます！ - karutakko-muratanの日記

2016/12/17 10 users 諸々 パンチ 長男 karutakko-muratan 朝食

2016 - 12 - 17 背脂～飲んじゃいます！ 日々の諸々 今日は、少しゆっくり起きて～軽く朝食！ そして、お昼は久々に長男のママ友のお店に行ってきましたぁ！ ここは、煮干し出汁のつけ蕎麦のお店です。 なのでラーメンのように見えるこちらもそばです。 後を引く味で～結構スープも飲んでしまいます。 激辛の青唐辛子も少し入れて、後半は味にパンチを効かせて食べます。 旦那様は・・・スープも全部飲み干... 続きを読む

まさかのピザ風味のカップ焼きそば「一平ちゃん夜店の焼そば 大盛ピザマヨ味」を食べてみた - GIGAZINE

2015/11/24 10 users オレガノ GIGAZINE 大盛 ファストフード バジル

カップ焼きそばの「明星 一平ちゃん夜店の焼そば」シリーズに、ファストフードの人気メニュー「ピザ」を表現した新商品「明星 一平ちゃん夜店の焼そば 大盛 ピザマヨ味」が登場しています。トマトをベースにオレガノやバジル、香味野菜などをあわせたピザソースに、トマトケチャップと青唐辛子をブレンドした一平ちゃんシリーズではおなじみの「マヨビーム」をかけてこってりと味わえるというピザ焼きそばがどんな味になってい... 続きを読む

「明星 一平ちゃん夜店の焼そば」にタイ風グリーンカレー味が登場したのでマヨビーム付きで一足先に食べてみました - GIGAZINE

2015/03/11 16 users GIGAZINE 明星 一平ちゃん夜店 くみん コリアンダー

レモングラスやクミン、コリアンダー、青唐辛子といったスパイスとココナッツミルクパウダーでタイの味を再現した「『明星 一平ちゃん夜店の焼そば』20周年特別企画 タイ風グリーンカレー味」が2015年3月16日(月)に発売されます。エスニック風の焼そばなのですが、一平ちゃんの「特製からしマヨネーズ」がいつも通りついており、一体どんな仕上がりになっているのか気になったので、一足先に食べてみました。 「明星... 続きを読む

俺流「豚ひき肉のバジル炒めご飯」 - 俺はただ、飯の話をしただけだよ。

2014/02/13 285 users 豚ひき肉 バジル炒めご飯 俺流 ナンプラー 挽肉

2014-02-13 俺流「豚ひき肉のバジル炒めご飯」 男料理 タイ料理 今日は「豚ひき肉のバジル炒めご飯」です。 タイ料理の、挽肉のバジル炒めが大好きなので、 自分流に作ってみました。 作り方は簡単 材料 豚ひき肉 青唐辛子　 バジル 椎茸 セロリの葉 ニンニク 生姜 ナンプラー オイスターソース 胡椒 卵 ライム（お好みで） ①フライパンに油をひき火にかけ、ニンニク（みじん切り）、 生姜（みじ... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：辛そうで辛くない葉唐辛子とやっぱり辛い青唐辛子

2012/08/22 48 users セブンイレブン おにぎり デイリーポータルZ 記憶 コンビニ

コンビニでおにぎりを選んでいたら、だいぶ前の記憶が蘇ってきた。そういえば、葉唐辛子というおにぎりがあったはずだ。 確かセブンイレブンのＣＭでその存在を知って、あまりにうまそうなので、すぐ買いにいった覚えがある。どんな味だったのかはまったく思い出せないが、きっと美味しかったはずである。 あれがまた食べたいのだが、もうどこにも売っていないので、葉唐辛子を育てることにした。 続きを読む

【ハウツー】「柚子胡椒」、自作してみたらあまりの香りのよさに驚いた | ライフ | マイコミジャーナル

2011/09/18 280 users ハウツー 柚子胡椒 ポトフ マイコミジャーナル 柚子

材料はたった3種類。だが、危険を伴う柚子胡椒づくり 青柚子と青唐辛子 柚子胡椒。和食はもちろん、ポトフやパスタなどの洋食メニューにもぴったりで、ここ数年で一般的な調味料となってきた。しかし、筆者は最近思う。「柚子」胡椒なのに、あまり柚子の香りが強くないものが多い。もっと柚子の香りがあれば……。そこで挑戦したのだ、柚子胡椒づくりに! 材料は青柚子と青唐辛子、塩。このたった3つでつくることができる。唐... 続きを読む

温めないレトルトカレー登場　夏にぴったり!? - ねとらぼ

2011/05/27 15 users とらぼ レトルトカレー ITmedia 暑い夏場 カレー

温めないレトルトカレー登場　夏にぴったり!? 温めずに食べられるレトルトカレーが登場。暑い夏場もカレーが食べたくてたまらない――そんなあなたにおすすめ。 [ITmedia] 夏のカレー ハウス食品は、温めずにそのままご飯にかけて食べられるレトルトカレー「ハウス　夏のカレー」を6月6日に発売する。8月末までの期間限定を予定。暑くて夏バテしそうな季節もこれで乗りきれるかも!? 青唐辛子などの辛さが効い... 続きを読む

世界一辛い唐辛子が開発される。ただし辛すぎて調理には防護服が必要 | デジタルマガジン

2011/05/10 24 users 防護服 調理 デジタルマガジン 世界一辛い唐辛子 ハラペーニョ

オーストラリアの農家で、世界一辛い唐辛子が開発されました。唐辛子の名前は『トリニダード・スコーピオン・ブッチＴ』。どのくらい辛いのかというと、メキシコの代表的な青唐辛子『ハラペーニョ』が辛さの指標となるスコビル値で2,750なのに対し、この唐辛子は146万3,700と桁違いです。 調理にはマスクを含めた防護服の着用が必要で、素手でさわると2日間は手がヒリヒリしてしまうというんですから、調味料という... 続きを読む